8 Schritt-für-Schritt-Rezepte für kernlose weiße Pflaumenmarmelade für den Winter

Kurz vor Beginn des Herbstes beginnen die meisten Sommerbewohner, sich auf den Winter vorzubereiten – sie ernten vom Grundstück und beginnen mit der Konservierung. Sie können beispielsweise Marmelade aus süßen weißen Pflaumen ohne Kerne herstellen.

Merkmale der Vorbereitung weißer Pflaumen für den Winter

Im Winter möchte man oft frische Beeren oder Früchte genießen.Bei kaltem Wetter steigen die Preise für solche Produkte jedoch erheblich, sodass Marmeladenzubereitungen Abhilfe schaffen. Aus weißen Pflaumen wird eine köstliche Konfitüre hergestellt.

Besonderheiten der Produktauswahl und -zubereitung

Zur Herstellung von Marmelade eignen sich alle Pflaumen, sofern diese unbeschädigt sind. Sie können sowohl kleine als auch große Früchte verwenden. Wenn es unreife Pflaumen gibt, reichen diese auch.

Vor dem Kochen werden die Pflaumen sortiert. Die wirklich schlechten werden rausgeworfen oder abgeschnitten. Entfernen Sie Blätter und alle Rückstände. Anschließend gründlich mit fließendem Wasser abspülen. Legen Sie die gewaschene Pflaume auf ein Handtuch, damit das Wasser trocknen kann. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen.

Der einzige Nachteil von weißen Pflaumen besteht darin, dass sich die Kerne selbst von reifen Früchten nur schwer trennen lassen, sodass Sie versuchen müssen, sie zu trennen.

Sollte es überhaupt nicht klappen, können Sie die Knochen mit einem Holzstab abhebeln.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Die Marmelade wird in großen Emaillepfannen gekocht. Von der Verwendung von Aluminiumbehältern ist abzuraten. Wenn Sie keine Emaillepfanne zur Hand haben und eine Aluminiumpfanne verwenden müssen, übertragen Sie die Marmelade sofort nach der Zubereitung. Wenn Sie es in der Pfanne belassen, werden Säuren freigesetzt, was sich negativ auf den Geschmack des Desserts auswirkt.

Geben Sie die fertige Konfitüre in Gläser. Vor der Lagerung werden sie gründlich mit Seife und Soda gewaschen. Unmittelbar vor dem Umfüllen des Desserts werden die Gläser sterilisiert.

Wie man zu Hause weiße Pflaumenmarmelade macht

Die Zubereitung von Konfitüre aus weißen Pflaumen zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Die Rezepte unterscheiden sich kaum von anderen Arten, Marmelade für den Winter zuzubereiten. Sie können zusätzliche Zutaten verwenden, um dem Dessert einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Einfaches Marmeladenrezept

Zur Zubereitung der Konfitüre benötigen Sie:

• 2 kg Pflaumen;
• 1 kg Kristallzucker;
• 30 ml gefiltertes Wasser;
• Zitronensäure oder frisch gepresster Zitronensaft.

Kochvorgang:

1. Die Pflaumen werden mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen, damit die Früchte Saft produzieren.
2. Am nächsten Tag Wasser einfüllen und das Werkstück ins Feuer legen.
3. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Aber nicht länger als 6 Minuten.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Werkstück abkühlen. Dann noch einmal kochen und zum Kochen bringen. Je nach Reifegrad der Frucht kann es mehrere solcher Ansätze geben. Sie können anhand des Sirups erkennen, wann die Konfitüre fertig ist. Es sollte flüssigem Honig ähneln.

Mit Nüssen

Ein ungewöhnliches Dessert erhalten Sie, wenn Sie Nüsse hinzufügen.

Was wirst du brauchen:

• 3 kg weiße Pflaume;
• 500 g Nüsse;
• 1 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• Zitronensaft nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Früchte mit Zucker bedecken und einen Tag ruhen lassen.
2. Morgens Wasser hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. 35 Minuten kochen lassen.
3. Anschließend die Nüsse dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten köcheln lassen.
4. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen. Das fertige Dessert in Gläser füllen.

Schokolade

Benötigte Zutaten:

• 2 kg Pflaumen;
• 500 ml gefiltertes Wasser;
• 1 kg Zucker;
• dunkle Schokoladentafel.

Garablauf:

1. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten, mahlen Sie sie in einem Mixer oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf. Sie sollten eine homogene Masse erhalten, ähnlich wie Püree.
2. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke.
3. Die Pflaumenmasse mit Zucker vermischen, in einen Topf geben und anzünden. Kochen, bis sich der Zucker auflöst.
4. Dann die Schokolade hinzufügen und kochen, bis sie sich auflöst.
5. Die fertigen Konfitüren werden in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Mit Orange

Was wirst du brauchen:

• 2 kg Pflaumen;
• 2 Orangen;
• 300 ml gefiltertes Wasser;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Früchte schälen und über Nacht mit Kristallzucker bedecken.
2. Die Orange schälen und in Scheiben schneiden.
3. Am nächsten Tag alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es kocht.
4. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte 2-3 Mal.

In einem Slow Cooker

Die Früchte schälen und 15 Minuten mit Zucker bedecken. Dann in den Slow Cooker geben und für 40 Minuten auf den Modus „Eintopfen“ stellen. Um dem Dessert einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Nüsse, Gewürze oder Zitrusfrüchte hinzu.

Mit Vanillegeschmack

Die Zubereitung von Pflaumenmarmelade mit Vanillegeschmack könnte nicht einfacher sein. Dazu wird das Dessert nach einem beliebigen üblichen Rezept zubereitet. Anschließend 2-4 Minuten vor Ende noch ein paar Vanillesäckchen oder Vanilleessenz dazugeben.

Mit Cognac

Was wirst du brauchen:

• 1 kg Pflaume;
• 1 kg Kristallzucker;
• Zimt (gemahlen oder in Stangen);
• 60 ml Cognac.

Wie man kocht:

1. Trennen Sie die Früchte von den Kernen und gießen Sie 3 Stunden lang Cognac ein.
2. Dann Zimt und Kristallzucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung weitere 4 Stunden ruhen.
3. Am nächsten Tag die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 45–48 Minuten köcheln lassen.
4. Die heiße Mischung in Gläser füllen und aufrollen.

Mit einem Knochen

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 2 kg reife Pflaumen;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• Zitronensäure.

So bereiten Sie Konserven für den Winter vor:

1. Spülen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Samen müssen nicht entfernt werden.
2. In einen großen Topf geben und mit Zucker bedecken. Einen Tag ruhen lassen, damit der Saft austritt.
3. Anschließend wird der Behälter mit dem Werkstück auf das Feuer gestellt. Bei starker Hitze kochen, bis es kocht.
4. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Früchte unreif sind, dauert es länger, bis die Konserve köchelt. Wann die Marmelade fertig ist, erkennen Sie daran, dass Sie auf die Pflaume drücken. Es sollte sehr weich und halbgar sein.
5. Den fertigen Twist heiß in Gläser füllen und abkühlen lassen. Bringen Sie es bis zum Winter in den Keller.

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Die Haltbarkeit fertiger Konserven beträgt bis zu 2 Jahre. Es wird empfohlen, die Gläser an einem kühlen und gut belüfteten Ort aufzubewahren. Sie können in den Keller oder Keller abgesenkt oder auf die unteren Regale des Kühlschranks gestellt werden. Wenn im Kühlschrank kein Platz ist, reicht auch ein ungedämmter Balkon.