Einfache Rezepte für die Zubereitung von Apfelmarmelade zu Hause für den Winter

Wenn die Konservensaison in vollem Gange ist, bereiten Hausfrauen sowohl normales Essen als auch süße Desserts für den Winter zu. Eine der originellsten Süßigkeiten ist Marmelade, die aus der beliebten Frucht unseres Landes – dem Apfel – hergestellt wird. Sie unterscheidet sich von Marmelade durch einfache Zubereitung, Geschmack und Konsistenz. Es kann pur gegessen oder zum Backen verwendet werden.

Besonderheiten der Vorbereitung

Die Schale enthält Pektin, eine Substanz, die für ihre geleeartige Konsistenz verantwortlich ist. Bei der Herstellung von Marmelade wird jedoch die Haut abgeschnitten. Um das richtige Ergebnis zu erzielen, müssen Sie es etwas länger kochen. Das ist einerseits noch besser, da die Marmelade dadurch gut eindickt.

Manche Hausfrauen lassen die Schale übrig und kochen Apfelscheiben damit. Danach müssen Sie ein Sieb nehmen und die Masse abwischen, damit sie homogen wird. Damit die Früchte schneller garen, werden sie gerieben oder mit einem Messer fein gehackt. Wenn Sie die Früchte nicht gründlich zerkleinern möchten, können Sie sie in 4 Teile schneiden.

Wie man Äpfel richtig auswählt und zubereitet

Der Prozess beginnt mit der Produktauswahl und -vorbereitung. Es ist besser, einheimischen Früchten den Vorzug zu geben, da importierte Früchte nicht für Marmelade geeignet sind. Das beste Dessert wird aus späten Apfelsorten hergestellt. Ihre Besonderheit ist die Erhaltung ihrer dichten Struktur und ihres ästhetischen Erscheinungsbildes.

Im Sommer gepflückte Äpfel sind nicht geeignet, da sie sich beim Kochen lösen. Aber manche Leute mögen vielleicht den matschigen Zustand, dann sollten sie halbsaftige Früchte nehmen. Unabhängig von der Art der Marmelade müssen die Früchte sauber, ohne Kerne und Stiele sein und eventuelle Falten müssen abgeschnitten sein.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade macht

Geleeartige Apfelmarmelade ist ein tolles Dessert, das man ganz einfach selbst zubereiten kann. Wenn Sie keine Kochkenntnisse haben, bereiten Sie das Gericht nach dem klassischen Rezept zu. Es enthält eine minimale Anzahl an Zutaten, was den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. In Zukunft können Sie das Rezept verbessern, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen und spezielle Techniken anwenden.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Das einfachste Rezept, das nur zwei Zutaten enthält:

• Äpfel;
• Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Nehmen Sie gleiche Mengen Äpfel und Zucker.
• Die gehackten Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
• 2 Stunden ruhen lassen, damit der Zucker etwas schmilzt. Auf mittlere Hitze stellen.
• Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter.
• Allmählich wird es dick. In diesem Fall müssen Sie den Schaum ständig entfernen.
• Um die Apfelmasse homogen zu machen, zerkleinern Sie sie am Ende des Garvorgangs zusätzlich mit einem Mixer.

Nach diesem Rezept ist Marmelade schnell zubereitet. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Im zweiten Fall wird es in sterilisierte Gläser verteilt und verschlossen.

Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Marmelade nicht am Pfannenboden anbrennt.

Apfelkonfitüre mit Zimt und Zitrone

Wenn aufgrund der homogenen Struktur nicht jeder in der Familie Süßigkeiten mag, sollten Sie nicht auf das Gericht und Ihren Lieblingsapfelgeschmack verzichten. Es gibt einen Ausweg: Marmelade kochen. Dies ist eine der Marmeladensorten. Die Besonderheit der Konfitüre besteht darin, dass das fertige Produkt aus aromatischen Apfelmarkstücken besteht. Und Zimt und Zitrone helfen dabei, den gewohnten Geschmack wiederzubeleben.

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Apfel- und Preiselbeermarmelade ist ein klassisches Rezept, das nie an Popularität verlieren wird. Süßsaure Äpfel und säuerliche Preiselbeeren sind eine wunderbare Kombination. Das resultierende Produkt hat eine „Lebensfreude“. Geschmack und Farbe erinnern ein wenig an Johannisbeergelee (aus roten Johannisbeeren). Zum Kochen werden Früchte zu gleichen Anteilen oder je nach Geschmacksvorlieben eingenommen.

In einem Slow Cooker

Ein Multikocher kann beim Kochen helfen. Jede moderne Hausfrau kann sich das Kochen ohne diesen Helfer nicht mehr vorstellen. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um die gleiche Pfanne, die in Form einer Schüssel präsentiert wird.Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung ist Apfelmarmelade deutlich aromatischer und die Struktur weicher. Es ist noch einfacher zuzubereiten als mit einem Topf.

Mit Orange

Die Orange in Apfelmarmelade hat eine charakteristische Zitrussäure. Der süß-saure Geschmack, die leuchtende Farbe und das reichhaltige Aroma werden jeden ansprechen. Beim Kochen wird nur Orangenmark ohne transparente Trennwände verwendet. Zur weiteren Abwechslung von Geschmack, Aroma und Konsistenz kann die Marmelade unter Zugabe von gehackter Schale gekocht werden. Während des Kochvorgangs werden die Hautstücke süß und prickeln nach dem Kauen angenehm im Mund.

Mit Aronia

Im Volksmund wird sie Apfelbeere genannt – eine Beere mit vielen Nährstoffen. Dank der Vogelbeere ist die Farbe dunkel und satt. Auch Feinschmecker werden den originellen Geschmack genießen. Die Zubereitung in Form von Apfel- und Vogelbeermarmelade versorgt den Menschen im Winter mit Vitaminen und allen notwendigen Komponenten.

Im Brotbackautomaten

Neben dem Multikocher erfreuen sich Brotbackautomaten nicht weniger großer Beliebtheit. Fast jeder hat einen „Jam“-Modus. Die Verwendung eines Kochgeräts spart der Hausfrau Zeit. Während die Äpfel kochen, können Sie Ihren anderen täglichen Aktivitäten nachgehen. Darüber hinaus ist der Geschmack dieser Marmelade auch wunderbar.

Ohne Zucker

Wenn jemand sich an die richtige Ernährung hält und nicht auf Apfelmarmelade verzichten möchte, gibt es einen Ausweg. Sie können Apfelmarmelade ohne Zucker zubereiten. Es ist genauso pikant und aromatisch und der Garvorgang unterscheidet sich nicht vom Üblichen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie süße Äpfel auswählen.

Ohne Sterilisation

Bei der Herstellung von Apfelmarmelade können Sie den Sterilisationsprozess umgehen.Schließlich möchten Sie nicht an Gläsern basteln, ein Dampfbad machen und so fast medizinische Sterilität erreichen. Durch Pasteurisierung wird eine langfristige Lagerung gewährleistet. Die gekochte Marmelade wird in Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und in einem mit Wasser gefüllten Behälter gekocht. Der Pasteurisierungsprozess zerstört Mikroben und macht die Marmelade auch ohne Sterilisation zum Verzehr geeignet.

Aus sauren Äpfeln

Saure und süße Apfelsorten unterscheiden sich im Geschmack. Manche Menschen bevorzugen Süße, andere bevorzugen Säure. Für einen solchen Fall sind Rezepte für saure Apfelmarmelade konzipiert. Sie sind in der Regel zäher und müssen gekocht werden, damit sie weich werden. Sie haben einen wichtigen Vorteil: Aufgrund ihrer Geliereigenschaften eignen sie sich am besten für Marmelade.

Lagerung

Die fertige Marmelade muss nicht in die Regale im Keller oder in der Speisekammer geschickt werden. Sie können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Wenn das Dessert nicht für eine längere Lagerung vorgesehen ist, wird es in den Kühlschrank gestellt und jederzeit verzehrt. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass keine Flüssigkeit und Backkrümel mit der Mischung in den Behälter fallen. Andernfalls wird es schnell zu einer Verschlechterung kommen.