Die 9 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Weihnachtskuchen zu Hause

Zu Weihnachten ist es üblich, einen duftenden Weihnachtskuchen zu backen, der viele Trockenfrüchte, Nüsse und kandierte Früchte enthält. Verschiedene Gewürze und aromatische Zusätze verleihen dem Produkt einen einzigartigen Weihnachtsduft. Bei normalen Backwaren lässt die Frische nach zwei bis drei Tagen nach. Und mit der Zeit wird der Weihnachtskuchen schmackhafter als zuvor.

Entstehungsgeschichte des Gerichts

Weihnachtskuchen ist eine alte englische Tradition. Ursprünglich handelte es sich um Brei mit Pflaumen, der zu Weihnachten als Übergang vom Fasten zum Fastenessen serviert wurde. Später wurden dem Brei Trockenfrüchte, Gewürze und Honig hinzugefügt. Im 16. Jahrhundert wurden dem Rezept Butter, Mehl und Eier hinzugefügt. Das Ergebnis war gekochter Pudding. Später wurden neue Gewürze eingeführt. Bereits im 19. Jahrhundert handelte es sich um einen echten, gebackenen Kuchen mit Zitrusschale, Nüssen sowie kandierten Früchten und Beeren aus heimischen und exotischen Früchten.

Heutzutage sind Cupcakes nicht mehr so ​​beliebt, aber sie stehen immer noch auf unserem Tisch. In England ist es jedoch ein Symbol für Weihnachten. Keine einzige Familie kann darauf verzichten. Am leckersten ist der englische Weihnachtskuchen.

Grundvoraussetzungen und Zubereitung der Hauptzutaten

Traditionell wurden die Backwaren einen Monat bis anderthalb Monate vor Weihnachten zubereitet. Dies geschah, um dem Backprodukt Zeit zum Altern zu geben. Während der gesamten Ziehzeit wird der Kuchen alle drei Tage mit Alkohol beträufelt. Dank dieser Technik bleibt nach dem Verdampfen des Alkohols nur noch das Aroma zurück.

Sie verwenden eine große Menge Nüsse, kandierte Früchte und Trockenfrüchte. Manchmal gibt es mehr dieser Komponenten als Teig. Getrocknete und getrocknete Früchte und Beeren werden in Stücke geschnitten und von den Kernen befreit. Kandierte Früchte und frittierte Nüsse hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen. Die Mischung wird in einen geeigneten, mit Alkohol gefüllten Behälter gegeben, eine Woche lang stehen gelassen und der Inhalt regelmäßig geschüttelt. Für ein halbes Kilogramm der Mischung nehmen Sie ein halbes Glas Alkohol.

Wenn Sie keine Zeit haben, die Fruchtmischung eine Woche lang aufzubewahren, können Sie auch mit einer Nacht auskommen. Mischen Sie dazu Alkohol mit heißem Tee. Mit kochendem Wasser werden die Zutaten schnell eingeweicht und sind morgens fertig.

Den Teig vorbereiten

Weihnachtsbackteig enthält viele Back- und Zusatzstoffe in Form von Nüssen und Trockenfrüchten. In den fertigen Teig wird eine Mischung aus in alkoholischem Getränk getränkten Früchten und Nüssen eingemischt.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Teigherstellung. Sie können sich in Menge, Zusammensetzung der Zutaten und Art der Gewürze geringfügig unterscheiden.

Sogar die Reihenfolge beim Mischen der Produkte ist unterschiedlich. Unabhängig vom Rezept wird der Teig jedoch ohne Hefe zubereitet und ist daher schnell und nicht schwierig. Um die Weichheit der Backwaren lange zu bewahren, werden dem Teig Honig und Melasse als Konservierungsmittel zugesetzt.

Feinheiten des richtigen Backens

Die Form ist mit Pergamentpapier ausgelegt und mit geruchlosem Pflanzenöl eingefettet. Bei niedriger Temperatur backen, nicht höher als 140 Grad. Die Dauer hängt von der Größe des Produkts ab und kann bis zu vier Stunden betragen. Die Bereitschaft wird mit einem Holzsplitter, Zahnstocher oder Streichholz überprüft.

Der fertige Kuchen kühlt in einer mit Folie bedeckten Pfanne ab. Nach vollständiger Abkühlung, am besten am nächsten Tag, wird das fertige Produkt aus der Form genommen.

Wie dekoriert man Cupcakes richtig?

Am Weihnachtstag wird zusammen mit anderen Gerichten ein dekorierter Cupcake serviert. Dekorieren Sie auf unterschiedliche Weise, ganz nach Ihrem Geschmack. Manche Hausfrauen bestreuen das Produkt einfach mit Puderzucker. Andere werden mit Fondant, Zucker oder Eiweißglasur überzogen. Die schneeweiße Beschichtung sieht für sich genommen wunderschön aus. Bis zum Aushärten wird die Oberfläche mit Nüssen, kandierten Beeren und Marzipan dekoriert. Außerdem stellen sie Figuren aus Mastix auf und bestreuen die Oberseite mit Kuchenstreuseln.

Weihnachts-Cupcake-Rezepte

Nach altem Brauch muss auf dem Feiertagstisch ein Weihnachtscupcake stehen. Moderne Hausfrauen haben für diese Backwaren eine große Auswahl an unterschiedlichen Rezepten.Sie können den Weihnachts-Cupcake ganz nach ihrem Geschmack und den Geschmacksvorlieben ihrer Familie auswählen.

Traditionelles Rezept mit Alterung

Wenn sich Hausfrauen für dieses spezielle Rezept entschieden haben, sollten sie einen Monat vor dem Feiertag mit dem Backen beginnen.

Erforderliche Produkte:

• 4 große Eier;
• 120 Milliliter 20 % Sahne;
• ein Glas feiner Zucker mit einer Folie;
• 150 Gramm geschmolzene Butter;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 200 Gramm Trockenfrüchte;
• 280 Gramm weiße Rosinen;
• 60 Gramm Mandeln;
• 2 Kaffeelöffel der Mischung (Zimt, Muskatnuss, Kardamom);
• Zitrusschale;
• eine Packung Backpulver;
• 50 Milliliter hochwertiger Cognac.

Das Kochen beginnt mit der Füllung. Rosinen werden von Zweigen und Samen befreit. Anschließend müssen Sie die ausgewählten Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack sortieren. Alles gründlich waschen, etwas trocknen, in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und alkoholisches Getränk einfüllen. Stellen Sie die Mischung sieben Tage lang in den Kühlschrank. Damit alle Trockenfrüchte gleichmäßig durchnässt sind, müssen sie täglich umgerührt werden.

Vor dem Mahlen müssen Mandeln im Ofen getrocknet werden. Die Mandeln sind in zehn Minuten fertig.

Nach sieben Tagen, wenn die Trockenfrüchte eingeweicht sind, können Sie mit dem Backen beginnen. Butter mit Zucker verquirlen. Bei der Teigzubereitung ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Die Eier nacheinander unter die Masse schlagen. Schale, Gewürze, Mehl und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss die Nüsse und eingeweichten Früchte unterrühren.

Drei Stunden in der Pfanne backen. Tränken Sie den Kuchen mit Alkohol, ohne ihn aus der Form zu nehmen. In Folie eingewickelt zwölf Stunden warm halten. Nach dieser Zeit wird der Kuchen aus der Form genommen und in Backpapier und Folie eingewickelt. Bestreuen Sie die Backwaren einen Monat lang alle drei Tage mit Cognac.

Englischer Weihnachtskuchen

Dieses Gebäck zeichnet sich durch eine Fülle an Füllungen aus verschiedenen Trockenfrüchten, Gewürzen und Nüssen aus.

Sie müssen sich auf den Test vorbereiten:

• ein Glas Rohrzucker;
• 4 mittelgroße Eier;
• ein Glas (mit Deckel) Mehl;
• 70 Milliliter guter Cognac;
• Zitronenschale;
• 60 Gramm Walnüsse;
• eine Packung Backpulver;
• Kaffeelöffel Ingwer;
• 200 Gramm weiche Butter.

Produkte zum Abfüllen:

• ein Teelöffel (ohne Deckel) Zimt und Kardamom;
• 240 Gramm Datteln, getrocknete Aprikosen, Pflaumen;
• 240 Gramm Trockenfruchtmischung aus Rosinen und Kirschen;
• 50 Gramm Walnüsse;
• 6 Esslöffel Orangensaft;
• ein halbes Glas Zitronensaft;
• Kaffeelöffel Zitronenschale;
• 170 Milliliter Cognac.

Cognac, Saft, Gewürze, Schale, gewaschene Trockenfrüchte mischen, zusammen mit Nüssen zerstoßen. Eine Woche lang in der Kälte aufbewahren. Die geschmolzene Butter mit Zucker, Salz und Eiern verrühren und nacheinander hinzufügen. Zerkleinerte, gebratene Nüsse, Schale, Ingwer, Cognac, Mehl mit Backpulver und eingeweichte Trockenfrüchte hinzufügen. Drei Stunden backen.

Besprühen Sie den vorbereiteten Kuchen mit Alkohol, ohne ihn aus der Form zu nehmen, und wickeln Sie ihn in Folie ein. Nehmen Sie den Kuchen nach zwölf Stunden heraus und wickeln Sie ihn in Papier und Folie ein. Einmal wöchentlich mit Alkohol beträufeln. Nach ein paar Wochen ist der Kuchen fertig.

Mit Zusatz von Trockenfrüchten

Bei dieser Option werden Trockenfrüchte einzeln ausgewählt.

Zutaten:

• 600 Gramm Ihrer Lieblings-Trockenfrüchte;
• ein Glas Rum;
• 4 Eier;
• 1,5 Tassen Mehl;
• ein Glas zerstoßene Mandeln;
• 200 Gramm Butter;
• eine Packung Backpulver;
• ein halber Kaffeelöffel Vanille;
• die gleiche Menge Zimt;
• 0,5 Esslöffel einer Mischung aus Muskatnuss, Kardamom und Nelken;
• 2 Gläser Zucker.

Trockenfrüchte eine Woche lang in Rum einweichen. Butter mit feinkörnigem Zucker und Eiern verrühren. Mit anderen Produkten mischen.Den gekneteten Teig backen.

Deutscher Weihnachtskuchen Stollen

Der Kuchen wird einen Monat vor dem Feiertag aus Hefeteig gebacken. Erforderliche Komponenten:

• 200 Gramm getrocknete Aprikosen, Rosinen;
• 250 Gramm geröstete Mandeln;
• ein halbes Glas Cognac;
• 2 Eier;
• 250 Gramm Butter;
• Kaffeelöffel Zimt;
• 2 Gläser Milch;
• 75 Gramm Feinkornzucker;
• Zitrone;
• 50 Gramm Presshefe.

Vor der Zubereitung des Kuchens werden die Trockenfrüchte eine Woche in Cognac aufbewahrt. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, fügen Sie einen Löffel Zucker und zwei Löffel Mehl hinzu. Butterpüree mit Zucker und Mehl zum Teig geben. Den Teig kneten und gehen lassen. Trockenfrüchte, Nüsse, Schale und Zimt unterrühren. Drei Stunden lang warm halten. Backen. Zwei bis vier Wochen einwirken lassen.

Schnelle Variante mit Mandarinen

Der Mandarinenkuchen ist schnell zubereitet und hat eine kurze Haltbarkeit.

Komponenten:

• 150 Gramm Butter;
• ein mit Zucker gefülltes Glas;
• 3 Eier;
• 3/4 Tasse Mehl;
• eine Packung Backpulver;
• 2 große Mandarinen;
• 150 Gramm Trockenfrüchte;
• 0,5 Glas Orangenlikör.

Gießen Sie die getrockneten Früchte eine Stunde lang mit Likör. Einen Löffel Butter in einer Pfanne mit einem Teelöffel Zucker schmelzen und die Mandarinenscheiben anbraten. Die gebräunten Früchte auf einen Teller legen. Hier die in Likör getränkten Trockenfrüchte anbraten. Butter mit Zucker und Eiern verrühren. Mehl mit Backpulver, Trockenfrüchte, Mandarinenscheiben hinzufügen. Backen Sie einen Kuchen.

Festliches Backen von Chadeyka

Ein weiteres einfaches Gebäck mit Ihren kandierten Lieblingsfrüchten.

Erforderliche Produkte:

• 120 Gramm Butter;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 10 Eier;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 150 Gramm Rosinen, kandierte Früchte;
• 200 Gramm getrocknete Preiselbeeren.

Den Zucker mit dem Eigelb und der Butter vermahlen, das Mehl hinzufügen und das geschlagene Eiweiß in kleinen Portionen dazugeben. Kandierte Früchte, Rosinen, Preiselbeeren hinzufügen. Mischen. Backen.

Weihnachtskuchen Belonika

Dieses Gebäck zeichnet sich durch dunkle Melasse und einen hohen Anteil an Trockenfrüchten aus.

Notwendig:

• 700 Gramm Trockenfrüchte;
• ein Drittel eines Glases Likör;
• Saft einer halben Orange;
• 2 Eier;
• ein halbes Glas Mehl;
• 100 Gramm Butter;
• ein großer Löffel Melasse;
• 50 Gramm gemahlene Mandeln;
• Teelöffel Gewürze.

Verschiedene Trockenfrüchte werden geschnitten, die Beeren bleiben ganz. Mit Saft und Likör vermischen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen wird der Teig zubereitet. Butter mit Mandeln, Gewürzen und der Hälfte des Mehls schaumig rühren. Eier werden mit Melasse geschlagen. Beide Massen werden mit dem restlichen Mehl und den aufgegossenen Früchten vermischt. Gebacken, bis es fertig ist.

Wie man nach italienischem Rezept kocht

In Italien wird Panettone gebacken. Die Zusammensetzung dieser Buttertorte ist dem deutschen Stollen sehr ähnlich. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Panettone nicht mehrere Wochen ruhen muss. Deshalb wird es am Vorabend von Weihnachten gebacken.

Produkte:

• ein halbes Kilo Hartweizenmehl;
• ein Drittel eines Glases Milch;
• 15 Gramm Presshefe;
• 150 Gramm Butter;
• 150 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Malz;
• 4 Eier;
• 3 Eigelb;
• Je 50 Gramm Rosinen, getrocknete Kirschen und Preiselbeeren;
• 100 Gramm kandierte Zitrusfrüchte;
• Vanillin;
• ein halbes Glas Brandy.

Rosinen und Beeren in Alkohol aufgießen. Mischen Sie warme Milch mit 10 Gramm Hefe, einem Teelöffel Zucker, Malz und einem halben Glas Mehl. Eineinhalb Stunden einwirken lassen. Dann 2 Eier, 50 Gramm zerlassene Butter, Hefe, 2 Esslöffel Zucker und ein Glas Mehl unter den Teig mischen. Gründlich mischen und drei Stunden ruhen lassen. Fügen Sie im letzten Schritt die restlichen Produkte hinzu. Den Teig zehn Minuten oder länger kneten. Gehen lassen und backen.

Ingwer-Leckerei zu Weihnachten

Eine der traditionellen Weihnachtsleckereien sind Lebkuchenplätzchen.

Ingwerkekse, Zusammensetzung:

• 1,5 Tassen Mehl;
• 2 Kaffeelöffel gemahlener Ingwer;
• Kaffeelöffel Zimt;
• ein Kaffeelöffel geriebene Muskatnuss;
• die gleiche Menge gemahlener Nelken;
• eine Packung Backpulver;
• 4 Eigelb;
• 2 Gläser Zucker;
• ein Glas Milch;
• facettiertes Glas Honig;
• 50 Gramm Butter.

Für die Glasur:

• 2 Eichhörnchen;
• ein halbes Glas Puderzucker;
• ein Esslöffel Zitronensaft.

Trockene Zutaten werden gemischt. Das Eigelb wird mit Zucker vermahlen, bis sich die Kristalle auflösen. Milch, Honig, Butter werden erhitzt, bis sich die Produkte vermischen, aber nicht kochen. Den Rest zu den trockenen Zutaten geben und den Teig kneten. Zu einem flachen Kuchen ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Backen, bis es fertig ist. Abgekühlte Kekse werden mit Zuckerguss verziert. Für die Glasur das Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker hinzufügen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und verrühren.

Regeln für die Lagerung von Backwaren

Die vorbereiteten Backwaren müssen abgekühlt, in Pergamentpapier eingewickelt und in Folie eingewickelt werden. Auf der untersten Schiene des Kühlschranks drei Wochen lang lagern.