TOP 20 Rezepte, wie Sie Neujahrskekse für 2020 mit Ihren eigenen Händen backen können

Um am Vorabend des Feiertags Neujahrskekse mit eigenen Händen zu backen, müssen Sie Geduld, Fantasie und den Wunsch aufbringen, Ihrem Haushalt allerlei figürliche Meisterwerke der hausgemachten Backwaren zu präsentieren. Die Vielfalt der Formen und Füllungen der Kekse wird auch der Gastgeberin des Neujahrstisches gefallen – dem Gelben Schwein, für das alle Unternehmungen und Bemühungen als Zeichen von Respekt und Verehrung dienen.

Merkmale der Herstellung von Neujahrskeksen mit eigenen Händen

Damit die Kekse köstlich werden und das festliche Dessert lange in Erinnerung bleibt, ist es notwendig, das Rezept nicht nur blind zu befolgen, sondern mit der Genauigkeit und Präzision eines echten Kochs bestimmte Regeln für die Zubereitung zu befolgen Backwaren.

Dazu benötigen Sie:

• sich an die Verschreibungsanweisungen halten;
• einen sogenannten „Arbeitsplatz“ einrichten;
• Verwenden Sie beim Backen nur frische und hochwertige Produkte;
• Beachten Sie die in Rezepten angegebenen Mengenverhältnisse bestimmter Zutaten.
• Vernachlässigen Sie nicht die Regeln zum Backen und Lagern von Teigprodukten.

Wichtig! Beim Backen von Feiertagskeksen geht es immer darum, ungewöhnliche Süßigkeitenformen und verschiedene Dekorationen aller Art zu kreieren.

Wie wählt man die Hauptzutaten richtig aus und bereitet sie zu?

Das Hauptkriterium für die Auswahl der Zutaten für das zukünftige Backen ist deren Qualität und Frische. Ranzigkeit von Produkten kann den Geschmack und das Aussehen von Neujahrsbackwaren negativ beeinflussen.

Darüber hinaus können diese essbaren Dekorationen nicht nur am Tisch serviert, sondern auch als Geschenke und Neujahrsüberraschungen verwendet werden.

Daher sollte ein solches Produkt nicht nur schmackhaft, sondern dank der Zugabe von Gewürzen in Form von Vanille, Zimt, Muskatnuss und Ingwer auch aromatisch sein.

Und doch kann ein solches Dessert dekoriert werden, indem man es mit Puderzucker, Zuckerguss, Lebensmittelfarbe und originellen Süßwarenperlen bestreut.

Wie macht man Kekse für das neue Jahr 2020?

Neujahrskekse – Kekse, Mürbeteig, Haferflocken, aus Lebkuchenteig – werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder aufmuntern. Vor allem, wenn der Weihnachtsbaum mit diesem Gebäck geschmückt ist und Sie das Dessert direkt an seinem Fuß genießen können.

Zuckerkekse mit Sauerrahm

Zutaten für Mürbeteig:

• Butter (Butter) - Brikett;
• Zucker - ein Glas;
• Vanille;
• Ei;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Backpulver;
• extra (Tisch), Soda - ein halber Teelöffel;
• Nuss (Muskatnuss);
• Sauerrahm – ¾ Tasse.

Zubereitungsart: Für Mürbeteig Butter mit Zucker vermischen und verrühren. Die resultierende Konsistenz mit Ei und Vanille vermischen und gründlich vermahlen. Mehl und die restlichen Zutaten in Form von Backpulver, Natron, Extra, Muskatnuss und Sauerrahm hinzufügen und verkneten.

Verpacken Sie das Halbzeug in Plastik und legen Sie es zwei Stunden lang an einen kühlen Ort. Aus dem Teig Figuren ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Das Rezept beinhaltet das Auftragen von Glasur auf das gebräunte Produkt.

Zuckerstange-Plätzchen

Komponenten:

• Butter;
• Kristallzucker - ein Glas;
• Pulver – 2 Esslöffel;
• Vanille;
• Minzextrakt - nach Geschmack;
• Ei;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Backpulver, extra;
• Lebensmittelfarbe.

Zubereitungsart: Zutaten für Mürbeteig in Form von Zucker, Pulver, Butter, Vanille, Minzkonzentrat (oder Zimt), Eier mit einem Mixer schlagen. Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen; zusammen mischen.

Teilen Sie das resultierende Halbzeug in zwei gleiche Teile.Mischen Sie rote Lebensmittelfarbe in einen der Teile. Wickeln Sie den farbigen Teil in Pergament ein und legen Sie ihn mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Gebäcks.

Dann müssen Sie von jedem Teil des Teigs ein Stück abschneiden und daraus Würstchen in Zopfform formen. Formen Sie daraus eine sogenannte Zuckerstange. Bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Das rosige Produkt mit Puderzucker bestreuen.

Apfelkaramell

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Walnüsse (gemahlen) – 0,5 Tassen;
• Schokoladenstückchen – ½ Tasse;
• Apfel;
• Karamellsauce - 75 Milliliter.

Zubereitungsart: Nach dem Hinzufügen der Hauptzutaten Nüsse, Schokoladenstückchen und Apfelwürfel zur Shortbread-Mischung hinzufügen. Mischen Sie die Konsistenz gründlich.

Die Teigringe auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Gießen Sie Karamell in die Vertiefungen jeder Kugel, streuen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen und Zimt darüber. Glätten Sie die Produkte mit einem Spatel und legen Sie sie für 12 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Sie können Neujahrssüßigkeiten im Voraus backen, zumal die Kekse im gekühlten Zustand noch schmackhafter und aromatischer werden.

Vanille-Wiener Kekse

Komponenten:

• Butter (cremiger Herkunft) – Brikett;
• Eiweiß;
• Pulver (Zucker) – 0,5 Tassen;
• Vanille – 30 Gramm;
• Mehl – ​​ein volles Glas;
• extra (Kochen) - nach Geschmack.

Zubereitungsart: Butter mit Pulver und Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Protein, Vanille hinzufügen, Mehl hinzufügen; Die resultierende Konsistenz mit einem Mixer verkneten. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und drücken Sie ihn dann im Zickzackmuster auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 15 Minuten backen. Dekorieren Sie das Produkt mit Puder. Abkühlen lassen und servieren.

Kekse „Schneebälle“

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Walnüsse (gehackt) – ein Glas;
• Puderzucker – 250 Gramm.

Wichtig! Für den Geschmack muss dem Teig Vanillin und für die Würze Nüsse hinzugefügt werden.

Zubereitungsart: Am Ende des Knetvorgangs die Mischung in zwei Teile teilen. In Folie einwickeln und eine Stunde lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Abkühlen das Halbzeug in Stücke teilen und zu Kreisen formen. Etwa 15 Minuten backen. Die noch heißen Kekse mit Pulver bestreuen, abkühlen lassen und erneut im Zucker wälzen.

Schwedische Neujahrskekse

Komponenten:

• Mehl - ein Glas;
• dunkler und weißer Zucker – jeweils 50 Gramm;
• Soße (Soja) – Löffel;
• Melasse (Honig) – 50 Milliliter;
• Wasser - ein Esslöffel;
• Butter (Butter) – 70 Gramm;
• Gewürze in Form von Zimt, geriebenem Ingwer, Nelken – je ein halber Teelöffel;
• Soda - auf einer Messerspitze.

Zubereitung: Melasse, Wasser und den gesamten Zucker in einem Topf vermischen und erhitzen. Dann Soja, Butter und Gewürze hinzufügen; schmelzen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, gießen Sie das Backpulver hinein und lassen Sie die Mischung ruhen. Dann Mehl mit allen geschmolzenen Zutaten in einen Behälter geben, den Teig kneten und eine Stunde kalt stellen.

Das Halbzeug dünn ausrollen. Schneiden Sie zukünftige Kekse mit Ausstechern in Form von Herzen und Blumen aus. Legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es für buchstäblich 5 Minuten in den Ofen.

Kekse „Kokosnussgenuss“

Komponenten:

• Öl – Standardbrikett;
• gekochtes Eigelb – 6 Stück;
• Sauerrahm – 80 Gramm;
• Zucker ¾ Tasse;
• Backpulver – 15 Gramm;
• Mehl - 1,5 Tassen.

Für die Glasur:

• Zucker - Glas;
• Milch – 0,5 Tassen;
• Butter – 60 Gramm;
• Kakao – 60 Gramm.

Zubereitungsart: Eigelb mit Butter mahlen, Zucker und Sauerrahm hinzufügen – alles vermischen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten.Den Teig zu Kugeln formen, auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde backen. Alle Zutaten für die Glasur vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Bestreichen Sie das Produkt mit der entstandenen Glasur, bestreuen Sie es anschließend mit Kokosflocken und lassen Sie es aushärten.

Chinesische Glückskekse

Komponenten:

• Milch – 0,5 Tassen;
• Karamellbonbons (Toffee) – 100 Gramm;
• Mandeltinktur - Teelöffel;
• Vanille, Zimt - auf einer Messerspitze;
• Zucker – 2 Löffel;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Stärke – 30 Gramm;
• Butter – 60 Milliliter;
• Eiweiß – 3 Stück;
• Nuss (Muskatnuss).

Zubereitungsart: Alle trockenen Zutaten außer Vanille mischen. Die Butter mit dem Eiweiß vermahlen und unter die entstandene Mischung schlagen. Vanille und Tinktur hinzufügen und eine Massekonsistenz wie Kondensmilch erreichen.

Geben Sie einen Teelöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und formen Sie auf diese Weise so lange Kekse, bis kein Platz mehr ist. Kochzeit – 10 Minuten. Die Produkte sind mit weichem Karamell und allerlei Streuseln dekoriert, die Mitte ist mit aus farbigem Papier ausgeschnittenen Streifen mit Wünschen verziert.

Italienische Weihnachtsplätzchen

Komponenten:

• Mürbeteig mit Ricotta und Zitronenschale;
• Puderzucker - ein Glas;
• Zitronensaft – 100 Milliliter.

Zubereitung: Aus Mürbeteig Kugeln formen, auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen. Übergießen Sie die abgekühlten Kekse mit Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker und verzieren Sie die Backwaren mit Konfektstreuseln.

Kekse „Neujahrskränze“

Komponenten:

• Butter – 130 Gramm;
• Marshmallows (weich);
• Farbstoff (grün);
• Vanille;
• Cornflakes – 350 Gramm;
• Dragee (rot).

Zubereitungsart: Butter in einem Behälter schmelzen, mit Marshmallows mahlen, mit etwas Wasser vermischen und kochen, bis sich die Bestandteile vollständig aufgelöst haben. Die resultierende Masse vom Herd nehmen, Farbstoff, Vanille und Cornflakes hinzufügen und vermischen.

Den Teig mit einem großen Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl gefettetes Backblech legen. Vor dem Abkühlen aus der Teigmasse Neujahrskränze formen und Dragees darauf verteilen.

Kaffee-Sandwich-Kekse

Komponenten:

• Mürbeteig mit einem Löffel Kakao;
• Pulver (Zucker) – 300 Gramm;
• Butter;
• gemahlener Kaffee – 30 Gramm;
• Vanille;
• Milch.

Zubereitung: Die Teigmasse ausrollen, daraus Figuren ausstechen, auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Die Zutaten für die Füllung vermischen. Machen Sie ein Sandwich aus Keksen und Füllung.

Zuckerkekse mit Frischkäse

Komponenten:

• Sandkneten;
• Käse (Sahne) 100 Gramm.

Zubereitungsart: Sandmasse mit Frischkäse vermischen, in Folie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig ausrollen, mit Förmchen Figuren daraus formen und die Produkte zum Backen für 10 Minuten in den Ofen stellen.

Lebkuchenplätzchen „Glocken“

Komponenten:

• Sandkneten;
• Honig – 100 Milliliter;
• Gewürze in Form von Zimt, Ingwer und Muskatnuss (Muskatnuss) - jeweils 1,5 Teelöffel.
• Eiweiß;
• Zucker – 60 Gramm;
• Zitronensaft.

Zubereitungsart: Die Sandmasse unter Zugabe von Honig, Ingwer, Zimt, Muskatnuss kneten. Den Teig kneten und für 7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ausrollen, Kekse mit Ausstechformen ausstechen und mit einem Stift jeweils ein Loch hineinstechen. Etwa 10 Minuten backen.

Aus Eiweiß, Zucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen.Glockenförmige Produkte mit Glasur dekorieren und trocknen. Sammeln Sie die Glocken auf einem speziellen Geschenkband und binden Sie es mit einer Schleife zusammen.

Dattelkekse

Komponenten:

• Sandmasse unter Zusatz von Sauerrahm (einem halben Glas), Zitronensaft (aus einer halben Frucht) und Soda (kleiner Löffel);
• Datteln (geschält) – 0,5 Kilogramm.

Zubereitungsart: Das gekühlte Halbzeug in zwei gleiche Teile teilen. Jedes Teil ausrollen, eine Schicht auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen, die durch einen Fleischwolf gedrehte Dattelfüllung darauf verteilen, mit einer zweiten Teigplatte bedecken.

Geben Sie den Backwaren eine rechteckige Form und machen Sie oben Längs- und Querschnitte. Schicken Sie das Produkt mit der Füllung für 20 Minuten in den Ofen und zerlegen Sie es dann entlang der Schnitte in kleine Kekse.

Kekse von M&M

Komponenten:

• Sandkneten;
• M&M's Dragee – 100 Gramm.

Zubereitung: 2/3 des Dragees zur Sandmischung geben, mischen, zu Kugeln formen. Auf ein Backblech legen. Das fertige Halbzeug mit dem restlichen Dragee verzieren und in den Ofen schieben. Mit Milch oder Tee servieren.

Shortbread-Kekse für das neue Jahr

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Pulver - Glas;
• Kakao – 60 Gramm;
• Sträusel

Zubereitungsart: Mit Formen Neujahrsfiguren aus einer Sandschicht ausschneiden. 15 Minuten backen, in Glasur tauchen oder mit Kakaopulver bestreuen und mit Streuseln dekorieren.

Glasurrezepte

Nachdem Sie die Feiertagskekse vorbereitet haben, können Sie damit beginnen, Dekorationen für sie zu erstellen, von denen die Glasur die wichtigste ist.

Klassisch

Komponenten:

• Puderzucker (Zucker) – Glas;
• Milch – 120 Milliliter;
• Vanille (Zitronensaft).

Herstellungsmethode: Alle Zutaten mischen und anschließend mit einem Mixer gründlich verrühren.Die Glasur sollte nicht flüssig sein, sonst kann sie sich ausbreiten und das Aussehen der Weihnachtsplätzchen beeinträchtigen. Und sollte die Masse zu dick sein, können Sie dies mit Milch korrigieren.

Um Farbe zu erhalten, können Sie mit der Zugabe von Karotten, Rüben, Johannisbeeren, Erdbeersaft, Salbeiaufguss und anderen experimentieren. Das Trocknen der Glasur dauert lange. Wenn zum Dekorieren der Produkte ein anderer Belag vorgesehen ist, sollte dieser sofort nach dem Überziehen der Kekse mit Glasur verwendet werden.

Karamell

Komponenten:

• brauner Zucker - 0,5 Tassen;
• Pulver – 200 Gramm;
• Butter (Butter) – 50 Gramm;
• Milch – 100 Milliliter;
• Vanille.

Herstellungsverfahren: Geschmolzene Butter, vermischt mit Milch und Zucker, muss eine Minute lang gekocht werden. Die Mischung vom Herd nehmen, etwas Pulver hinzufügen, schlagen, Vanille und den restlichen Zucker hinzufügen.

Professionelle Farbglasur

Komponenten:

• Pulver (Zucker) – 200 Gramm;
• Milch – 2 Löffel;
• Sirup auf Zuckerbasis - 2 Löffel;
• Mandelextrakt – ¼ Löffel (Teelöffel);
• Farbstoff.

Herstellungsverfahren: Sirup zum mit Milch vermischten Puderzucker geben und verrühren. Teilen Sie die Paste auf mehrere Behälter auf und geben Sie jeweils den einen oder anderen Farbstoff hinzu.

Orange

Komponenten:

• Puderzucker – 150 Milligramm;
• Orangensaft – 120 Milliliter.

Herstellungsverfahren: Puderzucker langsam unter ständigem Rühren in den Saft geben. Verzieren Sie das Produkt mit einer flüssig aussehenden Glasur.

Schokolade

Komponenten:

• Pulver (Zucker) – 400 Gramm;
• Milch – 4 Löffel;
• Kakao – 60 Gramm;
• Butter (Butter) - Löffel;
• Vanille

Herstellungsmethode: Alle Komponenten – Butter, Pulver, Kakao, Vanillin – miteinander vermischen und anschließend mit Milch glatt rühren.

Wie dekoriere ich Neujahrskekse?

Damit das Neujahrsprodukt nicht nur lecker, sondern auch festlich ist, ein originelles Aussehen hat und die Stimmung hebt, ist es notwendig, es zu dekorieren.

Es gibt mehrere Geheimnisse zum Dekorieren von Neujahrsbackwaren:

1. Um zu verhindern, dass sich die Glasur ausbreitet, müssen Sie die Mischung auf die ebene Unterseite der Kekse auftragen.
2. Zeichnen Sie mit einer Küchenspritze eine Kontur und füllen Sie nach dem Trocknen die Innenseite mit Glasur.
3. Die flüssige Konsistenz der Glasur lässt sich durch Zugabe von Puderzucker verändern, die dickflüssige Konsistenz kann mit Zitronensaft oder Milch verdünnt werden.

Sie können mit Dekorationen improvisieren, die gewünschte Farbe, das gewünschte Muster und das gewünschte Dekor festlegen.