TOP 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Melonenmarmelade für den Winter

Marmelade ist eine Geleemasse aus Beeren und Früchten mit Zuckerzusatz. Das Dessert hat eine homogene Konsistenz, seine Dicke wird durch Kochen erreicht. Um Melonenmarmelade für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie entweder ein einfaches Rezept oder eines, das verschiedene Komponenten enthält: Früchte, Gewürze. Hausfrauen wählen sie nach ihrem Geschmack aus. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für Melonenmarmelade.

Merkmale der Zubereitung von Melonenmarmelade für den Winter

Es dauert nicht lange, Marmelade zuzubereiten. Die zunächst zubereiteten Beeren werden in einen Behälter mit dickem Boden gegeben, mit Wasser gefüllt und 7 Minuten blanchiert.

Anschließend werden die Früchte mit Zuckersirup übergossen und eingekocht, bis sie dickflüssig sind. Mit Hilfe von Pektin wird der Prozess beschleunigt, wodurch die Marmelade geleeartig wird und der Kochvorgang verkürzt wird.

Eine Besonderheit beim Kochen von Desserts ist die ständige Überwachung des Feuers.

Sie muss reduziert oder erhöht werden, um den Siedepunkt konstant zu halten. Der beim Kochen entstehende Schaum wird entfernt.

Die Bereitschaft der Marmelade wird überprüft, indem man etwas von der Köstlichkeit aufnimmt und auf einen Teller tropft. Wenn der Tropfen schnell eindickt, ist die Marmelade fertig.

Anforderungen an die Hauptzutat

Verschiedene Melonensorten unterscheiden sich in Form, Farbe, Struktur und Saftigkeit des Fruchtfleisches. Beeren mit zartem und lockerem Fruchtfleisch eignen sich am besten für die Herstellung von Konfitüre mit gleichmäßiger Struktur, während dichtes und grobes Fruchtfleisch für Konfitüre mit Stücken verwendet wird.

Bevor mit der Marmeladenzubereitung begonnen wird, werden die Beeren gewaschen, die Haut geschält und die Kerne entfernt.

Vorbereiten der Behälter für den Start des Prozesses

Bevor der Behälter mit Marmelade gefüllt wird, werden die Gläser in heißer Sodalösung gewaschen und anschließend mit heißem Wasser gespült.

Als nächstes müssen die Behälter einem Sterilisationsprozess unterzogen werden, indem ein Wasserkocher verwendet wird, bei dem das gewaschene Glas mit dem Hals nach unten auf den Ausguss gestellt und 25 Minuten lang gekocht wird, oder indem der Ofen verwendet wird, wenn viele Delikatessen verarbeitet werden müssen. Stellen Sie die Behälter mit dem Hals nach oben für eine halbe Stunde in den Ofen.

Wie macht man Melonenmarmelade zu Hause?

Von der großen Vielfalt an Rezepten verdienen die folgenden besondere Aufmerksamkeit.

Traditionelles Rezept

Benötigte Zutaten für die Leckerei:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 Gläser Wasser;
• 1,2 kg Kristallzucker;
• 1 Zitrone oder 3 gr. Zitronensäure.

Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und 5 Minuten blanchiert. Die Scheiben werden in ein Sieb gegeben.

Zur Herstellung des Sirups werden Kristallzucker und Zitrone mit Wasser vermischt und aufgekocht. Die fertige Mischung wird über die Früchte gegossen und 6 Stunden lang entfernt. Anschließend wird die Pfanne auf Gas gestellt und das Gericht 15 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

Das fertige Dessert wird in Behälter gefüllt.

In Sirup

Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Melone;
• 1,2 kg Kristallzucker;
• 1,5 Gläser Wasser;
• 5 gr. Vanillin;
• 3 gr. Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Die Beeren schälen, halbieren, die Mitte herausschneiden und in Würfel schneiden.
2. Fruchtstücke sollten 8 Minuten in Wasser blanchiert, in kaltes Wasser gegeben und in einem Sieb abgetropft werden.
3. Sirup aus Kristallzucker und Wasser kochen. Das Fruchtfleisch darüber gießen und 7 Stunden im Sirup einweichen.
4. Bei schwacher Hitze erhitzen, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. 6 Stunden einwirken lassen und den Vorgang wiederholen.
5. Zum dritten Mal, nach 12 Stunden Einwirkzeit, kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist. Am Ende des Garvorgangs werden Vanillin und Zitronensäure hinzugefügt.
6. Die fertige Marmelade wird in Gläser gerollt.

Wenn Sie abgekühlte Marmelade verschließen, wird sie wie folgt sterilisiert: 0,5-Liter-Gläser – 10 Minuten, 1-Liter-Gläser – 12 Minuten.

Mit Zitronensäure

In der Marmelade enthaltene Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 1 kg Zucker.

Die Melone muss geschält, die Schale und die Kerne entfernt und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Früchte in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Die Pfanne schütteln, um die Zutaten zu vermischen, und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Morgen gibt die Melone Saft ab.

Die Mischung wird erneut gerührt und bis zum Abend stehen gelassen. Abends wird die Pfanne auf den Herd gestellt. Die Marmelade sollte 7 Minuten köcheln, damit sich der Kristallzucker auflöst. Sie müssen es vom Herd nehmen und das Dessert bis zum Morgen stehen lassen.

Am Morgen müssen Sie es 10 Minuten lang kochen und bis zum nächsten Morgen beiseite stellen. Morgens 15 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Zum Schluss müssen Sie Zitronensäure hinzufügen. Etwas abkühlen lassen und die Marmelade in Behälter füllen. Das Ergebnis ist eine dicke Mischung mit Melonenstücken.

Der schnelle Weg

Für den Nachtisch nehmen Sie:

• 1 kg Melonenmark;
• 600 gr. Kristallzucker.

Die Früchte werden gereinigt, Schalen und Kerne entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und mit Zucker bedeckt. Nachdem sich der Saft gebildet hat, wird der Behälter auf das Feuer gestellt und die Mischung zum Kochen gebracht. Das Feuer geht aus. Die Mischung sollte unter dem Deckel abkühlen.

Anschließend wird die Marmelade erneut aufgekocht. Nach dem Eindicken wird die Pfanne vom Herd genommen und in einen Behälter gegossen.

Mit Äpfeln

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Melone;
• 600 gr. Äpfel;
• Saft einer halben Zitrone;
• 1 kg Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Beeren schälen, Kerne entfernen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, fein hacken.
4. Äpfel und Melone vermengen.
5. Den Saft der Zitrone auspressen und Kristallzucker hinzufügen.
6. Die Fruchtmischung muss eine halbe Stunde stehen, damit sich der Saft entfalten kann. Dann auf Gas stellen und eine halbe Stunde kochen lassen.
7. Die Marmelade muss eine Stunde abkühlen, danach wird sie durch ein Sieb gemahlen.
8. Die Masse wird 1,5 Stunden gekocht.
9. Die Marmelade wird in einen sterilen Behälter gegeben.

Mit Zitrone

Zur Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Produkte:

• Melone – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 700 gr.

Kochschritte:

1. Die Zitronenschale wird abgerieben und in Streifen geschnitten. Der Saft wird aus der Zitrusfrucht gepresst.
2. Sie müssen aus Zucker und Wasser einen Sirup zubereiten und ihn zum Kochen bringen. Zitronenschale und -saft hinzufügen, die Mischung sollte erneut kochen.
3. Melone schälen, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden. Die gehackten Früchte in den Sirup geben und zum Kochen bringen.
4. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie 12 Stunden lang ruhen. Wiederholen Sie den Vorgang einige Male, bis der Sirup eindickt.
5. Die Marmelade auf die Gläser verteilen.

Zimt

Dessertprodukte:

• 700 gr. geschälte Melone;
• 500 gr. Sahara;
• 3 EL. l. Limettensaft;
• 3 Zimtstangen.

Die Melone wird der Länge nach in zwei Teile geschnitten, die Kerne entfernt und die Schale abgeschnitten. Die Früchte werden in kleine Würfel geschnitten. Als nächstes müssen Sie das Produkt in das Becken schicken.

Zucker einfüllen, Behälter schütteln, damit der Zucker unter die oberste Schicht der Fruchtstücke eindringen kann. Sie können die Melone schichtweise darüber streuen.

Das Produkt wird oben mit Zucker bestreut. Das Geschirr wird mit einem Handtuch abgedeckt und einige Stunden oder über Nacht stehen gelassen, damit sich der Zucker auflöst und Flüssigkeit für die Zubereitung der Delikatesse entsteht.

Zimt in eine Schüssel geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wenn das Dessert kocht, reduzieren Sie die Hitze, damit der Sirup nicht zu stark gurgelt. Dadurch wird verhindert, dass die Melonenstücke überkochen.

Der entstehende Schaum muss entfernt werden. 5 Minuten nach dem Kochen wird das Feuer ausgeschaltet und das Becken mit einem Handtuch abgedeckt. Die Marmelade sollte abkühlen und an Geschmack gewinnen.

Es ist besser, den Kochvorgang morgens oder abends durchzuführen und die Marmelade tagsüber oder nachts ziehen zu lassen.

Nach 12 Stunden wird die Marmelade erneut zum Kochen gebracht. Die Marmelade sollte 3 Minuten lang leicht köcheln, dabei nicht stören. Auch hier wird das Becken mit einem Handtuch abgedeckt und für ein paar Stunden beiseite gestellt. Beim 3. Garvorgang ist die Marmelade süß, aromatisch und erhält einen Honigton. Die Farbe des Sirups wird transparent sein, ebenso wie die Beerenstücke.

Das Dessert wird auf mittlere Hitze gestellt, es sollte kochen. Den Limettensaft darüberpressen und die Marmelade abschmecken.Die Zimtstangen werden aus der Form genommen.

Nachdem die Marmelade kocht, nimmt die Hitze ab. Das fertige Dessert wird in Gläser verteilt.

Mit Kurkuma und Vanille

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• 1,5 kg Melone;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PC. Vanille;
• 1 Teelöffel. Kurkuma.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Das Hauptprodukt muss in 2,5 cm große Würfel geschnitten werden.
2. Die Vanille der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und mit dem Zucker vermischen. Die Schotenhälften halbieren und in 4 Stücke schneiden. Kristallzucker zum Kurkuma hinzufügen.
3. Die Melone mit Zucker bedecken und Vanilleschoten zwischen die Fruchtstücke legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie eine Stunde lang beiseite.
4. Die Masse wird zum Kochen gebracht, das Gas reduziert und die Mischung unter Rühren etwa 20 Minuten lang gekocht.
5. Der fertige Leckerbissen wird in Gläser gefüllt.

Mit Zitrone und Banane

Das Gericht beinhaltet:

• Melone – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Bananen – 500 gr.;
• Zucker – 800 gr.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Melone schälen, Kern entfernen, in Würfel schneiden. In eine Schüssel mit dickem Boden geben, mit Kristallzucker bedecken und 12 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt und sich der Zucker auflöst.
2. Der Saft wird aus 1 Zitrone gepresst und zur Melone gegeben, die Mischung sollte kochen. Die zweite Zitrusfrucht wird geschält und in dünne Streifen geschnitten. Die Hitze wird reduziert, die Marmelade 30 Minuten gekocht und der Schaum entfernt.
3. Bananen werden geschält und in Ringe geschnitten. Zur Marmelade werden geschnittene Bananen und Zitrone hinzugefügt, die Mischung wird auf mittlere Hitze gestellt.
4. Das Dessert sollte bis zum Kochen gekocht werden, dann zum Abkühlen beiseite gestellt und wieder auf den Herd gestellt werden, damit die Marmelade kocht.
5. Das Ergebnis ist eine dicke Marmelade mit einem rötlichen Farbton.
6. Das Dessert wird in Gläser gefüllt.

Multicooker-Rezept

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Melone;
• 500 gr. Sahara;
• 1 Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Das Hauptprodukt wird von Kernen und Schalen befreit.Das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten.
2. Damit aus dem Fruchtfleisch Saft entsteht, wird es in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit Zucker bedeckt und 4 Stunden beiseite gestellt.
3. Die Zitrone wird geschält, durch einen Fleischwolf gegeben und die Kerne entfernt. Die Zitronenmasse wird zur Melone geschickt.
4. Der Multikocher ist für 40 Minuten auf den Modus „Backen“ eingestellt. Der Deckel schließt nicht.
5. Wenn 40 Minuten vergangen sind, schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Marmelade darin, bis sie abgekühlt ist. Anschließend wird das Programm „Backen“ erneut für 40 Minuten verwendet.
6. Auch hier sollte das Dessert abkühlen.
7. Der dritte Ansatz ist länger und dauert 1 Stunde.
8. Mit jedem Garvorgang verändern die Fruchtscheiben ihre Farbe, werden dunkler und das Gericht wird dicker.
9. Die Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt.

Lagerbedingungen

Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt, die heiß gedämpft werden. Dies ermöglicht eine möglichst lange Lagerung des Werkstücks – bis zu 2 Jahre.

Wird die Marmelade in unsterilisierte Gläser gefüllt, ist das Produkt im Kühlschrank 4 Monate haltbar.