Rote Johannisbeere ist eine saftige, schmackhafte Beere, die zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird, von Marmelade bis hin zu Saucen. Um alle Vitamine des Sommers zu bewahren, können Sie Johannisbeermarmelade für den Winter zubereiten; das 5-Minuten-Rezept ist wie Gelee ein Geschenk des Himmels für vielbeschäftigte Hausfrauen. Dieses Johannisbeerpräparat kann als Zusatz zu Backwaren oder als Heilmittel bei Erkältungen verwendet werden.
Merkmale der Zubereitung von Fünf-Minuten-Marmelade-Gelee für den Winter
Um ein hochwertiges und leckeres 5-Minuten-Johannisbeerdessert zuzubereiten, müssen Sie die Empfehlungen befolgen:
- Durch das in der Beere enthaltene Pektin entsteht bei der Zubereitung von Johannisbeeren mit Kristallzucker eine Geleemasse. Aber um wirklich dicke, formstabile Gelee-Marmelade herzustellen, müssen Sie dem Dessert Gelatine oder Agar-Agar hinzufügen.
- Um dem Johannisbeergelee einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen, werden der Mischung Vanille, Zitrussäfte, Orangen- und Zitronenscheiben zugesetzt.
- Rote Johannisbeeren sind reich an Vitamin C. Um den Gehalt dieses Vitamins im Gelee zu erhöhen, werden Mohn, Sesam und Mandeln verwendet. Auch andere Beeren der Saison sind geeignet.
Gelatine ist eine der beliebten Zutaten, die in fast allen Rezepten verwendet wird. Wenn Sie es zum Nachtisch hinzufügen, sollten Sie die Anweisungen befolgen.
Zunächst wird die Substanz aus dem Beutel eine halbe Stunde in heißem Wasser eingeweicht, gut gemischt, bis sich die Körner auflösen, und dann in das fertige Dessert gegossen.
Das Verdickungsmittel wird unmittelbar vor dem Abfüllen der 5-Minuten-Mischung in Behälter zugegeben.
Zutaten
Um 5 Minuten lang Johannisbeergelee zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1,3 kg Kristallzucker;
- 250 ml Wasser;
- 1 kg Johannisbeeren.
Diese Produkte ergeben etwa 1,3 Liter Gelee-Marmelade.
Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe
Rote Johannisbeeren für Marmelade sollten frisch genommen und nur von den Zweigen gepflückt werden. Die Beeren müssen zuerst aussortiert werden, da sonst verfaulte und zu verderbende Johannisbeeren in das Gelee eindringen können, was zu einem schnellen Verderb und einer Gärung der Marmelade führt.
Dieser Vorgang ist auch deshalb sehr wichtig, weil das mögliche Eindringen von Johannisbeerzweigen der Delikatesse letztendlich einen unangenehm bitteren Geschmack verleihen kann.
Wie bereite ich den Behälter vor?
Geleegläser müssen auf Chips untersucht und dann in heißem Wasser und Sodalösung gewaschen werden. Gut ausspülen und sterilisieren. Die Sterilisation erfolgt 25 Minuten lang über Dampf oder eine halbe Stunde lang im Ofen.
Stellen Sie die Behälter mit dem Hals nach oben in einen ungeheizten Ofen und sterilisieren Sie sie während des Erhitzens.
Auch die Deckel müssen kurz vor dem Ausrollen des Gelee ausgekocht werden.
Die Marmelade wird in trockene Behälter gegossen, sodass die sterilisierten Gläser getrocknet werden.
Kochmethode
Für die Zubereitung von Fünf-Minuten-Marmelade gibt es zwei Methoden, von denen eine für die Zubereitung des Desserts verwendet werden sollte.
Wie man kocht:
- Die Beeren werden vorbereitet – gewaschen, Zweige, Schwänze, unreife und schlechte Früchte werden entfernt.
- Wasser wird in das Gefäß gegossen und Kristallzucker hinzugefügt. Die Masse sollte kochen, danach nimmt das Gas ab. Unter Rühren müssen Sie den Sirup kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Zur Zuckermasse werden Johannisbeeren gegeben und zum Kochen gebracht.
- Nachdem die Mischung kocht, kochen Sie das Dessert bei schwacher Hitze 5 Minuten lang, rühren Sie dabei gelegentlich um und entfernen Sie den Schaum.
- Die Marmelade wird in einen sauberen, sterilen Behälter gegeben und aufgerollt.
- Die Gläser müssen auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden. Lassen Sie es so, bis es abgekühlt ist.
Bedingungen und Fristen für die Lagerung von Marmelade
Es wird empfohlen, Marmeladengelee in einem kühlen, dunklen Raum aufzubewahren – Keller, Keller, Kühlschrank.
Um das Dessert besser haltbar zu machen, streuen Sie vor dem Ausrollen eine 2 cm dicke Schicht Zucker darüber.
Fünf Minuten mit Sand bedeckt kann man bei Zimmertemperatur lagern, allerdings wird nur die Marmelade sehr flüssig. Stellen Sie das Dessert in diesem Fall vor dem Verzehr einige Stunden lang in den Kühlschrank, um ein dichtes Gelee zu erhalten.
Die Lagerung von Johannisbeermarmelade ist das ganze Jahr über möglich.
