Bei den Vorbereitungen für den Winter stellt sich oft die Frage: Soll die Marmelade heiß oder kalt in Gläser abgefüllt werden? Tatsache ist, dass es keine klare Antwort gibt. Sie müssen sich auf die Kocheigenschaften, die Zusammensetzung und die Zutaten verlassen. Erst dann können Sie die geeignete Methode zum Verteilen des Desserts in Behälter wählen. Die Haltbarkeit des Leckerbissens hängt von der Richtigkeit der Entscheidung ab.
Kann man heiße Marmelade in Gläser füllen?
Einige Rezepte verlangen, dass die Leckereien heiß in die Behälter gegeben werden.Unter diesen Kochmethoden:
- „Fünf Minuten“ kochen. Der Name leitet sich von der Kürze der Kochmethode ab. Da das Dessert bei kurzem Garen seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert, empfiehlt es sich, es heiß in Behältern zu verschließen. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts ist jedoch kurz – bis zu 9 Monate.
- Ein Dessert, für das beim Kochen nicht viel Sand verwendet wurde. Durch die Reduzierung der Glukose wird der Kaloriengehalt des Produkts reduziert. Darüber hinaus empfiehlt sich diese Variante bei Babynahrung, da Milchzähne aufgrund von Süßigkeiten oft anfällig für Karies sind. Die Delikatesse ist 10 Monate haltbar, bei gekühlter Lagerung verkürzt sich die Haltbarkeit jedoch auf sechs Monate.
Kann man Marmelade kalt ausrollen?
Nachdem das Dessert nach bestimmten Rezepten zubereitet wurde, muss es abgekühlt und in kalte Gläser gefüllt werden. Für folgende süße Zubereitungen empfiehlt sich das Abkühlen vor dem Verteilen:
- Nach Omas Rezept. Diese Methode wurde vor mehreren Jahrhunderten angewendet. Sie müssen die Pfanne mit der Beerenbrei auf dem Feuer lassen, bis sie eindickt. Um die Bereitschaft zu prüfen, geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf einen Teller oder Topfdeckel. Wenn sich die Flüssigkeit verteilt, ist das Dessert noch nicht dick genug. Wenn die abgekühlte süße Masse fertig ist, wird sie in Gläser gefüllt, ohne diese mit Deckeln zu verschließen. Je dicker das resultierende Produkt ist, desto länger ist seine Haltbarkeit.
- Beerenpüree mit Sandzusatz. Bei dieser Methode ist es auch nicht erforderlich, heiße Flüssigkeit zu verschütten. Dieses Rezept ist besonders bei jungen Hausfrauen beliebt. In einer Wohnung ist es praktisch, da eine Frau keinen großen Behälter zum Kochen sowie viel Platz zum Kühlen und Verteilen des Produkts auf die Behälter benötigt. Diese Marmelade ist bis zu einem Jahr haltbar.
Wie füllt man Marmelade richtig in Gläser?
Vor und nach der Zubereitung hausgemachter Köstlichkeiten werden bestimmte Maßnahmen durchgeführt, die es Ihnen ermöglichen, diese lange haltbar zu machen:
- Bevor Sie heiße oder kalte Marmelade einschenken, müssen Sie die Gläser gründlich reinigen. Wenn sie nicht sterilisiert werden, verdirbt das Dessert schnell.
- Behälter und Löffel müssen trocken gewischt werden.
- Einige Rezepte erfordern das Verkorken, andere erfordern das Verschließen des Halses mit Pergament und einem Tourniquet. Dies muss auch bei der Zubereitung von Früchten und Beeren berücksichtigt werden.
- An einem Ort aufbewahren, an dem sich Druck und Temperatur nicht ändern, da sonst Risse auf dem Glas entstehen.
- Um zu wissen, wie lange Sie das Dessert im Keller lassen können, müssen Sie einen Aufkleber auf das Glas kleben, auf dem das Zubereitungsdatum und das voraussichtliche Ende der Haltbarkeitsdauer angegeben sind.
Die Verwendung von Beeren und Früchten zur Zubereitung von Zubereitungen ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Haushalt im Winter mit Süßigkeiten zu verwöhnen.
Nur mit der richtigen Platzierung der Zubereitungen in Gläsern sowie der Einhaltung der Aufbewahrungsregeln können Sie an kalten Abenden und bei einer Erkältung für eine große Auswahl an gesunden Desserts sorgen.
