Preiselbeere gilt als recht nützliche Pflanze, die häufig in der Medizin verwendet wird. Seine Blätter und reifen Früchte enthalten viele organische Säuren, Vitamine und andere nützliche Bestandteile. Diese Pflanze wird jedoch nicht nur zur Behandlung von Krankheiten, sondern auch zur Herstellung von Marmelade verwendet. Manche Hausfrauen machen Marmelade aus Preiselbeeren und Birnen.
Kochfunktionen
Bevor Sie Marmelade zubereiten, müssen Sie sich mit der Auswahl hochwertiger Preiselbeeren vertraut machen. Wählen Sie für die Marmelade feste und reife Beeren ohne sichtbare Schäden an der Oberfläche.Sie sollten nicht zu weich oder überreif sein, da die Marmelade sonst zu dünnflüssig wird.
Bevor Sie sich für ein Rezept für die Zubereitung von Preiselbeermarmelade entscheiden, müssen Sie sich außerdem mit den grundlegenden Empfehlungen für die Zubereitung solcher Beeren vertraut machen:
- Alle Früchte werden sorgfältig sortiert, mit Wasser gewaschen und eingeweicht. Achten Sie bei der Kontrolle auf die Oberfläche der Beeren, da faule Preiselbeeren nicht für Marmelade geeignet sind.
- Sie können die Blätter einer gepflückten Pflanze nicht abpflücken, da sie nützliche Bestandteile enthalten. Viele Hausfrauen kochen am liebsten Beeren damit.
- Bei der Zubereitung von Gerichten aus Preiselbeeren ist die Verwendung von Behältern aus Aluminium kontraindiziert. Bei Kontakt mit solchem Material wird Preiselbeersaft mit giftigen Substanzen gefüllt, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind. Besser ist es, die Marmelade in einem Behälter aus Edelstahl zu kochen. Zum Aufbewahren von zubereiteter Marmelade können Sie lebensmittelechte Kunststoffbehälter verwenden.
Mit den oben genannten Empfehlungen zur Zubereitung und Verwendung von Preiselbeeren können Sie eine hervorragende Marmelade zubereiten.
Zutaten vorbereiten
Die Hauptzutat sind Preiselbeeren und daher ist es notwendig, diese spezielle Komponente zuzubereiten. Für die Marmelade werden kleine und mittelgroße Beeren gewählt, da sie als schmackhafter gelten.
Wenn einige davon ein wenig faltig sind, ist das in Ordnung.
Die Hauptsache ist, dass sich auf ihrer Oberfläche kein fauliger Belag befindet, der den Geschmack der Früchte beeinträchtigt.
Für Marmelade gelten als beste Preiselbeeren die Beeren, die Sie in Ihrem Ferienhaus selbst angebaut haben. Sie unterscheiden sich von im Laden gekauften durch ihren reichhaltigeren Geschmack und ihr attraktives Aussehen.Vor der Verwendung werden die Beeren sortiert, um verdorbene Beeren zu entfernen, und mit Wasser gewaschen. Anschließend werden die gewaschenen Pflanzen erneut untersucht, um sicherzustellen, dass sich auf ihrer Oberfläche kein Sand oder Schmutz befindet. Um Marmelade herzustellen, reicht es aus, 2-3 kg Beeren zu sammeln, aus denen mehrere Halbliter-Gläser Marmelade gewonnen werden.
Nach der Zubereitung der Preiselbeeren beginnen sie mit der Bearbeitung der Birnen. Es wird empfohlen, reife und elastische Früchte mit dicker Schale auszuwählen. Der Marmelade dürfen keine grünlichen Birnenfrüchte zugesetzt werden, da sie dadurch geschmacklos und blass wird. Es sollten nur gleichreife Früchte ausgewählt werden, damit diese beim Garen gleichzeitig gegart werden.
Alle ausgewählten Birnen werden mit Wasser gewaschen und geschält. Ungeschälte Früchte sollten der Marmelade nicht zugesetzt werden, damit sie keinen bitteren Nachgeschmack bekommt.
Wie man Birnenmarmelade mit Preiselbeeren macht
Nachdem Sie die Hauptzutaten zubereitet haben, sollten Sie sich mit dem Rezept zur Herstellung von Preiselbeermarmelade mit Birnenfrüchten vertraut machen.
Zunächst wird das Kerngehäuse aller geernteten Birnen entfernt und anschließend in kleine Würfel geschnitten.
Manche Leute ziehen es vor, sie nicht zu hacken, sondern in einem Mixer zu mahlen, damit die Marmelade flüssiger wird. Gehackte Birnen werden in einen Topf gegeben und mit einem Kilogramm Zucker bedeckt.
Es ist nicht notwendig, Preiselbeeren zu schneiden, da ihre Beeren recht klein sind und sie daher oft im Ganzen gekocht werden. Alle gekochten Beeren werden in einen Behälter mit einer Birne gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und auf einen Gasherd gestellt. Damit die Zutaten ihren Geschmack nicht verlieren, sollten Sie die Marmelade nicht länger als 5-10 Minuten kochen. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade nicht geliert, geben Sie besser etwas Wasser in den Behälter und kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten lang.
Die fertige Marmelade wird in Gläser verteilt und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.
Wie lange ist diese Marmelade haltbar?
Die Haltbarkeit einer Marmelade hängt von den Bedingungen ab, unter denen sie aufbewahrt wird. Beispielsweise ist es im Kühlschrank bei einer Temperatur von 10 Grad Celsius etwa zwei Jahre haltbar. Es wird nicht empfohlen, es in den Gefrierschrank zu legen, da sich die Haltbarkeit dadurch auf sieben Monate verkürzt.
Abschluss
Preiselbeermarmelade mit Birnen ist bei Hausfrauen beliebt. Um diese Marmelade selbst zuzubereiten, müssen Sie sich vorab mit den Rezepten für ihre Zubereitung vertraut machen.
