Einfache Rezepte, um Pflaumenmus für den Winter zu Hause zuzubereiten

Gesundes süßes Pflaumenmus für den Winter – Rezepte für die Zubereitung leckerer und gesunder hausgemachter Zubereitungen für Kinder und Erwachsene. Einfach, auch ohne Zucker oder komplexer mit Kondensmilch oder Gewürzen – jedes der Rezepte benötigt nicht viel Zeit, um ein angereichertes Produkt zuzubereiten.

Merkmale der Zubereitung von Pflaumenpüree für den Winter

Um jedes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie frische Zutaten. In unserem Fall müssen saftige und reife Früchte vor dem Kochen in zwei Hälften gebrochen und der Kern entfernt werden.Hauptsache, die Pflaumen sind frisch und frei von faulen Stellen. Für die Zubereitung müssen die Früchte durch ein Sieb gerieben oder durch einen Mixer oder Entsafter gegeben werden. Anschließend werden Saft und Fruchtfleisch zum Kochen gebracht und gekocht, bis sie eingedickt sind. Es wird jedoch nicht empfohlen, das Püree zu lange zu kochen, da ein solches Produkt seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Ein weiteres Merkmal von Pflaumenmus ist, dass von der Verwendung von Zitronensäure abgeraten wird. Dieser aromatische Zusatz verleiht dem Püree einen attraktiven Geschmack, hellt aber auch die endgültige Zusammensetzung deutlich auf. Zum Kochen brauchen Sie keinen Zucker zu verwenden; reife Pflaumen versorgen das Fruchtfleisch mit ausreichend Zucker. Für Naschkatzen empfiehlt sich die Zugabe einer minimalen Menge.

Für diejenigen, die Püree ohne Haut mögen, empfiehlt es sich, die Früchte 60 Sekunden lang in einen Topf zu legen. in kochendes Wasser und dann in einen Topf mit gekühltem Wasser geben. Nach dieser Behandlung löst sich die Haut von selbst ab.

Zubereitung der Hauptzutat

Für die Zubereitung von Püree ist die Zubereitung von Pflaumen die richtige Fruchtauswahl. Achten Sie auf dem Markt oder in einem Geschäft auf mehrere Punkte:

• Über die gesamte innere Ebene der Frucht hinweg sollten Konsistenz und Dichte des Fruchtfleisches gleich sein.
• Reife Früchte werden von unreifen durch eine visuelle Prüfung des Zustands des Stiels unterschieden. Reife Pflaumen haben immer einen trockenen braunen Zweig, während unreife Pflaumen grün gefärbt sind.
• Bei leichtem Druck sollte die Pflaume elastisch, aber nicht hart bleiben. Übermäßige Weichheit weist auf überreife Früchte hin, bei denen der Fäulnisprozess beginnen kann.

Wichtig! Zwei Tipps von erfahrenen Gärtnern. Wenn eine Pflaume von einem ausgewachsenen Baum gepflückt wird, ist sie immer viel süßer als die eines jungen Sämlings. Um Würmer und Raupen aus Früchten zu entfernen, empfiehlt es sich, diese mehrere Stunden lang in eine Schüssel mit Salzwasser zu legen. Während dieser Zeit kriechen die Würmer aus der Pflaume und können unter fließendem Wasser abgewaschen werden.

Einfache Rezepte zur Herstellung von Pflaumenmus

Um zu Hause ein gesundes Produkt zuzubereiten, empfiehlt es sich, einfache Rezepte zu studieren, die auch Feinschmecker zufriedenstellen können.

Ohne Zucker

Zum Kochen benötigen Sie eine reife und saftige Pflaume. Die Arbeiten werden in mehreren Schritten durchgeführt:

• Befreien Sie die Früchte von den Kernen. Schneiden Sie die Pflaume entlang der Mulde ein, teilen Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie den Kern.
• Geben Sie die Beeren in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, maximal 150 mg Wasser pro 1 kg Pflaume. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Früchte bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
• Legen Sie ein Sieb mit kleinen Löchern in einen Fleischwolf und streichen Sie das Fruchtfleisch hindurch. Sie können einen Mixer verwenden oder die Mischung durch ein Sieb passieren.
• Stellen Sie das Produkt auf schwache Hitze, bringen Sie es zum Kochen und rollen Sie es in kleine sterilisierte Gläser.

Dieses Püree kann Kindern und Patienten mit Diabetes verabreicht werden.

Mit Zucker

Zur Zubereitung Pflaumen und Zucker nach Geschmack nehmen. Führen Sie mehrere Vorgänge aus:

• die Pflaume wird nach dem oben angegebenen Schema zum Kochen vorbereitet und durch einen Fleischwolf gegeben;
• Geben Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
• zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren;
• Zucker hinzufügen, Brei abschmecken, bei Bedarf mehr Süße hinzufügen;
• Lassen Sie das Produkt weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, füllen Sie es heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es hermetisch mit einem Spezialschlüssel;
• Auf dem Glas wird ein Etikett angebracht, auf dem die Pflaumensorte und das Herstellungsjahr angegeben sind. Die Gläser werden umgedreht und in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Produkt ist fertig.

Wichtig! Pflaumenmus wurde bisher nicht mit luftdichten Deckeln verschlossen. Das fertige Produkt in Gläsern wurde mit Gaze abgedeckt und mehrere Tage offen gelassen. Auf der Oberfläche bildete sich ein dichter Film, der das Eindringen von Luft verhinderte. Dann wurde das Glas mit Folie abgedeckt und der Hals mit Faden umwickelt oder mit einem Plastikdeckel verschlossen.

Sie können versuchen, das Püree auf diese Weise zu verschließen, die Lagerung erfordert jedoch einen tiefen Keller mit konstanter Kühle.

In der Mikrowelle

Mit dieser Technik können Sie bei der Zubereitung mehrerer Frühstücksportionen deutlich Zeit sparen, allerdings erfordert eine große Menge viel Strom und bei der Zubereitung des Produkts in kleinen Portionen ist der Zeitgewinn unbedeutend.

Zum Kochen 1 Portion. Bereiten Sie 1 kg reife Pflaumen und 250 g Zucker vor:

• Die Vorbereitungsphase ähnelt den vorherigen, die Pflaumenhälften werden jedoch in zwei weitere Teile geteilt.
• die Pflaume wird in einen speziellen Behälter gegeben und in drei 7-Minuten-Zyklen unter maximaler Belastung wird die Frucht halbgar gemacht;
• Vor dem letzten Zyklus wird Zucker hinzugefügt und gerührt.

Das Püree ist fertig, es muss nur noch in Gläser gefüllt und mit einem Metalldeckel fest verschlossen werden.

Zimt

Sie benötigen mehr Zutaten. Die Produktliste ist für die Zubereitung von 8 Portionen des Produkts angegeben:

• Pflaumen werden geschnitten, Kerne entfernt, in 4 Teile geteilt und 1 kg in eine Pfanne gegeben;
• Zucker - 200 g;
• Zitrone - 1 Stk., die Schale abreiben und den Saft separat auspressen;
• Zimt - 2-3 Stangen Naturprodukt.

Die Arbeiten werden nach folgendem Schema durchgeführt:

• Geben Sie alle Teile des Rezepts in einen Behälter.
• Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
• Die Hitze erhöhen, zum Kochen bringen und 10–15 Minuten köcheln lassen.

Das Püree kann im Kühlschrank aufbewahrt, serviert oder in sterilisierten Gläsern verschlossen werden.

Mit Kondensmilch

Um 500-g-Gläser süßes Püree zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• Pflaume, geteilt und in 4 Teile geschnitten - 750 g;
• gefiltertes Wasser - 70-80 ml;
• hochwertige Kondensmilch - 4-5 EL. Löffel

Die Arbeiten werden in mehreren Schritten durchgeführt:

1. Die vorbereiteten Pflaumen werden in einen Topf gegeben, mit Wasser versetzt, vermischt und auf den Herd gestellt.
2. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten lang, bis die Beeren weich sind.
3. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer, bis ein homogenes Püree entsteht.
4. Kondensmilch zu der Mischung hinzufügen, auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 6-8 Minuten kochen lassen.
5. Das fertige Püree wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Die Gläser werden in eine Decke gewickelt und nach dem Abkühlen an einem Lagerort aufbewahrt.

Aus Pflaumen

Du wirst brauchen:

• Wasser;
• Pflaumen - 500 g.

Zucker ist nicht nötig, reife Pflaumen dieser Sorte haben einen widerlich süßen Geschmack:

1. Entfernen Sie die Kerne und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Jede Beere sollte gut gewaschen werden.
2. Die Beeren in warmem Wasser einweichen, damit sie aufquellen.
3. Einen Tag später wird das alte Wasser abgelassen, die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und so eingegossen, dass es die Beeren bedeckt.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem festen Deckel ab und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Die Pflaume sollte nach und nach erhitzt und 90 Minuten in der Pfanne köcheln lassen.
5. Die eingeweichten Beeren werden in einen Mixer gegeben und zu einer glatten Paste zerkleinert.
6. Das Püree zum Kochen bringen und in Gläser verschließen.

Lagerung

Es sollte keine besonderen Probleme geben, richtig zubereitetes Pflaumenmus für den Winter aufzubewahren. Dieses Produkt kann im Keller, Keller oder auf Regalen in der Speisekammer gelagert werden. Die Hauptsache ist, das Werkstück für den Winter an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren.

Abschluss

Auch eine unerfahrene Hausfrau kann aus saftigen, süßen und gesunden Pflaumen ein leckeres und gesundes Püree für den Winter zubereiten. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen und alle Schritte der Zubereitung von angereichertem Brei korrekt durchzuführen.