7 beste Rezepte zur Herstellung von Preiselbeergelee für den Winter

Diese Beeren sind weithin für ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren hohen Vitamingehalt bekannt. Auf ihrer Basis werden viele köstliche Zubereitungen zubereitet, und für den Winter aufgerolltes Gelee aus reifen Preiselbeeren wird zu einem wirklich interessanten, schmackhaften und originellen Dessert. Für die Zubereitung gibt es verschiedene, bewährte, aber relativ einfache Rezepte, auch mit verschiedenen Verdickungsmitteln.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Preiselbeergelee für den Winter

Um ein leckeres, gesundes und schönes Gelee mit der gewünschten Konsistenz zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Beeren auswählen, den Behälter sterilisieren und das Rezept strikt befolgen.

Regeln für die Auswahl der Zutaten

Zum Kochen werden nur reife, elastische und ganze Beeren ausgewählt. Verdorbene, faule oder unreife grüne Früchte werden weggeworfen – sie verderben den Geschmack des zukünftigen Gelee. Interessanterweise kochen manche Hausfrauen Gelee ohne Zusatz von Verdickungsmitteln – reife Preiselbeeren enthalten genug Pektin für die gewünschte Konsistenz des Produkts.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Um die Zubereitungen haltbar zu machen, werden die Gläser gut gewaschen und sterilisiert. Dazu mit heißem Dampf über einem Topf behandeln, 10-15 Minuten im Ofen braten, einen Multikocher oder eine Mikrowelle verwenden, dort den Behälter aufstellen und Wasser auf den Boden gießen.

Wie man Preiselbeergelee zu Hause macht

Dazu müssen Sie hochwertige Früchte auswählen und die Anforderungen des Rezepts Schritt für Schritt befolgen.

Verwenden Sie zum Kochen Pfannen mit dickem Boden und niedrigem Rand, in denen sich die Beerenmasse bequem kochen lässt.

Klassisches Rezept

Dies ist ein einfaches, bewährtes Rezept, das nur die erforderlichen Mindestzutaten enthält. Dieses Gelee eignet sich zur diätetischen Ernährung, als origineller, sicherer Leckerbissen für Kinder und einfach als leckeres, schönes und nahrhaftes Dessert.

Zutaten:

• Beeren – 1 Kilogramm;
• Wasser – 250 Milliliter;
• Verdickungsmittel (Gelatine) – 25 Gramm;
• flüssiger Honig – 350 Milliliter.

Kochtechnik:

1. Die Beeren werden sortiert, gewaschen und getrocknet.
2. Dann werden sie durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Stampfer zerstampft und anschließend wird der Saft mit Gaze ausgepresst.
3. Honig mit Saft in einen Topf geben, anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen.
4. Dann Gelatine hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich das Verdickungsmittel (Gelatine) vollständig aufgelöst hat.
5. Anschließend gibt es zwei Möglichkeiten: Einfach heiß in sterilisierte, saubere Gläser füllen oder Beeren hinzufügen und erst dann einschenken.

Option ohne Kochen

Dieses Gelee bewahrt so weit wie möglich den gesamten Geschmack, das Aroma und die Vorteile der Preiselbeeren. Diese Vorbereitung ist nicht kompliziert. Sie müssen die Früchte zuerst mit Zucker bestreuen, damit sie Saft ergeben. Anschließend aufkochen, abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen. Dann erneut erhitzen und vor dem Kochen ein Verdickungsmittel hinzufügen und nach einigen Minuten vom Herd nehmen.

Doch manche Hausfrauen kommen auch ohne aus. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Preiselbeerfrüchte – 2 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• Wasser – 3 Gläser;
• Verdickungsmittel (Pektin) – 30 Gramm.

Mit Gelatine

Um sicherzustellen, dass das fertige Gelee auf jeden Fall die gewünschte Konsistenz erhält, verwenden viele Hausfrauen eine bewährte Zutat – Gelatine. Darüber hinaus benötigen Sie:

• Preiselbeerfrüchte – 2 Kilogramm;
• Gelatine – 50 Gramm;
• Wasser – 750 Milliliter;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Mit Pektin

Hausfrauen verwenden oft Pektin zur Herstellung von Gelee – ein Ersatz für die übliche Gelatine. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass es keine längere Wärmebehandlung verträgt. Die Zugabe erfolgt erst 7-10 Minuten vor Garende, nachdem es zuvor in Wasser aufgelöst wurde. Folgende Zutaten werden benötigt: Beeren – 1 Kilogramm; Zucker 500 Gramm, Wasser 1,5 Tassen, Pektin – 15 Gramm.

Mit Yellowfix

Anstelle von Gelatine verwenden Hausfrauen zunehmend Zhelfix, eine Substanz auf Basis von Pektin und Zitronensäure, um Gelees und Gelees zuzubereiten. Darüber hinaus wirkt es auch als Konservierungsmittel.Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 500 Gramm;
• Wasser – 350 Milliliter,
• Zhelfix – 1 Packung.

Mit Likör

Dies ist ein Gelee-Rezept ausschließlich für Erwachsene; die Zugabe von Likör macht den Geschmack pikanter, verstärkt das Aroma und verlängert die Haltbarkeit.

Das Rezept unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen, am Ende des Garvorgangs werden lediglich 2-3 Teelöffel Likör auf 1 Kilogramm Beeren gegeben.

Gewürzt

Aber das zubereitete Gelee mit Gewürzen lässt keinen echten Feinschmecker gleichgültig. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 800 Gramm;
• Zimt – 1 Stange;
• Nelken - 2-3 Knospen.

Regeln für die Lagerung von Preiselbeerzubereitungen

Gerolltes Preiselbeergelee wird an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert. Sie sollten im Winter nicht gefrieren und die Temperatur sollte nicht über +10 °C steigen. Dies sind verglaste, unbeheizte Balkone, Keller, Keller sowie gewöhnliche Haushaltskühlschränke.