TOP 16 einfache und leckere Rezepte für die Zubereitung von Zitronenmarmelade für den Winter

Zart, bernsteinfarben und angenehm säuerlich schmückt das Dessert jede Teeparty an kalten Winterabenden. Die Herstellung von Zitronenmarmelade ist kein komplizierter Prozess und das Ergebnis ist nicht nur ein leckerer, sondern auch ein gesunder Genuss. Zitrone enthält eine große Menge wertvoller Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine. Sie tragen dazu bei, das Immunsystem zu stärken, die Herzfunktion zu normalisieren, an Hämatopoeseprozessen teilzunehmen und andere Funktionen im Körper zu erfüllen.

Die Feinheiten der Zubereitung von Zitronenmarmelade für den Winter

Es ist nicht schwer, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Die Hauptsache ist, einige Feinheiten zu beachten:

• Zitrusfrüchte müssen in kochendem Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen;
• Um die Bitterkeit zu beseitigen, können Sie die Schale entfernen und separat einweichen.
• Es wird empfohlen, die Knochen im Inneren zu entfernen;
• Wenn die weiße Schicht unter der Schale dick ist, muss sie abgeschnitten werden;
• Sie müssen eine dünne Schicht Schale verwenden, diese sorgt für den reichen Geschmack und die leuchtende Farbe;
• Die Bereitschaft wird durch Ausprobieren überprüft: Geben Sie etwas Mischung auf eine Untertasse; wenn sie beim Abkühlen schnell eindickt, ist die Marmelade fertig.

Produktauswahl

Qualität, Konzentration und Geschmack des fertigen Desserts hängen von den richtig ausgewählten Zitronenfrüchten ab:

• Die Früchte müssen ganz sein und dürfen keine Anzeichen von Verderb aufweisen.
• Die Schale sollte nicht dick sein. Je dicker die Schale, desto bitterer wird sie und desto länger muss sie eingeweicht oder ganz entfernt werden.
• Verwenden Sie keine Früchte mit faltiger Schale.
• Die Früchte sollten hart sein, Weichheit deutet nicht auf Frische hin, sie werden nicht saftig sein.

Behälter vorbereiten

Der Erfolg der Zubereitung hängt nicht nur von der Zubereitung ab, sondern auch von der richtigen Vorbereitung des Behälters. Behälter müssen am Hals frei von Spänen, sauber, steril und trocken sein. Wenn sie Wasser enthalten, verdirbt die Marmelade und gärt.

Sie können sterilisieren:

• im Ofen;
• in der Mikrowelle;
• mögliches Kochen;
• über dem Dampf.

Beste Rezepte

Die Einzigartigkeit dieses Desserts besteht darin, dass auf Basis der Basisversion viele neue interessante Köstlichkeiten zubereitet werden. Dazu kommen Gewürze, Früchte, Orangen und Ingwer.

Schnelles Rezept

Um Marmelade zu bekommen, benötigen Sie:

• Zitrone – 1 Kilogramm;
• Wasser – 130 Milliliter;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Reihenfolge:

1. Die Zitronen mit einem Pinsel schälen. 5 Minuten kochen lassen.
2. Je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel schneiden.
3. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, Zitrusfrüchte hinzufügen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Nach Wunsch Vanille hinzufügen.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie etwas davon auf einen Teller legen.
5. In den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.

Zitronenmarmelade mit Fruchtstücken

Zur Abwechslung können Sie Erdbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Ananas, Mangos und Physalis verwenden.

Die Marmelade wird nach dem oben angegebenen Schema gekocht. 15 Minuten vor Garende Fruchtstücke hinzufügen.

Rezept für Fleischwolf

Durch die Zubereitung mit einem Fleischwolf erhalten Sie Marmelade mit gleichmäßiger Konsistenz. Der verwendete Komponentensatz ist der gleiche wie im Schnellrezept. Zusätzlich können Sie Zimt und Vanille verwenden.

Reihenfolge:

1. Zitronen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Schneiden, entkernen und drehen.
2. Geben Sie die angegebene Menge Zucker hinzu.
3. Eine halbe Stunde kochen lassen und in Gläser füllen.

Mit Wasserzusatz

Es wird ein klassisches Zutatenset verwendet.

Aktionsplan:

1. Zitronen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. In dünne Scheiben schneiden, einen Liter Wasser hinzufügen und 10 Stunden ruhen lassen.
3. Eine Viertelstunde kochen lassen, Zucker hinzufügen und etwa eine Stunde weiterkochen. Während dieser Zeit verdunstet die Flüssigkeit und die Scheiben werden transparent.

Aus Zitronensaft

Die Saftmarmelade ist transparent und hat einen sonnigen Farbton.

Kochdiagramm:

1. 1 Kilogramm Zitronen waschen, schneiden und durch einen Entsafter geben.
2. Legen Sie das Fruchtfleisch in ein Mulltuch, es bleibt während des Garvorgangs im Saft.Stoffe in der Haut lassen die Masse schneller eindicken.
3. 1,2 Kilogramm Zucker in den Saft geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Entfernen Sie den Beutel mit dem Kuchen und gießen Sie die Mischung in den vorbereiteten Behälter.

Mit Schwung

Marmelade mit Schale sieht am Ende wie kandierte Früchte aus. Es kommt ein klassischer Komponentensatz zum Einsatz.

Reihenfolge:

1. Die Schale abtrennen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Die Flüssigkeit abgießen und erneut einweichen.
2. Die Schale in Würfel schneiden, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Mahlen Sie die Zitronen in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Auf die Schale legen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. In Gläser aufteilen.

Kein Kochen

Diese Marmelade heißt „Vitaminka“. Nicht nur leckeres, sondern auch unglaublich gesundes Gericht. Durch den Verzicht auf eine Wärmebehandlung bleiben die Vitamine maximal erhalten.

Reihenfolge:

1. Ein Kilogramm Zitronen 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und trocknen Sie sie. Die Früchte müssen vollständig trocken sein, sonst gärt die Marmelade.
2. Durch einen Fleischwolf mahlen und 1,5 Kilogramm Zucker hinzufügen. Eine Viertelstunde stehen lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis es sich auflöst. In einen sterilisierten, trockenen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Orangen

Orangen verleihen Zitronenmarmelade Helligkeit, Aroma und Fülle.

Notwendig:

• Orange – 450 Gramm;
• Zitrone – 450 Gramm;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Reihenfolge:

1. Zitrusfrüchte waschen. Entfernen Sie die Schale von den Orangen. In Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Zucker hinzufügen.
2. Den Saft mit den Händen aus den Zitronen pressen. Über die Orangen gießen.
3. Die ausgepressten Zitronen in Streifen schneiden, einen Liter Wasser hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, die Flüssigkeit abgießen, erneut hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Mit einem Sieb die Flüssigkeit von den Zitronen in die Orangen abgießen. Eine halbe Stunde kochen lassen und mit einem Mixer schlagen.
5. Die Orangenschale in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden, in die Zitronen-Orangen-Mischung geben und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
6. In den vorbereiteten Behälter geben.

Mit Ingwer

Zitrone und Ingwer sind eine Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Notwendig:

• Zitronen – 1 Kilogramm;
• Ingwer – 230 Gramm;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Reihenfolge:

1. Den Saft einer Zitrone auspressen und den Rest 10 Minuten kochen lassen.
2. In Stücke schneiden, die Kerne entfernen und mit einem Mixer schlagen. Den vorbereiteten Saft abgießen.
3. Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Den Ingwer schälen, reiben und zur Zitrone geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen.

Mit Orangen und Ingwer

Zitronen-Ingwer-Marmelade mit Orangen wird nach dem vorherigen Rezept zubereitet. 450 Gramm Orangen in Stücke schneiden und mit den Orangen in einem Mixer pürieren. Erhöhen Sie die Zuckermenge um 200 Gramm.

Mit Zimt und Vanille

Marmelade mit Gewürzen hat einen würzigen, zarten Geschmack. Auf Wunsch können Sie auch nur Vanille verwenden. Marmelade wird nach einem Schnellrezept zubereitet. 10 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung 5-7 Gramm Vanille und eine halbe Zimtstange hinzufügen.

Mit Gelatine

Wenn die Hausfrau Zweifel am Ergebnis hat, dass die Masse geliert, kann man Gelatine verwenden. Marmelade wird nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereitet.

1. Für die angegebene Produktmenge werden 15 Gramm Gelatine benötigt. Sie müssen es mit 100 Milliliter Wasser füllen und warten, bis es aufquillt.
2. Am Ende des Garvorgangs in heiße Marmelade geben und 2-3 Minuten kochen lassen. In Gläser aufteilen.

Mit Kiwi, Bananen und Orange

Diese Marmelade wird nach Rezept mit Orangen zubereitet. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 2 Kiwis und 2 Bananen hinzufügen und in einem Mixer aufschlagen.

Mit Muskatnuss

Muskatnuss verleiht der Marmelade eine besondere Würze.Der Geschmack ist nicht jedermanns Sache, aber einen Versuch ist es wert. Nach Rezept mit Vanille und Zimt zubereitet, müssen Sie lediglich 5 Gramm Muskatnuss hinzufügen.

Im Brotbackautomaten

Dieser Assistent bereitet schnell und unkompliziert ein wunderbares, köstliches Dessert zu. Der Komponentensatz richtet sich nach dem klassischen Schnellrezept.

Aktionsplan:

1. Die Zitronen 10 Minuten kochen, in kleine Scheiben schneiden und in einen Brotbackautomaten geben.
2. Geben Sie die angegebene Zuckermenge hinzu und stellen Sie den gewünschten Modus ein. Wenn keine vorhanden ist, stellen Sie einen Modus ein, der 1,5 Stunden lang gekocht werden muss.
3. Die fertige Marmelade in Gläser füllen.

Rezept für Konfitüre in einem Slow Cooker

Der Komponentensatz kann aus jedem Rezept verwendet werden; das Hauptgeheimnis besteht darin, dass der Multikocher diese Marmelade zubereiten kann, ohne dass die Hausfrau Zeit und Mühe aufwenden muss.

Reihenfolge:

1. Zitronen 10 Minuten kochen. Fein hacken und in eine Multicooker-Schüssel geben.
2. Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde warten, bis sich der Saft trennt.
3. Stellen Sie den Modus „Backen“ für 1 Stunde auf 120 ein ^Ö.
4. Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen.

Aufbewahrung von Desserts

Hermetisch verschlossene Behälter werden ein Jahr lang im Innenbereich gelagert, in dunklen, kühlen Räumen bis zu 2 Jahre. „Vitaminka“ – Marmelade ohne Kochen – wird ausschließlich im Kühlschrank höchstens sechs Monate gelagert.