Während der Sommersaison ist fast jedes Zuhause mit den Düften des süßen, angenehmen Lebens erfüllt. Die Natur bietet eine Vielzahl gesunder Früchte, aus denen sich hervorragende Marmelade für den Winter herstellen lässt. Aprikosenmarmelade mit Orangenzusatz hat einen zarten und gleichzeitig leicht belebenden, ausgeprägten Geschmack, wodurch der Geschmack originell wird und der Vitamingehalt um ein Vielfaches steigt.
Kochfunktionen
Einer der Hauptvorteile von Süßigkeiten ist ihr einzigartiger Geschmack und ihr reichlicher Gehalt an den Vitaminen A, B, C, H, E, P, was für den menschlichen Körper sehr wohltuend ist. Aprikosen enthalten außerdem in relativ großen Mengen Apfel-, Zitronen- und Weinsäure. Es gibt Spurenelemente aus Phosphor-, Kalium- und Jodpartikeln, die bei der Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen helfen. Orange wiederum steigert dank ihrer Vitamine und Mikroelemente den Appetit, stärkt das Herz-Kreislauf-System und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Um alle diese Eigenschaften bei der Herstellung von Marmelade zu bewahren, müssen Sie sich strikt an das Rezept halten.
Aprikosen und Orangen für Marmelade vorbereiten
Es ist zu bedenken, dass die falsche Produktauswahl oder die Nichtbeachtung des Garvorgangs zum Verlust der wohltuenden Eigenschaften der Delikatesse, ihres Geschmacks und sogar ihres Aussehens führen kann. Für jedes Rezept gibt es eine eigene Schritt-für-Schritt-Anleitung nicht nur zur Zubereitung, sondern auch zur Auswahl aller Zutaten, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Im Internet findet man unglaublich viele verschiedene Rezepte zur Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Orange. Sie alle unterscheiden sich in Geschmack, Produkten (Reife, Härte, mit oder ohne Kerne), Zeit und Zubereitungsart. Am gebräuchlichsten sind nur zwei Methoden:
- Durch Kochen.
- Ohne Wärmebehandlung (mahlen und würzen).
Jede Option ist auf ihre Art gut und die besten Rezepte für jede davon werden im Folgenden vorgestellt.
Methoden zur Herstellung von Orangen- und Aprikosenmarmelade
Ein einfaches Rezept für den Winter
Für die Zubereitung dieser Bernsteinmarmelade benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg reife, feste Aprikosen.
- 1 kg Zucker.
- 1 Glas Wasser.
- 1 Orange.
Dieses Rezept ist einfach. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
- Bereiten Sie zunächst die Aprikosenfrüchte in Scheiben vor, nämlich waschen und von den Kernen trennen (letztere nicht wegwerfen).
- Versuchen Sie dann, die herausgenommenen Knochen zu spalten und ihren weichen inneren Teil zu entfernen. Es wird beim Kochen verwendet und verleiht dem Dessert einen besonderen Geschmack.
- Anschließend Zucker mit Wasser und Orangensaft vermischen.
- Im nächsten Schritt werden die vorbereiteten Früchte und Samen in einen großen Topf gegeben und mit Sirup übergossen.
- Stellen Sie die Zubereitung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Anschließend müssen Sie den Sirup abgießen und die Aprikosen abkühlen lassen (dadurch bleiben die Scheiben intakt).
- Wiederholen Sie den obigen Vorgang noch zweimal, aber die Dauer des letzten Kochens sollte länger dauern als die der vorherigen – 10-15 Minuten.
- Anschließend das fertige Produkt in einen sterilisierten Behälter füllen und aufrollen. Damit ist die Zubereitung des Desserts abgeschlossen.
- Orangen-Aprikosen-Marmelade „Pyatiminutka“
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Aprikosenmark.
- Zucker - 1 kg.
- 350 ml Wasser.
- Eine mittelgroße Orange.
Die Zubereitung der genannten Leckerei gliedert sich in 5 Phasen:
- Bestreuen Sie zunächst das gewaschene und von den Kernen getrennte Fruchtfleisch mit Zucker und lassen Sie es mehrere Stunden in diesem Zustand, wobei Sie die Früchte von Zeit zu Zeit schütteln (nicht umrühren).
- Dann müssen Sie mit der Zubereitung der Orange beginnen. Waschen Sie es dazu einfach gründlich, schneiden Sie es in Stücke, wählen Sie die Kerne aus und schlagen Sie es kräftig mit einem Mixer oder mahlen Sie es (zusammen mit der Schale) in einem Fleischwolf.
- Wenn die Aprikosen ihren Saft abgegeben und sich mit Zucker vermischt haben, geben Sie die zuvor zubereitete Orangenmischung hinzu.
- Dann kann alles mit Wasser aufgegossen, gemischt und bei mäßig hoher Hitze gekocht werden. Zum Kochen bringen und ausschalten.
- Wenn die Leckerei abgekühlt ist, muss der Vorgang wiederholt werden. Nach dem dritten Kochen wird die Süße in Gläser gefüllt und mit gekochten Deckeln abgedeckt.
- Aprikosen- und Orangenmarmelade ohne Kerne
Diese Kochmöglichkeit ist sehr einfach, da sie keine Geheimnisse birgt. Alle Schritte sind die gleichen wie im ersten Rezept oben. Die einzige Besonderheit besteht darin, dass Sie keine Samen benötigen, da in diesem Fall die Süße ohne sie zubereitet wird.
Aprikosenmarmelade mit Orange und Zitrone
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Aprikosen - 1 kg.
- Eine halbe Orange.
- Eine halbe Zitrone.
- Zucker - 800-1000 Gramm (nach Geschmack).
Das Aprikosen-Dessert wird wie folgt zubereitet:
- Aprikosen sollten aussortiert, mit kaltem Wasser übergossen und eine Weile ziehen gelassen werden.
- Nach ein paar Stunden sollte das Wasser abgelassen werden, die Früchte auf einem Handtuch getrocknet, in zwei Hälften geteilt, von den Kernen getrennt und die Scheiben zum Kochen in einen Behälter gegeben werden.
- Zitrone und Orange müssen in kochendem Wasser überbrüht, dann in mehrere Stücke geschnitten und die Kerne entfernt werden.
- Die Zitrusfrüchte in einem Fleischwolf zerkleinern und zu den Aprikosen geben.
- Dann Zucker hinzufügen, alles sorgfältig vermischen und einige Stunden ruhen lassen.
- Nachdem der Zucker nach einiger Zeit geschmolzen und zu einem klaren Sirup geworden ist, kann das Werkstück auf das Feuer gelegt und gekocht werden. Bei schwacher Hitze 10 bis 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig den Film entfernen und umrühren. Anschließend 8–12 Stunden an einem ruhigen Ort stehen lassen.
- Für einen originellen Geschmack benötigen Sie Kerne aus den Samen, die der Marmelade hinzugefügt und der Kochvorgang wiederholt werden sollten, bis die Marmelade eine akzeptable Dicke und Farbe hat.
- Der köstliche Leckerbissen ist fertig, Sie müssen ihn nur noch in Gläser füllen und den Geschmack der Zitrone genießen.
Marmelade aufbewahren
Daran ist nichts Kompliziertes. Dazu müssen Sie die fertige Marmelade in den Kühlschrank oder einfach an einen kühlen Ort, zum Beispiel einen Keller, stellen. Die Säure von Zitrone und Orange verhindert die Gärung des Desserts, sodass es nicht verdirbt.
