Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Pfirsichmarmelade für den Winter

Es gibt wohl keinen Menschen, der diese süßen, saftigen und aromatischen Früchte nicht liebt. Sie werden frisch verzehrt, in Desserts verwendet und natürlich für den Winter konserviert. Ein besonderer Favorit ist die Marmelade aus diesen Früchten. Diese leckere Delikatesse eignet sich hervorragend für Kuchen und Toast mit Tee oder Kaffee. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfirsichmarmelade. Und in allen Varianten gefällt es durch seinen angenehmen Geschmack und die schöne Bernsteinfarbe.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Pfirsichmarmelade

Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie nur Utensilien aus Aluminium wählen, dann klebt die Marmelade nicht fest. Am besten mit Holzlöffeln umrühren. Der Behälter sollte flach, aber breit sein. Dies garantiert eine schnelle Verdunstung der Flüssigkeit und sorgt für ein schönes und aromatisches Endprodukt.

Durch Mahlen durch einen Fleischwolf, Sieb oder Mixer entsteht eine homogene Struktur. Die Früchte können sowohl roh als auch gekocht verarbeitet werden. Bei der Zugabe von Zucker ist darauf zu achten, dass dieser mindestens sechzig Prozent betragen muss, sonst gärt die Marmelade.

Zubereitung der Hauptzutat

Für die Marmelade können Sie jede beliebige Pfirsichsorte verwenden. Das Wichtigste, worauf man achten sollte, ist die Reife. Je weicher die Frucht, desto einfacher lässt sich daraus Marmelade herstellen. Sie müssen auch darauf achten, dass sich die Samen leicht lösen lassen. Sie müssen Früchte ohne Würmer oder faule Stellen wählen.

Um Obst für Marmelade zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Schale entfernen. Dazu legen Sie die Pfirsiche einfach für ein paar Minuten in kochendes Wasser, danach lösen sie sich ganz leicht.

Methoden zur Herstellung von Marmelade zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, lecker und gesund zuzubereiten hausgemachte Pfirsichmarmelade. Sie unterscheiden sich in den Zutaten, der Garzeit und der Komplexität des Prozesses.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 600 g Zucker.

Kochvorgang:

1. Die Früchte waschen, entkernen und in einem Mixer pürieren, bis sie matschig sind.
2. In einen Behälter füllen, Zucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Auf schwache Hitze stellen und unter Rühren kochen (ca. 1,5 Stunden).
4. Die dicke Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Äpfeln

Wie Sie wissen, sind Äpfel reich an Vitaminen. Wenn Sie sie zur Marmelade hinzufügen, wird diese dicker. Um leckere Marmelade zuzubereiten, nimmt man besser doppelt so viele Pfirsiche wie Äpfel.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Pfirsiche;
• 0,5 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Die Pfirsiche waschen und trocknen. Schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
2. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
3. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln.
4. Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und geben Sie alle Früchte hinein.
5. Pfirsiche und Äpfel sollten etwa 10 Minuten lang gekocht werden, bis die Früchte weich werden.
6. Alles durch ein Sieb mahlen.
7. Die gesamte Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
8. Nehmen Sie die Hälfte des Zuckers und geben Sie ihn zum Püree. Nach einer halben Stunde den Rest hinzufügen.
9. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
10. Die Marmelade in die Gläser verteilen und abkühlen lassen.

Mit Zitrone

Wenn die Hausfrau ein reichhaltigeres Aroma mag, können Sie nach diesem Rezept Pfirsichmarmelade zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 Zitrone;
• 1,5 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Pfirsiche waschen, Kerne und Haut entfernen.
2. Die Beeren durch ein Sieb reiben.
3. Stellen Sie die Emaillepfanne mit dem Püree auf niedrige Hitze und lassen Sie es 30 Minuten kochen.
4. Zucker hinzufügen. Vergessen Sie dabei nicht, umzurühren.
5. Dann den Saft einer Zitrone hinzufügen.
6. Die Marmelade auf die Gläser verteilen und abkühlen lassen.

In einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker braucht Zeit, macht den Vorgang aber einfacher.

Für das Rezept benötigen Sie:

• 3 kg Pfirsiche;
• 1 Glas Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Die Früchte waschen und schälen.
2. In kleine Würfel schneiden und in einen Slow Cooker geben.
3. Fügen Sie Zucker zu den Früchten hinzu.
4. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
5. Kochen Sie sie etwa 1,5 Stunden lang im Modus „Eintopfen“ und rühren Sie dabei gelegentlich um.
6. Die Marmelade auf die Gläser verteilen.

Mit Rosmarin

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nicht länger als eineinhalb Stunden.

Dazu benötigen Sie:

• 1 kg entkernte und geschälte Pfirsiche;
• 700 Gramm Zucker;
• Saft einer Zitrone;
• 1 Teelöffel. Rosmarin.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Pfirsiche schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zitronensaft hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.
3. Stellen Sie die Pfanne mit den Pfirsichen auf schwache Hitze und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
4. Einen Teelöffel Rosmarin hinzufügen und weitere 20–30 Minuten kochen lassen.
5. Die Marmelade in Gläser füllen.

Mit Vanille

Erwachsene und Kinder werden diese schöne Marmelade mit angenehmem Geschmack genießen.

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 große Vanilleschote (oder Beutel).

Kochvorgang:

1. Die Pfirsiche schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie sie 6 Stunden ziehen.
3. Zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Vanille hinzufügen.
5. Auf die Banken verteilen.

Pfirsich-Marmelade

Der Pfirsichtrester bleibt zurück, nachdem der gesamte Saft aus der Frucht gepresst wurde. Auch leckere Süßigkeiten lassen sich daraus herstellen.

Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 0,5 Kilogramm Zucker;
• 1 Kilogramm Trester.

Vorbereitung:

1. Das Püree bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zucker hinzufügen.
3. Sobald die Masse kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren.
4. Kochen Sie die Marmelade mindestens 4 Stunden lang und rühren Sie dabei häufig um.
5. In Gläser füllen und abkühlen lassen.

Lagerung

Marmelade muss im Innenbereich bei einer Temperatur von 0 bis +13 Grad gelagert werden. In sterilisierten Gläsern beträgt die Haltbarkeitsdauer nicht mehr als zwei Jahre, in unsterilisierten Gläsern nicht mehr als 2 Monate. Die Gläser sollten an einem dunklen und trockenen Ort aufgestellt werden, an dem sie keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.