13 leckere Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Orangen für den Winter

Warum gehen Sie nicht über die übliche Verwendung dieses Gemüses hinaus? Mit der Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Orangen können Sie ein eher ungewöhnliches, unglaublich leckeres Dessert zubereiten. Unter Berücksichtigung der Geschmacksvorlieben der Familie können Sie durch Hinzufügen weiterer Zutaten neue Variationen des Leckerbissens kreieren: Zimt, Ingwer, Ananas, Zitrone, Minze, Nelken und sogar Kürbis. Als Ergebnis von Experimenten entstehen neue kulinarische Meisterwerke!

Merkmale der Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Orangen

Es gibt zwei Kochmöglichkeiten. Damit die Zucchinistücke ihre Unversehrtheit behalten, die Marmelade bernsteinfarben wird und der Sirup transparent ist, ist es notwendig:

1. Warten Sie, bis die gehackte, mit Zucker bestreute Zucchini ihren Saft abgibt. Anschließend den Saft abgießen, aufkochen und den kochenden Sirup über die Zucchinistücke gießen.
2. 4-5 Stunden einwirken lassen. Wiederholen Sie den Vorgang: Lassen Sie den Sirup ab, kochen Sie ihn und gießen Sie ihn ein. Tun Sie dies mindestens 4-5 Mal.
3. Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal etwa eine Viertelstunde lang.

Bei der zweiten Methode sieht die Marmelade wie Marmelade mit kandierten Fruchtstücken aus.

1. Wenn die Zucchini ihren Saft abgegeben hat, kochen Sie die Mischung und lassen Sie sie 5-6 Stunden lang stehen, bis sie mit Sirup gesättigt ist.
2. Wiederholen Sie das Kochen und Aufgießen 3-4 Mal.
3. Ein letztes Mal aufkochen und ggf. für den Winter aufbewahren.

So wählen Sie Produkte aus und bereiten sie vor

Die Zubereitung der Marmelade ist nicht schwierig. Ein wichtiger Punkt bleibt die richtige Auswahl der Produkte und deren Menge. Die Zucchini sollten groß sein, sie sind nicht so wässrig. Aber nicht die alten. Junge Früchte können weich werden und eignen sich besser für die Herstellung von Marmelade. Die Zuckermenge ist wichtig, denn bei einer kleinen Menge wird die Zucchini nicht kandiert und die Marmelade selbst wird wässrig.

Behälter vorbereiten

Wenn die Marmelade über den Winter geschlossen ist, müssen die Behälter und Deckel sterilisiert werden. Die Gläser können im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzt und gedämpft werden.

So bereiten Sie Zucchini- und Orangenmarmelade für den Winter zu

Zucchini-Marmelade hat je nach den verwendeten Zutaten viele Interpretationen. Es kann Zimt, Zitrone, Ananas, Ingwer und andere sein.

Klassisches Rezept

Dieses Rezept ist einfach. Andere Variationen des fertigen Gerichts zeichnen sich durch die Verwendung verschiedener Zusatzkomponenten aus.

Notwendig:

• Zucchini – 1 Kilogramm;
• Zucker – 800 Gramm;
• orange.

Reihenfolge:

1. Zucchini waschen, häuten, halbieren und entkernen.
2. In Würfel schneiden, mit Kristallzucker bedecken und stehen lassen, bis der Saft austritt.
3. Die Orange in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern und zur Zucchini geben.
4. Die Mischung aufkochen und 5–6 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie das Kochen und Aufgießen 3-4 Mal.
5. Das letzte Mal, dass Sie es kochen müssen, ist eine Viertelstunde.

Der schnelle Weg

Sie können Marmelade schnell zubereiten, aber das Ergebnis ist die Form von Marmelade. Die verwendeten Produkte sind die gleichen wie im vorherigen Rezept.

Reihenfolge:

1. Waschen, schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zucker hinzufügen.
2. Die Orange in einem Mixer schlagen und in die Zucchini gießen.
3. Nach 4-5 Stunden, wenn der Saft erscheint, die Marmelade etwa eine Stunde lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Kürbis

Orangen-Zucchini-Marmelade passt hervorragend zu Kürbis. Die Farbe ist heller und gesättigter. Die Kochtechnik ist die gleiche wie in der klassischen Variante:

1. Den Kürbis (300-400 Gramm) schälen und die Kerne entfernen.
2. Zusammen mit der Zucchini in Würfel schneiden, Zucker hinzufügen. Als nächstes - gemäß dem obigen Schema.

Mit Physalis

Physalis gilt als Heilpflanze, daher ist die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Kochfunktionen:

1. Beeren (200-260 Gramm) aus den Kartons nehmen. Halbieren, große Früchte vierteln.
2. Zu den Zucchini hinzufügen und dann nach dem klassischen Muster vorgehen.

Mit Ingwer

Der pikante Ingwerduft verleiht der Marmelade ein einzigartiges Aroma und die angenehme Bitterkeit verleiht dem Dessert einen Geschmack, den selbst der anspruchsvollste Feinschmecker zu schätzen weiß.

Kochfunktionen:

1. Ingwerwurzel (50-70 Gramm) schälen, fein hacken oder reiben.
2. Ingwer sollte beim letzten Kochen der Marmelade hinzugefügt werden.

Zimt

Zimt verleiht dem fertigen Dessert ein atemberaubendes Aroma. Für die im klassischen Rezept angegebene Zucchinimenge benötigen Sie 3-5 Gramm Zimt. Es muss 5-10 Minuten vor dem Ende des letzten Kochvorgangs hinzugefügt werden.

Gewürzt

Neben Zimt können Sie der Leckerei auch Nelken, Sternanis und Minze hinzufügen.

1. Kochen Sie die Marmelade nach dem klassischen Rezept.
2. Fügen Sie beim letzten Kochen der Zusammensetzung Zimt (3-5 Gramm), einen Blütenstand einer Nelke, ein kleines Stück Sternanis und einen Zweig Minze hinzu.

In einem Slow Cooker

Als Hausfrauenhelfer hat sich der Multikocher längst in der Küche etabliert und ermöglicht Ihnen eine Zeitersparnis.

Vorbereitung:

1. Gehackte Zucchini und gehackte Orange in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen. 3-4 Stunden einwirken lassen.
2. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ auf 2 Stunden ein. Öffnen Sie regelmäßig den Multikocher und rühren Sie um.

Mit Zitronenscheiben

Die Kombination aus süßer Orange und saurer Zitrone verleiht dem Dessert einen erstaunlichen Geschmack.

Kochfunktionen:

1. Um die Bitterkeit zu beseitigen, gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone.
2. Die abgekühlte Zitrone in Scheiben oder Würfel schneiden und zur Hauptmischung hinzufügen. Nach dem Standardrezept kochen.

Mit Ananassaft

Der Duft der Ananas lässt selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig.

Notwendig:

1. Bedecken Sie die gehackte Zucchini mit Zucker und gießen Sie 0,5 Liter Ananassaft hinein.
2. Als nächstes kochen Sie nach dem klassischen Schema.

Durch einen Fleischwolf

Die Marmelade wird in Form von Marmelade herauskommen.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Zucchini und die Orange verdrehen.
2. Unter Rühren Zucker hinzufügen und 40–60 Minuten kochen lassen. Nach Wunsch können Sie noch ein paar Minzblätter hinzufügen.

Mit getrockneten Aprikosen

Getrocknete Aprikosenstücke sehen im fertigen Gericht sehr schön aus.

Vorbereitung:

1. Getrocknete Aprikosen (200 Gramm) waschen, in kleine Würfel schneiden und zur Zucchini geben.
2. Als nächstes - nach dem Standardschema.

Mit Rosinen und sauren Äpfeln

Für Äpfel empfiehlt sich die Verwendung von Antonovka oder ähnlich sauren Sorten.

Kochfunktionen:

1. Äpfel (300-350 Gramm) entkernen und in Würfel schneiden.
2. Äpfel und Rosinen (150 Gramm) zur Zucchini geben und nach klassischem Rezept kochen.

Regeln für die Lagerung des fertigen Produkts

Zur Langzeitlagerung über den Winter wird die Marmelade in sterilisierte Behälter gefüllt. Behälter werden an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Wenn die Marmelade zum Verzehr zubereitet wird, sollte sie gekühlt aufbewahrt werden. Unter Raumbedingungen wird das Produkt nicht länger als 1-2 Tage gelagert.