Aprikosen sind eine schmackhafte und gesunde Frucht. Einige seiner wohltuenden Eigenschaften bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Viele Hausfrauen verwenden jedoch bei der Zubereitung der Früchte ein Rezept für Aprikosen mit Zucker für den Winter ohne Kochen. Der Kochvorgang ist einfach, sodass auch ein Kochanfänger damit umgehen kann. Schauen wir uns unten an, wie man dieses Dessert zubereitet.
Merkmale der Zubereitung von Aprikosenpüree mit Zucker für den Winter
Im Winter sind geriebene Aprikosen mit Zucker eine unverzichtbare Ergänzung zu Pfannkuchen und hausgemachtem Joghurt, daher wird dieses Rezept oft von Hausfrauen verwendet.
Die Zubereitung eines Desserts aus rohen Aprikosen ist nicht schwierig, aber um das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen Sie einige Vorbereitungspunkte berücksichtigen:
- Vor der Verwendung müssen Aprikosen gut gewaschen und getrocknet werden. Wenn die Früchte nass sind, wird die Köstlichkeit schnell sauer.
- Wenn die Früchte in Gläser gerollt werden, müssen Sie den Behälter 20 bis 30 Minuten lang sterilisieren.
- Es ist unmöglich, aus ganzen Früchten ein kaltes Dessert zuzubereiten, da diese ohne längeres Kochen nicht in Sirup eingeweicht werden. Um Marmelade ohne Kochen zuzubereiten, verwenden Sie Früchte, die im Mixer püriert oder in kleine Scheiben geschnitten wurden.
- Die Frucht hat wenig Säure, daher wird beim Kochen oft Zitronensäure, Zitronen- oder Zitrussaft hinzugefügt. Dadurch können Sie die Sicherheit der Delikatesse erhöhen und ihren Geschmack deutlich angenehmer gestalten.
- Obwohl Aprikosen süße Früchte sind, enthalten sie dennoch organische Säuren, die mit Aluminium reagieren können, was zur Bildung von Schadstoffen führt. Für die Herstellung des Werkstücks müssen Sie keine Aluminiumutensilien verwenden, sondern emaillierte Utensilien aus Edelstahl. Es ist besser, breiten Gerichten den Vorzug zu geben. Dadurch wird die Delikatesse schnell und gleichmäßig gegart.
- Um den Kern aus der Frucht zu entfernen, wird ein kleiner Einschnitt gemacht und dieser vorsichtig entfernt. Sie können den Knochen mit einem Bleistift oder einer Nadel herausdrücken.
Produkte zum Rezept
Um ein Dessert für den Winter zuzubereiten, ohne zu kochen, benötigen Sie:
- 1 kg entkernte Aprikosen;
- 1 kg Kristallzucker.
Besonderheiten der Zutatenauswahl
Damit das Dessert gelingt, muss der Zeitpunkt der Fruchtauswahl berücksichtigt werden; davon hängt der Geschmack der zukünftigen Delikatesse ab.
Es wird empfohlen, kleine Früchte mit leuchtend oranger Farbe zu nehmen. Aprikosen sollten reif, süß, groß, saftig und mit hellem Fruchtfleisch sein. Aus überreifen Früchten wird Marmelade hergestellt.
Wie bereitet man Behälter für den Beginn des Prozesses vor?
Gläser für diese Art von Delikatesse werden im Voraus vorbereitet. Die Behälter werden sterilisiert und getrocknet, die Deckel müssen einige Minuten gekocht werden. Verschließen Sie das Dessert mit Metall- und Kunststoffdeckeln.
Das Püree wird in heiße Behälter gefüllt und der Behälter sofort aufgerollt.
Kochschritte
Um die Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie diesem Schema folgen:
- Die Früchte werden gewaschen und der Kern entfernt.
- Mit einem Mixer werden die Früchte zu Püree verarbeitet. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
- Die erforderliche Zuckermenge wird gemäß Rezept abgemessen.
- Dem Püree werden etwa 750 g hinzugefügt. Kristallzucker. Der Rest des Zuckers wird dabei benötigt.
- Die Mischung wird gerührt, bis sich der Zucker auflöst.
- Gedrehte Aprikosen werden in trockene, sterile Behälter gegossen. Das Glas ist nicht vollständig gefüllt, es sollten noch bis zu 2 cm zum Rand übrig sein.
- Der verbleibende Platz im Glas wird bis zum Rand mit Zucker aufgefüllt. Dank dieses Kissens aus Kristallzucker sind die gedrehten Früchte lange haltbar.
Das vorbereitete Dessert wird in den Kühlschrank gestellt.
Aufbewahrungsregeln und -fristen
Bewahren Sie die ohne Kochen zubereitete Delikatesse im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Ein duftendes Naturdessert ist bei richtiger Lagerung nicht länger als ein Jahr haltbar.
