Die 7 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Bolognese-Sauce für den Winter

Die Tomate ist ein unverzichtbares Produkt, das jährlich verzehrt werden sollte. Daraus entstehen köstliche Brötchen, die noch mehr wohltuende Eigenschaften enthalten. Eine der Zubereitungen ist Bolognese-Sauce, die Sie unbedingt für den Winter vorbereiten sollten. Die Soße ist einfach zuzubereiten und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

Geschichte der Soße

Bolognese ist eine Fleischsoße. Sie stammt ursprünglich aus Bologna.1981 wurde das erste Rezept veröffentlicht, das Bolognese hieß. In einfachen Worten wurde es Eintopf genannt.

Welche Beilagen werden serviert?

In Italien ist es üblich, die Sauce zu Nudeln zu verwenden, es sollten jedoch keine Spaghetti sein. Bolognese wird auch als Ergänzung zu einer der Nudelsorten – Tagliatelle – verwendet.

Auch andere Beilagen werden mit Soße serviert. Gelegentlich wird es zu Kartoffelpüree zubereitet, aber auch zu verschiedenen Müslis und Gemüsesorten hinzugefügt.

Berühmte Rezepte und Geheimnisse der Herstellung von Bolognese-Sauce

Es gibt viele Variationen der Zubereitung des Gerichts, die Sie Ihrem Geschmack anpassen können.

Klassischer Weg

Kochvorgang:

1. 200 Gramm in Würfel schneiden. Schweinebauch, 150 gr. Selleriestange, 200 gr. Karotten und Zwiebeln. 4 Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die Zutaten werden in 70 ml Olivenöl 7 Minuten lang angebraten.
3. 500 gr hinzufügen. Hackfleisch, 5 Minuten gebraten.
4. Es werden 60 g verabreicht. Tomatenmark, die Soße vermischen und 7 Minuten braten.
5. Geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine Pfanne mit dickem Boden. Pfeffer hinzufügen, Salz abschmecken, 600 gr. Tomaten, gehackte Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano, je 10 g).
6. 400 ml Rotwein werden eingegossen. Die Masse sollte 2 cm mit Wein bedeckt sein. Wenn nicht genug Wein vorhanden ist, Wasser und Brühe hinzufügen.
7. Bolognese wird zum Kochen gebracht, die Hitze reduziert. Die Soße köchelt etwa eine Stunde lang.

Kochen in einem Slow Cooker

So bereiten Sie Pasta zu:

1. Eine kleine Zwiebel wird geschält und gehackt.
2. 2 EL auf den Boden der Schüssel geben. l. Olivenöl, Zwiebeln hinzufügen. Der Backmodus ist auf 35 Minuten eingestellt. Die Zwiebel muss gerührt werden.
3. Knoblauch (3 Zehen) wird durch eine Presse gegeben und zur Zwiebel gegeben.
4. 3 Tomaten werden hinzugefügt. Nach 5 Minuten - 2 EL. l. Tomatenmark.
5. Alles gerät durcheinander. Der Deckel des Multikochers ist für 1/20 Stunde geschlossen.
6. 300 Gramm in eine Schüssel geben. Hackfleisch.
7. Etwas Wasser aufkochen und in die Schüssel gießen. Salz, Pfeffer, Gewürze werden hinzugefügt.

Vorbereitungen für den Winter treffen

Zutaten für Soße:

1. Tomaten – 3,5 kg.
2. Zwiebel – 500 gr.
3. Tomatenmark – 200 gr.
4. Brauner Zucker – 100 gr.
5. Salz – bis zu 2 EL. l.
6. Gemahlener Paprika – 1 EL. l.
7. Oregano, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer – ½ TL.
8. Knoblauch – 4 Zehen.
9. Petersilie, Basilikum – ein halber Bund.
10. Rotweinessig – 5 EL. l.
11. Olivenöl.

Die Tomaten fein hacken und auf das Feuer legen. Wenn es kocht, köcheln lassen, bis das Volumen um 1/3 reduziert ist.

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden separat angebraten.

Anschließend werden Tomatenmark, Salz, Zucker, Gewürze, Kräuter, Zwiebeln mit Knoblauch und Essig zu den Tomaten gegeben. Nach jeder Zugabe des Produkts ist ein Kochen für 1/20 Stunde erforderlich. Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und abgedeckt, bis es abgekühlt ist.

Rezept mit Gemüse und geräuchertem Fleisch

Wie macht man:

1. Karotten, Zwiebeln und Sellerie werden in Würfel geschnitten und 10 Minuten gebraten.
2. Drei Knoblauchzehen werden zerdrückt und zusammen mit 75 g. Speck passt zu Gemüse.
3. Hackfleisch (50 gr.), 650 gr. Dosentomaten, 250 ml Brühe werden zu den Zutaten gegeben. Die Mischung wird ¼ Stunde lang bei schwacher Hitze geköchelt. Anschließend 250 ml trockenen Rotwein angießen.
4. Die Bolognese-Sauce 2 Stunden kochen lassen.

Mit Kräutern

Zubereitungsprozess der Bolognese-Sauce:

1. Drei Knoblauchzehen werden zerdrückt und in 3 EL angebraten. l. Olivenöl 7 Minuten. Der gebratene Knoblauch wird entfernt, das Öl bleibt übrig.
2. Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Pancetta (90 g). 1/8 Stunde rösten.
3. Hackfleisch (50 g). geht ans Gemüse.
4. 300 ml mittelfette Milch einfüllen. Das Feuer nimmt zu. Die Soße wird 4 Minuten lang gekocht. Anschließend ¼ Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. 300 ml trockenen Wein angießen. Der Vorgang wiederholt sich wie bei Milch.
6. Tomaten (400 g) werden geschnitten und zur Soße gegeben.
7. Kräuter und Gewürze werden hinzugefügt. Die Soße wird zum Kochen gebracht und dann 2 Stunden unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Bolognese-Sauce für Pasta

Für die Bolognese-Sauce die Zwiebel fein hacken und 5 Minuten braten. 2 Paprika hacken, 2 Knoblauchzehen hacken.

Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in 600 g gießen. Hackfleisch. Gewürze und Gewürze hinzufügen. Das Gericht 1/3 Stunde auf niedriger Flamme köcheln lassen.

Bolognese-Sauce für Lasagne

Hackfleisch (500 g) wird 10 Minuten bei schwacher Gaszufuhr gebraten. Tomaten (300 g) müssen in einem Mixer zerkleinert und mit 2 EL vermischt werden. l. Tomatensaft. Gewürze hinzufügen. 1/8 Stunde bei geschlossenem Deckel garen.

So lagern Sie ein Gericht richtig

Lagern Sie das Produkt sowohl in sterilen Behältern als auch gefroren. Bewahren Sie die Soße bis zur nächsten Tomatenernte an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort auf. Im Gefrierschrank - ca. 3 Monate.