TOP 11 der besten Rezepte für Neujahrs-Lebkuchenplätzchen zu Hause mit eigenen Händen

Die Kochkünste sind mit allen möglichen traditionellen Gerichten bestens vertraut, die Hausfrauen für besondere Anlässe aufbewahren. Ingwerkekse gehören zu den Gerichten, auf die in keinem Neujahrsurlaub verzichtet werden kann. Besonders schön ist, dass man es viel früher, einen Monat vor dem Urlaub, zubereiten kann. Es bleibt perfekt erhalten, verliert nichts von seinem Geschmack, dient als Dekoration für den Neujahrstisch, als überraschend gemütlicher Christbaumschmuck und als ausgezeichnetes Geschenk für einen geliebten Menschen.

Allgemeine Kochregeln

Diese Süße wurde während des Ersten Kreuzzugs bei Festen genossen. Sie ist die beliebteste in England. In kürzester Zeit haben Lebkuchenplätzchen die ganze Welt erobert. Man sagt, dass Ingwer, als er aus Indien nach Europa gebracht wurde, so teuer war, dass nur in reichen Häusern Produkte aus Ingwerteig auf dem festlichen Tisch serviert wurden.

Heute ist es das günstigste Feiertagsdessert, das zudem einfach zuzubereiten und lecker ist. Seine klassische Variante sollte ein ausgeprägtes Ingweraroma haben, das durch nichts unterbrochen wird. Ein Duft, der mit nichts anderem zu verwechseln ist. Die würzige Variante hat ein reichhaltigeres Aroma, da ihre Rezeptur andere Gewürze enthält.

Welches Rezept Sie auch bevorzugen, beim Kneten des Teigs und beim Backen der Figuren beginnen Sie, auf dem Grunddiagramm und einer bestimmten Reihenfolge der Vorgänge aufzubauen.

Der Teig sollte zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden. Daraus werden die Figuren ausgeschnitten und dann auf einem Backblech auf Backpapier ausgelegt. Der Ofen sollte auf 180˚C erhitzt werden. Der Backvorgang dauert 10-15 Minuten. Der letzte Schliff besteht darin, die Kekse mit Glasur zu überziehen.

Es gibt nur eine Bestellung. Aber indem Sie experimentieren, verschiedene Gewürze hinzufügen oder entfernen und Kekse nach Ihrem Geschmack dekorieren, können Sie einen ungewöhnlich leckeren Ingwergenuss kreieren, der auf keinem anderen Feiertagstisch zu finden ist.

Anforderungen und Zubereitung der Hauptzutaten

Einige Ratschläge von Experten:

1. Durch die Zugabe von Gewürzen zum Teig lassen sich vielfältige Geschmacksrichtungen erzielen.Einen Teil mit Zimt, den anderen mit Kardamom, Nelken und eventuell Muskatnuss würzen.
2. Sie sollten frischen Ingwer nicht durch getrockneten ersetzen.
3. Wenn Sie Kekse mit Zuckerguss verzieren möchten, können Sie dem Teig weniger Zucker hinzufügen.
4. Machen Sie Löcher in die Keksrohlinge, die als Christbaumschmuck dienen sollen; Es bleibt nur noch das Band in das fertige Produkt einzufügen.
5. Der Teig lässt sich besser ausrollen, wenn er eine halbe Stunde lang in ein Handtuch oder Frischhaltefolie gewickelt in der Kälte liegt.
6. Um zu verhindern, dass Kekse vorzeitig austrocknen, ist es besser, sie in einem dicht verschlossenen Behälter – Pappe oder Dose – aufzubewahren.

Die besten Rezepte für den Neujahrstisch

Auch wenn Sie dies noch nie zuvor getan haben, können Sie mit einem der vorgeschlagenen Rezepte ganz einfach eine köstliche Delikatesse backen, die Ihre Familie begeistern wird.

Klassisch, mit Glasur

Erforderlich:

• Weizenmehl – ​​200 Gramm;
• Kristallzucker, Butter – jeweils 150 Gramm;
• Ei;
• Backpulver - Teelöffel;
• Ingwer – 3 Teelöffel;
• eine Prise Salz.

Zum Glasieren: Puderzucker (200 Gramm), Eiweiß, Kakaopulver (zwei Esslöffel). Es ist besser, die Butter in zwei Hälften zu teilen, eine Hälfte mit Kristallzucker einzureiben und die andere Hälfte zu schmelzen, bevor man sie hinzufügt. Die restlichen Komponenten werden der resultierenden Mischung hinzugefügt. Und auf Wunsch können auch andere Gewürze verwendet werden.

Der im Kühlschrank gekühlte Teig wird zu einer Schicht ausgerollt. Gute Hausfrauen tun dies am liebsten mit ihren Handflächen. Und dann werden mit Formen und manchmal einem gewöhnlichen Glas und auch einem Messer verschiedene Figuren aus dem Teig ausgeschnitten.

Jetzt müssen Sie es nur noch auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 220 °C nur 5-7 Minuten backen. Ein weiteres kleines Geheimnis besteht darin, die Kekse mit einer Gabel einzustechen, bevor man sie in den Ofen schiebt.Für die Glasur werden Eiweiß und Pulver schaumig geschlagen. Wenn Sie eine mehrfarbige Dekoration erhalten möchten, teilen Sie die Mischung in Teile und bemalen Sie jeden Teil mit einer anderen Farbe.

Lebkuchen

Erforderlich:

• Mehl - zwei Gläser;
• Butter – 100 Gramm;
• brauner Zucker – 180 Gramm;
• Ei;
• gemahlener Ingwer, Backpulver – jeweils zwei Teelöffel;
• Honig – drei Esslöffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Für die Glasur: dunkle Schokolade, Kakaopulver (3 Esslöffel), fettarme Sahne (100 Milliliter). Der Kochvorgang ist der gleiche.

Mit Sauerrahm

Erforderlich:

• Mehl – ​​600 Gramm;
• Sauerrahm – 300 Gramm;
• Butter – 100 Gramm;
• Honig - zwei Esslöffel;
• Vanillin - nach Geschmack.

Wie oben beschrieben kochen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwas mehr als 10 Minuten backen.

Mit Schokolade und Rosinen

Erforderlich:

• Mehl – ​​250 Gramm;
• Butter – 150 Gramm;
• Kristallzucker – 180 Gramm;
• gemahlener Ingwer – 80 Gramm;
• dunkle Schokolade – 400 Gramm;
• Rosinen – 200 Gramm;
• Ei - 4 Stück;
• Backpulver – zwei Teelöffel;
• eine Prise Vanillin.

Vorbereitung:

1. Schokolade reiben (kann in Stücke geschnitten werden).
2. Rosinen in heißem Wasser einweichen.
3. Den Teig kneten.
4. Den Kuchen ausrollen.
5. Es wird eine halbe Stunde lang bei 180 °C gebacken.
6. Mit Schokoladenglasur überziehen (besser vorher abkühlen lassen) und in Stücke schneiden.
7. Nach Wunsch dekorieren.

Knusprige australische Lebkuchenplätzchen Ginger Crunch

Erforderlich:

• Mehl - eineinhalb Gläser;
• Butter – 125 Gramm;
• brauner Zucker - ein halbes Glas;
• gemahlener Ingwer und Backpulver – je ein Teelöffel.

Für die Glasur: Butter (75 Gramm), Puderzucker (¾ Tasse), 2 Esslöffel Honig und ein Esslöffel gemahlener Ingwer.

Die Zubereitung unterscheidet sich praktisch nicht von der Vorgängerversion.Der gebackene Kuchen wird auf die gleiche Weise mit Glasur überzogen und in Rauten oder Quadrate geschnitten.

Lebkuchenhaus

Sie müssen eine Weile Architekt sein. Zunächst ist es besser, alle Teile des zukünftigen Hauses auf Karton zu zeichnen. Das wird eine echte Schablone sein. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Wände und das Dach aus dem Teig auszuschneiden, Schlitze für die Fenster zu machen und die Stücke auf ein Backblech zu legen. Sie können sie mit einer Gabel einstechen, damit sie ihre Form nicht verändern.

Die Teile werden knapp 10 Minuten lang bei 180℃ gebacken. Wenn Teile des Hauses abgekühlt sind, können Sie mit dem Bau beginnen. Zum Zusammenkleben wird Proteinglasur verwendet. Tränken Sie die Hausteile mit Glasur und kleben Sie sie zusammen.

Der aufregendste Teil bleibt – die Dekoration des Hauses. Niemand schränkt Ihre Fantasie ein.

Rezept von Tatyana Litvinova

Erforderlich:

• Mehl – ​​300 Gramm;
• saure Sahne - ein Esslöffel;
• Butter – 150 Gramm;
• Kristallzucker – 75 Gramm;
• Ei;
• Ingwer - ein Dessertlöffel;
• Backpulver - eine Packung.

Teig herzustellen ist nichts Neues. Kekse sollten im heißen Ofen (200 ℃) etwa eine halbe Stunde lang gebacken werden. Als Dekoration eignet sich durchaus eine Tafel Schokolade, die geschmolzen und mit Nussbröseln bestreut werden sollte.

In der Mikrowelle

Erforderlich:

• Mehl – ​​300 Gramm;
• Kristallzucker – 125 Gramm;
• Margarine – 80 Gramm;
• Ingwer, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss – jeweils ein Gramm;
• Kardamom und Zimt – je ein halber Teelöffel;
• Soda - ein viertel Teelöffel;

Für die Glasur: Eiweiß mit Puderzucker. Zubereitung: Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass der Teig in 100 Milliliter leicht erwärmtem Wasser geknetet wird und die Kekse zweimal in den Ofen geschickt werden müssen. Nach einem dreiminütigen Aufenthalt in der Mikrowelle wird das Produkt abgekühlt, glasiert und für einige Minuten wieder in den Ofen gestellt.

Rezept von Yulia Vysotskaya

Erforderlich:

• Mehl – ​​300 Gramm;
• Kristallzucker – 140 Gramm;
• Butter – 100 Gramm;
• gehackte Ingwerwurzel – zwei Teelöffel;
• Zimt, Backpulver – je ein Teelöffel;
• gehackte Nelken – ein halber Teelöffel;
• Ei.

Zubereitung: Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen und in drei Teile teilen.

1. Die weiche Butter wird mit Zucker geschlagen.
2. Der Mischung wird ein geschlagenes Ei hinzugefügt.
3. Abwechselnd zwei Teile Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
4. Mit einem Drittel des Mehls wird der Teig mit den Händen geknetet und mit den Handflächen zu einer dünnen Schicht ausgerollt.
5. Die Figuren werden etwa eine halbe Stunde bei 180˚C gebacken.

In einer Bratpfanne

Erforderlich:

• Mehl – ​​zwei bis drei Esslöffel;
• Butter – 70 Gramm;
• Kristallzucker - vier Esslöffel;
• Kakaopulver - ein Teelöffel;
• Ei;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• ein Stück Ingwerwurzel.

Kochen: Eine weitere einzigartige Art, köstliche Kekse zu backen. Bereiten Sie den Teig wie zuvor beschrieben vor, schmelzen Sie jedoch zuerst die Butter. Und stellen Sie die Figuren nicht in den Ofen, sondern braten Sie sie in einer Pfanne von beiden Seiten an. Dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack.

Mit Sonnenblumenöl und Banane

Erforderlich:

• Mehl - zwei Gläser;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Banane;
• Sonnenblumenöl – 200 Milliliter;
• Soda und Ingwer – jeweils 2 Teelöffel;
• Zimt - ein Teelöffel;
• Schale einer halben Orange;
• eine Prise Salz und Nelken.

Zubereitung: Eine Banane und die restlichen Zutaten zur Butter geben und mit Sand aufschlagen.

1. Es ist besser, den Teig mit der Hand zu kneten.
2. Brechen Sie es in kleine Stücke und drücken Sie diese direkt auf einem Backblech flach.
3. 10 Minuten backen.
4. Als Dekoration – in weißer Schokolade geschmolzener Puderzucker.

Wie bereitet man eine Leckerei zu, ohne eine Form zu verwenden?

Normalerweise verwenden Hausfrauen beim Backen von Ingwerkeksen spezielle Formen. In der Regel sind sie alle wie Weihnachtsschmuck: Engel, Neujahrsstiefel, Glocken, Weihnachtsbäume und andere. Aber wenn es keine im Haus gibt, besteht kein Grund zur Sorge.

Machen Sie sie selbst – es ist ganz einfach. Die Zahlen finden Sie auf unserem Portal. Wählen Sie die aus, die Ihnen gefallen, drucken Sie sie aus (versuchen Sie, bestimmte Größen einzuhalten) und schneiden Sie sie aus dickem Karton aus. Alles ist fertig.

Glauben Sie mir, eine solche Vielfalt werden Sie im Laden nicht finden. Aber Sie können Ihre Familie und Gäste ganz einfach mit ausgefallenem Gebäck überraschen.

Für die Völker der Welt sind Ingwerkekse längst zu einem Symbol für Neujahrs- und Weihnachtsfeierlichkeiten geworden. Unter den traditionellen, reinen Neujahrsgerichten, dem Olivier-Salat und dem Hering „Unter einem Pelzmantel“, nahm er selbstbewusst seinen Platz auf der russischen Feiertagstafel ein und behauptet auch, als traditionell zu gelten. Darüber hinaus bekämpft es Übergewicht. Warum unterstützen Sie diese wunderbare Tradition nicht?

Es besteht keine Notwendigkeit, die Anforderungen der oben genannten Rezepte strikt einzuhalten. Geben Sie etwas Eigenes hinein. Versammeln Sie die ganze Familie, um diese Kekse zu dekorieren. Erfreuen Sie Ihre Familie. Viele tolle Emotionen sind garantiert. Und noch ein paar Tage lang werden sich die köstlichen Düfte von Ingwer, Zimt und Honig im ganzen Haus verbreiten und dem Haushalt eine festliche Stimmung verleihen.