Pfirsiche sind keine exotische Frucht mehr, sondern wachsen nur noch in den südlichen Regionen des Landes. Die Früchte sind empfindlich, bleiben nicht lange frisch und eignen sich hervorragend zum Konservieren für den Winter. Während der Wärmebehandlung behalten Pfirsiche den ganzen Winter über ihre wohltuenden Eigenschaften. Sie können Pfirsichmarmelade schnell zu Hause zubereiten. Es gibt eine ausreichende Anzahl leerer Optionen. Sie können das Rezept mit verschiedenen Zutaten ergänzen, die den Geschmack der Marmelade hervorheben oder abwechslungsreicher gestalten.
Merkmale der schnellen Zubereitung von Pfirsichmarmelade für den Winter
Um Pfirsichmarmelade für 5 Minuten zuzubereiten, müssen Sie die Nuancen berücksichtigen, die das Dessert sehr lecker machen:
- Die Frucht hat einen Samen, der fest mit dem Fruchtfleisch verwachsen ist. Zum Extrahieren empfiehlt es sich, einen Esslöffel mit spitzer Nase oder scharfer Kante zu verwenden. Solche Maßnahmen werden ergriffen, wenn der Pfirsich groß ist. Kleine Früchte können im Ganzen gekocht werden – alles hängt vom Rezept ab.
- Bei der Auswahl harter Früchte zum Nachtisch empfiehlt es sich, diese zunächst zu blanchieren. Dazu werden die Früchte 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt und anschließend in kaltem Wasser abgekühlt. Um zu verhindern, dass die Schale platzt, müssen Sie den Pfirsich an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen (wenn die Pfirsichschale eine obligatorische Zutat für die Herstellung von Marmelade ist). Durch das Brühen können Sie die Haut entfernen, wenn das Rezept dies erfordert.
- Die Frucht ist sehr süß, deshalb sollte man vorsichtig Zucker in das Dessert geben, um nicht den süßlichen Marmeladengeschmack zu bekommen. Zucker wird immer gewichtsmäßig weniger verwendet als Pfirsiche.
- Um eine saftigere Marmelade zu erhalten, werden ganze Früchte oder Hälften mit einem spitzen Stäbchen angestochen. Dadurch können sie mehr Sirup aufnehmen. Die Früchte werden vollständig mit Sirup gefüllt, in dem sie 6 Stunden lang hineingegossen werden.
- Die Kerne der Fruchtsamen verleihen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Sie werden im Ganzen oder zerkleinert beim 4. Kochen hinzugefügt.
- Der endgültige Geschmack der Marmelade wird durch den beim Kochen entstehenden Schaum beeinträchtigt, dieser muss entfernt werden.
- Das Dessert wird dickflüssig und lecker, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Es ist wichtig zu bedenken, dass die Zubereitung des Gerichts lange dauert.Die Zubereitung umfasst 3-4 Ansätze mit einer Standzeit von 5-6 Stunden. Der letzte Schritt besteht darin, 1-2 Gramm Zitronensäure oder 2 Esslöffel Zitronensaft hinzuzufügen. Dadurch bleibt das Dessert länger haltbar.
Wie wählt man die Hauptkomponente aus?
Damit die Früchte im Dessert ihre wohltuenden Eigenschaften behalten und die Marmelade köstlich wird, ist es wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen.
Es sollte ziemlich reif und mäßig fest sein, aber nicht überreif. Um den Reifegrad zu bestimmen, wird der Pfirsich leicht in der Hand gedrückt. Wenn es unreif ist, gibt es keine Fingerabdrücke und die Frucht riecht nicht.
Pfirsiche, die Schäden in Form von Wurmlöchern aufweisen, sollten nicht zum Kochen verwendet werden.
Die besten Früchte für Marmelade sind diejenigen, die vom 15. August bis 15. September reifen.
Vorbereitung von Behältern
Sie müssen Behälter für verarbeitete Früchte vorbereiten. Waschen Sie dazu das Glasgefäß mit Sodalösung und spülen Sie es gut in heißem Wasser aus.
Vor dem Befüllen mit Marmelade muss der Behälter einem Sterilisationsprozess unterzogen werden, der wie folgt durchgeführt werden kann:
- indem man das Glas mit dem Hals nach unten 25 Minuten lang über den Wasserkocher stellt;
- im Ofen. Die Gläser werden mit dem Hals nach oben für eine halbe Stunde hineingestellt. Der Ofen heizt sich 30 Minuten lang allmählich auf und schaltet sich dann aus. Warme Speisen werden sofort mit Marmelade gefüllt.
Rezepte für Pfirsichmarmelade
Es gibt eine Vielzahl an Rezepten. Sie können verschiedene Optionen ausprobieren.
Klassisches Rezept für Pfirsichmarmelade „Five Minute“
Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Zucker – 1,5 kg;
- Pfirsiche – 1 kg (geschält);
- Wasser – 200 ml.
Nehmen Sie einen Behälter und legen Sie die Pfirsiche in zwei Hälften. Kristallzucker mit Wasser aufgießen und unter ständigem Rühren warten, bis es kocht. Schicken Sie den kochenden Sirup zu den Früchten.
Anschließend die Zutaten sorgfältig vermischen und den Sirup in den Behälter, in dem er gekocht wurde, gießen und erneut zum Kochen bringen.Nochmals über die Früchte gießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.
Anschließend das Dessert in Gläser füllen, gut verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.
Option ohne Wasser
Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 kg Pfirsiche;
- 1 kg Zucker.
Kochvorgang.
- Die Früchte werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten.
- Die Früchte werden schichtweise in ein Gefäß gelegt, mit Zucker bestreut und 5 Stunden der Kälte ausgesetzt (Kühlschrank, Keller).
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 2,5 Stunden lang.
Mit Melone
Liste der benötigten Zutaten.
- 1 kg Melone;
- 400 gr. Pfirsiche;
- 600 gr. Sahara;
- 5 gr. Zimt;
- 2 Nelkenknospen;
- 20 ml Alkohol.
Die Melone wird gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Pfirsiche werden gewaschen, entkernt und in Scheiben geschnitten. Die Zutaten werden gemischt. Ihnen werden 50 ml Wasser mit Zucker geschickt. Alles zum Kochen bringen und bis zu 4 Stunden ruhen lassen.
Anschließend Nelken und Zimt zu den Zutaten geben, alles aufkochen und 4 Stunden ziehen lassen. Dann wird die Marmelade gekocht, bis sie eindickt. In das Dessert wird Alkohol gegossen, alles gut vermischt und die Marmelade in heiße Gläser gefüllt.
Wo und wie lagern?
Wenn die Marmelade gut zubereitet ist, die Gläser sterilisiert sind und die Deckel unbeschädigt sind, beträgt die Haltbarkeitsdauer ein Jahr. Die Marmelade sollte an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank, Keller) ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
