Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Preiselbeermarmelade für den Winter

Cranberry-Marmelade ist eine exquisite Delikatesse und eine Fundgrube an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Im Winter ist es schön, ein Glas mit einem gesunden Nachtisch zu öffnen. Sie kann von Gärtnern gegessen werden, die den zu säuerlichen Geschmack der Beere nicht mögen.

Früher wurden Preiselbeeren in wilden, sumpfigen Gebieten gesammelt. Sammler gaben es an Sammelstellen ab oder verkauften es auf Märkten. Heute bauen Gärtner auf ihren Parzellen Beeren an.Ein gesundes Produkt sollte richtig konserviert werden: Alle Vitamine sollten in der Marmelade bleiben.

Feinheiten des Kochens

Marmelade ist eine traditionelle Beerenzubereitung für den Winter. Es wurde nur in reichen Häusern hergestellt: Zucker war zu teuer.

Mit der Zeit wurde das Produkt zugänglicher. Hausfrauen begannen, sich um die Vorteile der Delikatesse zu kümmern. Um Vitamine zu erhalten und ein Qualitätsprodukt zu erhalten, sollten Sie folgende Regeln beachten:

1. Zum Kochen müssen Sie ein Kupferbecken mit Holzgriff kaufen. Es hat einen flachen, breiten Boden. Der Kontakt des Inhalts mit der Heizfläche ist vollständiger. In einem solchen Behälter ist es einfacher, ein langsames, gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
2. Gläser und Deckel müssen zunächst mit Spülmittel gewaschen und sterilisiert werden. Es ist akzeptabel, eine Heißluftfritteuse, einen Backofen oder einen Multikocher zu verwenden. In der Datscha benutzen Gärtner eine Mikrowelle.
3. Die Beeren müssen vor dem Kochen sortiert werden. Verfaulte, grüne und beschädigte Teile sollten entfernt werden. Reinigen Sie die Rohstoffe von Rückständen: Zweige, Blätter, Insekten.
4. Cranberries müssen in einem Sieb gewaschen werden. Gießen Sie kaltes Wasser in das Becken. Tauchen Sie das Sieb mehrmals darin ein. Ersetzen Sie das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang.
5. Trocknen Sie die gewaschenen Rohstoffe auf einem Papiertuch. Dadurch wird überschüssiges Wasser entfernt.
6. Sie können aus frischen oder gefrorenen Beeren kochen. Letzteres muss aufgetaut werden.
7. Die Beere hat einen säuerlichen Geschmack. Sie sollten Zucker in einer Menge von 1,5 kg pro 1 kg Rohstoffe zu sich nehmen.
8. Zucker wird manchmal durch Honig ersetzt. Nehmen Sie pro 250 g Zucker 1 Glas (250 ml) Honig.
9. Die Bereitschaft der Marmelade wird tropfenweise ermittelt. Es wird auf einen Teller getropft. Wenn es sich ausbreitet, müssen Sie es weiter kochen.
10. Die Bereitschaft des Sirups wird durch den Auflösungsgrad des Zuckers und die Schaumfreiheit bestimmt. Der Sand sollte sich vollständig auflösen.

Es ist notwendig, Marmelade von Konfitüre zu unterscheiden.Für Letzteres können Sie überreife Beeren verwenden. Aber die Haut muss intakt sein.

So wählen Sie Preiselbeeren für Marmelade aus

Es ist realistisch, nur aus hochwertigen Beeren ein hochwertiges Präparat herzustellen. Vor Ort gesammelte oder auf dem Markt gekaufte Preiselbeeren sollten sorgfältig sortiert werden. Sie müssen die grünen Beeren entfernen.

Die Marmelade enthält eine dichte, elastische Beere. Die Farbe des Rohmaterials ist leuchtend rot oder violett. Gelbe Preiselbeeren enthalten keine nützlichen Substanzen: Sie sind fermentiert.

Beim Kauf von gefrorenen Rohstoffen müssen Sie die Bröckeligkeit des Produkts überwachen. Zusammengeklebte Beeren deuten auf erneutes Einfrieren und unsachgemäße Lagerung hin.

Es wird empfohlen, die Wachstumsregion herauszufinden: Eine Beere, die in einer ungünstigen Umweltumgebung angebaut wird, ist nutzlos.

Welche Rezepte gibt es?

Gärtner kennen genügend Rezepte für die Zubereitung von Wintervorbereitungen. Welches Rezept verwendet werden soll, hängt von der Fantasie der Hausfrau, den verfügbaren Rohstoffen und der Freizeit ab. Nicht zuletzt ist der Lagerort wichtig.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Es kommt zum Einsatz, wenn große Mengen an Rohstoffen vorhanden sind und es an Freizeit mangelt. Sie müssen 20-25 Minuten am Herd stehen. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 250 ml Wasser.

Wie man kocht:

1. Zucker ins Wasser geben und Sirup kochen. Schaum regelmäßig entfernen.
2. Den Sirup abkühlen lassen und über die Beeren gießen. 3-4 Stunden einwirken lassen. Die Rohstoffe sollten mit Sirup gesättigt sein.
3. Anzünden. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Überfliegen.
4. Lassen Sie das Becken 5-6 Stunden lang stehen.
5. Wiederholen Sie die Punkte 3-4 4 Mal.
6. Gießen Sie die kochende Marmelade in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Umdrehen und abkühlen lassen.
7. Die Marmelade wird bei Raumtemperatur gelagert.

Es ist praktisch, abends mit dem Kochen zu beginnen. Das Halbzeug wird über Nacht abkühlen.Am Morgen muss der Prozess fortgesetzt werden.

Cranberry-Marmelade ohne Kochen

Einfache Kochmethode. Dadurch bleibt die maximale Menge an Vitaminen erhalten. Du wirst brauchen:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 2 kg Kristallzucker.

So gehen Sie vor:

1. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker. 2-3 Stunden einwirken lassen: Die Rohstoffe sollten Saft ergeben.
2. Alles mit einem Mixer zerkleinern.
3. In kleine Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
4. Im Kühlschrank nicht länger als sechs Monate lagern.

Einige Gärtner verfügen über geräumige Gefrierschränke. Sie füllen die pürierten Cranberries in Plastikbehälter und stellen sie in den Gefrierschrank. Die Marmelade wird bis zur nächsten Ernte gelagert (bei -18 Grad Celsius).

Marmelade in einem Slow Cooker

Manchmal verwenden Gärtner Brotbackautomaten (sofern es einen Modus gibt) oder Multikocher, um winterliche Köstlichkeiten zuzubereiten. Die Vorteile dieser Geräte: Die Rohstoffe werden gleichmäßig erhitzt, die Anwesenheit der Gastgeberin ist nicht erforderlich. Du wirst brauchen:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 kg Sand;
• Zimt nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Geben Sie die Beeren in einen Slow Cooker. Sand und Zimt hinzufügen. 2 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Mach den Deckel zu. Wählen Sie den Modus „Backen“, Zeit 45 Minuten.
3. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Einige Multikocher zählen die Zeit ab dem Moment herunter, in dem Sie die „Start“-Taste drücken. In diesem Fall muss die Aufwärmzeit berücksichtigt werden. Es muss hinzugefügt werden.

Cranberry-Marmelade mit Banane

Die perfekte Kombination aus süß, sauer und herb. Dieses Dessert passt perfekt zum Morgenbrei und wird Kinder ansprechen. Du wirst brauchen:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 kg Bananen;
• 1 kg Zucker.

So bereiten Sie ein Dessert zu:

1. Die Cranberries im Mixer pürieren oder durch ein Sieb passieren. In eine Schüssel geben.
2. Das Püree mit Zucker bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen, damit der Saft austritt.
3. Einige Bananen pürieren und mit Preiselbeeren vermischen.
4. Die restlichen Bananen in Stücke schneiden.
5. Stellen Sie das Becken auf niedrige Hitze. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
6. Bananenstücke vorsichtig hinzufügen. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen: Die Bananen sollten im Saft eingeweicht sein.
7. Umrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Bananen sollten transparent werden.
8. Das heiße Produkt in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Das köstliche Dessert wird bei Zimmertemperatur gelagert. Es hat eine dicke Konsistenz.

Jam „Fünf Minuten“

Das Kochen dauert nicht lange. Aber Sie müssen Zeit mit der Vorbereitung verbringen. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 500 ml Wasser.

So gehen Sie vor:

1. Die Preiselbeeren in eine Schüssel geben und 300 g Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Aus dem restlichen Sand und Wasser Sirup aufkochen.
3. Den Cranberrysaft abseihen. Zum Sirup hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Sirup über die Beeren gießen. Zum Kochen bringen und genau 5 Minuten kochen lassen.
5. Das heiße Dessert in Gläser füllen und verschließen.

„Five Minute“ kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Dessert bleibt sechs Monate lang frisch.

Cranberry-Marmelade mit Orange

Zitrusfrüchte verleihen dem Geschmack von Preiselbeeren eine unerwartete Geschmacksnote. Dieses exquisite Dessert wird Feinschmecker begeistern. Sie sollten Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Orangen;
• 2 kg Zucker.

Was zu tun ist:

1. Schale von 1 Orange schälen. Der Rest - schälen, entkernen und Filme entfernen.
2. Preiselbeeren mit Orangen mischen und mit Sand bedecken. 1 Stunde ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
3. Die Mischung mit einem Mixer pürieren. Schale hinzufügen.
4. Stellen Sie das Becken auf das Feuer. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen. 30 Minuten einwirken lassen.
6. Anzünden und weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Die heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Die Marmelade wird im Keller oder im Zimmer gelagert.

Cranberry-Marmelade ohne Zucker

Ein originelles Rezept für ein gesundes Dessert. Die Hausfrau muss genügend Zeit für die Vorbereitung aufwenden. Wie man kocht:

1. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein steriles Glas. Legen Sie es in ein Wasserbad.
2. Wenn Sie die Menge reduzieren, müssen Sie Beeren in das Glas geben.
3. Beim Befüllen des Glases den Inhalt vollständig sterilisieren und verschließen.
4. Die Marmelade wird bei Raumtemperatur gelagert.
5. 

Nachteil des Nachtischs: zu säuerlicher Geschmack.

Cranberry-Marmelade mit Äpfeln und Walnüssen

Das traditionelle Apfeldessert wird mit köstlichen Preiselbeeren und Walnüssen ergänzt. Die Kombination aus Honig und Fruchtgeschmack macht das Gericht unvergesslich. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1 kg Winteräpfel;
• 3 kg flüssiger Honig;
• ein Glas geschälte Walnüsse.

Wie man kocht:

1. Preiselbeeren pürieren, in eine Schüssel geben, Honig darübergießen.
2. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Gehackte Äpfel mischen und pürieren. 3 Stunden einwirken lassen. Die Äpfel sollten im Saft eingeweicht sein.
4. Gehackte Walnüsse hinzufügen. Anzünden, zum Kochen bringen. Kochen, bis die Äpfel durchscheinend sind.
5. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

Das Dessert wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt. Haltbarkeit: 6 Monate.

Aus gefrorenen Cranberries

Gefrorene Beeren behalten ihre wohltuenden Eigenschaften. Man kann daraus jede beliebige Marmelade machen. Cranberries müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Beim Auftauen nimmt sein Gewicht ab, dies sollte beim Auslegen berücksichtigt werden.

Speicherfunktionen

Cranberry-Marmelade kann im Kühlschrank, im Keller oder bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Die Lagerungseigenschaften hängen von der Menge des Kristallzuckers, den zusätzlichen Zutaten und der Zubereitungsart ab.