Marmelade ist ein süßes Dessert, das normalerweise aus Früchten hergestellt wird. Was aber, wenn Sie die Zusammensetzung mit Gemüse abwechslungsreich gestalten? Zucchini-Marmelade mit Äpfeln ist eine Winterzubereitung, die jeder probieren sollte.
- Allgemeine Grundsätze
- Regeln für die Auswahl der Zutaten
- Vorbereitung von Behältern
- Wie macht man Zucchini- und Apfelmarmelade für den Winter?
- Klassisches Rezept
- Schnellkochmethode
- Multicooker-Option
- Mit hinzugefügter Zitrone
- Mit Ananas aus der Dose
- Zimt
- Zucchini-Marmelade mit Äpfeln
- Weitere Aufbewahrung von Leckereien
Die Kombination aus Zucchini und Äpfeln verleiht dem Dessert einen einzigartigen Geschmack. Äpfel sind süß-sauer und das Gemüse sorgt für ein dezentes und zart-säuerliches Aroma.Nach Belieben können den Zutaten auch weitere Komponenten hinzugefügt werden.
Allgemeine Grundsätze
Die Zubereitung des Desserts beginnt mit der Auswahl der Zutaten und der Vorbereitung der Küchenutensilien. Gemüse und Obst werden gewaschen und in Stücke geschnitten. Die Masse wird über dem Feuer gekocht und anschließend in Gläser gegossen.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Durch die Herstellung von Marmelade können beschädigte oder defekte Komponenten verwendet werden. Gemüse und Obst werden in Stücke geschnitten, sodass sich die schlechten Teile leicht entfernen lassen. Äpfel und Zucchini können in jeder Sorte und Farbe sein. Es könnte auch Zucchini sein.
Vorbereitung von Behältern
Die Marmelade wird in Gläsern verschlossen. Das Behältervolumen variiert von 100 ml bis 1 Liter. Die Deckel sind aus normalem Blech für den Schlüssel oder zum Aufschrauben. Sowohl Deckel als auch Gläser werden vor Gebrauch sterilisiert und getrocknet.
Wie macht man Zucchini- und Apfelmarmelade für den Winter?
Es gibt viele Rezepte, mit denen sich aromatische und schmackhafte Marmelade herstellen lässt. Dies ist nicht nur eine klassische Option. Der Apfel- und Zucchinimarmelade werden weitere Früchte, Beeren und Gewürze zugesetzt.
Klassisches Rezept
Das Gericht besteht aus nur drei Zutaten:
- Zucchini;
- Äpfel;
- Zucker.
Wenn die Masse zu dick ist und die Gefahr besteht, dass die Wände verbrennen, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Der Anteil von Zucchini und Äpfeln ist gleich. Die Zutaten werden in Würfel geschnitten oder zu einem breiigen Zustand zerkleinert. Beim Kochen verdunkelt sich die Masse, was auf die Bereitschaft hinweist.
Schnellkochmethode
Laut Rezept wird Gemüse gerieben und Äpfel in Scheiben geschnitten. Die Masse wird mit Zucker vermischt und bei schwacher Hitze gekocht. Am Ende des Garvorgangs wird Zitronensäure hinzugefügt.
Die Marmelade wird in Gläsern unter Nylondeckeln aufbewahrt, wenn die Delikatesse innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden soll.Zur Langzeitlagerung wird es in sterilisierte Gläser abgefüllt, die mit Blechdeckeln verschlossen werden. Im ersten Fall wird die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt.
Multicooker-Option
Mit dem Kochgerät können Sie gleichmäßige Marmelade zubereiten. Der neutrale und dezente Geschmack der Zucchini wird durch Zutaten wie Zitrone und Honig verstärkt. Zum schnellen Garen werden im Rezept verwendete Gemüse und Früchte auf einer groben Reibe gerieben. Das Mahlen ist mit einem Fleischwolf möglich.
Mit hinzugefügter Zitrone
Bei der Herstellung von Marmelade werden alle Teile der Frucht verwendet – Fruchtfleisch und Schale. Marmelade aus Zucchini, Äpfeln und Zitrone nimmt einen bernsteinfarbenen Farbton an. Die Masse wird 45-50 Minuten gekocht. Anschließend wird die fertige Zusammensetzung in Gläser abgefüllt.
Beim Abfüllen von Marmelade in Behälter wird der Topf nicht vom Herd genommen. Die Masse wird kochend gegossen.
Mit Ananas aus der Dose
Der Ananassirup wird in einen Kochbehälter gegossen und zum Kochen gebracht. In einer separaten Pfanne die Zucchini- und Apfelwürfel vermischen. Die Masse wird mit gekochtem Sirup aufgefüllt und 15 Minuten gekocht.
Dann werden Zitronensaft und gehackte Ananasstücke zu der Mischung hinzugefügt. Nachdem Sie die Marmelade gekocht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Marmelade lässt man über Nacht ziehen.
Vor dem Eingießen der Marmelade wird die Masse noch einmal aufgekocht. Nach dem Kochen wird die Masse 10 Minuten lang gekocht. Nach den Vorbereitungsphasen wird es in Gläser abgefüllt. Sie müssen kein Ananasmark verwenden, sondern nur Sirup. Es werden auch zwei Zutaten gleichzeitig verwendet.
Zimt
Schälen Sie die Zucchini, wenn sie zu zäh ist. Dasselbe geschieht mit Äpfeln. Das Rezept verwendet gemahlenen Zimt oder Zimtstangen. Wenn das Gewürz nicht zerkleinert ist, wird die Marmelade am Ende des Garvorgangs entfernt.
Nachdem die süße Masse in Gläser gegossen wurde, werden diese mit Deckel aufgerollt. Die Behälter werden auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt. In dieser Form bleibt die Marmelade bis zur vollständigen Abkühlung. Nach 2 Tagen werden die Gläser auf Dichtheit geprüft und, wenn alles in Ordnung ist, in den Keller überführt.
Zucchini-Marmelade mit Äpfeln
Konsistenz unterscheidet sich von Marmelade. Die Zutaten werden vor dem Kochen zerkleinert, sodass beim Kochen eine homogene Masse entsteht. Um die Homogenität der Marmelade zu gewährleisten, wird die Masse mit einem Sieb gemahlen. Danach wird es zarter.
Kochen Sie die Delikatesse so lange wie möglich, damit die Marmelade an den Wänden der Pfanne kleben bleibt. Lässt sich sofort nach dem Kochen aufrollen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Masse heiß sein.
Weitere Aufbewahrung von Leckereien
Die Haltbarkeit der Marmelade hängt vom gewählten Aufbewahrungsbehälter ab. Wenn die Gläser nicht sterilisiert und mit Nylondeckeln verschlossen wurden, ist die Marmelade im Kühlschrank bis zu 1 Monat haltbar. Offenes Glas – nur 10–12 Tage. Lagerung im Keller in sterilen Gläsern - 1 bis 3 Jahre.
