TOP 8 leckere Rezepte, um mit Zucker pürierte Preiselbeeren für den Winter zuzubereiten

Sie gehört zu den gesündesten Beeren und ist zudem ein wirksames und bewährtes Arzneimittel, insbesondere bei Erkältungen. Daher ist es sehr wichtig, alle seine Eigenschaften während der Verarbeitung zu bewahren, von denen die meisten bei der Wärmebehandlung verschwinden. Für die Zubereitung von Preiselbeeren, püriert durch ein Sieb mit Zucker, gibt es bewährte Rezepte, die seit vielen Generationen verwendet werden.

Kochfunktionen

Es ist wichtig zu versuchen, daraus keine Marmelade zu machen, sondern einfach frische Beeren zu mahlen und mit Zucker zu bestreuen. Wenn eine Wärmebehandlung zulässig ist (nicht länger als 5 Minuten), werden die Eigenschaften der Preiselbeeren oder anderer in der Marmelade enthaltener Beeren dadurch nicht beeinträchtigt. Gleichzeitig sollten Sie jedoch bei der Lagerung des fertigen Produkts vorsichtiger sein.

Regeln für die Zubereitung von Produkten

Alle Beeren werden sortiert, trockene und verdorbene werden weggeworfen und auch von Pflanzenresten gereinigt. Auch die in der Marmelade enthaltenen Früchte sind so ausgewählt, dass sie weder faul noch verdorben sind. Anschließend werden sie gewaschen und getrocknet.

Wie bereitet man Behälter richtig vor?

Da die Marmelade keiner Wärmebehandlung unterliegt, müssen die Gläser gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Sie verwenden eine Heißdampfbehandlung, stellen den Behälter über die Pfanne, braten ihn im Ofen oder stellen ihn mit etwas Wasser in die Mikrowelle.

Wie kandierte man Preiselbeeren für den Winter?

Bei der Zubereitung von roher Preiselbeermarmelade für den Winter werden wenige Zutaten verwendet, die frisch hinzugefügt werden. Sie werden zunächst durch einen Fleischwolf, ein Sieb oder einen Mixer gegeben.

Klassisches Rezept

Dies ist ein bewährtes und am weitesten verbreitetes Rezept, mit dem Sie nicht nur leckere Marmelade, sondern auch ein wertvolles Medikament erhalten. Gedrehte Preiselbeeren behalten alle ihre wohltuenden Eigenschaften, die besonders im Winter für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit notwendig sind.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – von 1 bis 2 Kilogramm (je nach Geschmacksvorlieben).

Vorbereitung:

1. Zuerst werden die Beeren sortiert, von Pflanzenresten (Zweigen, Blättern) befreit und anschließend gut mit Wasser gewaschen.
2. Anschließend werden die Früchte getrocknet, indem man sie auf ein Tuch, Tuch oder Papiertuch gießt.
3. Anschließend müssen Sie die Beeren verarbeiten; dazu verwenden Sie einen Mixer, zerkleinern sie durch einen Fleischwolf oder verwenden ein Sieb. Sie können alle Beeren einfach mit einem Holzstampfer zerdrücken, der für die Herstellung von Kartoffelpüree geeignet ist.
4. Nun werden die Preiselbeeren mit Zucker bedeckt und gründlich vermischt und dann über Nacht stehen gelassen, wobei die Schüssel mit der Marmelade mit Gaze abgedeckt wird. Interessant ist, dass jeder die Zuckermenge nach seinen Geschmackspräferenzen wählt. Bei der Zugabe von 1 Kilogramm kann eine charakteristische Preiselbeerbitterkeit spürbar werden. Süße Liebhaber fügen 1,5-2 Kilogramm hinzu.
5. Am Morgen werden die Preiselbeeren noch einmal gemischt und in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Ein einfaches Rezept für Preiselbeerpüree

Diese Kochmethode ist die einfachste und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Aber das Ergebnis ist eine ausgezeichnete, leckere und gesunde Marmelade. Nehmen Sie dazu wie im klassischen Rezept 1 Kilogramm Beeren und Zucker (von 1 bis 2 Kilogramm).

Die Preiselbeeren werden gewaschen, getrocknet und durch ein Sieb gerieben. Aber auf den Boden jedes Glases werden ein paar Esslöffel Zucker gegossen und dann wird eine Schicht Beerenpüree ausgelegt.

Außerdem sollte die Preiselbeerschicht nicht mehr als 2-3 Zentimeter betragen. Sie müssen erneut Zucker auf die Beerenschicht und dann erneut Preiselbeeren hinzufügen. Und so geht es weiter, bis die Gläser vollständig gefüllt sind.

Option mit Orange

Eine interessante, schmackhafte und ungewöhnliche Option wären Preiselbeeren mit Orange, bestreut mit Zucker. Es kann auch als süß-saure Soße dienen. Für 1 Kilogramm Beeren nehmen Sie 1 Kilogramm Zucker und Orangen. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte, entfernen Sie die Kerne und zerkleinern Sie sie zusammen mit der Schale und den Preiselbeeren in einem Fleischwolf. Dann mit Zucker bestreuen, über Nacht stehen lassen und morgens in saubere Gläser füllen.

Mit Vanille

Die Zugabe von Vanillin verleiht der Delikatesse ein besonderes Aroma und verbessert den Geschmack. Dies ist eine ausgezeichnete Füllung zum Backen und ein gesundes, eigenständiges Dessert zum Tee. Nehmen Sie 2,2 Kilogramm Beeren und 2 Kilogramm Zucker und fügen Sie 2/3 Esslöffel Vanillin hinzu.

Nach dem Rezept werden die Preiselbeeren gewaschen, dann in eine Schüssel gegeben und mit einem Stampfer leicht gepresst.

Wichtig ist, es nicht zu übertreiben – die Früchte sollten nur leicht zerdrückt sein und Risse in der Schale aufweisen. Anschließend werden sie mit Zucker bestreut und eine Stunde ziehen gelassen. Dann Vanillin hinzufügen, gründlich vermischen und weitere 20 Minuten stehen lassen. Dann können Sie es in Gläser füllen.

Mit Äpfeln

Äpfel bereichern nicht nur den Geschmack einer solchen Marmelade, sondern sättigen sie zusätzlich mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Zur Zubereitung nehmen Sie 1 Kilogramm Beeren, 500 Gramm Zucker und Äpfel sowie 500 Milliliter sauberes Wasser.

Das Rezept erfordert eine geringfügige Wärmebehandlung, wodurch die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.

Die Preiselbeeren in einem Topf mit Wasser übergießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Anschließend werden alle Beeren herausgenommen und dem entstandenen Sirup fein gehackte Äpfel und Zucker hinzugefügt. Nochmals zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dann Preiselbeeren hinzufügen (für das Rezept ist es zulässig, Beeren hinzuzufügen – entweder ganz oder durch ein Sieb püriert). Nach ein paar Minuten kann die Marmelade vom Herd genommen und in Gläser abgefüllt werden.

Mit Blaubeeren

Diese Kochmöglichkeit ist ein wahres Vitaminlager. Und außerdem ist die Marmelade originell, schön in der Farbe und hell im Geschmack. Die Beeren werden zu gleichen Teilen eingenommen - 500 Gramm Preiselbeeren und Blaubeeren (Sie können sie durch Blaubeeren ersetzen, das ist nur von Vorteil) und 2 Kilogramm Zucker.Die Früchte werden in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert, dann mit Zucker bestreut und mehrere Stunden stehen gelassen. Anschließend wird die Masse erneut gemischt und in Gläser abgefüllt.

Mit Preiselbeeren

Eine äußerst gesunde Marmelade, die bei zahlreichen Krankheiten hilft. Aber in diesem Fall sollten Sie nicht an Zucker sparen – Preiselbeeren und Preiselbeeren können nicht als schmackhafte Beeren bezeichnet werden, sondern im Gegenteil. Mahlen Sie alle Früchte durch ein Sieb, verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Dann mit Zucker bestreuen, über Nacht stehen lassen und morgens in Gläser füllen.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 Kilogramm;
• Preiselbeerfrüchte – 1 Kilogramm;
• Zucker – 2 Kilogramm.

Mit Birne

Diese Marmelade wird kühn als echte Delikatesse bezeichnet und durch die Zugabe von Birnen wird die Konsistenz zarter. Es hat eine angenehme, helle Farbe sowie einen köstlichen Geschmack und Aroma.

Für 1 Kilogramm Preiselbeerfrüchte nehmen Sie 1 Kilogramm reife, saftige Birnen und 1,5 Kilogramm Zucker.

Zucker wird in einem Glas Wasser aufgelöst und dann wird daraus Sirup gekocht, in den zuerst fein gehackte Früchte gegeben werden (30 Minuten gekocht) und dann Beeren hinzugefügt werden. Nach dem Hinzufügen der Preiselbeeren weitere 5–10 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und die heiße Marmelade in Gläser füllen.

Regeln für die Lagerung von mit Zucker gemahlenen Preiselbeeren

Werkstücke ohne Wärmebehandlung (Rohmarmelade) werden je nach Umgebungstemperatur 6-8 Monate in einem trockenen und kühlen Raum gelagert. Geeignet sind Keller und Kellerräume. Im Kühlschrank ist es bis zu einem Jahr haltbar. Gekochte Produkte haben die gleiche Haltbarkeit.