Süße und gesunde Elsbeerbeeren sind längst zu jedermanns Lieblingsdelikatesse geworden. Aufgrund des hohen Ertrags lassen sich aus den Früchten viele verschiedene Zubereitungen herstellen. Die Marmelade aus Elsbeerbeeren für den Winter ist zart und aromatisch, mit einem einzigartigen Geschmack.
Feinheiten der Zubereitung von Elsbeermarmelade
Saskatoon enthält viel Zucker, daher ist die Marmelade zu süß.Um dies zu vermeiden, wird das Rezept mit sauren Beeren oder Zitrone ergänzt, wodurch eine köstliche Delikatesse entsteht, die Feinschmecker nicht gleichgültig lässt.
Essenszubereitung
Bei der Ernte werden die Beeren gründlich gewaschen und sortiert. Beim Sortieren werden Zweige und Laub sowie beschädigte Früchte entfernt.
Nach dem Waschen müssen Sie die Früchte 15 Minuten lang in einem Sieb belassen, damit das gesamte Wasser aus ihnen abfließt.
Kochmethoden
Es gibt viele Rezepte für Elsbeerbeeren, sodass Sie je nach Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben das am besten geeignete auswählen können.
Einfaches Rezept
Die Zubereitung ist recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Benötigte Zutaten:
- Irga - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg.
Die Beeren werden in eine Kochschüssel gegeben, mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten kochen lassen. Dann müssen Sie Zucker hinzufügen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die fertige Marmelade wird duftend und dick sein und in ihrer Konsistenz an Marmelade erinnern.
Ohne Sterilisation
Eine schmackhafte und gesunde Delikatesse lässt sich ganz einfach zubereiten, ohne die Beeren zu kochen. Dadurch können Sie die heilenden Eigenschaften des Produkts so weit wie möglich bewahren. Für das Rezept bereiten Sie vor:
- Irga - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Zitronensäure - 2-3 g.
Die Früchte werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Anschließend werden sie in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Bis zur resultierenden Konsistenz Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Zitronensäure hinzufügen, in vorpasteurisierte Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken.
Zitronensäure kann durch den Saft einer Zitrone ersetzt werden.
"Fünf Minuten"
Die Beeren sind schnell und unkompliziert zubereitet. Marmelade kann mit verschiedenen leckeren Zusätzen variiert werden.
Um ein einfaches Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Irga - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Wasser - 250 ml;
- Zitronensäure - 3 g.
Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten. Sobald es fertig ist, die Früchte hineinlegen und zum Kochen bringen. In 2-3 Minuten. Vor dem Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. In vorbereitete Gläser füllen.
Multicooker-Option
Diese köstliche Köstlichkeit kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - die Hälfte der Kochschüssel.
Die Früchte werden gewaschen und durch einen Fleischwolf gegeben. Die Masse wird in eine Schüssel gegeben, Wasser und Zucker hinzugefügt. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie den „Porridge“-Modus ein und kochen Sie 1 Stunde lang. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen.
Mit Zitrone
In Kombination mit Zitrone können Sie Marmelade mit ungewöhnlichem Geschmack und unvergesslichem Aroma herstellen. Sie müssen Folgendes vorbereiten:
- Irga - 1,5 kg;
- Zucker - 0,7 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Wasser - 200 ml.
Die Beeren werden von den Zweigen geschält, gut gewaschen und in einen Kochbehälter gefüllt. Wasser wird hineingegossen und die Pfanne auf den Herd gestellt, bis es kocht. Nachdem das Feuer reduziert ist, wird der Behälter mit einem Deckel abgedeckt und der Inhalt 30 Minuten lang gekocht. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu und stellen die Hitze auf niedrig.
Die Zitrone wird in einem Fleischwolf gedreht und zur Marmelade gegeben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. bei schwacher Hitze abkühlen lassen. Bringen Sie die Marmelade wieder zum Kochen und rollen Sie sie in Gläser.
Um eine geleeartige Konsistenz zu erhalten, kann die abgekühlte Marmelade in einem Mixer püriert werden.
Aus Elsbeere und Äpfeln
Eine Delikatesse aus Äpfeln zuzubereiten geht ganz schnell, während der zarte und leichte Duft Ihrer Lieblingsfrucht durch die Küche schwebt.
Um ein Dessert mit Äpfeln zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Früchte - 1 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Wasser - 1 Tasse;
- Zitronensäure.
Äpfel werden geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Getrocknete Beeren werden in kochenden Sirup gegossen, 6-7 Minuten gekocht und dann werden Äpfel hinzugefügt. Nachdem die Marmelade gekocht ist, kochen Sie sie, bis sie weich ist. Geben Sie etwas Zitronensäure hinzu, bevor Sie es vom Herd nehmen. Guten Appetit!
Aus Elsbeere und Himbeere
Beeren in Kombination mit Himbeeren verleihen der Marmelade ein unvergessliches Aroma. Die Delikatesse wird schmackhaft und gesund sein; sie kann zur Stärkung des Immunsystems, zur Normalisierung des Schlafes und zur Verbesserung der Elastizität der Blutgefäße eingesetzt werden.
Zutaten:
- Elsbeere - 0,5 kg;
- Himbeeren - 0,5 kg;
- Zucker - 0,8 kg.
Beeren waschen, verlesen und trocknen. Himbeeren sortieren, beschädigte Beerenteile entfernen. Alle Zutaten mischen, Kristallzucker hinzufügen. Nach dem Kochen 1 Stunde kochen lassen und in Gläser füllen.
Mit Orange
Marmelade mit Orangenzusatz hat eine ungewöhnliche Note und verstärkt die wohltuenden Eigenschaften der Elsbeere.
Produkte zum Rezept:
- Beeren - 1,5 kg;
- orange - 1 Stk.;
- Wasser - 200 ml;
- Zucker - 0,6 kg.
Die Beeren werden wie gewohnt zubereitet. Die Orange schälen und den weißen Teil der Schale abtrennen. Das Fruchtfleisch wird in einem Fleischwolf gedreht, die Schale zerkleinert und beide Zutaten werden vermischt.
Die Früchte mit Zucker bedecken und 1,5-2 Stunden ziehen lassen. Dann die Orangenschale hinzufügen. Stellen Sie den Inhalt auf den Herd. Nach dem Kochen eine Stunde lang köcheln lassen, dabei ständig umrühren. In Gläser verteilen und aufrollen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Orangenmarmelade nicht konservieren, sondern abkühlen lassen und sofort servieren.
Mit schwarzer Johannisbeere
Schwarze Johannisbeeren machen das Produkt noch gesünder und nahrhafter. Erforderliche Komponenten:
- Früchte der Elsbeere - 2 kg;
- schwarze Johannisbeere - 1 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Wasser - 2-3 Tassen.
Die vorbereiteten Beeren werden 3 Minuten blanchiert, dann herausgenommen und abtropfen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Sirup kochen, dann Schattenbeeren und Johannisbeeren hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwa 10 Stunden ruhen lassen. Dann erneut 40-50 Minuten kochen lassen.
Aus Elsbeere entstehen wirklich leckere Zubereitungen, die für Haushalt und Gäste eine angenehme Überraschung sein werden.
