Es gibt eine Vielzahl von Marmeladenrezepten. Woraus wird es nicht gekocht? Sie können zum Beispiel normale Birnenmarmelade zubereiten, aber für den Geschmack Nüsse hinzufügen. Birnen-Nuss-Marmelade verleiht diesem gewöhnlichen Rezept eine ungewöhnliche Note.
Merkmale der Herstellung von Birnen- und Nussmarmelade
Es gibt nichts Einfacheres, als Birnenmarmelade mit Ihren Lieblingsnüssen zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden.Für dieses Dessert benötigen Sie nicht viele Zutaten.
Anforderungen an Hauptzutaten
Für Birnen-Nuss-Marmelade benötigen Sie süße reife Birnen und eventuelle Nüsse. Dies können Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse und alle anderen sein. Die Früchte können unreif verzehrt werden. In diesem Fall müssen sie länger gekocht werden, damit das Fruchtfleisch weich wird.
Sie können den Rezepten auch andere Zutaten hinzufügen, um ungewöhnliche Dessertaromen zu kreieren. Geeignet sind beispielsweise Zitrusfrüchte, Rosinen, verschiedene Kräuter und Gewürze.
Vor dem Kochen werden die Früchte gewaschen und der Kern und die Kerne entfernt. Sie können sie nach Ihren Wünschen schneiden – in Würfel, Scheiben oder ganz lassen. Das Gleiche gilt auch für Nüsse. Sie können gehackt oder ganz belassen werden.
So bereiten Sie Behälter vor
Es empfiehlt sich, die Konfitüre in einer Emaillepfanne zu garen. Wenn Sie in Aluminium kochen mussten, wird das Werkstück unmittelbar nach dem Kochen in Gläser umgefüllt. Wenn Sie es in der Pfanne belassen, werden Säuren freigesetzt und es entsteht ein unangenehmer Nachgeschmack.
Die fertigen Konserven werden in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt. Sie können Gläser auf jede übliche Weise sterilisieren. Eine Möglichkeit ist die Verwendung von Dampf. Zum Beispiel über einer Teekanne. Stellen Sie dazu das Glas anstelle des Wasserkocherdeckels auf und sterilisieren Sie es 20-25 Minuten lang mit Dampf.
Die zweite Methode ist kochendes Wasser. Legen Sie dazu ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes, füllen Sie diesen mit Wasser und stellen Sie die Gläser so auf, dass sie sich nicht berühren. 15 Minuten kochen lassen, dann sofort herausnehmen.
Am einfachsten sterilisiert man es in der Mikrowelle. Gießen Sie dazu 2 cm Wasser in die Gläser. Dann wird die Leistung auf 600 W eingestellt. Der Timer ist auf 2-3 Minuten eingestellt.
Die Hauptsache ist, leere Behälter nicht in die Mikrowelle zu stellen, da sie sonst verderben können.
Wie man zu Hause Birnenmarmelade mit Nüssen macht
Birnenmarmelade mit Nüssen für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach. Sie können zum Kochen andere Zutaten verwenden, um den konservierten Lebensmitteln einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.
Einfaches Rezept
Was Sie zur Vorbereitung benötigen:
- 3 kg Birnen;
- 500 g Nüsse (Haselnüsse oder Walnüsse);
- 2 kg Kristallzucker.
Wie man kocht:
- Wenn die Früchte selbst süß sind, können Sie weniger Zucker verwenden.
- Schneiden Sie die Frucht ab, schälen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie es in zwei weitere Stücke, sodass Viertel entstehen.
- Dann müssen Sie sie mit Zucker bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang unter ständigem Rühren. Fügen Sie der Mischung Nüsse hinzu. Umrühren, weitere 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie das Werkstück aus und decken Sie es mit einem Deckel ab. 30 Minuten einwirken lassen. Anschließend nochmals für 10 Minuten auf schwache Hitze stellen.
Option mit Zitrusfrüchten
Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Zitrusfrüchten.
Was Sie zur Vorbereitung benötigen:
- 2 kg Birnen;
- 1 Zitrone;
- 2 Orangen;
- 2 Tassen gehackte Haselnüsse;
- 1 kg Zucker.
Wie man kocht:
- Die Früchte entkernen. In irgendeiner Weise schneiden.
- Die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser überbrühen. Den Saft einer Zitrone auspressen. Schneiden Sie die Orangen zusammen mit der Schale in Scheiben.
- Birnen und Orangen in einen Mixer geben und pürieren. Oder Sie lassen die Früchte in Stücke schneiden.
- Zu allem Zucker hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung in einen Topf geben und Zitronensaft hinzufügen. Anzünden. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht. Dann auf niedrige Stufe reduzieren und 40 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Nüsse hinzufügen. Die fertige Konfitüre in Gläser füllen.
Mit Rosinen
Was wirst du brauchen:
- 2 kg Birnen;
- 2 Tassen Walnüsse;
- 1 Tasse Rosinen;
- 1 kg Zucker.
Wie man kocht:
- Nüsse hacken.Rosinen gründlich unter Wasser abspülen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Früchte entkernen, in Scheiben schneiden, dann mit Zucker bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Scheiben in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
- Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Nüsse und Rosinen hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es fertig ist.
Regeln für die Lagerung von Werkstücken
Es wird empfohlen, die fertigen Konserven an einem kühlen und gut belüfteten Ort ohne Sonnenlicht aufzubewahren. Am besten stellen Sie die Gläser in einen Keller oder Keller. Auch die unteren Regale des Kühlschranks, des Balkons oder der Speisekammer sind geeignet. Die Haltbarkeit der Konservierung in sterilisierten Gläsern beträgt ca. 2 Jahre.
Wenn sie nicht sterilisiert sind, empfiehlt es sich, die Marmelade so schnell wie möglich zu verzehren.
