Apfelmus ist eine einfache Winterzubereitung, die trotz ihrer Alltäglichkeit viele positive Aspekte hat. Püriertes Gemüse behält seinen erstaunlichen Geschmack, sein süßes Aroma und sein volles Spektrum an Nährstoffen. Ein Rezept für Apfelpüree mit Zucker für den Winter hilft Ihnen, die ideale Füllung für die Zubereitung von Babynahrung, Kuchen und anderen süßen Backwaren zuzubereiten.
Tipps und Tricks
Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, können Äpfel auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: gerieben, mit einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine, einem Mixer oder sogar einer Saftpresse zerkleinert. Je süßer die Hauptzutat ist, desto weniger Kristallzucker muss für die Zubereitung hinzugefügt werden. Und desto nützlicher wird es sein.
Wenn Apfelmus aus im Laden gekauften Früchten zubereitet wird, empfiehlt es sich, von solchen Äpfeln eine dünne Schicht Schale abzuschneiden, da die zum Verkauf stehenden Früchte oft mit Wachs überzogen sind.
Damit die Zubereitung angenehmer aussieht, sollten die Äpfel mit Zitronensaft behandelt werden – dann werden sie nicht dunkler.
Rezeptzutaten erforderlich
Für einen Liter Behälter benötigen Sie je nach Vorliebe 50 bis 100 Gramm Kristallzucker. Und die gleiche Menge Obst – bezogen auf einen Ein-Liter-Behälter. Zusätzlich benötigen Sie 300 Milliliter Flüssigkeit.
Apfelmus kann mit Kondensmilch, Pflaumen, Kürbis, Pflaumen und Zimt zubereitet werden.
Wie wählt man die richtigen Produkte aus?
Für die Winterernte eignen sich Früchte jeglicher Art. Für die Konservierung eignen sich vor allem Äpfel der Herbstsorte oder solche, die Ende August reifen. Es ist auch zu bedenken, dass rote Früchte häufig Allergien auslösen und daher nicht zur Zubereitung von Pürees für Kleinkinder verwendet werden sollten. Ebenso wichtig ist es, nur frische, reife und unbeschädigte Früchte auszuwählen.
Vorbereiten der Gerichte
Da das Apfelpüree auf eine lange Haltbarkeit vorbereitet ist, müssen alle Behälter sterilisiert werden. Die Vorsterilisierung wird nach eigenem Ermessen auf verschiedene Arten durchgeführt: Sie können kleine Gläser in einen Mikrowellenherd oder einen heißen Ofen stellen.
Außerdem müssen die Flaschen vorher mit Sodalösung gespült werden. Wir dürfen die Metalldeckel nicht vergessen – sie müssen auch gekocht werden. Vor dem Schleudern können gefüllte Behälter im Dampfbad pasteurisiert werden.
So bereiten Sie geriebene Äpfel für den Winter vor
Die Herstellung von Püree aus geriebenen Äpfeln ist ein einfacher Vorgang, der nicht viel Zeit erfordert. Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zu schälen, das Kerngehäuse herauszuschneiden und die Kerne zu entfernen. Die resultierenden Apfelstücke müssen abgespült und auf einem Papiertuch getrocknet werden. Anschließend werden die vorbereiteten Früchte auf beliebige Weise zerkleinert: auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine.
Die entstandenen Späne werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Anschließend muss die Mischung mit einem Besteck zerkleinert und eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit die Zutaten Saft freisetzen. Danach wird die resultierende Mischung in einen sterilen Behälter gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und zur Pasteurisierung in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben.
Zehn Minuten später werden die Behälter aufgerollt und zur Lagerung an einen kalten Ort gebracht.
Wie und wie lange wird es gelagert?
Wenn pürierte Äpfel nach allen Regeln zubereitet wurden, ist ein solches Produkt bis zu zwei Jahre haltbar. In diesem Fall muss die Konservierung an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Bei wenigen Dosen bietet sich hierfür ein Keller, eine kalte Speisekammer oder ein Kühlschrank an.
