Ein einfaches Rezept zur Herstellung von entkerntem Pflaumengelee für den Winter

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für mehrere Möglichkeiten für köstliches saftiges Pflaumengelee für den Winter – dieses Wissen braucht jede Familie. Die Zubereitung des Rezepts erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen, und im Winter steht immer ein Glas mit schöner und duftender dicker Marmelade auf dem Tisch.

Merkmale der Zubereitung von Pflaumengelee

Dieses Produkt hat seine eigenen Feinheiten in der Zubereitung:

• Das Gelee kann anfangen zu zuckern.Um dies zu vermeiden, geben Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft in jedes Produktglas.
• Saure Pflaumensorten erfordern die Zugabe von 300 g Kristallzucker mehr als normal.
• Von der Verwendung von raffiniertem Zucker wird abgeraten. Eine mit einer solchen Zutat vermischte Pflaume kann erst nach 10 Stunden Saft in den erforderlichen Mengen produzieren.
• Es gibt eine einfache Möglichkeit, die Bereitschaft des Gelee zu bestimmen. Einen Löffel Marmelade auf einen gekühlten Teller geben. Wenn sich der Hügel nicht über den Teller verteilt, können Sie damit beginnen, dicke Marmelade in Gläser zu füllen.
• Die aufgerollten Gläser müssen umgedreht, auf den Boden gestellt und in eine Decke gewickelt werden, bis das Produkt abgekühlt ist.

Wichtig! Hochwertiges Pflaumengelee kann zur Herstellung von Kuchen und Brötchen verwendet und als Snack zu Pfannkuchen und Pfannkuchen verzehrt werden.

Auswahl und Zubereitung von Pflaumen

Die Pflaume sollte reif und saftig sein. Es ist besser, süße Obstsorten zu verwenden, zum Beispiel Honig. Sie müssen diesem Gelee ein Minimum an Zucker hinzufügen.

Es wird nicht empfohlen, unreife, überreife oder faule Beeren zu verwenden; eine solche Marmelade wird Ihrer Familie keine Freude bereiten.

Um Beeren zu verarbeiten und zu dicker Marmelade zu verwenden, müssen Sie die Kerne und Schalen der Früchte entfernen. Gießen Sie dazu die Früchte in einen Topf und tauchen Sie sie für 5-10 Sekunden in kochendes Wasser. Anschließend werden die Beeren in gekühltes Wasser getaucht. Nach einer solchen Wärmebehandlung lassen sich Schale und Kerne leicht vom Fruchtfleisch trennen.

Die geschälten Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen und jede Hälfte in 2 Teile geschnitten. Die Pflaume ist bereit für die Herstellung von Marmelade, es bleibt nur noch die Wahl einer der Zubereitungsmöglichkeiten.

Rezepte für die Herstellung von Pflaumengelee zu Hause

Schauen wir uns im Detail verschiedene Möglichkeiten an, ein gesundes und schmackhaftes Produkt für den ganzen Winter zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Sogar ein Teenager kann eine solche Komposition selbst vorbereiten. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• gelbe Honigpflaume;
• Kristallzucker - 500 g;
• Pflaumensaft - 1 Liter oder Sie müssen weitere 600 g Zucker hinzufügen.

Die Arbeiten werden in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:

• die vorbereitete Pflaume wird mit 200 ml Wasser pro 1 kg Frucht gefüllt;
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Früchte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
• die Beere ist weich geworden und beginnt sich in Fasern zu trennen; die Masse durch ein Sieb reiben;
• Gießen Sie eine volle Portion Zucker in das resultierende Püree und kochen Sie es mindestens 20 bis 30 Minuten lang, bis die Masse eine normale Dicke erreicht.
• Wenn die Gesamtmasse um ein Drittel abnimmt, Pflaumensaft oder Zucker hinzufügen.
• zum Kochen bringen und das fertige Produkt in vorbereitete Gläser füllen und diese fest verschließen.

Kernlos

Dieses Rezept wird nach einem bestimmten Schema zubereitet:

• die fertige Pflaume wird durch einen Fleischwolf gegeben oder durch ein feines Sieb gerieben, Wasser hinzugefügt und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten gekocht;
• Geben Sie die resultierende Aufschlämmung in Litergläser in einen Behälter und geben Sie jeweils 1 kg Kristallzucker hinzu.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren zum Kochen.
• Bei schwacher Hitze unter Rühren die Marmelade auf die gewünschte Dicke bringen und in Gläser füllen.

Hermetisch verschlossene Glasbehälter werden unter eine Decke gestellt.

Mit Gelatine

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Pflaume - 500 g;
• Im Voraus vorbereitete Gelatineblätter - 5 Stk. Zimt - 2 Stangen;
• Kristallzucker - 50-60 g;
• gereinigtes Wasser - 1 Glas;
• Nelken - mehrere Knospen;
• trockener Wein - 150-175 ml.

Die Arbeit ist einfach:

1. Die gehackten Pflaumen mit einem Messer oder in einem Fleischwolf zerkleinern und das Fruchtfleisch in einen Topf geben.
2. Wasser angießen, Gewürze und Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Mischung durch ein Käsetuch abseihen und pro 500 ml Gelee mit Wasser verdünnten Wein zum Saft hinzufügen.
4. Nehmen Sie eine kleine Masse, geben Sie sie in eine separate Schüssel und fügen Sie Gelatine hinzu. Nachdem die Blätter aufgequollen sind, stellen Sie den Topf in ein Wasserbad und lassen Sie die Mischung erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
5. Fügen Sie dem Saft Gelatine hinzu und verteilen Sie das fertige Produkt in Gläser.

Beratung! Sie müssen keinen Wein und keine Gewürze verwenden, aber mit ihnen wird das Gelee köstlich.

Mit Pektin

Mit diesem Rezept können Sie die Zuckermenge reduzieren und die Konsistenz auf Marmeladenniveau bringen. Vorbereitet:

• vorbereitete Pflaume - 500 g;
• Zucker - 100 g;
• Pektin - 25 g.

Kochvorgang:

1. Die Pflaume wird durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert.
2. Etwas Wasser zum vorbereiteten Püree geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Den Saft durch ein Sieb passieren und Zucker und Pektin dazugeben.
4. Rühren Sie die Mischung um und zünden Sie sie an. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
5. In Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

Mit Johannisbeeren

Die Gäste werden dieses Dessert lieben. Helle Farbe und angenehmer, interessanter Geschmack – aus diesen Gründen empfiehlt es sich, Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• Pflaume und Johannisbeere – 500 g jeder Beere;
• gereinigtes Wasser - 400-600 ml;
• Pektin - 250 g;
• Pfefferminze – 3-5 Blätter nach Geschmack;
• Kristallzucker - 1 kg.

Arbeit:

• Die Johannisbeeren von den Zweigen trennen und unter fließendem Wasser waschen;
• Johannisbeeren und Pflaumen in die Pfanne geben;
• Zucker in die Pfanne gießen, gründlich mischen;
• Die Beeren haben ihren Saft abgegeben. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.
• Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
• Die abgekühlte Marmelade unter Rühren auf schwache Hitze stellen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen;
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Minzblätter fein hacken;
• Minze und Pektin zur leicht abgekühlten Masse geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

Heißes, dickflüssiges Gelee wird in Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Lagerung

Für die Konservierung von Pflaumengelee sind keine besonderen Bedingungen erforderlich. Es kann in den Keller oder Keller versenkt oder auf einem Regal in der Speisekammer platziert werden. Die wichtigste Voraussetzung für die Langzeitlagerung ist die Abwesenheit von Sonnenlicht. Solche Hausfrauenprodukte können über einen langen Zeitraum gelagert werden, besser ist es jedoch, sie innerhalb von 18 Monaten zu verzehren.

Abschluss

Indem Sie köstliches, dickes Pflaumengelee für den Winter zubereiten, können Sie Ihrer Familie ein gesundes, angereichertes Produkt anbieten. Bei der Zubereitung verschiedener Torten, Kuchen und Brötchen kann Gelee oder hausgemachte Marmelade hinzugefügt werden. Kinder tauchen Pfannkuchen und Pfannkuchen gerne in eine duftende, dicke Mischung mit angenehmem Geschmack ein.