TOP 14 Rezepte für die Zubereitung von Aprikosenkonserven für den Winter

Diese sonnigen Früchte werden von fast jedem geliebt. Sie können nicht nur die Erntezeit genießen, sondern sich und Ihren Lieben auch eine Freude machen, indem Sie Aprikosenvorbereitungen für den Winter treffen. Sie gelten als eine der gesündesten Früchte, da sie eine große Menge wertvoller Stoffe und Vitamine enthalten, von denen die meisten bei der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Darüber hinaus ist dieses kalorienarme Produkt ein Begleiter bei Diäten und Fastentagen.

Geheimnisse des Kochens von Aprikosen für den Winter

Winterzubereitungen aus Aprikosen sind nicht schwer zuzubereiten, aber um ein gutes Dessert zu bekommen, empfiehlt es sich, einige Geheimnisse zu nutzen:

• Damit die Marmelade eine leicht bernsteinfarbene Farbe hat, können Sie Zitronensäure hinzufügen;
• Nach Belieben können Sie dem Kompott einen Zweig Minze und Zimt hinzufügen;
• Marmeladen und Konfitüren können durch Zugabe von Zimt, Nelken und Sternanis würziger gemacht werden.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Für die Zubereitung von Soßen, Marmelade und Konfitüre müssen die Früchte reif und weich sein. Für die Herstellung von Marmelade in Scheiben, kandierten Früchten, zum Trocknen und Kompott ist es jedoch vorzuziehen, dichte Früchte zu verwenden, aus denen sich der Kern leicht entfernen lässt.

Die Früchte müssen aussortiert, beschädigte und verdorbene Früchte entfernt und gewaschen werden.

Wie bereitet man Behälter richtig vor?

Je nachdem, ob in der Rezeptur eine Sterilisation vorgesehen ist, werden Behälter zur Lagerung von Werkstücken vorbereitet. Ist dies nicht der Fall, müssen alle Aufbewahrungsbehälter und Deckel auf geeignete Weise sterilisiert werden.

Was kann man mit Aprikosen zu Hause machen?

Die Rezepte zur Zubereitung dieser Früchte für den Winter sind vielfältig. Die Gerichte sind aromatisch, sonnig und unglaublich lecker.

Aprikosensauce

Aus diesen Früchten können Sie Saucen als würzige Beilage zu Fleisch zubereiten.

Notwendig:

• Beerenfrüchte – 1 Kilogramm;
• Zucker – 250-300 Gramm;
• Zimt – 6 Gramm;
• Muskatnuss – 3 Gramm.

Reihenfolge:

1. Die geschälten Früchte 5-7 Minuten in Wasser (100 Milliliter) kochen.
2. Mit einem Mixer verrühren und die angegebenen Zutaten hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie Zitronensäure hinzufügen oder 50 Milliliter Zitronensaft hinzufügen, um der Sauce eine säuerliche Note zu verleihen.
3. Kochen, bis das Volumen um das 2- bis 2,5-fache reduziert ist. In den vorbereiteten Behälter füllen.

Kandierte Frucht

Sie können kandierte Früchte zubereiten, wenn Sie einige Empfehlungen befolgen.

Notwendig:

• Früchte – 1 Kilogramm;
• Zucker – 850 Gramm;
• Wasser – 80-90 Milliliter.

Reihenfolge:

1. Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen.
2. Fruchthälften in kochenden Sirup geben. Vollständig abkühlen lassen.
3. Den Sirup abgießen, zum Kochen bringen und über die Früchte gießen. Nach dem vollständigen Abkühlen wiederholen. Anzahl der Wiederholungen – 5-7 Mal.
4. Kochen Sie die Früchte mit dem Sirup, legen Sie die kandierten Früchte nach dem Abkühlen auf ein Tablett und stellen Sie sie zum Trocknen an einen belüfteten Ort.

Eingedickte, feste Marmelade

Das Highlight der fertigen Delikatesse ist ihre goldene, homogene Konsistenz. Hier gibt es weder Häute noch Adern.

Notwendig:

• Aprikose – 1,3 Kilogramm;
• Wasser – 160 Milliliter;
• Zitronensäure – 5 Gramm;
• Zucker – 700 Gramm.

Reihenfolge:

1. Die Kerne aus den Früchten entfernen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Durch ein Sieb passieren.
3. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker und Zitronensäure hinzu und kochen Sie es unter Rühren. Die Garzeit beträgt eine Viertelstunde. Wenn Sie sie zu lange kochen, erhält die fertige Marmelade einen dunkleren Farbton.
4. In vorbereitete Behälter füllen.

Aprikosengelee

Das Gelee wird nach dem oben vorgeschlagenen Marmeladenrezept zubereitet. Es muss jedoch auf das Dreifache des ursprünglichen Volumens eingekocht werden. Wenn die Hausfrau bezweifelt, dass daraus Gelee wird, kann man Gelatine hinzufügen. Sie benötigen 15 Gramm pro 1 Kilogramm Obst. Es muss eingeweicht, nach dem Quellen geschmolzen und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Hausgemachter Marshmallow

Diese orientalische Delikatesse lässt keinen Feinschmecker gleichgültig.Darüber hinaus ist es gesund, sodass Sie es Kindern problemlos anstelle von Süßigkeiten anbieten können.

Notwendig:

• Aprikosen – 1 Kilogramm;
• Zucker – 650-700 Gramm.

Reihenfolge:

1. Mahlen Sie die kernlosen Früchte in einem Mixer.
2. Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse um das 2- bis 2,5-fache reduziert ist.
3. Ein Backblech mit Öl (raffiniert) einfetten, die Aprikosenmasse auslegen und in einer Schicht von 0,5 Zentimetern verteilen. Trocknen lassen. Wenn der Marshmallow getrocknet ist, rollen Sie ihn auf und schneiden Sie ihn.

Köstliche Marmelade

Das Kochen mit Knochen ist der Höhepunkt dieser Delikatesse. Dazu benötigen Sie Aprikosensorten, die keinen bitteren Kern haben.

Notwendig:

• Aprikosen – 1,4 Kilogramm;
• Wasser – 90 Milliliter;
• Zucker – 750 Gramm.

Reihenfolge:

1. Aprikosen entsteinen. Knacken Sie sie vorsichtig, ohne die Kerne zu beschädigen.
2. Sirup zubereiten, Aprikosen dazugeben. 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Wenn die Mischung abgekühlt ist, kochen Sie sie. Wiederholen Sie dies dreimal.
4. Die Kerne in die Marmelade geben und eine Viertelstunde kochen lassen. In den vorbereiteten Behälter füllen.

Konzentriertes Kompott

Die Konservierung von Kompott nimmt bei der Vorbereitung auf den Winter einen besonderen Stellenwert ein. Schließlich werden sich nur wenige Menschen weigern, ein goldenes, aromatisches Getränk zu trinken, das an den Sommer erinnert. Notwendig:

• Aprikosen – 2 Kilogramm;
• Zucker – 220 Gramm;
• Zitronensäure – 3-4 Gramm.

Reihenfolge:

1. Entfernen Sie die Kerne aus der Frucht, geben Sie sie in ein Glas, geben Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und gießen Sie kochende Flüssigkeit darüber.
2. In einen Behälter mit warmem Wasser geben und nach 10-minütigem Kochen sterilisieren. Gut verschließen, umdrehen und abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sirup

Solche Zubereitungen erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie vielseitig einsetzbar sind: Sie werden zum Einfetten von Kuchen, zum Einweichen von Biskuitkuchen, zum Übergießen von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Eis oder Brei verwendet.

Der Sirup wird nach dem oben angegebenen Rezept für kandierte Früchte zubereitet. Dies ist ein einzigartiges Rezept, mit dem Sie zwei Fertiggerichte erhalten: kandierte Früchte und Sirup.

Zubereitungsmerkmal: Wenn die Früchte aus dem Sirup genommen werden, müssen sie 5 Minuten bei starker Hitze gekocht und in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Getrocknete Aprikosen

Sie können Aprikosen in Form von getrockneten Aprikosen aufbewahren. Das ist ein unglaublich gesunder und leckerer Leckerbissen. Zur Ernte eignen sich süße, dichte Früchte, deren Kerne sich leicht trennen lassen.

Notwendig:

• Zitronensäure – 10-15 Gramm;
• Wasser – 1 Liter;
• Aprikosen – 1 Kilogramm;
• Zucker – 350 Gramm.

Reihenfolge:

1. Geben Sie Zitronensäure ins Wasser. Dies ist notwendig, um die Frucht aufzuhellen. Entkernte Aprikosen etwa eine Stunde darin einweichen.
2. Wasser abgießen, Zucker hinzufügen. Über Nacht stehen lassen. Den resultierenden Sirup abgießen, aufkochen und über die Früchte gießen.
3. Lassen Sie den Sirup nach dem Abkühlen abtropfen (Sie können daraus Sirup herstellen) und legen Sie die Aprikosen in einen elektrischen Trockner. Nach Anleitung trocknen.

Getrocknete Aprikosen

Aprikosen werden nach dem vorherigen Rezept zubereitet, jedoch ohne Einweichen in Zitronensäure, sodass sie eine dunklere Farbe haben. Wenn kein elektrischer Trockner vorhanden ist, können sie im Ofen bei einer Temperatur von 30 °C gegart werden ^Ö oder an einem gut belüfteten Ort aufbewahren.

Wie friert man Obst ein?

Diese sonnigen Früchte können durch Einfrieren zubereitet werden. Notwendig:

1. Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie ab, sonst werden sie mit Reif bedeckt.
2. Auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Aushärten in einen Plastikbehälter oder eine Plastiktüte geben.

Aprikosensaft ohne Sterilisation

Dieser Saft kann mit dem Rezept zur Herstellung von Marmelade konserviert werden, lediglich die Menge der süßen Komponente und die Wärmebehandlungszeit ändern sich.

Notwendig:

• Zucker – 250 Gramm;
• Aprikosen – 1 Kilogramm;
• Wasser – 250 Milliliter.

Reihenfolge:

1. Entfernen Sie die Kerne von den Früchten, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
2. Durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Behälter füllen.

Aprikosenscheiben in Sirup ohne Kochen

Es ist nicht schwer, diese Marmelade zu verschließen, und das Ergebnis ist eine süße Köstlichkeit: Aprikosenscheiben schwimmend in bernsteinfarbenem Sirup.

Notwendig:

• Aprikosen – 1 Kilogramm;
• Wasser – 90 Milliliter;
• Zucker – 450-500 Gramm.

Reihenfolge:

1. Sirup zubereiten, entkernte Aprikosen hineingeben. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
2. Sirup abgießen, aufkochen, über die Aprikosen gießen. 3-4 Wiederholungen.
3. Die Marmelade 15 Minuten kochen lassen und in den vorbereiteten Behälter verteilen.

Einmachen im eigenen Saft ohne Zucker

So konservierte Aprikosen eignen sich für Torten, Kuchen und andere Desserts.

Notwendig:

• Aprikosen – 1 Kilogramm;
• Wasser – 65 Milliliter;
• Zucker – 350 Gramm.

Reihenfolge:

1. Zucker in einen Behälter gießen, Wasser hinzufügen und kochen.
2. Die Früchte waschen, entkernen und in den Sirup geben. Warten Sie 2-3 Stunden.
3. Wenn sich der Saft gelöst hat, die Früchte halbiert in Gläser füllen. Den entstandenen Saft abgießen.
4. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit warmem Wasser und sterilisieren Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang. Fest verschließen.