TOP 7 Rezepte für Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade für den Winter

Eine der wichtigsten Zubereitungen für den Winter ist Johannisbeermarmelade, reich an Ascorbinsäure, Retinol, Tocopherol und B-Vitaminen. Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wir machen Sie auf die erfolgreichsten Rezepte für „Pyatiminutka“-Johannisbeermarmelade aufmerksam. Vitaminbeere kann entweder allein oder in Kombination mit anderen Fruchtzutaten verwendet werden.

Merkmale der Zubereitung von Pyatiminutka-Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Im Winter ist es problematisch, das nötige Vitaminangebot aus frischen Früchten und Beeren zu gewinnen. Daher wäre die richtige Lösung fünfminütige Johannisbeermarmelade. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen kann jede Hausfrau diese leckere und gesunde Köstlichkeit zubereiten. Zu Beginn des Hauptprozesses ist es jedoch wichtig, die Beeren und geeignete Behälter für die Konservierung richtig vorzubereiten.

Wie wählt man Beeren aus und bereitet sie für die Ernte vor?

Für die Zubereitung von Pyatiminutka-Marmelade wählen Sie vorzugsweise großfruchtige Johannisbeersorten. Erstens lassen sie sich leichter vorverarbeiten und zweitens geben sie viel Saft ab.

Die Früchte müssen vollreif sein, eine dünne Schale haben und etwa gleich groß sein.

Der Vorbereitungsprozess ist einfach:

1. Ausgewählte Beeren in ein Sieb geben und mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.
2. Auf ein weiches, sauberes Küchentuch legen und an der Luft trocknen lassen.
3. Schneiden Sie die Schwänze mit einer kleinen Schere ab.
4. Nochmals unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

Behälter vorbereiten

Zur Herstellung von Marmelade werden Gläser mit geeignetem Volumen verwendet. Vor dem Nähen müssen Sie:

1. Überprüfen Sie den Glasbehälter auf Absplitterungen, Risse, tiefe Kratzer und andere Beschädigungen.
2. Geben Sie Backpulver auf einen Schaumstoffschwamm und reiben Sie die Gläser großzügig damit ein. Anschließend gründlich ausspülen.
3. Sterilisieren Sie den Behälter 15 Minuten lang in einem auf 120 Grad vorgeheizten Ofen.

Wie bereitet man schnell Johannisbeermarmelade für den Winter zu?

Neben dem klassischen Rezept gibt es viele weitere Möglichkeiten, Johannisbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Durch die Zugabe weiterer Zutaten werden neue Geschmacksnoten hinzugefügt und der Vitaminwert der Leckerei erhöht.

Klassisches Rezept

5-Minuten-Marmelade nach diesem Rezept erfordert eine Mindestmenge an Zutaten:

• 1 kg reife Beeren und Kristallzucker;
• 2 Gläser Wasser.

Die Reihenfolge für die Zubereitung der Leckerei ist wie folgt:

1. Gießen Sie 1 Tasse Zucker in einen großen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
2. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis ein Zuckersirup entsteht.
3. Gießen Sie alle vorbereiteten (gewaschenen, getrockneten und entstielten) Beeren in die süße Flüssigkeit.
4. Fünf Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie ein zweites Glas Kristallzucker in die Beerenmischung.
6. Nachdem Sie auf das vollständige Kochen gewartet haben, gießen Sie die Marmelade in zuvor vorbereitete Behälter und rollen Sie sie auf.

Ohne Wasser

Schnelle Johannisbeermarmelade kann ohne Zugabe von Wasser hergestellt werden.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg reife große Johannisbeeren;
• 500 g Zucker.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Ausgewählte Beeren mit Kristallzucker bedecken und drei Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit geben sie ausreichend Saft ab.
2. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
3. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen.
4. Die fertige Vitamin-Johannisbeer-Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen.

Mit Himbeeren

Die wohltuenden Eigenschaften von Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren werden verdoppelt. Im Winter stärkt diese Delikatesse das Immunsystem und schützt zudem vor Infektionen und Erkältungen.

Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

• je 2 kg Himbeeren und schwarze Johannisbeeren;
• 2,5 kg Zucker.

Diese Marmelade lässt sich ganz einfach zubereiten:

1. Sortieren Sie die Himbeeren sorgfältig und entfernen Sie Kelchblätter und kleine Insekten.
2. Die Johannisbeeren waschen, trocknen und die Stiele entfernen.
3. Geben Sie die Himbeeren in eine separate Pfanne und geben Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Zuckermenge hinzu.Acht Stunden ziehen lassen, um den aromatischen Saft freizusetzen.
4. Stellen Sie den Behälter mit den Himbeeren auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fünf Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und warten, bis die Marmelade etwas abgekühlt ist.
5. Kochen Sie die Beeren erneut.
6. Zum dritten Mal die Himbeeren zum Kochen bringen und schwarze Johannisbeeren dazugeben.
7. Kochen Sie die Beerenmischung zehn Minuten lang.
8. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Vitaminmarmelade. Wenn es sich nicht auf der Untertasse verteilt, können Sie es in Gläser füllen und verschließen.

Mit Orange

Die Kombination aus Orange und schwarzer Johannisbeere sättigt den Körper mit Ascorbinsäure.

Hauptzutaten:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren;
• 2 Orangen;
• 700 g Zucker;
• 200 ml Mineralwasser (still) oder gefiltertes Wasser.

Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

1. Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Johannisbeeren in einen Emaillebehälter mit kleinem Durchmesser, aber ausreichender Tiefe.
2. Zucker und Wasser hinzufügen.
3. Die Orangen mit einer groben Reibe schälen, in Stücke schneiden und zu den Johannisbeeren geben.
4. Verarbeiten Sie die Mischung in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Geriebene Orangenschale zur Beeren-Zitrus-Mischung hinzufügen. Rühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
6. Den Behälter auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
7. Mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Unter solchen Bedingungen sättigt der freigesetzte Saft die Schale.
8. Bei schwacher Hitze die Marmelade 15 Minuten köcheln lassen. Damit es nicht anbrennt, ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
9. In sterilisierte Behälter füllen und verschließen.

Mit hinzugefügter Zitrone

Diese Option ähnelt der vorherigen, hat jedoch einen säuerlicheren Geschmack und enthält noch mehr Vitamin C.

Um köstliche Vitaminmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg große reife Johannisbeeren;
• 1 Zitrone;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:

1. Geben Sie die sortierten, gewaschenen und von Pflanzenresten befreiten Johannisbeeren in eine Mixschüssel.
2. Schneiden Sie die Pickel von den Seiten der Zitrone ab und schneiden Sie sie dann in mitteldicke Stücke.
3. Die Zitrusmasse zu den Johannisbeeren geben und glatt rühren.
4. Geben Sie die Mischung zum weiteren Garen in einen Emaillebehälter.
5. Zucker einfüllen und gleichmäßig verteilen.
6. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sie müssen ständig umrühren und den Schaum auf der Oberfläche entfernen.
7. Nehmen Sie im Moment des aktiven Kochens den Behälter vom Brenner.
8. Die noch heiße Marmelade in Glasbehälter verteilen und gut verschließen.

In einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker lässt sich schnell Johannisbeermarmelade zubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind eineinhalb Kilogramm Zucker und Beeren:

1. Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Johannisbeeren in einen Multicooker-Behälter und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein.
2. Wenn die Johannisbeeren etwas Saft abgeben, fügen Sie in kleinen Portionen Zucker hinzu und rühren Sie dabei jedes Mal um.
3. Kochen Sie die Beeren etwa eine Stunde lang, ohne den Modus zu ändern, damit die zukünftige Marmelade die gewünschte Konsistenz erhält.
4. In sterile Glasbehälter verteilen und fest verschließen.

Aus gefrorenen Beeren

Der Vorteil von Johannisbeermarmelade aus gefrorenen Beeren besteht darin, dass Sie sie zu jeder Jahreszeit zubereiten können.

Für diesen Vitamingenuss benötigen Sie:

• 1 kg gefrorene Johannisbeeren;
• 500 g Kristallzucker.

Die Beeren müssen aus dem Gefrierschrank genommen, unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet werden. Gehen Sie dann wie folgt vor:

1. Gießen Sie die Johannisbeeren ohne aufzutauen in eine Schüssel (Emaille oder Edelstahl).
2. Zucker hinzufügen.
3. Gleichmäßig umrühren und anderthalb Stunden ziehen lassen.
4. Stellen Sie den Behälter mit der Zucker-Beeren-Mischung auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und schalten Sie den Herd aus.
5. Rühren, bis sich der Zucker vollständig im Johannisbeersaft aufgelöst hat.
6. Lassen Sie es zwei Stunden in diesem Zustand und stellen Sie es wieder auf den Herd.
7. Zum Kochen bringen und fünf Minuten weiter köcheln lassen.

Wie und wie lange kann man es aufbewahren?

Die Haltbarkeit von Johannisbeermarmelade beträgt zwei Jahre. Dazu sollten Behälter mit Vitamin-Leckereien an einem kühlen und dunklen Ort aufgestellt werden – einer Speisekammer, einem Keller oder einem selten genutzten Küchenschrank.