TOP 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Zucchini wie Ananas für den Winter

Hausfrauen, die Essen zubereiten, verblüffen immer wieder mit ihrem Können... Sie bereiten unglaubliche Gerichte aus einfachen Zutaten zu und führen Gäste oft in die Irre. Zu dieser Kategorie toller Desserts gehören auch süße Zucchini mit Ananasgeschmack für den Winter. Wenn Sie einem der Rezepte folgen, können Sie ein gewöhnliches Gemüse in eine duftende Frucht verwandeln, und das gelingt auch unerfahrenen Köchen.

Zutaten vorbereiten

Dies ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung jeglicher Zubereitungen, insbesondere wenn diese den ganzen Winter über gelagert werden sollen.

Wenn Sie die nützlichen Empfehlungen erfahrener Hausfrauen berücksichtigen, können Sie viele Fehler vermeiden und hervorragende Ergebnisse erzielen:

Welche Zucchini-Sorte ist besser zu nehmen?

Die leckersten „Ananas“ werden in der Regel aus jungen Zucchini mit dünner Schale gewonnen. Sie können auch gut gereiftes Gemüse nehmen, allerdings kann es beim Garen länger dauern, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Gemüse schälen oder nicht schälen?

Sogar die zarte Schale junger Früchte muss entfernt werden, ebenso das innere Fruchtfleisch mit den Kernen, sonst verrät ihr Vorhandensein den Ursprung des „Exoten“. Gemüsestücke sollten im Aussehen einem „Gast aus den Tropen“ möglichst ähnlich sein.

Passender Schnitt

Die „Ring“-Form verleiht Gemüse die größte Ähnlichkeit mit Früchten. Sie können es mit einem speziellen Schneidegerät in die Zucchini geben oder mit einem normalen Glas ein Loch bohren.

Die geeignete Dicke der Ringe beträgt 10 Millimeter, der Kern wird mit einer Form herausgedrückt. Die Ringe können in Stücke oder Hälften geschnitten werden.

Wenn kein Schimmel vorhanden ist, können Sie die Zucchini der Länge nach in 2 Teile schneiden und das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das „Boot“ wird umgedreht und quer in Stücke geschnitten, die wie halbe Ringe einer Ananas aussehen.

Neben Halbringen ist auch das Schneiden in Würfel erlaubt – ihre Größe beträgt normalerweise 2-2,5 Zentimeter.

Wann ist die beste Zeit zum Probieren?

Wenn die Gastgeberin ein solches Dessert zum ersten Mal zubereitet oder ein neues Rezept verwendet, ist es natürlich unwahrscheinlich, dass sie ihre originelle Kreation ausprobiert. Damit die Zucchini jedoch den erwarteten Geschmack und das erwartete Aroma erhält, müssen sie mindestens 3 Tage ziehen und mit den Säften anderer Zutaten und Gewürze gesättigt sein.Um dem Dessert Süße und ein warmes Aroma zu verleihen, können Sie Vanillezucker hinzufügen. Und mit Hilfe von Sanddorn erhält die Zucchini-Ananas-Zubereitung einen satten Farbton und eine pikante Säure.

Rezept für Zucchini mit Ananassaft

Die gebräuchlichste Art, Zucchini „à la Ananas“ zuzubereiten, ist die Zugabe von normalem, im Laden gekauftem Ananassaft. Diese Zutat verleiht den gewünschten Geschmack, sodass es sehr schwierig ist, ein Gemüse von einer Frucht zu unterscheiden.

Für die Leckerei benötigen Sie:

• Zucchini – 1 Kilogramm;
• Ananassaft – 350 Milliliter;
• Zucker – 125 Gramm;
• Zitronensäure – 2/3 Teelöffel;
• Vanillin - eine Prise.

Kochmethode:

• Zucchini werden geschält und in Ringe oder Stücke geschnitten;
• der Sirup wird zubereitet – alle restlichen Komponenten werden in einem Behälter gemischt und bei schwacher Hitze erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
• Gemüse sollte in Sirup gegeben und nach dem Kochen eine Viertelstunde lang gekocht werden; Es ist wichtig, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das fertige Dessert kann zur Langzeitlagerung in gut mit Sirup gefüllte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Die Behälter werden in eine Decke gewickelt und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort gestellt; sie können in einem Keller oder Keller aufgestellt werden.

In Ananassirup

Sirup aus Obstkonserven ist oft überflüssig – schließlich werden meist nur die leckeren Häppchen gegessen. Aber Sie können es auch lassen und ein Ananas-Dessert zubereiten – Marmelade, aber aus Zucchini.

Erforderliche Produkte:

• Zucchini – 1,5 Kilogramm;
• Kristallzucker - 1,2 Kilogramm;
• Zitronensäure – 1/2 Teelöffel;
• Ananas aus der Dose – ein 0,4-0,5-Liter-Glas reicht aus.

Die Marmelade wird wie folgt zubereitet:

• Gemüse wird in Würfel geschnitten, um 1,5 Kilogramm Produkt zu ergeben;
• Sirup zubereiten: aus Zucker und 100 Milliliter Ananasflüssigkeit zum Kochen bringen;
• Zucchini sollte mit heißem Sirup übergossen werden, Zitronensäure hinzufügen, mischen und 60 Minuten ruhen lassen;
• die Flüssigkeit aus dem Gemüse abgießen, heiß erhitzen und erneut über die Zucchini gießen; sie lassen eine weitere Stunde ziehen;
• Obstkonserven werden wie Zucchini geschnitten, zum Gemüse geschickt und auf den Herd gestellt, bis die Masse kocht;
• die Marmelade muss vor dem Abkühlen vom Herd genommen werden;
• Der Vorgang sollte mehrmals wiederholt werden, damit ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet und ein Teil vom Kürbisbrei absorbiert wird.
• Wenn die Zucchini anfängt, wie tropische Früchte auszusehen, sollte die Masse 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und in vorsterilisierte Behälter gegeben werden.

Die Menge des produzierten Desserts entspricht der Menge des verwendeten Kristallzuckers – 1,2 Kilogramm.

Rezept mit Kirschpflaume

Diese Ernte aus der Familie der Pflaumen wird aktiv für verschiedene Arten von Zubereitungen verwendet, und wenn man Zucchini Kirschpflaumen hinzufügt, erhält man köstliche „Ananas“.

Benötigte Zutaten:

• Kirschpflaume – 500 Gramm;
• Zucchini – 2 Kilogramm;
• Zucker – 350 Gramm;
• 3-4 Nelken.

Der Garvorgang ist wie folgt:

• Auf den Boden eines 3-Liter-Glases werden Folgendes gelegt: Nelken, Kirschpflaumen und Gemüsestücke – die Produkte sollten den Behälter bis zum „Aufhänger“ füllen;
• die Zutaten werden mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten in dieser Form belassen;
• das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen, bis es kocht und sich die Körner auflösen;
• Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Sirup übergossen und kann sofort aufgerollt werden.

Um das Produkt besser aufzubewahren, empfiehlt es sich, die verschlossenen Gläser mit einem Handtuch oder einer Decke abzudecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Orange

Aus Zucchini und Orangen lassen sich „Ananas“-Stücke herstellen und wenn alle Proportionen eingehalten werden, wird das Dessert köstlich. Es wird Folgendes benötigt:

• Zucchini – 3,5 Kilogramm;
• Orangen – 2 Stück;
• Kristallzucker – 0,5 Kilogramm;
• Wasser – 1 Liter;
• Zitronensäure – 4,5 Teelöffel.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• das geschälte Gemüse wird in 3 Zentimeter dicke und 4 Zentimeter lange Stücke geschnitten (Maßangaben sind ungefähre Angaben);
• Zitrusfrüchte werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen;
• Orangen werden einschließlich der Schale in dünne Halbringe geschnitten;
• Auf dem Boden der vorbereiteten Gläser werden Fruchtstücke ausgelegt.
• dann wird die Zucchini gelegt;
• Sirup wird zubereitet - Zucker und Zitronensäure werden zu lauwarmem Wasser gegeben, alles wird gemischt, bis sich die Körner auflösen;
• Sirup wird in das Glas gegossen, der Behälter wird 15 Minuten lang sterilisiert und verschlossen.

Rollende Zucchini mit Ananasessenz

Nicht alle Hausfrauen kennen eine Zutat wie Ananasessenz, mit der Sie frischen Zucchini den Geschmack und das Aroma einer tropischen Frucht verleihen können.

Darüber hinaus müssen Sie bei der Verwendung die Füllung nicht kochen und müssen die Gemüsestücke nach dem Einweichen nicht in Gläser füllen.

Folgende Komponenten müssen vorbereitet werden:

• Zucchini (junge sind besser) – 3 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• Ananasessenz – 2 Packungen à 8 Gramm;
• Zitronensäure – 20 Gramm;
• Wasser – 2 Liter.

Kochalgorithmus:

• Sie müssen Wasser in einem Topf kochen und abkühlen lassen;
• Gemüse vorbereiten - schälen und in große Würfel schneiden;
• Zitronensäure zum abgekühlten Wasser geben und Gemüsestücke hinzufügen;
• sie sollten 4-5 Stunden darin bleiben, man kann sie auch über Nacht stehen lassen;
• die Würfel werden aus dem angesäuerten Wasser genommen und in vorbereitete Gläser gefüllt;
• Sie sollten eine „Sole“ vorbereiten – die Essenz und den Kristallzucker im sauren Wasser der Zucchini auflösen und umrühren, bis sich die Körner auflösen;
• Gläser mit Gemüse werden mit der vorbereiteten Flüssigkeit gefüllt und die Behälter mit dem Inhalt sterilisiert.

Anschließend kann man die Gläser aufrollen, mit einer warmen Decke zudecken und abkühlen lassen – so sind sie besser gelagert.

Konservierung ohne Sterilisation

Es gibt viele Rezepte, nach denen Sie aus Zucchini „Ananas“ in Dosen erhalten können, die für die Winterlagerung geeignet sind, ohne die Gläser zu sterilisieren. Eine der Methoden ist besonders bei Hausfrauen beliebt und erfordert folgende Zutaten:

• Zitrone – 1 Stück;
• Zucchini – 0,5 Kilogramm;
• Nelken - 3 Stück;
• Zucker – 0,5 Kilogramm;
• Wasser – 2 Liter.

Kochmethode:

• Gemüse in „Ananas“-Form schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen;
• Kristallzucker hinzufügen und die Mischung eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen;
• Wenn die Stücke bernsteinfarben durchsichtig werden, Nelkenknospen hinzufügen;
• Gemüse wird weitere 15 Minuten in Sirup gekocht und mit frisch gepresstem Zitronensaft übergossen;
• Die „Ananas“ sollten noch 2-3 Minuten auf dem Feuer gehalten und dann ohne Sterilisieren aufgerollt in Gläser gefüllt werden.

Wenn Sie sich an das Rezept halten, erhält die Zucchini Frische und Ananasgeschmack.

Marinierte Zucchini mit Ananasgeschmack

Wie sich herausstellte, können Sie nicht nur Snackzubereitungen – Gurken und anderes Gemüse – marinieren, sondern auch Dessertzubereitungen, zum Beispiel „Ananas-Zucchini“. Für das Gericht benötigen Sie:

• Zucchini – 4 Kilogramm;
• Orangen – 3 Stück;
• Wasser – 1 Liter;
• Zitronensäure – 1 Esslöffel;
• Zucker – 0,5 Kilogramm.

Das Dessert wird Schritt für Schritt wie folgt zubereitet:

• Zitrusfrüchte müssen mit kochendem Wasser übergossen und in Stücke geschnitten werden;
• sie sollten in vorbereitete Gläser gefüllt werden;
• Zucchini werden geschält, das Innere entfernt und in 2-2,5 cm große Würfel oder kleine Halbringe geschnitten;
• Gemüse wird mit Früchten gestapelt;
• Kaltfüllung wird zubereitet - Kristallzucker und Zitronensäure werden in Wasser gelöst;
• Der Inhalt der Gläser wird mit Sirup gefüllt, mit Metalldeckeln abgedeckt und einer 15-minütigen Sterilisation unterzogen.

Die fertigen Gläser werden hermetisch verschlossen, auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke oder Decke gewickelt – bis sie vollständig abgekühlt sind.

So lagern Sie Konserven

Sonnenuntergänge sind für den Winter gut gelagert, wenn alle Zubereitungsregeln und Zutatenverhältnisse eingehalten werden. In der Regel können sie an kühlen Orten aufgestellt werden – in Kellern, Kellern, Vorratskammern.

Darüber hinaus müssen folgende Nuancen berücksichtigt werden:

• Wichtig ist, dass die Gläser keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind;
• Es ist notwendig, die Werkstücke von Wärmequellen – Öfen und Heizgeräten – fernzuhalten;
• die Temperatur im Lager sollte nicht unter +5 °C fallen, sonst verschlechtert sich der Geschmack des Desserts;
• Die Lufttemperatur für die Lagerung von Konserven in einem verschlossenen Behälter sollte nicht höher als +20 °C sein, bei einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 %.

Die Hausfrau sollte vorsichtig sein, wenn Blasen entstehen und die Lake trüb wird – das bedeutet, dass das Siegel gebrochen ist und das Produkt höchstwahrscheinlich nicht haltbar ist. In manchen Fällen ist die Lagerung des Werkstücks nur auf dem Kühlschrankregal möglich. Normalerweise handelt es sich um Rezepte ohne Sterilisation und beim Verschließen von Gläsern mit Nylondeckeln, wobei es hier Ausnahmen gibt.

Es ist notwendig, die Empfehlungen zu befolgen und besonders auf die Sauberkeit und Sterilität der Utensilien und Zutaten selbst zu achten.