13 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Sanddornzubereitungen für den Winter

Alle in Sommerhäusern und Gartengrundstücken wachsenden Beeren haben heilende Eigenschaften. Bei der Wärmebehandlung geht ein großer Teil der wohltuenden Stoffe verloren. In diesem Fall werden Methoden zur Beerenzubereitung ohne Kochen angewendet, wodurch die Eigenschaften und der Geschmack des Produkts besser erhalten bleiben. Sanddorn ist reich an Vitaminkomplexen und hat einen ausgeprägten Geschmack und Aroma. Die Früchte eignen sich für Marmelade, Marshmallows, Marmelade, Saft, Kompott, Sirup, Dessert. Nachfolgend finden Sie beliebte Rezepte für Sanddorn für den Winter.

Merkmale der Sanddornernte für den Winter

Es ist sehr wichtig, den Nutzen der Beere vollständig zu bewahren. Es kommt auf folgende Nuancen an:

1. Erntezeit. Die ersten Früchte erscheinen im Juli, die Ernte muss jedoch Ende August erfolgen. Manche Hausfrauen pflücken die Früchte lieber nach der ersten Kälte – so werden die Beeren mit Süße gesättigt und weich.
2. Sammlungstechniken. Reife Exemplare werden weicher; sie müssen vorsichtig gepflückt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Beeren nicht zerdrückt werden. Beschädigter Sanddorn wird mit Staub und Schmutz bedeckt, wodurch das Werkstück beschädigt wird.
3. Schleifen von Produkten. Vor Arbeitsbeginn werden die Rohstoffe sorgfältig sortiert. Alle faulen, rissigen Früchte werden weggeworfen.
4. Trocknen. Unter der offenen Sonne verlieren die Beeren ihren Nutzen.

Tragen Sie vor dem Beerenpflücken dicke Handschuhe, da sich am Ast Dornen befinden. Um Kratzer zu vermeiden, empfiehlt es sich, einen langärmligen Pullover zu tragen.

Vorbereitung der Rohstoffe

Die Beeren sollten leuchtend orange oder gelb sein. Es werden keine blassgelben Früchte ausgewählt – sie sind noch nicht reif und werden sauer und hart.

Zu Beginn der Arbeit werden die Produkte gewaschen, die Stiele entfernt, die Beeren sortiert und faule und beschädigte Beeren entsorgt.

Aus Beeren, die beim Waschen platzen, können Sie Saft oder Kompott herstellen. Den herben Geschmack von Sanddorn können Sie mit verschiedenen Beeren und Früchten wie Äpfeln, Zitrone, Orange abwechslungsreich gestalten.

Vorbereitung von Behältern

Glasbehälter werden von Schmutz befreit, in Seifenlauge gewaschen und mit warmem Wasser gespült. Das rohe Sanddornpräparat wird mit gewöhnlichen Polyethylendeckeln abgedeckt.Beim Einmachen werden die Flaschen sterilisiert und mit luftdichten Deckeln verschlossen.

So lagern Sie Sanddornbeeren

Sie können die Früchte konservieren, indem Sie sie einfrieren, trocknen, mit Kristallzucker mahlen und daraus Kompott, Saft, Tinktur, Marmelade und Gelee herstellen.

In der Kälte

Hausfrauen lagern oft lieber nicht nur Beeren, sondern auch Zweige mit Blättern. Dazu werden Sanddornbüschel gepflückt, aufgehängt oder auf einer ebenen Fläche in einem Kühlraum wie Keller oder Keller ausgelegt. Auf diese Weise werden die Beeren 6 Monate lang gelagert. Der Vorteil der Methode besteht darin, dass keine zusätzliche Verarbeitung erforderlich ist.

In Zucker

Die Früchte werden mit Kristallzucker bedeckt, in einen Plastikbehälter umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Diese Zubereitung ist nicht länger als 3 Monate haltbar, daher müssen Sie im Winter daraus ein Fruchtgetränk, Getränk oder Marmelade zubereiten.

Getrocknet

Die Früchte werden Anfang September geerntet, gewaschen, getrocknet und auf einer ebenen Fläche wie Sperrholz oder einem Backblech ausgelegt. Die Produkte werden mehrere Tage lang an einem schattigen Ort im Freien getrocknet. Anschließend wird der Sanddorn im Ofen, Trockner oder in der Mikrowelle getrocknet.

Im Wasser

Die Zweige werden in ein sterilisiertes Glasgefäß gegeben und mit kaltem gefiltertem Wasser gefüllt. Der Behälter wird verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Die Haltbarkeit beträgt 1 bis 4 Monate.

Im Gefrierschrank

Die Pflanze verträgt Kälte gut und kann daher problemlos eingefroren werden. Die gewaschenen, getrockneten Früchte werden auf ein Brett gelegt und für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Einfrieren werden die Beeren in eine Tüte oder einen Plastikbehälter gegeben.

Die besten Rezepte für Sanddornzubereitungen

Unabhängig vom Rezept werden die Beeren sortiert, geschält, gewaschen und getrocknet.Unreife Früchte werden direkt an den Zweigen gewaschen, dann gepflückt und bestimmungsgemäß verwendet.

Ganze Beeren mit Zucker

Die Zubereitung mit ganzen Beeren erfolgt mit folgenden Produkten:

• Sanddorn 1 kg;
• Zucker 1,4 kg.

Kochtechnik:

• Den Boden des Glases mit Kristallzucker (3 EL) bedecken, 300 g Früchte hineinlegen, Zucker hinzufügen (2 EL), den Behälter schütteln;
• die Manipulation wird wiederholt, bis das Glas voll ist;
• Zucker wird darüber gestreut und in den Kühlschrank gestellt.

Nach 7-9 Tagen kann das Präparat verkostet werden.

Gemahlener Sanddorn mit Zucker

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Sanddornfrüchte 1 kg;
• Kristallzucker 1,4 kg.

Wie macht man:

• der vorbereitete Sanddorn wird mit Kristallzucker gemahlen und 3-4 Stunden stehen gelassen;
• Nachdem der Saft freigesetzt wurde und sich die Zuckerkörner aufgelöst haben, wird die Mischung in einen sterilisierten Behälter gegeben.
• Zucker am Boden der Pfanne wird über die Beeren gegossen.

Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und an einen dauerhaften Lagerort gebracht.

Beerensaft

Sanddornsaft hat energetische Eigenschaften. Für das Getränk benötigen Sie:

• 5 kg Beerenfrüchte;
• 2 kg Zucker.

Kochtechnik:

• gewaschene, geschälte Produkte werden mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert;
• Nachdem Sie die Flüssigkeit umgerührt haben, filtern Sie sie durch ein Sieb oder ein Stück Gaze.
• Dann den Saft mit Zucker vermischen.

Die Flüssigkeit wird schließlich gefiltert, in sterilisierte Flaschen abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Sanddorn mit Ingwer

Mit Ingwer können Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1,5 kg Beeren;
• 1 Ingwerwurzel;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Wie macht man:

• der vorbereitete Sanddorn wird in einer Saftpresse zerkleinert, mit Zucker vermischt und gerührt;
• 3 Stunden ruhen lassen, um die Zuckerkörner aufzulösen;
• Zu diesem Zeitpunkt wird die Ingwerwurzel zerkleinert, püriert und gerührt.

Nach dem Mischen aller Komponenten wird die Mischung in Behälter gegossen und mit Deckeln abgedeckt. Sie können die Zubereitung erst nach einigen Monaten probieren.

Zubereitung mit Zitrone

Liebhaber von Saurem werden dieses Dessert lieben. Wer Süßes bevorzugt, aber Zitrone liebt, kann die Menge an Kristallzucker erhöhen.

Benötigte Produkte:

• 1,2 kg Sanddorn;
• 500 ml Wasser;
• 1,5 kg Zucker;
• 2 Zitronen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Die Produkte werden gewaschen, gereinigt und getrocknet. Die Zitrone wird zusammen mit der Schale in dünne Halbringe geschnitten.
• Sirup aus Zucker und Wasser wird in einem Topf gekocht und nach dem Kochen mit Sanddorn und Zitrone vermischt;
• Die Mischung wird gekocht, vom Herd genommen und mehrere Stunden stehen gelassen. Der Kochvorgang wird 2-3 Mal wiederholt, bis die Masse eindickt.

Nachdem die Mischung dicker geworden ist, wird sie in Flaschen abgefüllt, verschlossen und in einen Keller oder eine Speisekammer gestellt.

Kompott mit Äpfeln ohne Kochen

Wer sich nicht gerne mit dem Einmachen beschäftigt, wird das Rezept für Kompott ohne Sterilisation zu schätzen wissen. Sanddorn wird mit anderen Beeren und Früchten wie Äpfeln kombiniert.

Komponenten:

• je 300 g Äpfel und Sanddorn;
• Zucker 230 g;
• Wasser 3 l.

Wie man kocht:

• Die Früchte werden gewaschen, sortiert und gereinigt. Alle Produkte werden in einen Topf gegeben, mit Wasser und Zucker vermischt und auf den Herd gestellt.
• Wenn die Mischung kocht, lassen Sie sie weitere 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
• Die Flüssigkeit wird mehrere Stunden lang infundiert, gefiltert und in eine Drei-Liter-Flasche gegossen.

Das Kompott wird sofort getrunken, da es nicht zur Langzeitlagerung geeignet ist.

Gelee mit Zucker

Für das Gelee benötigen Sie:

• 1 kg Sanddorn;
• 800 g Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• die Früchte werden in einem Topf erhitzt, um den Saft zu erweichen und freizusetzen, und mit einem Sieb abgewischt;
• Nach dem Rühren der Mischung mit Kristallzucker wird sie gekocht und 7 Stunden lang abkühlen gelassen;
• Während dieser Zeit sollte die Masse eindicken und eine geleeartige Form annehmen.

Die Mischung wird gerührt und in sterilisierte Behälter gegossen.

Gefrorene Beeren mit Zucker

Die süße Sanddornmischung lässt sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen wird daraus Kompott, Saft, Fruchtgetränk und Tee zubereitet.

Komponenten:

• 1,5 kg Früchte;
• 1 kg Zucker.

Kochtechnik:

• Beeren werden mit Kristallzucker püriert;
• Alles gründlich umrühren und ziehen lassen;
• Geben Sie die Mischung in einen Behälter und stellen Sie sie für 3–4 Stunden in den Gefrierschrank.

Nachdem die Masse gefroren ist, wird sie in eine Plastiktüte umgefüllt und zurück in den Gefrierschrank geschickt.

Sanddorn mit Zucker und ganzen Beeren einfrieren

Zum Kochen benötigen Sie mittelreife Früchte.

Was ist nötig:

• 1 kg Sanddorn;
• 1,5 kg Zucker.

Wie macht man:

• nach dem Waschen und Schälen werden die Beeren mit Kristallzucker vermischt;
• der Inhalt der Pfanne wird in einen Plastikbehälter umgefüllt;
• Das Werkstück wird in den Gefrierschrank geschickt.

Dieses Dessert verdirbt sechs Monate lang nicht. Nach dem Auftauen wird die Mischung pur verzehrt oder als Füllung für Backwaren verwendet.

Roher Sanddornsirup

Für die Herstellung von Rohsirup ist kein Kochen erforderlich.

Benötigte Produkte:

• 2 kg Zucker;
• 1 kg Obst.

Kochtechnik:

• die Beeren werden gewaschen, geschält, zerkleinert;
• Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und rühren Sie um;
• Die Flüssigkeit wird in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinert.

Nach gründlichem Rühren der Flüssigkeit wird diese in Flaschen abgefüllt und verschlossen.

Kernlose Marmelade für den Winter

Für Marmelade werden folgende Komponenten benötigt:

• Beeren 700 g;
• Kristallzucker 500 g;
• Zitronensäure 1 TL.

Wie man kocht:

• die vorbereiteten Früchte werden zerkleinert und mit Zucker vermischt;
• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie es;
• Nach dem Kochen wird die Masse filtriert, abgekühlt und mit Zitronensäure vermischt.

Die Mischung wird in sterilisierte Behälter gegossen und mit Deckeln abgedeckt.

Püree

Beerenpüree zu bekommen ist ganz einfach: Sanddorn (1 kg) wird mit Zucker (1 kg) vermischt, alles wird in einem Mixer zerkleinert. Nachdem die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht hat, wird sie gerührt, filtriert und in ein Glas gegossen.

Peeling und Seife

Sanddorn wird nicht nur im kulinarischen Bereich verwendet, sondern häufig auch in der Kosmetik. Nach der Vorbereitung auf den Winter werden aus den Knochen Peelings und Seife hergestellt. Die Herstellung Ihrer eigenen Seife ist nicht vollständig ohne:

• weiße Seifenbasis 100 g;
• Sanddornöl 1 EL. l.;
• frische hausgemachte Milch 1-1,5 TL.

Nachdem die Seifenbasis im Wasserbad geschmolzen wurde, wird sie mit Sanddornöl und Milch vermischt. Nach gründlichem Rühren wird die Mischung in eine Form gegossen und abgekühlt.

Durch die Zugabe von gemahlenen Knochen während des Kochvorgangs erhalten Sie ein natürliches Körperpeeling.