10 Rezepte für die Zubereitung köstlicher gelber Pflaumenmarmelade für den Winter

Um Marmelade oder Konfitüre aus gelben Pflaumen herzustellen, müssen Sie es versuchen. Eine leckere Leckerei zu bekommen ist gar nicht so einfach, obwohl es viele Rezepte gibt, die es schnell und einfach machen. Tatsächlich wird Pflaumenmarmelade nur dann köstlich, wenn Sie alle Regeln befolgen, die Empfehlungen strikt befolgen und viele Tricks kennen, die Hausfrauen geheim halten.

Merkmale der Zubereitung von gelber Pflaumenmarmelade für den Winter

Wenn Sie Ihren Haushalt im Winter mit einer köstlichen Köstlichkeit überraschen möchten, dann machen Sie sich vor der Marmeladenzubereitung mit den Tricks und Feinheiten des Kochens vertraut:

1. Wenn Sie sich für ein transparentes Produkt entscheiden, bevorzugen Sie unreife Früchte. Verwenden Sie für die Marmelade überreife Pflaumen.
2. Wenn Sie während des Garvorgangs bemerken, dass die Marmelade flüssig wird, können Sie sie mit Pektin andicken. Wenn Sie dies nach dem Öffnen des Glases bemerken und nicht wissen, was Sie tun sollen, fügen Sie Semmelbrösel hinzu.
3. Wenn die Marmelade zu gären beginnt, was bei Pflaumenprodukten häufig vorkommt, dann seien Sie nicht beunruhigt. Sie müssen die Gläser öffnen, ihren Inhalt in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und die Marmelade bei schwacher Hitze mindestens 10-15 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn Sie während des Garvorgangs feststellen, dass das Produkt zu flüssig ist, fügen Sie Stärke oder Mehl hinzu. Dies ist nur während des Garvorgangs möglich; nach Abschluss des Garvorgangs ist es besser, Semmelbröseln den Vorzug zu geben.

Aufmerksamkeit! Wenn die Marmelade nicht mehr dickflüssig ist, etwas Flüssigkeit abgießen; Sie können daraus ein köstliches Kompott zubereiten oder einen Biskuitkuchen mit diesem süßen Sirup einweichen.

Die Herstellung der Marmelade ist die halbe Miete; Sie müssen darauf achten, dass sie während der Lagerung nicht verdirbt.

Regeln für die Auswahl der Zutaten

Pflaumen gelten als verderbliches Produkt; sie beginnen schnell zu faulen und die Verwendung solcher Früchte beim Kochen führt dazu, dass die Marmelade zu gären beginnt. Um diese und andere Probleme zu vermeiden, erfahren Sie, wie Sie die richtigen Zutaten auswählen:

• Bevorzugt werden Früchte, die noch nicht die volle Reife erreicht haben, die Früchte sollten jedoch nicht grün sein;
• Untersuchen Sie die Pflaume auf Anzeichen von Fäulnis. Wenn die Frucht verdorben ist, sollten Sie sie nicht zur Herstellung von Marmelade oder Konserven verwenden.
• Achten Sie auf den Zustand der Bäume, wenn sie im Garten wachsen, achten Sie darauf, dass sie gesund sind und die Blätter und Früchte nicht von Schädlingen befallen sind.
• Pflaumen verderben schnell und sind auch im Kühlschrank nicht für eine längere Lagerung geeignet; Nachdem Sie die Früchte vom Baum entfernt haben, versuchen Sie, sie innerhalb von 2 Tagen zu verbrauchen.

Früchte vertragen den Transport nicht gut, insbesondere wenn sie die maximale Reife erreicht haben. Wenn Sie also Pflaumen für Marmelade im Laden gekauft haben, gießen Sie sie auf eine ebene Fläche und entfernen Sie beschädigte Früchte – dies verlängert die „Haltbarkeit“.

Sie sollten keine Marmelade oder Konfitüre aus Früchten herstellen, die bereits zu verderben begonnen haben. Wenn die Veränderungen mit bloßem Auge erkennbar sind, ist es besser, die Pflaumen zu essen, zu Kompott zu kochen oder einzufrieren.

Wie bereitet man Behälter für den Beginn des Prozesses vor?

Bevor Sie mit der Erstellung von Rohlingen beginnen, bereiten Sie Ihre Behälter vor. Dies kann wie folgt erfolgen:

1. Spülen Sie den Behälter gründlich unter fließendem Wasser mit einem neuen Spülschwamm aus. Aber es ist besser, die Gläser „einzuweichen“. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu, spülen Sie alles gründlich aus und spülen Sie die Gläser dann unter kaltem Wasser aus. Die gleichen Manipulationen führen wir mit Deckeln durch.
2. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, umgedreht und dann mit einem sauberen Baumwolltuch abgewischt.
3. Anschließend werden die Behälter mit Dampf sterilisiert, über einen Topf gehalten oder im Ofen sterilisiert. Auch Deckel werden einer ähnlichen Behandlung unterzogen.
4. Nach Abschluss der Verfahren bleiben die Behälter zwei Tage lang steril.

Köstliche Rezepte für die Zubereitung von Marmelade aus gelben Pflaumen zu Hause

Sie können die Delikatesse auf verschiedene Arten zubereiten. Schauen wir uns beliebte Rezepte an, die nicht sehr kompliziert sind.

Die klassische kernlose Methode

Die Zubereitung der Delikatesse ist nicht schwer, man benötigt nur 2 Zutaten: Zucker und Pflaumen. Was zu tun ist, Empfehlungen:

• Waschen Sie die Früchte, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
• etwas trocknen lassen, dann Zucker hinzufügen;
• Wenn die Pflaumen Saft geben, geben Sie sie in eine Emailleschüssel und bringen Sie sie zum Kochen.
• Lassen Sie die Marmelade 8 Stunden lang stehen, bringen Sie sie nach der angegebenen Zeit erneut zum Kochen und halten Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
• Lassen Sie die Marmelade dann eine Weile ruhen, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um und füllen Sie sie in Gläser.

Schnelles Rezept

Marmelade nach folgendem Rezept zubereiten:

1. Die Früchte waschen und entkernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
2. Fügen Sie Zucker zu allem hinzu und warten Sie 3 Stunden.
3. Dann bringen wir den Leckerbissen zum Kochen und warten weitere 3-4 Stunden.
4. Wir wiederholen den Vorgang: Bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
5. Wir warten, bis die Delikatesse abgekühlt ist und füllen sie in Gläser.

Option mit Orange

Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie:

• Die Orange anbrühen, ohne die Schale zu entfernen, in Würfel schneiden, die Kerne entfernen und durch einen Fleischwolf geben.
• Die Früchte schälen, zusammen mit dem Orangenpüree in einen Topf geben und alles mit Zucker bedecken;
• Nach 30 Minuten die Pfanne auf den Herd stellen, alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 15-20 Minuten warten.

Mit Pektin

Wir folgen dem klassischen Rezept und halten uns dabei an folgende Proportionen:

1. 500 Gramm Zucker.
2. 1 Kilogramm reife Pflaumen.
3. 2 Beutel Pektin.

Sie müssen die Früchte separat kochen und sie dann durch ein Sieb passieren, um die Kerne und Schalen zu entfernen. Mit Zucker bedecken und Pektin hinzufügen.

Mit Gelatine

Wirkt als Verdickungsmittel und wird zur Herstellung von Marmelade verwendet:

• Schälen Sie die Früchte, hacken Sie sie und fügen Sie die Hälfte des Zuckers (300 Gramm) hinzu.
• warten Sie eine Stunde, bis der Saft erscheint;
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen;
• Legen Sie die Pflaumen auf das Feuer, fügen Sie Zitronensaft hinzu, kochen Sie sie 10-12 Minuten lang und reduzieren Sie dann die Hitze.
• Wenn ein Tropfen Marmelade auf einer kalten Untertasse hart wird, hören Sie mit dem Kochen auf;
• Die Gelatine auflösen, zur Marmelade geben und Butter hinzufügen.

Mit Schokolade

100 Gramm dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, 2 Esslöffel Cognac dazugeben.

Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Delikatesse nach dem klassischen Rezept, kochen sie jedoch dreimal 10-12 Minuten lang im Abstand von 3-4 Stunden. Schokolade und Cognac hinzufügen, mit einem Holzlöffel vermischen und in Gläser füllen.

Mit Zitrone

Kann auf 2 Arten zubereitet werden:

Mit Walnüssen

Ein interessantes Rezept, das mit folgenden Zutaten zubereitet wird:

1. Ingwer, Walnüsse – mahlen Sie sie auf einer Reibe.
2. Pflaumen – waschen und entkernen.
3. Zucker und Zimt – die Früchte damit bestreuen.

Wenn die Früchte Saft geben, werden sie auf den Herd gestellt, auf Siedetemperatur gebracht und weitere 30 Minuten gekocht. Restliche Nüsse dazugeben, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Mit Birnen

Sie müssen die Früchte hacken, die Birnen in Würfel schneiden (ohne Kerne und Kerngehäuse) und die Pflaumen in Scheiben schneiden (ohne Kern). Dann sollten Sie mit der Zubereitung des Zuckersirups beginnen, indem Sie Wasser und Zucker mischen. Wenn der Sirup vollständig aufgelöst ist, den Sirup über die Birnen gießen und über Nacht stehen lassen.

Legen Sie morgens die Pflaumen auf das Feuer, kochen Sie sie mindestens 20 Minuten lang, bedecken Sie sie mit Zucker und geben Sie die mit Sirup bedeckten Birnen in den Behälter. Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Anschließend vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Mit Äpfeln

Es lohnt sich, die Früchte in Würfel zu schneiden und die Kerne und das Kerngehäuse der Äpfel zu entfernen. Anschließend mit Zucker bestreuen und etwas Zimt hinzufügen.

Und dann gehen Sie nach folgendem Schema vor:

• Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
• 6 Stunden herausnehmen, nach der angegebenen Zeit wieder auf den Herd stellen, 5 Minuten kochen lassen;
• Dann wieder vom Herd nehmen, 6 Stunden pausieren und wieder auf den Herd stellen, 5 Minuten kochen lassen.

Wie lagere ich Werkstücke?

Es wird empfohlen, es an einem kühlen Ort aufzubewahren. Drehen Sie es nach dem Verschließen um, legen Sie es auf die Deckel, wickeln Sie es nicht ein, bewahren Sie es einen Tag lang auf und stellen Sie es dann in den Kühlschrank oder Keller. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Rohlinge überprüfen und die Gläser inspizieren.

Mit verschiedenen Rezepten können Sie einen köstlichen Leckerbissen kreieren. Alle Familienmitglieder, insbesondere Kinder, werden sich über diese Vielfalt freuen. Um die Marmelade jedoch nicht zu verderben, befolgen Sie das Rezept genau, ohne die Proportionen zu verletzen.