TOP 6 Rezepte für die Zubereitung von Blaubeeren in Sirup für den Winter

Blaubeeren sind eine einzigartige und schmackhafte Frucht. Daraus werden verschiedene Zubereitungen zubereitet, darunter Blaubeeren in Sirup – das Rezept für Kompott für den Winter ist ganz einfach. Abgesehen davon, dass das Blaubeergetränk viele gesundheitsfördernde Elemente enthält, hat es auch einen angenehmen Geschmack. Viele Köche fügen dem Blaubeerkompott auch verschiedene Zutaten hinzu, die dem Getränk einen exquisiten Geschmack verleihen.

Merkmale der Zubereitung von Blaubeeren in Zuckersirup für den Winter

Blaubeerkompott wird unter Zugabe einer kleinen Menge Kristallzucker und manchmal Zitronensäure zubereitet. Die Beere hat einen süßen Geschmack, daher benötigt Kompott eine mäßige Menge Sand. Zitronensäure ist im Kompott notwendig, um den Geschmack zu verbessern und als zusätzliches Konservierungsmittel, um das Getränk vor dem Fermentationsprozess zu bewahren und die Farbe zu fixieren.

So wählen Sie die richtigen Beeren für die Ernte aus

Um Kompott zuzubereiten, nehmen Sie eine Beere in idealem Zustand, da die Frucht nach der Wärmebehandlung ihre Form behalten und die Flüssigkeit eine transparente Farbe haben muss. Alle Stahlfrüchte können zur Herstellung von Marmelade, Konfitüren und Gelee verwendet werden.

Da Blaubeeren dunkle Flecken auf Ihren Händen hinterlassen können, die sich nur schwer entfernen lassen, sollten Sie sie mit dünnen medizinischen Handschuhen auswählen.

Es ist wichtig, die Früchte unter fließendem Wasser oder mit einem Eimer abzuspülen.

Behälter vorbereiten

Blaubeergetränke werden meist in Glasbehälter mit einem Volumen von 1-3 Litern abgefüllt, daher wird besonderes Augenmerk auf den Vorbereitungsprozess der Dosen gelegt.

Behälter müssen ohne Verwendung von Reinigungsmitteln vorgewaschen werden. Es ist besser, trockenen Senf und Soda zu verwenden und diese anschließend gut abzuspülen.

Als nächstes wird der Behälter sterilisiert. Bequeme Sterilisation mehrerer Gläser – über Dampf, in kochendem Wasser. Wenn viele Dosen vorhanden sind, können Sie die Manipulation mit dem Ofen durchführen.

Wie man zu Hause Blaubeeren in Sirup macht

Wir bieten verschiedene Rezepte für die Zubereitung des Getränks an.

Einfaches Rezept

Produktliste:

• Beeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen und trocknen.
2. Die Beeren werden schichtweise in der Pfanne ausgelegt und mit Zucker bedeckt.
3. Lassen Sie die Mischung 10 Stunden lang stehen.
4. Gelegentlich schütteln.
5. Nachdem der Saft erscheint, werden die Beeren in Behälter gefüllt.

Mit Zitrone

Für einen 3-Liter-Behälter ist folgendes Produktvolumen erforderlich:

• Blaubeeren – 300 gr.;
• Zucker – 300 gr.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1. Die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und die Schale abschneiden.
2. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
3. Beeren, Saft und Zitronenschale in Gläser füllen.
4. Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten.
5. Gießen Sie die heiße Mischung über den Inhalt des Behälters und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang.
6. Das vorbereitete Kompott verschließen.

Mit Wasserzusatz

Im Rezept werden folgende Zutaten verwendet:

• Beere – 1 kg;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Wasser – 1 Glas;
• Zitrone – 1 Stk.

So bereiten Sie Kompott zu:

1. Geben Sie die Beeren in einen Behälter mit weitem Boden.
2. Zerdrücken Sie die Früchte mit einem Stampfer oder einer Gabel, um die Struktur der Beere so weit wie möglich aufzubrechen.
3. Zucker und die Schale einer halben Zitrone zu den Früchten geben.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie 5 Minuten lang.
5. Übertragen Sie das Produkt auf ein feines Sieb und mahlen Sie es.
6. Bereiten Sie Sirup vor – 1,5 Tassen Zucker auf 1 Tasse Wasser. Den Sirup 10 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie dem eingedickten Sirup Blaubeersaft und einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
8. Das Dessert 2 Minuten bereit stellen und heiß in Gläser füllen.

Aus gefrorenen Blaubeeren

Erforderliche Komponenten:

• Beeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochvorgang:

1. Gefrorene Früchte in eine tiefe Schüssel geben und mit Sand bedecken.
2. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie einen Tag lang im Kühlschrank, um sie langsam aufzutauen.
3. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang.
4. Die Blaubeeren abseihen und auspressen.
5. Die Flüssigkeit etwa 5 Minuten kochen lassen.
6. Das süße Dessert in Gläser verteilen und aufrollen.

Zimt

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• Blaubeeren – 150 gr.;
• raffinierter Zucker – ½ Tasse;
• Zimtstange;
• Wasser – 2 TL;
• Agar – 300 ml.

So bereiten Sie das Getränk zu:

1. Bereiten Sie die Zuckermischung vor: Fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie 200 ml Wasser ein, kochen Sie es auf und geben Sie Zimt in die Pfanne. Der Kochvorgang dauert 30 Sekunden.
2. Gießen Sie das restliche Wasser über das Agar. Etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
3. Wenn die süße Masse kocht, werden Beeren hinzugefügt. Das Dessert wird 15 Minuten lang gekocht.
4. Die erhitzte Flüssigkeit mit Agar wird zum Werkstück geleitet.
5. Bauteile werden heiß. Sie müssen etwa 3 Minuten warten.
6. Das fertige Produkt wird in Behälter gefüllt, umgedreht und verpackt.

Mit Blättern

Für das Kompott benötigen Sie:

• 1 kg Früchte;
• 100 Stück. Blätter;
• 500 gr. Sand;
• 350 ml Wasser.

Wie macht man:

1. Die Blaubeeren werden gewaschen und getrocknet.
2. Die Zuckermischung wird vorbereitet.
3. Die Früchte und Blätter werden in den Sirup getaucht und zum Kochen gebracht.
4. Das Werkstück wird abgekühlt, Blätter und Beeren werden herausgenommen.
5. Die Flüssigkeit kocht wieder. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt.
6. Das fertige Produkt wird filtriert und 3 Minuten gekocht.
7. In sterile Gläser füllen.

Lagerbedingungen

Die Aufbewahrung von Blaubeersirup ist in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank oder Keller möglich.

Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 2 Monate bis 1 Jahr, die Dauer hängt davon ab, ob der Sirup wärmebehandelt wurde.

Diejenigen mit großen Gefrierschränken frieren Blaubeersirupwürfel ein. Dieses Präparat ist in einem verschlossenen Beutel ca. 1,5 Jahre haltbar.