Die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zitrone nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Endergebnis ist ein köstliches, aromatisches Dessert. Es kann zum Toasten, zum Übergießen von Pfannkuchen, Pfannkuchen und zum Einfetten von Kuchen verwendet werden. Ein weiterer Vorteil dieser Delikatesse sind die geringen Kosten. Preisgünstige, weit verbreitete Produkte ergeben eine unglaublich leckere Delikatesse. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn Äpfel und Zitrone enthalten viele wertvolle Stoffe, die nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben.
Merkmale der Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter
Für den Nachtisch empfiehlt es sich, die folgenden Tipps zu beachten:
- Zitrone verleiht der Marmelade eine leicht bernsteinfarbene Farbe, die Zitronenmenge hängt von den Vorlieben der Familie ab;
- Auf Wunsch können Sie der Zubereitung Orange, Limette oder Gewürze hinzufügen: Zimt, Kardamom, Nelken.
- die Dicke der Apfelmasse hängt von der Dauer der Wärmebehandlung ab;
- Die Zuckermenge variiert je nach Süße der Äpfel und den Vorlieben der Familie;
- Wenn Sie braunen Zucker verwenden, nimmt die Marmelade einen dunklen Farbton an, hat aber eine Karamellnote;
- Befürworter der richtigen Ernährung (PN) können Zucker durch Topinambur- oder Ahornsirup ersetzen.
Produkte zum Rezept
Die Produktpalette ist recht einfach. Es handelt sich um eine Ganzjahresmarmelade; sie kann im Winter gekocht werden, da sowohl Äpfel als auch Zitrone verfügbar sind.
Notwendig:
- Äpfel – 1 Kilogramm;
- Zitrone;
- Wasser – 60 Milliliter;
- Zucker – 550 Gramm.
So wählen Sie Zutaten aus und bereiten sie zu
Äpfel werden in verschiedenen Sorten verwendet. Die Früchte müssen reif sein. Die Verwendung zerkleinerter Früchte ist erlaubt. Die Hauptsache ist, dass sie nicht verdorben sind oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
Es wird empfohlen, Zitronen mit dünner Schale zu verwenden.
Eine dicke Schale verleiht dem Gericht etwas Bitterkeit. Wenn die Schale gerippt ist, muss sie mit einer Bürste abgerieben werden.
Behälter vorbereiten
Zum Kochen verwenden Sie vorzugsweise einen Behälter oder eine Schüssel mit dickem Boden. Marmelade bleibt in Emaillegeschirr kleben, besser nicht verwenden. Es wird empfohlen, Edelstahl den Vorzug zu geben.
Es wird empfohlen, Vorratsbehälter mit einem Volumen von bis zu 1 Liter zu verwenden. Es muss sauber, sterilisiert und trocken sein. Zur Sterilisation können Sie jede geeignete Methode verwenden:
- in Wasser kochen: Stellen Sie die Gläser in warmes Wasser und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, nachdem die Flüssigkeit kocht;
- Im Ofen braten: Gläser in den Ofen stellen, auf 120-130 erhitzen Ö2-3 Minuten stehen lassen;
- über den Dampf halten: Dafür gibt es spezielle Aufsätze für Töpfe, oder man hält einfach 2-3 Minuten über den Hals eines kochenden Wasserkochers;
- 2–3 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
Kochvorgang
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und die schlechten Teile (falls vorhanden).
- Die Schale abschneiden und in 2x2 Würfel schneiden. Wenn Sie das Vorhandensein von Schalen in der Marmelade nicht stört, können Sie sie auch stehen lassen.
- Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten, Apfelstücke hineingeben und aufkochen.
- Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zu den Äpfeln hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
- Mit einem Mixer oder Stampfer zerkleinern. Fügen Sie nach Belieben 7-10 Gramm Zimt hinzu, das verleiht der Marmelade einen fabelhaften orientalischen Geschmack.
- Weitere 10 Minuten kochen lassen. Es ist notwendig, häufig umzurühren, damit die Masse nicht anbrennt, da die Marmelade sonst einen bestimmten Geschmack und eine dunkle Farbe bekommt. Es ist zu beachten, dass es beim Kochen stark gurgelt und spritzt – es ist ratsam, dass die Pfanne hohe Wände hat.
- In einen vorbereiteten Behälter geben. Fest verschließen.
Methoden zum Aufbewahren von Marmelade
Bewahren Sie die Marmelade ein Jahr lang an einem dunklen Ort auf, eine Lagerung in der Kälte ist bis zu 2 Jahre zulässig. Bewahren Sie ein offenes Glas 7–10 Tage lang auf.
