Die 3 besten Rezepte für Johannisbeermarmelade Fünf Minuten für den Winter

Der Konservenprozess ist arbeitsintensiv, daher möchte nicht jede Hausfrau ihn übernehmen. Und die Auswahl an verschiedenen Marmeladen in den Geschäften ist recht groß. Dennoch sind zu Hause zubereitete Wendungen viel schmackhafter. Warum nicht Johannisbeermarmelade für den Winter namens „Five Minutes“ zubereiten? Dieses Rezept dauert nicht länger als eine halbe Stunde und das Dessert ist köstlich, aromatisch und hell.

Merkmale der schnellen Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter

Wenn die Beere nicht sauer ist, wird pro Kilogramm Produkt die gleiche Menge Zucker benötigt. Aber wenn es saure Sorten sind, dann das Eineinhalbfache.

Die Beeren sollten nicht mit einem Holzlöffel umgerührt werden, da sonst die Marmelade zu Marmelade wird. Der Behälter mit der Beerenmasse muss regelmäßig geschüttelt werden. Nehmen Sie es dazu für ein paar Minuten vom Herd, schütteln Sie es leicht und stellen Sie es wieder auf das Feuer. Beim Kochen sollten zwei solcher Vorgänge durchgeführt werden.

Wie wählt man Zutaten aus und bereitet sie zu?

Beeren sollten reif gepflückt werden. Sie sollten eine schöne, gleichmäßige rote Farbe und eine elastische Haut haben. Die Zweige reifer Johannisbeeren sind grün. Zu trocken bedeutet, dass die Beere überreif ist. Solche Johannisbeeren sollten durch ein Sieb gemahlen werden; Sie können die Beeren nicht im Ganzen verschließen, da sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen platzen.

Vor dem Einmachen werden rote Johannisbeeren gewaschen und sortiert. Entfernen Sie alle Blätter und Zweige.

Behälter vorbereiten

Die einfachste Möglichkeit wäre, die Gläser in einem Topf zu sterilisieren. Bis zur Hälfte wird Wasser hineingegossen. Sobald es kocht, Deckel aufsetzen und ein Sieb oder einen Rost auf die Pfanne stellen. Trockene Gläser auf den Kopf stellen.

Anstelle eines Siebes können Sie auch einen Sterilisator verwenden. Dieses Gerät verfügt über kleine Löcher, in die Behälter gestellt werden. 1-Liter-Gläser werden 8 Minuten lang aufbewahrt, 2-Liter-Gläser 10 Minuten und Drei-Liter-Gläser 20 Minuten. Die Sterilisation ist beendet, wenn sich Dampf in großen Tropfen auf dem Behälter sammelt.

Anschließend werden die Gläser zum Trocknen mit dem Boden nach oben auf ein trockenes Tuch gestellt und dort die Deckel abgenommen. Das Einmachen beginnt, wenn der Behälter vollständig trocken ist.

Wer sich die Mühe nicht machen möchte, kann die Gläser auch über einem Wasserkocher sterilisieren.Sie werden auf den Auslauf gesteckt und warten, bis sich der Dampf in Tropfen verwandelt.

Viele Hausfrauen kochen ihr Essen am liebsten in einem Slow Cooker. Sie machen darin Marmelade und sterilisieren die Behälter. Gießen Sie dazu etwas Wasser in die Schüssel und setzen Sie die Deckel darauf. Nachdem Sie die Düse zum Dämpfen von Speisen installiert haben, stellen Sie die Gläser mit dem Boden nach oben auf. Schalten Sie den „Dampf“-Modus ein. Nachdem das Wasser kocht, werden die Gläser in der gleichen Zeit wie in der Pfanne sterilisiert.

Wie macht man zu Hause Pyatiminutka-Marmelade aus roten Johannisbeeren?

Die Marmelade ist schnell zubereitet. Um den Geschmack zu variieren, fügen Sie schwarze Johannisbeeren, Orangenscheiben mit Schale oder Ingwer hinzu.

Klassisches Rezept „Five Minute“

Um das klassische Rezept zu verwenden, sollten Sie die durch ein Sieb geriebenen Beeren kochen. Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kilogramm Johannisbeeren;
• Kilogramm Kristallzucker.

Geben Sie saubere Beeren in einen Metallbehälter und bestreuen Sie sie mit Kristallzucker. 4 Stunden einwirken lassen. Dadurch können die Beeren Saft abgeben. Dann das Feuer anzünden und 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Schalten Sie das Gas aus, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. Dann zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen.

Wenn Sie sich entscheiden, Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, geben Sie die Beerenmischung in ein Drittel der Schüssel. So kann es beim Kochen nicht „weglaufen“. Der Schaum muss ständig entfernt werden.

Option in Sirup

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kilogramm Beeren;
• 1800 Gramm Zucker;
• Liter Wasser.

Zucker wird in einen Metallbehälter gegossen und mit Wasser gefüllt. Kochen Sie diesen Sirup 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die noch heißen Johannisbeeren zugießen. 8 Stunden ziehen lassen. Anschließend wird der Sirup abgegossen, zum Kochen gebracht und erneut gekocht.

In einen Behälter mit Beeren füllen, anzünden und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Die Marmelade sollte ständig gerührt werden.

Das fertige Produkt wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt. Rollen Sie es mit Metalldeckeln auf; wenn es abgekühlt ist, legen Sie es in einen Schrank oder eine Speisekammer.

Mit Ingwer

„5-Minuten“-Marmelade mit Ingwer hat einen pikanten Geschmack. Manche Kenner scharfer Gerichte fügen noch etwas Chili hinzu. Dies ist jedoch optional. Dieses Rezept beinhaltet:

• 700 Gramm Zucker;
• ein halber Liter Wasser;
• 600 Gramm rote Johannisbeeren;
• 50 Gramm Ingwer (Wurzel).

Bereiten Sie zunächst einen dicken Sirup aus Wasser und Kristallzucker zu. Nach dem Kochen geriebene Ingwerwurzel und Johannisbeeren hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Aufbewahrungsfristen und -regeln

„Five Minute“-Marmelade wird in der Speisekammer, im Spezialschrank oder im Keller aufbewahrt. Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.