13 leckere Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone für den Winter

Zucchini ist ein gesundes und leicht verdauliches Gemüse. Zusammen mit Zitrone stellen sie eine starke Vitamin-C-Quelle dar. Daher wird ihre Kombination häufig bei der Zubereitung hausgemachter Konfitüren verwendet. Dem Geschmack der Zucchini-Marmelade mit Zitrone nach zu urteilen, ist es schwer zu erraten, dass sie aus Gemüse besteht. Und wenn Sie noch Ihre Lieblingsfrüchte hinzufügen, erhalten Sie ein ungewöhnliches und gesundes Dessert für die ganze Familie.

Merkmale der Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Gemüse sollte gewaschen, geschält und entkernt werden. Damit die Marmelade eindickt, müssen geschnittene Zucchini getrocknet und der Saft entfernt werden.

Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte wird zusammen mit der Schale gemahlen, was der Marmelade ihr Aroma verleiht.

Besonderheiten der Produktauswahl

Zum Nachtisch eignen sich Zucchini jeder Sorte, mittlerer Reife und dünner Schale.

Die zarte Konsistenz wird durch Zucchini gewonnen und die gelben Sorten verleihen dem Gericht eine goldene Farbe.

Behälter vorbereiten

Vor dem Kochen werden 1-Liter-Gläser im Ofen, in der Mikrowelle oder über einem Topf mit kochendem Wasser sterilisiert. Praktisch ist die Verwendung von Twist-off-Deckeln. Sie werden wie normale Nahtdeckel 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.

Rezepte zur Herstellung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone für den Winter

Sie können dem Gericht Äpfel, Trockenfrüchte, Gewürze und Nüsse hinzufügen.

Klassische Version

Um einfache Marmelade mit ursprünglicher Säure zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Kilogramm Zucchini und Zucker;
• 4 Zitronen.

Vorbereitung:

• In Stücke geschnittene Zitrusfrüchte und Gemüse in einem Topf mit Zucker mischen;
• Erhitzen Sie die saftige Masse über dem Feuer, bis sie kocht;
• 2 Minuten kochen, abkühlen lassen und den Vorgang 5 Mal wiederholen.

Wenn das Gemüse durchsichtig wird, ist das Gericht fertig.

Schnelles Rezept

Mit einer Reibe können Sie schnell köstliche Marmelade zubereiten.

Produkte:

• Zucchini - 1 Kilogramm;
• Zitronen - 2 Stück;
• Zucker - 600 Gramm.

Vorbereitung:

• Das geschälte Gemüse reiben und mit Zucker vermischen;
• Zitrusfrüchte ohne Schale schneiden, mit Zucchini mischen;
• Die Mischung auf das Feuer legen, kochen lassen und dreimal abkühlen lassen.

Das fertige Gericht kann serviert oder in Dosen abgefüllt werden.

Mit Orange

Erforderlich:

• Zucchini - 3 Kilogramm;
• Orangen, Zitronen - je 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 2,5 Kilogramm;
• Butter - 50 Gramm;
• Nelken - 2 Stück;
• Zimt - ein halber Teelöffel.

Kochmethode:

• Gemüse und Zitrusfrüchte ohne Schale in einem Fleischwolf mahlen;
• Butter mit Gewürzen und süßem Sand in einem Topf schmelzen;
• Die Obst-Gemüse-Mischung dazugeben und aufkochen lassen;
• Hitze reduzieren, 30 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen;
• kochen, kochen und noch 2 Mal abkühlen lassen.

Sie können den Gewürzen Anis hinzufügen.

Mit Nüssen

Um den süßen Geschmack der Marmelade zu variieren, können Sie sie nussig machen.

Was wirst du brauchen:

• Kilogramm Zucchini;
• Schale und Saft von 1 Zitrone;
• 0,5 Tassen Walnüsse;
• Kilogramm Zucker;
• 350 Milliliter Wasser.

Wie man kocht:

• Gemüse und Nüsse schneiden;
• Sirup zubereiten;
• Zucchini hineingeben, zum Kochen bringen;
• 7 Minuten köcheln lassen und zum Abkühlen beiseite stellen;
• Zitronensaft und -schale sowie Nüsse zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze kochen.

Dicke und orangefarbene Zucchini sind ein Zeichen für fertige Marmelade.

Mit getrockneten Aprikosen

Verbindung:

• 500 Gramm Zucchini;
• 200 Gramm getrocknete Aprikosen;
• 1 Zitrone;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 2 Teelöffel Pektin;
• eine Prise Muskatnuss.

Vorbereitung:

• getrocknete Aprikosen abspülen und in heißem Wasser einweichen;
• Schneiden Sie die Zitrusfrüchte mit Schale in Scheiben, die in 4 Teile geschnitten werden;
• Gemüse in Würfel schneiden;
• Sirup mit Wasser aus getrockneten Aprikosen zubereiten;
• gehackte getrocknete Aprikosen, Zucchini und Zitrusfrüchte dazugeben;
• 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen;
• einen Teelöffel süßen Sand und Pektin mischen, Muskatnuss zur Marmelade geben, umrühren;
• Nach 2 Minuten vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Das leuchtend bernsteinfarbene Gericht kann nach 3 Tagen verkostet werden.

Mit Minze

Mit Minze lässt sich köstliche aromatische Marmelade zubereiten.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Zucchini;
• 1 dickschalige Zitrone;
• 500 Gramm Zucker;
• 5 Zweige junge Minze;

Wie man kocht:

• Gemüsewürfel in einem Topf mit Zucker vermischen und 40 Minuten ziehen lassen;
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, lassen Sie die Zucchini kochen und lassen Sie sie weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze stehen.
• die Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden, die Scheiben halbieren;
• Minzblätter hacken;
• Zum Gemüse geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Für eine dünnere Konsistenz können Sie Wasser hinzufügen.

Mit Äpfeln

Ein beliebtes Rezept ist das Einmachen von Zucchini mit Äpfeln.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Zucchini und Äpfel;
• 300 Gramm Zucker;
• 4 Esslöffel Zitronensaft;
• Schale von 1 Zitrusfrucht.

Kochmethode:

• Zucchini und Äpfel in Würfel schneiden, mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einen Topf geben;
• kochen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Nach 15 Minuten ist das Gericht fertig.

Gewürzt

Die dicke Marmelade wird durch Noten von Vanille, Zimt, Nelken und Anis gut ergänzt. Am Ende des Garvorgangs können jedem Rezept Gewürze hinzugefügt werden.

Mit Orange und Ananas

Aus gelben Zucchinisorten lässt sich ein zartes goldfarbenes Dessert zubereiten.

Verbindung:

• Zucchini - 1 Kilogramm;
• Ananas - 1 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• orange - 1 Stück;
• Zucker - 1 Kilogramm.

Wie man kocht:

• Gemüse und Ananas ohne Schale in Würfel schneiden, mit Zucker mischen;
• Die saftige Mischung 5 Minuten kochen und abkühlen lassen;
• Die Zitrusfrüchte in einem Fleischwolf zerdrücken, zu den Zucchini und der Ananas geben und eine halbe Stunde kochen lassen.

Für Marmelade eignet sich nur frische Ananas.

Mit Ingwer in einem Slow Cooker

Mit einer speziellen Option im Multicooker-Menü lässt sich Marmelade ganz einfach zubereiten.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Kilogramm;
• Ingwer - 100 Gramm;
• Zitronensaft - 300 Milliliter;
• Äpfel - 200 Gramm;
• Zucker - 1 Kilogramm;
• Wasser - 250 Milliliter.

Vorbereitung:

• Gemüse und Äpfel mit Ingwer in einem Fleischwolf mahlen;
• Sirup zubereiten, Zitronensaft hinzufügen, 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen;
• Geben Sie die Sirup-Apfel-Zucchini-Mischung für eine Stunde in einen Slow Cooker im „Jam“-Modus.

Dank der automatischen Abschaltung ist das Gericht einfach zuzubereiten.

Im Brotbackautomaten

Verbindung:

• Zucchini und Zucker - ein Kilogramm;
• 2 Zitronen;
• 1 Pfirsich.

Vorbereitung:

• Gemüse in Würfel schneiden, in Wasser aufbewahren;
• Zitrusfrüchte und Pfirsich in kleine Stücke schneiden, Schale abreiben, Zucchini dazugeben, mit Zucker vermischen;
• 20 Minuten in den Brotbackautomaten geben.

Rollen Sie das Dessert in Gläser. Wenn es abgekühlt ist, kann man es schmecken.

Um zu verhindern, dass Zitrusfrüchte bitter werden, wird die weiße Schale abgeschnitten.

Diätrezept

Zutaten:

• 2 Kilogramm Zucchini;
• 4 Zitronen;
• 6 Gramm Süßstoff.

Rezept:

• Gemüse dünn schneiden, Zitrusfrüchte - grob;
• in einen Topf mit Süßstoff geben und 2 Stunden im eigenen Saft stehen lassen;
• Legen Sie die Mischung auf das Feuer, kochen Sie sie nach dem Kochen 2 Minuten lang, lassen Sie sie abkühlen und wiederholen Sie dies 5 Mal.

Auch Diabetiker können das Gericht genießen.

Zucchini-Marmelade mit Zitronenscheiben

Verbindung:

• Zucchini - 2 Kilogramm;
• Zucker - 2 Kilogramm;
• 2 Zitronen;
• 250 Milliliter Wasser.

Vorbereitung:

• Sirup mit ¾ Volumen Zucker zubereiten;
• Gemüse in Würfel schneiden, Zitrusfrüchte in einem Mixer mahlen;
• Gießen Sie die Gemüsestücke und den Rest des süßen Sandes in den kochenden Sirup.
• 10 Minuten unter Rühren kochen, bis das Gemüse gekocht ist;
• Zitronenpüree hinzufügen, umrühren.

Innerhalb von 20 Minuten erhält das Gericht eine weiche Konsistenz und kann in Gläser abgefüllt werden.

Wie lagere ich Leckereien richtig?

Marmelade aus gleichen Teilen Zucchini und Zucker ist im kühlen Keller 2 Jahre haltbar. Wenn das Dessert wenig Süße hat, wird es bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt.