10 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Ranetka-Marmelade für den Winter

Ranetki-Marmelade ist eine köstliche Delikatesse, die nach einem einfachen Rezept für den Winter zubereitet wird. Die zarte und aromatische Masse wird aufs Brot gestrichen oder direkt zum Tee serviert. Um das Dessert noch aromatischer zu machen, werden der Mischung Obst, Gemüse und Gewürze hinzugefügt.

Merkmale der Zubereitung von Ranetki-Konfitüre für den Winter

Der Kochvorgang wird einfach, wenn Sie die folgenden Regeln beachten:

1. Um Marmelade in Form von Gelee zu erhalten, wird die Masse nach dem Dämpfen durch ein Sieb gemahlen.
2. Wenn Sie mit einer großen Anzahl Äpfel arbeiten müssen, verwenden Sie zum Zerkleinern einen Fleischwolf.
3. Während des Kochens wird die Masse ständig gerührt.

Es wird nicht empfohlen, sich weit von der Pfanne zu entfernen. Die Marmelade klebt an den Wänden und verbrannte Stücke verderben den Geschmack und das Aussehen der gesamten Delikatesse.

Besonderheiten der Rohstoffauswahl

Für die Marmelade werden Äpfel genommen, die Zeit hatten, vollständig zu reifen. Sie enthalten viel Pektin, was die Marmelade großartig macht. Reife Früchte haben einen saftigen und weichen Inhalt.

Für Marmelade ist es nicht notwendig, jeden Apfel mit perfektem Aussehen auszuwählen. Marmelade wird auch aus leicht beschädigten Früchten zubereitet. Die Ranetki werden sortiert, gewaschen und beschädigte Stellen entfernt.

Behälter vorbereiten

Vor dem Kochen wird eine Standardausrüstung vorbereitet. Zum Rühren benötigen Sie einen Topf und einen Holzlöffel. Von den Behältern sind Gläser selbst mit kleinstem Volumen nützlich. Die Behälter werden mit normalen Blechdeckeln oder Schraubverschlüssen verschlossen.

Wie macht man Ranetki-Marmelade?

Auch zu Hause ist die Zubereitung von Marmelade ganz einfach. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Köstlichkeiten.

Traditionelles Rezept

Liste der Zutaten und deren Mengen:

• Ranetka-Äpfel - 2 kg;
• Kristallzucker - 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Äpfel werden 1 Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
2. Nach dem Abkühlen wird der Brei durch ein Sieb gemahlen.
3. Der resultierenden Masse wird Zucker zugesetzt. Die Zutaten werden gekocht, bis die Masse dick wird.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Mit Orangen

Bei der Zubereitung werden der Saft und die Schale der Orange verwendet. Äpfel werden in Scheiben geschnitten und mit Orangensaft und -schale vermischt.Die Masse wird 3-4 Stunden lang infundiert.

Die Scheiben werden aus dem Behälter genommen und dem Saft Wasser hinzugefügt. Nach dem Kochen wird das Fruchtfleisch wieder in die Schüssel gegeben. Die Zutaten werden zusammen gekocht, bis eine Karamellfarbe entsteht.

Mit Bananen

Ranetki sind eine süße Apfelsorte, und nach der Herstellung von Marmelade mit Bananenzusatz wird die Masse noch süßer. Mit Zitronensäure können Sie den Geschmack ausgleichen. Apfel-Bananen-Marmelade wird als Füllung für Kuchen verwendet.

Transparente Konfitüre in Scheiben

Was wirst du brauchen:

• Ranetki - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Äpfel werden in dicke Scheiben geschnitten.
2. Die Früchte werden in einen Behälter gegeben und die Schichten mit Zucker bestreut. In dieser Form wird die Masse mindestens 10 Stunden lang infundiert.
3. Kochen Sie die Äpfel bei schwacher Hitze, nachdem Sie sie 5 Minuten lang gekocht haben. Die Marmelade wird abgekühlt und über Nacht ziehen gelassen.
4. Am Morgen wird der Vorgang wiederholt.

Nach dem dritten Kochen wird die Masse in Gläser gefüllt und für den Winter gelagert.

Zimt

Das aromatische Gewürz, das Äpfeln zugesetzt wird, gilt als Klassiker. Die zubereitete Marmelade wird noch schmackhafter und aromatischer. Bei der Zubereitung wird Zimt in Pulverform verwendet.

Vor dem Kochen wird das Kerngehäuse der Äpfel entfernt und das Fruchtfleisch auf beliebige Weise zerkleinert. Die Fruchtmischung wird nach dem Kochen 40 Minuten lang mit Zucker gekocht. Die Marmelade wird abgekühlt und für die zweite Garstufe auf den Herd gegeben. Am Ende des Garvorgangs Zimtpulver zur Marmelade hinzufügen.

Mit Zitronen

Ranetki mit Zitronen sind eine ideale Kombination für alle, die keinen zuckersüßen Geschmack mögen. Durch die Zugabe von Zitrusfrüchten wird die Köstlichkeit noch köstlicher. Unter dem Einfluss von Saft verändert sich nicht nur der Geschmack des Desserts, sondern auch seine Farbe. Es wird heller.

Mit Birnen

Marmelade aus diesen Früchten sollte eine einheitliche Konsistenz haben. Dazu werden die Früchte vor dem Kochen zu einem breiigen Zustand zerkleinert. Nach der Zugabe von Zucker kochen, bis es weich ist. Je länger die Masse auf dem Herd verweilt, desto dicker wird sie.

Der Herd mit dem Marmeladentopf lässt sich nicht ausschalten. Die Gläser werden während des Kochvorgangs einzeln mit der süßen Masse gefüllt und mit Deckel aufgerollt.

Mit Kürbis

Eine der ungewöhnlichsten Kombinationen aus Obst und Gemüse, um ein süßes Dessert für den Winter zu kreieren. Durch die orange Farbe des Kürbises erhält die Marmelade einen ungewöhnlichen Farbton. Der Geschmack des Gemüses ist im fertigen Gericht nicht zu spüren, und wer keinen Kürbis mag, wird sicher sein, dass er Apfelmarmelade isst.

Beim Kochen des Desserts wird eine kleine Menge Wasser verwendet, da Äpfel und Kürbis nicht zu saftig sind.

Multicooker-Rezept

Auch in einem Slow Cooker ist die Zubereitung eines Desserts für den Winter möglich. Der „Schmormodus“ oder ein ähnlicher Modus reduziert die Häufigkeit des Rührens, was den Garvorgang erleichtert. Dank der besonderen Eigenschaft der Schüssel gart die Mischung gleichmäßig und brennt nicht an. Marmelade aus einem Slow Cooker wird dick und duftend.

Ohne Zucker

Das zuckerfreie Dessert ist völlig natürlich, was auf seine Nützlichkeit hinweist. Kristallzucker ist ein Konservierungsmittel, das eine lange Lagerung von Produkten ermöglicht. Um zu verhindern, dass das Dessert verdirbt und alle Bemühungen nicht umsonst sind, befolgen Sie einen kleinen Trick.

Die fertige Marmelade wird in Gläser abgefüllt und anschließend sterilisiert. Anschließend können die gefüllten Behälter aufgerollt werden. Die Haltbarkeit danach erhöht sich.

Regeln für die Aufbewahrung von Leckereien

Ranetki kann problemlos in der Speisekammer, im Keller oder Keller aufbewahrt werden. Der Raum sollte nicht feucht sein und die Temperatur sollte zwischen 10 und 15 °C liegen. Es ist nicht akzeptabel, dass Gläser mit Leckereien direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden.

Die Marmelade wird zuckerhaltig, wenn sich die Temperatur im Lagerraum ständig ändert. Außerdem kann es zu Schimmelbildung und Rostbildung an den Deckeln kommen. Die letzten beiden Punkte verkürzen die Haltbarkeit der Leckerei. Eine vorbereitete Charge Marmelade kostet 1 bis 3 Jahre.