Rezept für fünfminütiges Johannisbeergelee für den Winter

Fünf-Minuten-Johannisbeergelee aus schwarzen Johannisbeeren ist ein gesundes Gelee, dessen Rezeptur ein Minimum an Zutaten erfordert. Durch das schnelle Garen bleiben die wohltuenden Eigenschaften der Beeren erhalten. Aus diesem Grund wird Gelee als Heilmittel gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten eingesetzt.

Merkmale der schnellen Zubereitung von Johannisbeergelee für den Winter

Damit das 5-Minuten-Johannisbeer-Dessert lecker wird und auch lange haltbar ist, müssen folgende Bedingungen beachtet werden:

1. Die Früchte müssen frisch sein, am besten nur von den Zweigen gepflückt. Außerdem sollten sie sorgfältig sortiert werden, um faule Beeren zu entfernen. Andernfalls könnte das rohe Gelee gären oder bitter schmecken.
2. Die Masse wird bereits beim Kochen geleeartig, da schwarze Johannisbeeren einen Stoff wie Pektin enthalten.
3. Damit das Gelee einen besonderen Geschmack oder ein besonderes Aroma erhält, müssen Sie vor dem Kochen Vanille- oder Orangenscheiben in die Beerenmasse geben.
4. Zur Langzeitlagerung von Gelee darf es nur in trockenen Behältern aufbewahrt werden, daher muss der Behälter nach der Pasteurisierung getrocknet werden.

Produkte zum Rezept

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Wasser – 1 Glas;
• schwarze Johannisbeeren – 2 Tassen;
• Zucker – 3 Tassen;

Regeln für die Zubereitung von Zutaten

Der erste Schritt der Zubereitung ist die Zubereitung der Hauptzutat der Marmelade:

1. Die gesammelten Beeren werden sortiert, um Blätter und faule Früchte zu entfernen.
2. Um die Unversehrtheit der Früchte nicht zu beeinträchtigen, empfiehlt es sich, sie in einen kleinen Behälter mit klarem Wasser zu füllen und anschließend gründlich abzuspülen. Bei starker Verschmutzung sollte der Vorgang wiederholt werden.
3. Danach werden die Johannisbeeren getrocknet. Das geht am besten, indem man die Früchte auf ein trockenes Handtuch schüttet. Der Stoff nimmt die gesamte Feuchtigkeit auf und die Johannisbeeren trocknen schneller.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Bevor das Gelee in einen Behälter gegeben wird, wird es sterilisiert, um die Behälter von Mikroorganismen zu reinigen. Andernfalls könnte das Gelee gären oder der Deckel von den Gläsern fallen.

Zunächst müssen Sie den Behälter auf Risse oder Absplitterungen überprüfen, da zum Verschließen nur ganze Dosen geeignet sind.

Auch die Deckel müssen intakt und ohne Risse sein. Die Behälter werden mit einem Schwamm und Reinigungsmitteln gewaschen.

Anschließend werden die Gläser sterilisiert. Optionen:

1. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen und heizen Sie ihn auf 110 Grad vor. Sie müssen sie bis zu 20 Minuten darin aufbewahren. Nach dem Ausschalten des Ofens sollten die Behälter noch einige Minuten dort bleiben, um abzukühlen.
2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Deckel darauf legen und ein Sieb darauf stellen. Stellen Sie die Gläser mit dem Kopf nach unten auf dieses Sieb. Die Zeit, die Sie benötigen, um die Gläser gedämpft zu halten, hängt direkt von ihrem Volumen ab. Für Ein-Liter- und Zwei-Liter-Dosen bis zu 15 Minuten, für Dosen ab 3 Litern bis zu 25 Minuten.
3. Sie können Gläser auch mit einem Wasserkocher sterilisieren. Wenn es die Abmessungen zulassen, werden die Deckel in das kochende Wasser des Wasserkochers gelegt und das Gefäß selbst mit dem Hals nach unten in die Öffnung des Wasserkochers gestellt. Die Sterilisationszeit ist die gleiche wie in der Vorgängerversion.

Prozess der Gelee-Herstellung

Fortschritt:

1. Nachdem die Johannisbeeren gewaschen wurden, werden sie mit einem Stampfer geknetet. Dadurch geben die Beeren schneller Saft ab und lösen den Zucker auf.
2. Anschließend Zucker zu der Mischung hinzufügen und 40 Minuten ruhen lassen.
3. Dann die Beeren auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und das Gas reduzieren. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, lassen Sie die Johannisbeeren 5 Minuten kochen.
4. Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie das Gelee in Gläser.

Wie und wie lange kann man es aufbewahren?

Kühle, dunkle Orte, wie zum Beispiel ein Kühlschrank, eignen sich am besten zur Aufbewahrung von Fünf-Minuten-Gelee. Zur besseren Lagerung wird das Dessert mit einer kleinen Schicht Zucker bestreut. Bei Einhaltung aller Normen ist Johannisbeergelee 1 Jahr haltbar.