Der Verzehr von Kaki ist im Winter eine hervorragende Gelegenheit, die Immunität und Stimmung zu stärken, und die Kombination mit anderen Früchten der Saison ergibt einen besonderen, unübertroffenen Marmeladengeschmack. Deshalb sollte jede Hausfrau in der Lage sein, mindestens mehrere Varianten von Kakimarmelade zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte mit verschiedenen Gemüse-, Obst- und Gewürzsorten sowie alkoholischen Getränken.
Merkmale der Herstellung von Kakimarmelade für den Winter
Persimone ist eine ziemlich unprätentiöse Beere. Im Kühlschrank ist es mehrere Monate haltbar und erfahrene Hausfrauen finden auch für unreife Früchte Verwendung. Darüber hinaus erfordert die Vorbereitung zum Kochen nicht viel Zeit, ebenso wie der Garvorgang selbst.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Sie können Marmelade aus allen Beeren herstellen, außer aus verdorbenen, faulen Früchten. Natürlich ist es schneller, aus sehr reifen Beeren eine Delikatesse zu machen, aber optisch ist es sehr schwierig, die richtige Kaki auszuwählen. Wenn die Frucht immer noch „strickt“, können Sie daraus immer noch Marmelade herstellen, nachdem Sie sie mehrere Stunden lang in den Kühlschrank gestellt oder 30 Minuten lang warmes Wasser eingegossen haben.
So bereiten Sie Behälter vor
Für Marmelade werden unterschiedlich große Gläser verwendet, die zunächst wie folgt verarbeitet werden müssen:
- Staub und Schmutz entfernen.
- Glas mit Soda reinigen und anschließend kochen.
- Die Gläser sollten während der Lagerung der Rohlinge sorgfältig auf Späne und mögliche Ursachen für einen Druckverlust untersucht werden.
- Vor dem Rollen muss der Behälter abgekühlt und vollständig trocken sein.
- Eisendeckel werden ebenfalls 2-3 Minuten mit kochendem Wasser behandelt.
Die Verarbeitung von Behältern ist ein obligatorischer Schritt bei der Herstellung von Marmelade, da eine ordnungsgemäße Sterilisation zur langfristigen Lagerung der Zubereitungen beiträgt.
Wie man zu Hause Kakimarmelade macht
Die meisten Obstliebhaber assoziieren Honigbeeren mit den bevorstehenden Winterferien, daher ist es unmöglich, der Versuchung zu widerstehen, Kakimarmelade zuzubereiten. Diese Köstlichkeit passt zu jeder Teeparty an kalten Winterabenden und kann auch zur Visitenkarte der Hausfrau werden. Zudem beträgt die aktive Garzeit nur 10 Minuten.Bevor Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen, müssen Sie nur noch eines der vielen Rezepte auswählen oder jedes nacheinander ausprobieren.
Mit Zitrone
Dieses sehr leckere und gesunde Marmeladenrezept, reich an Vitamin C, wird nicht nur Ihre Lieben und Freunde begeistern, sondern sich auch positiv auf das Immunsystem auswirken.
Produkte:
- 800 g geschälte Kaki;
- 350 g Zucker;
- 1 PC. Zitrone;
- 150 ml Wasser.
Die gewürfelten Früchte mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen. Kristallzucker sollte sich vollständig im Kakisaft auflösen. Die Zitrone muss mit kochendem Wasser überbrüht und in Stücke geschnitten werden. Dann zusammen mit der Schale (sofern sie nicht bitter ist) in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 3 Minuten kochen lassen. Kakis mit 100 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Zitrone dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 5-6 Minuten kochen lassen. Das fertige Dessert kann in Gläser abgefüllt werden.
Mit Orange
Persimone passt gut zu allen Winterzitrusfrüchten, Orange ist da keine Ausnahme.
Wir nehmen:
- 0,5 kg reife Kaki;
- Fruchtfleisch von 1 Orange;
- 250 g Zucker;
- Zimt und Vanillin.
Stiele und Kerne von den Beeren entfernen und diese samt Schale in Würfel schneiden. Die Früchte mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mit einem Mixer das Orangenmark zu einer homogenen Masse verrühren. Zucker und Kaki zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend Orange und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Mit Mandarine
Dieses Rezept hat keinen ausgeprägten Zitrusgeschmack, wird aber süß, sogar honigartig.
Wir nehmen:
- 0,8 kg Mandarinen;
- 0,8 kg Kaki;
- 0,8 kg Zucker.
Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Geben Sie alle Mandarinen nicht länger als 5 Minuten hinein. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, lassen Sie die Früchte in einem Schaumlöffel und fügen Sie Eis hinzu.Stellen Sie die Zitrusfrüchte nach diesem Vorgang über Nacht in den Kühlschrank. Kakis müssen geschält, geschält, in beliebige Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben werden. Mandarinen werden gründlich von Adern und Kernen befreit und zu den Beeren gegeben. Alle Früchte mit Zucker bestreuen, 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, nach dem Kochen ausschalten und abkühlen lassen. Dann noch einmal 10 Minuten kochen lassen.
Mit Cognac
Produkte:
- 1,5 kg sehr reife Kakis;
- 0,5 kg Zucker (besser braun verwenden);
- 150 ml Cognac;
- Vanillin oder Vanille;
- 10 rosa Pfefferkörner;
- 10 g frische Zitronenschale;
- 1-2 Stk. Sternanis;
- Zimt (am besten mit einer Stange).
Schälen Sie die Kaki von allen Überschüssen und bringen Sie das Fruchtfleisch in einen matschigen Zustand. Geben Sie die zerdrückten Beeren sowie Gewürze und Zucker in die Pfanne. Nach 15 Minuten Garzeit Cognac hinzufügen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und 2-3 Wochen ziehen lassen.
Mit Birne
Produkte:
- 1 kg Kaki;
- 1 kg Birne.
Schälen Sie die Früchte von Kernen, Stielen und Schalen. Alle Früchte hacken, in einen Topf geben und 150 ml Wasser hinzufügen. Dreimal 20 Minuten kochen lassen. Leckereien müssen heiß in Gläser gefüllt werden.
Mit Rum
Produkte:
- 1,5 kg Kaki;
- 750 g Zucker;
- 10 g Zimt;
- 55 gr. Orange-Gelbfix;
- 45 g weißer Rum.
Gelfix mit 100 g Kristallzucker vermischen und zum Kakipüree geben. Kochen Sie die Mischung, bis die ersten Blasen entstehen. Geben Sie dann den restlichen Zucker hinzu und kochen Sie den Inhalt etwa eine Stunde lang. 5-10 Minuten vor der Zubereitung Zimt hinzufügen. Rühren Sie die vorbereitete Marmelade um, fügen Sie Rum hinzu und geben Sie das fertige Produkt sofort in einen sterilisierten Behälter.
Mit Ingwer und Kürbis
Wir nehmen:
- 350 g Kürbis;
- 200 g Zucker;
- 150 g Kaki;
- 100 ml Wasser;
- Ingwerwurzel.
Geschälte Früchte müssen mit Schale in Würfel geschnitten werden. Den Ingwer auf einer groben Reibe reiben. Sie müssen die Haut und Fasern vom Kürbis entfernen und ihn in Würfel schneiden.Alle Produkte in die Pfanne geben und gründlich vermischen. Den Inhalt etwa 1 Stunde kochen lassen.
Achten Sie darauf, dass kein Schaum auf der Marmelade entsteht.
Mit Sternanis und Nelken
Wir nehmen:
- 1 kg Kaki;
- 800 g Zucker;
- 2 Stk. Sternanis;
- 3 Nelkenblüten;
- Zitronensäure.
Schneiden Sie die Beeren mit Schale in Stücke, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Mit Kristallzucker bedecken und eine Stunde ruhen lassen, damit die Früchte Saft abgeben und sich der Zucker auflöst. Geben Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie nach dem Kochen 40 Minuten lang. Dann Gewürze hinzufügen, abkühlen lassen und erneut 15–20 Minuten kochen lassen.
Wie und wie lange können Sie lagern
An einem kühlen Ort wie einem Keller oder einer Speisekammer kann dieses Produkt recht lange gelagert werden – etwa 18 Monate. Wenn die Gläser im Regal des Küchenschranks stehen, ist es besser, die Delikatesse nicht länger als 3-4 Monate im Voraus zu verzehren.
