Was gibt es Schöneres als leckere, aromatische Marmelade? Es wird das Teetrinken an langen Winterabenden verschönern. Schon während des Kochvorgangs lässt das zarte Apfelaroma mit einer dezenten orientalischen Zimtnote, das sich in der Küche verbreitet, niemanden gleichgültig. Die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zimt nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist ein fantastisches Dessert.
Feinheiten des Kochens
Es ist nicht schwer, diese Marmelade zuzubereiten, aber Sie möchten, dass sie auch schmeckt. Dazu müssen Sie einige einfache, aber wichtige Empfehlungen befolgen:
- Bei Verwendung von dunklem Zucker schmeckt die Marmelade leicht karamellig;
- Es ist wichtig, die Apfelmasse regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennt, da das einjährige Gericht sonst einen unangenehmen Geschmack und Geruch bekommt;
- auf Wunsch kann die Schale der Frucht entfernt werden;
- Anhänger der richtigen Ernährung können die süße Komponente durch Ahornsirup oder Topinambursirup ersetzen;
- Sie können Weißwein hinzufügen (25-35 Milliliter pro 1 Kilogramm Äpfel), er verleiht der Marmelade einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma;
- Auf Wunsch können Sie durch Zugabe von Sternanis, Kardamom, Nelken und Muskatnuss ein würziges Püree zubereiten;
- Vor dem Gebrauch kann die Marmelade mit Sesam, Leinsamen oder Nüssen bestreut werden, manche Hausfrauen fügen diese Komponenten jedoch während des Kochvorgangs hinzu.
Rezeptzutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Äpfel – 3-3,5 Kilogramm;
- Zucker – 1,5-1,7 Kilogramm;
- Zimt – 15-20 Gramm;
- Zitrone - eine.
Der Süßgehalt kann je nach Süße der Äpfel und den Geschmacksvorlieben der Familie variieren.
Produktauswahl
Äpfel können in verschiedenen Sorten verwendet werden. Es ist zu bedenken, dass bei sauren Äpfeln mehr von der süßen Komponente benötigt wird. Zimt kann in Pulver- oder Stangenform verwendet werden.
So bereiten Sie Behälter vor
Der Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, muss einen dicken Boden haben, damit sich die Hitze gleichmäßig über die Oberfläche verteilt.
Die Behälter, in denen die Marmelade aufbewahrt wird, und die Deckel müssen sterilisiert und trocken sein. Besser ist es, Behälter mit einem Volumen von bis zu 1 Liter zu verwenden. Für die Sterilisation können Sie jede akzeptable Methode wählen:
- 2-3 Minuten in Wasser kochen: Es ist wichtig, in warmes Wasser einzutauchen, damit die Gläser nicht platzen;
- Im Ofen braten: Behälter und Deckel in einen warmen Ofen stellen und auf 170-180 erhitzen Ö2-3 Minuten stehen lassen;
- in der Mikrowelle bei voller Leistung 2-3 Minuten braten;
- über den Dampf halten: Dafür gibt es spezielle Vorrichtungen für die Pfanne, oder einfach 2-3 Minuten über den Hals eines kochenden Wasserkochers halten.
Kochschritte
Es gibt verschiedene Kochmethoden. Der Unterschied besteht darin, dass die Apfelmasse mit einem Mixer zerkleinert wird.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung (erste Methode):
- Den Saft aus der Zitrone auspressen.
- Die Äpfel waschen, trocknen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- In Stücke schneiden, mit einem Mixer mahlen.
- Geben Sie die Apfelmischung in einen Topf. Zitronensaft einfüllen, Zucker hinzufügen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen und gut vermischen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen (zweite Methode):
- Die gehackten Äpfel mit Zucker und Zitronensaft 5-10 Minuten kochen.
- Anschließend mit einem Mixer zerkleinern.
- Zimt zur Apfelmischung hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- In einen vorbereiteten Behälter geben.
Marmelade aufbewahren
Apfelmarmelade ist unprätentiös. Es kann bis zu 2 Jahre im Innenbereich ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Der ideale Ort zur Lagerung ist ein Keller oder Keller.
Die in Äpfeln enthaltenen Säuren sind gute Konservierungsstoffe. Es wird empfohlen, den geöffneten Behälter nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren.
