TOP 10 Rezepte für geleeartige Johannisbeermarmelade für den Winter

Im Sommer erfreut die Fülle an Früchten und ermöglicht es dem Körper, seinen Vitaminvorrat wieder aufzufüllen. Im Winter gibt es diese Möglichkeit fast nicht, daher bereiten Gärtner ihre Köstlichkeiten gerne im Voraus zu. Geleeartige Johannisbeermarmelade ist ein hervorragender Genuss für die ganze Familie. Ein natürliches, hausgemachtes Produkt bereichert den Menschen in der kalten Jahreszeit nicht nur mit Vitamin C, sondern auch mit anderen nützlichen Substanzen und Mikroelementen.

Merkmale der Zubereitung von gelierter Johannisbeermarmelade

Geleeartige Johannisbeermarmelade weist bestimmte Zubereitungsmerkmale auf, die sich von der klassischen Delikatesse unterscheiden. Wenn alles richtig gemacht wird, wird das Endergebnis nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch köstlich sein.

Besonderheiten bei der Beerenauswahl

Zur Herstellung von Marmelade werden mittelgroße Früchte verwendet. Sie müssen gut gereift sein und dürfen keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Es werden Beeren ausgewählt, die dicht und glänzend sind. Der Geschmack ist vorzugsweise nicht zu süß, aber auch nicht sauer. Vor dem Kochen sollten sie gewaschen, sortiert, überschüssiger Schmutz entfernt und trocknen gelassen werden.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Geleeartige Marmelade wird hauptsächlich in Gläsern mit einem Volumen von 0,25 bis 0,5 Litern aufbewahrt. Sie müssen zuerst mit einer verfügbaren Methode sterilisiert werden.

Andernfalls kann es zu einem Aufquellen der Konservierung kommen und das Produkt wird für den Verzehr ungeeignet.

Wie macht man Johannisbeergelee-Marmelade für den Winter?

Es gibt viele Möglichkeiten, aus Vitaminbeeren geleeartige Marmelade zuzubereiten. Hausfrauen ergänzen dieses Arsenal jedes Jahr mit neuen Rezepten und Technologien und verbessern die bereits bekannten und bewährten.

Klassisches Rezept

Aus folgenden Zutaten wird köstliche Gelee-Marmelade nach klassischem Rezept zubereitet:

• reife Beeren - 11 Tassen;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• Kristallzucker - 13 Gläser.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und gießen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren hinein, dann stellen Sie alles auf das Feuer und kochen Sie es 10 Minuten lang. nach dem Kochen. Anschließend das Gefäß vom Herd nehmen, den Zucker einfüllen, gründlich vermischen und abkühlen lassen.Anschließend können Sie den fertigen Leckerbissen in einen Glasbehälter geben, mit einem Nylondeckel abdecken und zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort schicken.

"Fünf Minuten"

Instant-Johannisbeergelee-Marmelade wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• reife Beeren - 2,5 Tassen;
• Kristallzucker - 3,5 Tassen;
• sauberes Wasser - 1 Glas.

Wasser wird in einen Topf gegossen, gekocht und die vorbereiteten Beeren hineingegossen. Nachdem der Inhalt ein zweites Mal zum Kochen gebracht wurde, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend wird das fertige Produkt in Gläser abgefüllt und konserviert.

Mit Gelatine

Aus folgenden Komponenten wird eine köstliche Johannisbeer-Delikatesse hergestellt:

• reife Früchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1000 g;
• Gelatine - 1 Packung (30 g);
• Zitronensaft - 1,5-2 EL. l.;
• Wasser - 2 Gläser.

Die sortierten und vorbereiteten Beeren werden mit Zucker bestreut und mit Zitronensaft übergossen, anschließend wird alles vermischt und 3 Stunden ziehen gelassen. Nach dieser Zeit Wasser hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. In diesem Fall wird die Masse regelmäßig gerührt, 15 Minuten lang gekocht, dann wird trockene Gelatine hineingegossen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Anschließend die Marmelade in den vorbereiteten Behälter verteilen und diesen verschließen.

Mit Orange

Die ursprüngliche Delikatesse wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• Johannisbeeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• sauberes Wasser - 150 ml;
• mittelorange - 1 Stk.

Die schrittweise Vorbereitungsmethode ist wie folgt:

1. Vorbereitete und sortierte Johannisbeeren werden mit Zucker bestreut, einige Stunden ziehen gelassen und angezündet.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Abrieb und Orangensaft hinzufügen.
4. Weitere 5 Minuten brennen lassen. und aufrollen.

Mit Yellowfix

Moderne Hausfrauen können aus den folgenden Zutaten ganz einfach köstliche Johannisbeermarmelade zubereiten:

• Früchte - 1000 g;
• Kristallzucker - 1000 g;
• sauberes Wasser - 1 Glas;
• Zhelfix - 1 Beutel.

Vorbereitete Johannisbeeren werden einige Minuten geköchelt. 2/3 der Gesamtzahl der Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert, durch ein Sieb gegeben und das entstandene Püree in die Gesamtmasse gegossen. Stellen Sie das Gefäß auf das Feuer und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Nach dem Aufkochen abkühlen lassen. Die resultierende Mischung wird mit Gelfix vermischt und gekocht, dann Zucker hinzugefügt und weitere 4 Minuten kochen lassen. Als nächstes wird die fertige Delikatesse in Dosen abgefüllt und eingelagert.

Mit Himbeeren

Der Vitamingenuss wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• schwarze Johannisbeerfrüchte - 1000 g;
• Himbeerfrüchte - 1000 g;
• Kristallzucker - 1700 g.

Schwarze Johannisbeeren werden mit einem Stampfer zerkleinert oder mit einem Mixer zerkleinert. Anschließend wird das resultierende Püree zu den Himbeeren gegeben und angezündet. Nach dem Kochen wird Zucker in die Mischung gegossen und gekocht, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Anschließend wird die Delikatesse in Gläser abgefüllt und konserviert.

Kein Kochen

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Wärmebehandlung wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• reife Beeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 1500 g.

Die Johannisbeerfrüchte werden mit einem Stampfer zerkleinert und auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf eine Temperatur von 60 °C erhitzt. Anschließend wird die resultierende Masse durch ein Sieb gemahlen, die Menge des resultierenden Pürees abgemessen und Zucker im Verhältnis 1:1,5 hinzugefügt. Bewahren Sie die Marmelade mehrere Stunden lang auf, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, unter gelegentlichem Rühren, füllen Sie sie dann in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

In einem Slow Cooker

Glückliche Besitzer eines Multikochers können aus folgenden Zutaten geleeartige Marmelade zubereiten:

• schwarze Johannisbeeren - 1000 g;
• sauberes Wasser - 2/3 Tasse;
• Kristallzucker - 500 g.

Die Johannisbeeren werden mit einem Stampfer zerdrückt und in die Multicooker-Schüssel gegeben. Gießen Sie Wasser hinein und versetzen Sie es für 10 Minuten in den „Quenching“-Modus. Danach wird die Masse durch ein Sieb gegeben und unter Zugabe von Zucker erneut in die Multicooker-Schüssel gegeben. Im Modus „Eintopf“ bei geöffnetem Deckel 20 Minuten garen. und in Dosen.

Aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Zutaten:

• rote Johannisbeeren - 1000 g;
• schwarze Johannisbeeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 2000 g.

Die vorbereiteten Johannisbeeren werden mit einem Mixer zerkleinert und erhitzt, ohne sie zum Kochen zu bringen. Danach wird die Masse durch ein Sieb gegeben und das resultierende Püree zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, dann Zucker hinzugefügt und gekocht, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die fertige Marmelade wird in vorbereitete Behälter ausgelegt und konserviert.

Aus einer ganzen Beere

Um eine Delikatesse aus ganzen Früchten zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• frische schwarze Johannisbeeren – 4 Tassen;
• Kristallzucker - 6 Gläser;
• Wasser - 2 Gläser.

Wasser wird in einen Topf gegossen und eine halbe Portion Zucker hineingegossen, dann angezündet und zum Kochen gebracht. Danach die vorbereiteten Johannisbeeren hineinlegen und 7 Minuten kochen lassen. Anschließend den restlichen Zucker hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade wird in Gläser abgefüllt und zur Lagerung geschickt.

Wie und wie lange wird das Leckerli aufbewahrt?

Fertige geleeartige Johannisbeermarmelade sollte 2 Jahre lang in einem dunklen, kühlen Raum (z. B. im Keller) gelagert werden. Nach dem Öffnen ist der Leckerbissen im Kühlschrank etwa 2 Monate haltbar. Nach dieser Zeit kann es zuckerhaltig werden.