Preiselbeeren und Karotten sind eine ungewöhnliche Produktkombination. Kann man daraus Marmelade machen? Wenn die Hausfrau Zweifel hat, ob sie eine Delikatesse kochen soll, wenn die Regale im Laden damit übersät sind, lautet die Antwort „Ja“. Das Gericht ist aromatisch, schmackhaft und es besteht die Gewissheit, dass es keine Schadstoffe enthält.
Merkmale der Zubereitung von Preiselbeermarmelade mit Karotten für den Winter
Gemüse wird nicht oft zur Zubereitung süßer Gerichte verwendet. Preiselbeere ist eine Beere, die gut zu Karotten passt.Der Geschmack des Desserts ist ungewöhnlich, und wenn jemand so etwas noch nie probiert hat, wird er nicht erraten, woraus die Marmelade besteht.
Nach dem klassischen Rezept zubereitete Preiselbeermarmelade zeichnet sich durch ihre Säure aus. Um den Geschmack auszugleichen, werden Gewürze, Trockenfrüchte, verschiedene Beeren und Gemüse verwendet. Eine der besten Zusatzzutaten sind Karotten.
Rezeptzutaten
Du wirst brauchen:
- Preiselbeeren - 2,5 kg;
- Karotten - 600 g;
- Zucker - 1,5 kg.
Die Größe beeinflusst die im Rezept benötigte Gemüsemenge. Es kann groß, mittel oder klein sein. Das Ergebnis sollte 600 g sein.
So wählen Sie Zutaten aus und bereiten sie zu
Geerntete oder gekaufte Preiselbeeren werden von Zweigen, Blättern, Fremdkörpern, unreifen und verdorbenen Beeren gereinigt.
Waschen Sie die Preiselbeeren, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Als zusätzliche Reinigung werden die Beeren mit kochendem Wasser übergossen.
Wurzelgemüse kann jeglicher Art sein. Gemüse wird geschält und gewaschen. Karotten werden in beliebig geformte Scheiben geschnitten oder mit einer Reibe gehackt.
Der Schlüssel zu köstlicher Marmelade sind reife Beeren und reifes Wurzelgemüse.
Regeln für die Vorbereitung von Containern
Das Vorbereiten des Behälters für die Marmeladenzubereitung ist Standard. Nehmen Sie eine Pfanne, am besten aus Metall. Zum Rühren benötigen Sie einen Holzstab oder einen Edelstahllöffel.
Da die Marmelade für die Langzeitlagerung gedacht ist, werden die Gläser sterilisiert. Der Vorgang wird über heißem Dampf durchgeführt. Zinndeckel werden in Wasser gekocht. Sie können normale oder aufschraubbare Modelle verwenden.
Kochvorgang
Stellt Schritt-für-Schritt-Aktionen dar:
- Preiselbeeren werden mit Zucker bestreut.
- Der Behälter wird auf niedrige Hitze gestellt. Nachdem der Saft erschienen ist, köcheln die Beeren weiter.
- Die Mischung wird regelmäßig gerührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Sobald dies geschehen ist, können Sie das Wurzelgemüse hineingeben.
- In diesem Stadium erhöht sich die Hitze, da die Marmelade kochen sollte.
- Ab dem Zeitpunkt, an dem die Pickel auftreten, wird die Zeit erfasst. Der Garvorgang wird weitere 25–35 Minuten fortgesetzt. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Marmelade nicht zu lange gekocht wird.
- Der Behälter mit der süßen Masse ist nicht mit einem Deckel abgedeckt und wird zur Überwachung des Zustands in der Nähe aufbewahrt.
- Zum Schluss wird die Masse in Gläser gefüllt, die verschlossen werden. Anschließend werden die Behälter auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt. Nach 1-2 Tagen werden die Gläser zur Lagerung in den Keller gebracht.
Beim Kochen von Marmelade ist es wichtig, den Schaum abzuschöpfen. Die Masse wird regelmäßig gerührt, damit sie nicht anbrennt und sich keine Klumpen bilden.
Weitere Aufbewahrung von Leckereien
Bei kleinen Mengen Marmelade bleiben die Gläser natürlich im Kühlschrank, sofern noch Platz vorhanden ist. Ansonsten werden die Gläser zur Langzeitlagerung in den Keller, die Speisekammer oder den Keller gebracht.
Die Beeren-Gemüse-Mischung ist zum Verzehr für 1-2 Jahre geeignet.
Preiselbeeren verderben viele Monate lang nicht, da sie Benzoesäure enthalten. Wenn ein Glas mit dunkler Marmelade im Regal steht und beim Öffnen des Glases ein unangenehmer Geruch wahrgenommen wird, wird die Marmelade weggeworfen. Die Verwendung ist strengstens untersagt.
