„Nezhenka“-Apfelpüree mit Kondensmilch, im Winter geschlossen, ist ein ausgezeichnetes Dessert für Kinder und Erwachsene. Diese Delikatesse hat einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma, sie ist mäßig süß. Püree wird als eigenständiges Gericht verwendet und ergänzt auch Pfannkuchen und Pfannkuchen. Dieses schmackhafte Produkt eignet sich zum Schichten von Torten und Kuchen.
Allgemeine Kochprinzipien
Damit das „Nezhenka“-Püree wirklich lecker und aromatisch wird, sollten Sie bei der Zubereitung folgende Empfehlungen beachten:
- Äpfel eignen sich sowohl sauer als auch süß. Wichtig ist, dass die Früchte reif sind.
- Kondensmilch muss natürlich sein und darf keine pflanzlichen Fette enthalten.
- Die Gläser zum Einfüllen des Produkts werden mit Backpulver vorgewaschen und im Ofen getrocknet. Metalldeckel werden gekocht und getrocknet.
- Verwenden Sie zum Kochen eine Schüssel aus Aluminium oder Edelstahl.
- Beim Kochen des Pürees sollte man ständig umrühren, da es sonst anbrennt.
Nach Belieben der süßen Masse am Ende des Garvorgangs Vanillezucker oder eine Prise Zimtpulver hinzufügen.
Der Geschmack des fertigen Produkts wird durch die Zugabe bestimmter Gewürze und Zucker selbstständig reguliert.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten
Um Äpfel und Kondensmilch für den Winter vorzubereiten, sollten Sie nur hochwertige Produkte zu sich nehmen. Die Äpfel werden reif und kräftig gepflückt, ohne Flecken.
Kondensmilch wird in Dosen gekauft, aber Sie müssen die Zusammensetzung sorgfältig studieren. Das Produkt sollte nichts anderes als Milch und Zucker enthalten.
Die Äpfel werden gewaschen, trockengewischt und sortiert. Die Früchte werden geschält, entkernt und anschließend in kleine Scheiben geschnitten. Äpfel müssen unmittelbar vor dem Kochen geschält und geschnitten werden, da sie sonst dunkler werden und die Farbe des fertigen Pürees unansehnlich wird.
Wie man hausgemachtes Apfelmus mit eigenen Händen macht
Nezhenka-Püree kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden und dementsprechend wird der Geschmack des Endprodukts etwas anders sein.
„Sissy“
Dieses hausgemachte Apfeldessert lässt niemanden gleichgültig. Dieses Präparat wird schnell verzehrt und viele Hausfrauen bereiten im nächsten Jahr eine doppelte Portion des Produkts zu.
Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:
- Äpfel - 5 kg, es ist ratsam, süß-saure Sorten zu nehmen;
- Kondensmilch – 1 Blechdose;
- Wasser - 1 Glas;
- Zucker - 100 Gramm.
Die vorbereiteten Äpfel werden in Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben. Gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Kochen Sie die Äpfel zugedeckt etwa eine Stunde lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. Nach dieser Zeit wird die Apfelmasse leicht abgekühlt und durch ein feines Sieb gerieben. Sie können zum Mahlen auch einen Mixer verwenden.
Die Apfelmischung in einen Topf geben, Zucker und Kondensmilch hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und einen Tag lang in eine Decke wickeln.
Das Zerkleinern gekochter Apfelscheiben mit einem Kartoffelstampfer ist keine Option, da die Masse dann nicht homogen ist.
Babyzuckerfrei
Das Rezept für Babypüree „Nezhenka“ wird ohne Zucker zubereitet. Zum Kochen empfiehlt es sich, Äpfel süßer, grüner oder gelber Sorten zu wählen. Dies liegt daran, dass rote Früchte häufig zu Allergien führen.
- Nehmen Sie 3 kg Äpfel, waschen Sie sie, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Geben Sie die Früchte in einen Topf und fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.
- Auf niedrige Hitze stellen und eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
- Etwas abkühlen lassen, dann durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.
- Gießen Sie das Püree zurück in die Pfanne, gießen Sie die Kondensmilch hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
Kinder-Apfelmus wird in kleinen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 200 Gramm verschlossen. Geschlossene Gläser werden 12 Stunden lang in eine Decke gewickelt.
In einem Slow Cooker
Die in Äpfeln enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe können durch das Pürieren im Slow Cooker erhalten bleiben.
- 2 kg saure Äpfel werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten.
- Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Äpfel hinzu und schalten Sie den Eintopfmodus für eine Stunde ein. Die Apfelmasse sollte regelmäßig umgerührt werden, sonst verbrennt sie.
- Wenn sich die Früchte lösen, gießen Sie sie in einen Topf und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt.
- Fügen Sie ein Glas Kondensmilch und 100 Gramm Zucker hinzu.
- Kochen Sie die süße Masse 15 Minuten lang und geben Sie sie in sterile Gläser.
Geschlossene Gläser werden auf eine Decke gestellt und gut eingewickelt. Dies ist notwendig, damit das Püree allmählich abkühlt.
Mit Vanille
Sie können Apfelmus einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleihen, indem Sie ihm Vanillin hinzufügen. In diesem Fall wird das Dessert nach dem klassischen Rezept zubereitet und einige Minuten vor Ende des Garvorgangs ein 2-Gramm-Beutel Vanillin in die Apfelmischung gegossen.
Apfelmus mit Kondensmilch und Zucker
Um das köstliche Apfeldessert „Nezhenka“ zuzubereiten, müssen Sie keine im Laden gekaufte Kondensmilch kaufen. Es kann durch Milch und Zucker ersetzt werden. Um die Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zubereiten:
- süß-saure Äpfel - 4 kg;
- Vollmilch - 3 Liter;
- Zucker - 750 Gramm;
- Backpulver - 2 Esslöffel.
Äpfel werden geschält, in Scheiben geschnitten, mit Soda bedeckt und 2 Stunden stehen gelassen. Nach dieser Zeit gründlich abspülen, in einen Topf gießen und Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Stunden kochen lassen.
Nach dieser Zeit die Masse in 2 Teile teilen und mit einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz eines Pürees entsteht. Geben Sie die Apfelmasse zurück in die Pfanne, kochen Sie sie erneut 15 Minuten lang und füllen Sie sie in die vorbereiteten Gläser.
Nach der Zubereitung von Apfelmus „Nezhenka“ ist der Geschmack von Soda überhaupt nicht zu spüren!
Lagerung
Nezhenka-Püree kann sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Es passt gut zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und frischem Brot. Wenn Sie die Apfelmischung gründlich mit Butter verquirlen, erhalten Sie eine köstliche Creme für einen Biskuitkuchen.
Die für den Winter vorbereitete und in Gläsern verschlossene Delikatesse wird kühl gelagert. Optimal ist es, Gläser auf der untersten Ablage des Kühlschranks oder im Keller aufzubewahren.
