TOP 15 Rezepte für die Zubereitung von Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter

Frische Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter nach Rezept ist eine köstliche Delikatesse, die niemanden gleichgültig lässt. Auch wenn die Beere vielen im rohen Zustand sauer vorkommt, entfaltet sie in Marmelade ihr Aroma und wird sehr süß. Es gibt mehrere Zubereitungsmöglichkeiten: mit Kiwi, mit Bananen, ohne Kochen, mit Saft.

Die Feinheiten der Herstellung von Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter

Königliche Marmelade wird durch Mischen von Stachelbeeren mit anderen Früchten und Beeren hergestellt. Am besten passt er zu schwarzen Johannisbeeren, Zitronen, Bananen, Himbeeren und Kiwi.

Sie müssen keine Angst vor Experimenten haben, denn durch die Beachtung der richtigen Proportionen und die sorgfältige Sterilisierung des Behälters können Sie die Rezepte abwechslungsreicher gestalten und ein Meisterwerk schaffen.

Sie können zum Beispiel Gewürze, Nüsse, Trockenfrüchte hinzufügen – der Geschmack wird davon nur profitieren.

Merkmale der Produktauswahl

Stachelbeeren behalten ihre wohltuenden Eigenschaften im Dosenzustand perfekt bei, sodass die daraus hergestellte Marmelade wirklich als Rekordhalter für ihre positive Wirkung auf das Immunsystem bezeichnet werden kann. Erfahrene Hausfrauen geben einige Ratschläge:

• für Marmelade mit Kochen benötigen Sie eine leicht unterreife Beere und ohne Kochen benötigen Sie eine überreife;
• Verwenden Sie emaillierte Kochutensilien. Aluminium kann nicht verwendet werden, da es mit den in Früchten enthaltenen Säuren reagiert.
• große Samen werden entfernt, da ihr Eindringen zum Anschwellen der Gläser führen kann;
• Damit die hinzugefügten Gewürze das Aussehen der Marmelade nicht beeinträchtigen, werden sie in einen Beutel gegeben und dann herausgenommen.

Das Wichtigste ist, dass die Zusammensetzung nicht zu lange gekocht wird. In diesem Fall verschlechtern sich Konsistenz und Geschmack.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Es ist besser, einen Behälter mit einem Volumen von 0,5 bis 1 Liter zu nehmen, nicht mehr. Eine gründliche Sterilisation ist der Schlüssel zum Erfolg. Zuerst werden die Gläser gründlich mit Soda und Reinigungsmitteln in kaltem Wasser gewaschen und dann in heißem Wasser gewaschen. Auf Eis abspülen und zur Sterilisation in den Ofen stellen. Nach 15 Minuten Sterilisation werden sie entnommen und auf ein sauberes Handtuch gelegt.

Wie man zu Hause Stachelbeermarmelade mit Orangen macht

Verwenden Sie für die Zubereitung der Delikatesse bewährte Rezepte.

Einfaches Rezept

Sie können königliche Marmelade ganz einfach zubereiten. Dafür benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Stachelbeeren;
• dreiviertel Glas Wasser;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• 2 große reife Orangen.

Die Stachelbeeren werden gründlich gewaschen, die Stiele entfernt und jede Beere mit einem Zahnstocher durchstochen. Zucker wird in Wasser gegossen und erhitzt, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Beeren zur Mischung hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Orangen werden geschnitten und der Komposition hinzugefügt. Bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, den Schaum abschöpfen. Sobald sich in der Mitte ein durchbrochener Schaum zu bilden beginnt, wird die Köstlichkeit vom Herd genommen und mit einer Schöpfkelle zügig in Gläser abgefüllt.

Schnelle „Fünf Minuten“

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass die Zubereitung tatsächlich fünf Minuten dauert. Erforderlich:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 200 ml Wasser.

Die Beeren werden in eine Schüssel gegeben und zwei Stunden lang mit Zucker bedeckt. Nachdem der Saft freigesetzt wurde, wird die Mischung auf den Herd gestellt. Bei starker Hitze genau fünf Minuten garen, nach Ablauf der Zeit herausnehmen und für 5 Stunden beiseite stellen. Der Vorgang wird 4 Mal wiederholt. Zum letzten Mal wird der Schaum entfernt.

Kein Kochen

Lebende und rohe Marmelade können nur unter sorgfältiger Sterilisation des Behälters gewonnen werden. Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm Stachelbeeren;
• 0,7 Kilogramm Zucker;
• 2 Orangen.

Die Beeren werden vorbereitet: Die Schwänze werden abgeklemmt und mit einem Zahnstocher durchstochen. Mit Zucker bedecken und bis zu 3 Stunden ruhen lassen, bis Flüssigkeit austritt. Die Orangen werden geschält, der Saft ausgepresst und die Oberfläche der Schale abgerieben. Sie können der fertigen Marmelade Schalenstücke hinzufügen – das schmeckt besser.Sollte sich herausstellen, dass die Mischung zu flüssig ist, fügen Sie nach Rezept verdünnte Gelatine hinzu. 10 Stunden einwirken lassen. Kalte Marmelade wird in Gläser gerollt. Die maximale Haltbarkeit beträgt bis zu 3 Monate.

Mit Kiwi

Mit Kiwi wird das Dessert süß-sauer und sehr geschmacksintensiv. Müssen:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 4 Stück geschälte Kiwi;
• 2 kg Zucker.

Alle vorbereiteten und geschälten Früchte werden in einen Mixer oder Fleischwolf gegeben und gründlich gemahlen. In einen Behälter geben und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, Schaum abschöpfen. Nach 15 Minuten beiseite stellen und abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Mit Nüssen

Eine leckere Köstlichkeit kommt mit Nüssen daher. Sie können alles nehmen: Walnüsse, Zeder, Cashewnüsse, Mandeln. Es wird nach dem Standardrezept zubereitet, zerkleinerte Nüsse werden 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Mit Zitrone

Stachelbeermarmelade mit Zitrone ist eine echte Vitaminbombe. Müssen:

• 1 kg Beeren;
• je 2 Stück Zitrone und Orange;
• 1 kg Zucker.

Alle Früchte und Beeren werden in einem Mixer zerkleinert, bis sie püriert sind. Die Mischung mit Zucker bestreuen und im Ofen eine Stunde lang köcheln lassen. Die Mischung auf ein Drittel einkochen lassen, den Schaum abschöpfen.

Mit Banane

Eine Delikatesse aus grünen Stachelbeeren mit reifen Bananen wird selbst Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Müssen:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 2 Stück Banane und Orange;
• 2 Teelöffel Zimt;
• 1 kg Zucker;
• Nelken nach Geschmack.

Alles wird in einem Mixer zerkleinert. Zucker hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen. Nachdem der Saft erscheint, bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen. Zum Schluss werden Gewürze hinzugefügt.

Mit Zimt und Nelken

Das Hinzufügen von Zimt und Nelken ganz am Ende des Standardverfahrens trägt dazu bei, der Komposition einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen. Für 1 kg Beeren benötigen Sie 2 Teelöffel der ersten und 8 Sterne der zweiten.Um das Aussehen der Marmelade nicht zu beeinträchtigen, werden die Gewürze in einen Stoffbeutel gegeben und mit der zubereiteten Mischung in die Pfanne geworfen. Bei Verstopfung entfernen.

Auf Orangensaft

Frische Orangensaftmarmelade lässt sich nur herstellen, wenn Sie frische und saftige Früchte verwenden. Es wird nach dem Standardrezept zubereitet, jedoch wird 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs Orangensaft hinzugefügt. Der Schaum muss entfernt werden.

Mit Orangenschalen

Mit Zitrusschalen zu kochen ist einfach. Dazu müssen Sie wie gewohnt vorgehen, die Schale jedoch nicht wegwerfen, sondern mit einem scharfen Messer fein hacken. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs zur Mischung hinzufügen.

Multicooker-Rezept

Du wirst brauchen:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 2 Orangen.

Die Stachelbeeren werden geschält, geschnitten und in einen Slow Cooker gegeben. 2 Stunden lang im Köchelmodus zubereiten. Dann wird Kristallzucker geladen und eine Orange hinzugefügt. Nochmals 2 Stunden kochen lassen.

In einem Mixer

Der Kern der Technik besteht darin, dass alle Früchte und Gemüse (zusammen mit der Orangenschale) in einen Mixer gegeben und zu Püree zerkleinert werden. Die Mischung wird angezündet, Zucker hinzugefügt und bis zu 2 Stunden lang gekocht (bis sie eingedickt ist).

Aus ganzen Stachelbeeren

Eine ganze Stachelbeere wird mit einem Zahnstocher angestochen, in einen Behälter gegeben und gekocht (Sie müssen etwas Wasser hinzufügen). Nach 15 Minuten wird es entfernt. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie Zucker hinzu, nachdem der Saft erscheint – erneut für bis zu 2 Stunden auf dem Herd.

Aus roten Beeren

Du wirst brauchen:

• 1 kg Beeren;
• 2 Orangen;
• 1 kg Zucker;
• Wasser;
• Vanillin.

Stachelbeeren reiben und mit Zucker 15 Minuten kochen. Vanillin wird hinzugefügt und erneut 5 Minuten gekocht. Zum Schluss kommt Zitronenschale hinzu.

Aus schwarzen Stachelbeeren

Für die Zubereitung von schwarzen Beeren gibt es keine besonderen Regeln. Bedenken Sie jedoch, dass schwarze Stachelbeeren süßer sind und Sie daher weniger Zucker benötigen.

Wie lagere ich Leckereien richtig?

Die Werkstücke werden an einem dunklen und kühlen Ort gelagert. Die maximale Haltbarkeit beträgt 1 Jahr. Nach dem Öffnen ist es im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar.