So lagern Sie getrocknete Aprikosen richtig zu Hause

Aprikosen werden seit der Antike angebaut. Die Bewohner von Byzanz statteten die Früchte mit verjüngenden Eigenschaften aus und glaubten, dass sie den Alterungsprozess verlangsamen und die Lebenserwartung erhöhen könnten. Die Beeren wurden frisch und getrocknet verzehrt und in der Sonne getrocknet.

Aus den Früchten des Steinobsts werden aromatische Konfitüren und Marmeladen hergestellt und Kompotte für den Winter versiegelt, doch bei der Wärmebehandlung verlieren die Früchte die Vitamine, Mineralien und organischen Säuren, an denen sie reich sind.Nicht jeder weiß, wie man getrocknete Aprikosen zu Hause lagert, damit die Verpackung nicht von Insekten befallen wird. Wenn Sie die Regeln für die Beerenzubereitung und den Trocknungsprozess nicht befolgen, verderben die Früchte.

Methoden zum Trocknen von Früchten

Um das Maximum an Mikroelementen und Vitaminen in Aprikosen zu erhalten, die im Winter so fehlen, werden die Beeren sortiert und in einen Gasofen oder eine spezielle Trocknung geschickt. In den südlichen Regionen, wo es heiß ist und keine Wolken am Himmel sind, trocknen die Früchte in 4 bis 5 Tagen in der Sonne.

Elektrogrill

Unternehmen aus vielen Ländern produzieren verschiedene Arten von Haushaltsgeräten; jedem Gerät liegt eine detaillierte Beschreibung bei. Früchte trocknen gleichmäßig in einem Elektrogrill. Die Aprikosen werden sortiert, entkernt, in 2 Teile geteilt und auf einen Rost gelegt, damit die geschnittenen Hälften nicht miteinander verbunden werden.

Die Beeren werden drei Stunden lang getrocknet, wobei die Temperatur auf 50 °C eingestellt wird, danach wird sie um weitere 10 Grad erhöht. Während des Trocknungsprozesses verdunkeln sich die Früchte; sie verfärben sich nicht, wenn sie vor dem Einlegen auf den Elektrogrill in eine Lösung aus 5 g Zitronensäure oder -saft und einem Liter Wasser getaucht werden. Aprikosen werden getrocknet, nachdem die Flüssigkeit abgelaufen ist. Sie können die Beeren in 12 Stunden gut trocknen.

Gasherd

In Ermangelung spezieller elektrischer Geräte oder eines Grills können sowohl Stadt- als auch Landbewohner einen normalen Herd mit eingebautem Gasofen verwenden. Sie müssen jedoch ständig überwachen, wie die Früchte getrocknet werden, indem Sie die Tür leicht öffnen. Die Temperatur im Ofen muss mindestens 60 °C betragen und wird erst am Ende des Garvorgangs reduziert.

Getrocknete Beeren werden süß und lecker, wenn Sie sie über Nacht im Verhältnis 3 zu 1 mit Zucker bestreuen:

• Die Masse wird in ein Sieb gegeben und dort belassen.
• Während die Flüssigkeit abläuft, kochen Sie den Sirup.Für die Zubereitung dieses Produkts benötigen Sie 300 ml Wasser und 350 g Zucker.

• Aprikosen werden in die heiße Lösung gegeben und bis zu 10 Minuten gekocht. Um die abgekühlten Hälften trocknen zu lassen, lassen Sie sie in einem Sieb.
• Die Früchte werden auf einem Backblech in den Ofen gelegt, wo sie etwa drei Stunden lang bei 50 Grad getrocknet werden. Am Ende des Vorgangs wird die Temperatur auf 35 °C gesenkt und die gleiche Zeit lang getrocknet, wobei die Aprikosen gewendet werden wieder und wieder.

Getrocknete Früchte sollten im Wasser aufquellen und beim Pressen keinen Saft abgeben. Getrocknete Aprikosen fühlen sich weich an und platzen beim Klopfen nicht.

Im Freien

Bei heißem und klarem Wetter werden die Beeren 4 Stunden lang gelüftet und dann auf einem Metallgitter ausgelegt, das in die Sonne gestellt wird. Nach 4 Tagen werden die Früchte in den Schatten gebracht, wo die Aprikosen getrocknet werden müssen, bis sie eine orange Farbe annehmen.

Um mehr Vitamine zu erhalten, werden die Kerne nicht aus den Früchten entfernt; die Beeren werden eine Woche lang in den heißen Sonnenstrahlen getrocknet, dann werden die Aprikosen im Schatten getrocknet.

Arten von Trockenfrüchten und Lagerungsnuancen

Je nachdem, wie die Beeren geschnitten werden, ob sie mit Kernen oder im Ganzen verwendet werden, gibt es verschiedene Arten der Aprikosentrocknungstechnologie.

Getrocknete Aprikosen erhält man, wenn man die Beeren halbiert oder viertelt trocknet. Dieses süße Produkt ist reich an:

• organische Säuren;
• Beta-Carotin;
• Glucose;
• Vitamine;
• Fruktose.

Trockenfrüchte enthalten Eisen, Phosphor und Kalium. Zentralasiatische Aprikosensorten werden in der Sonne getrocknet. Getrocknete Aprikosen haben eine schöne Farbe, die durch die Behandlung der Früchte mit Schwefeldioxid entsteht.

Die Aprikose wird zusammen mit dem Kern getrocknet. Beim Benutzen dieses Produktes:

1. Die Verdauung wird normalisiert.
2. Der Druck nimmt ab.
3. Das Sehvermögen verbessert sich.

Qaisa, das aus ungeschnittenen, an der Luft getrockneten Früchten gewonnen wird, bringt erhebliche Vorteile für den menschlichen Körper, die Schale der Beeren bleibt jedoch intakt, da der Kern aus ihnen herausgepresst wird.

Getrocknete Aprikosen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Getrocknete Aprikosen verderben in einem kühlen Raum sechs Monate lang nicht. Einen Aufbewahrungsort für getrocknete Aprikosen finden Sie sowohl in einer Stadtwohnung als auch in einem Landhaus.

Bedingungen für die Langzeitlagerung

Bei der Zubereitung von Aprikosenprodukten jeglicher Art müssen Sie eine bestimmte Technologie befolgen, da die Früchte sonst schnell ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Trockenfrüchte verderben zu Hause nicht lange, wenn Sie die richtigen auswählen:

• Lagerraum;
• Temperaturregime;
• Verpackungsmaterial.

Getrocknete Aprikosen können sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um Aprikosen länger genießen zu können, werden sie in einen geschlossenen Schrank gestellt, der auf dem Balkon oder in der Speisekammer steht. Trockenfrüchte sollten jedoch nicht in der Nähe von Heizkörpern und Öfen, Waschbecken und Badewannen platziert werden. Getrocknete Aprikosen lassen sich auf dem Land perfekt lagern, wenn man die Früchte auf den Dachboden bringt.

Die Temperatur in der Wohnung sollte nicht 20 Grad, sondern mindestens 15 Grad betragen, sonst beginnen sich Schädlinge zu vermehren. Getrocknete Aprikosen und getrocknete Aprikosen sollten an einem dunklen Ort, jedoch in einer separaten Verpackung, gelagert werden. Sie können Aprikosen nicht mit anderen Früchten mischen, da sie sonst ihren Geschmack verlieren. Es wird empfohlen, dass die Luftfeuchtigkeit 65 % nicht überschreitet.

Welcher Behälter ist geeignet?

Trockenfrüchte sollten nicht in Plastikbehälter gegeben werden, da das Aroma in solchen Behältern schnell verschwindet und das Material einen unangenehmen Geruch anzieht. Getrocknete Aprikosen können Sie nicht in Tüten aus Leinen aufbewahren, da diese schnell feucht werden.

Trockenfrüchte müssen nicht in eine Plastiktüte gesteckt werden, da die Früchte in einer Metallbox schimmeln und oxidieren.

Getrocknete Aprikosen, Aprikosen und Kaisa lassen sich gut in einem Glas aufbewahren, sie verlieren weder ihren Geruch noch ihren Geschmack, aber solche Behälter müssen hermetisch verschlossen werden. Getrocknete Aprikosen können Sie in einen Keramikbehälter geben, solange der Deckel fest sitzt. In einem Karton oder einer Holzkiste gelagerte Trockenfrüchte verderben einen Monat lang nicht. In einem Glas mit Vakuumsystem wachsen keine Insekten, was die Haltbarkeit der Früchte deutlich verlängert.

Wenn Sie getrocknete Aprikosen in den Gefrierschrank legen, müssen Sie sie in Folie einwickeln. Bei richtiger Lagerung nehmen getrocknete Aprikosen den Geruch anderer Produkte nicht an, verlieren nicht ihr Aroma und erfreuen sich durch einen angenehmen Geschmack.

Schädlinge und Möglichkeiten, sie zu bekämpfen

Wenn Sie Trockenfrüchte in einen ungeeigneten Behälter geben und die Lagerungsvorschriften nicht einhalten, treten häufig Insekten in Form von Milben, Käfern aller Art und Motten auf. Wenn solche Gäste bereits angekommen sind, gießen Sie die Aprikosen auf ein Backblech, schieben Sie sie in den Ofen und erhitzen Sie sie etwa eine Stunde lang bei 75 Grad.

Sie können Trockenfrüchte mit einer von drei Methoden vor dem Eindringen von Insekten schützen. Obstvorratsbehälter sollten mit einem in der gleichen Menge Wasser verdünnten Biss behandelt werden. Neben den Aprikosen hängt eine Tüte Minzblätter. Waschseife hilft, getrocknete Beeren vor Motten zu schützen. Insekten vertragen diesen Geruch nicht, aber um zu verhindern, dass die Früchte mit einem solchen Aroma gesättigt werden, müssen sie hermetisch verschlossen werden.

Haltbarkeit von getrockneten Aprikosen

Wie lange Aprikosen oder getrocknete Aprikosen gelagert werden, hängt maßgeblich von der Verpackung ab, in der sich die Produkte befinden, sowie von der Einhaltung des Temperaturregimes.

Getrocknete Aprikosen verderben nicht den ganzen Monat, wenn Sie sie auf ein Regal stellen oder auf dem Tisch liegen lassen. Im Dunkeln verlieren sie sechs Monate lang weder Geschmack noch Geruch.Allerdings müssen Sie die Packung mit den getrockneten Beeren mindestens alle 4 Wochen öffnen, um sie auf Schimmel oder Motten zu prüfen. Wenn Sie eine verdorbene Aprikose finden, müssen Sie die gesamte Trocknungscharge wegwerfen. Bei der Identifizierung eines Insekts:

1. Früchte sind gefroren.
2. Eine Stunde in kochendes Wasser legen.
3. Waschen und Trocknen.

Schädlinge vermehren sich selten im Kühlschrank; getrocknete Früchte werden 10 bis 12 Monate gelagert; es ist besser, Aprikosen in kleinen Behältern zu verpacken. Wenn Sie Trockenfrüchte in Folie legen und im Gefrierschrank lassen, verderben sie bis zu 2 Jahre lang nicht und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.