Einfache Rezepte für die Zubereitung von Sanddornmarmelade für den Winter zu Hause

Sanddornmarmelade zuzubereiten ist nicht nur nützlich, sondern auch spannend. Zu Hause zubereitete Konfitüren bereiten der Hausfrau und der ganzen Familie Freude. Im Winter hilft die bernsteinfarbene Delikatesse bei Erkältungen und erfreut Sie mit ihrem erstaunlichen Geschmack.

Merkmale der Zubereitung von Sanddornkonfitüre

Eine erstaunliche Pflanze - Sanddorn. Die bernsteinfarbenen Früchte stehen dicht aufgereiht an einem Zweig.Sie enthalten eine Vorratskammer der Sonne, gefüllt mit Aromen, Vitaminen und lebenswichtigen Substanzen für den Körper, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Im Gegensatz zu Marmelade wird Sanddornkonfitüre ohne große Mengen Kristallzucker zubereitet. Beim Kochen können Sie das klassische Verhältnis der Zutaten verwenden – 1:1. Auf Wunsch können Sie jedoch auch weniger Zucker hinzufügen. Dadurch wird der pikante Geschmack der Marmelade noch verfeinert. Und vor allem viel nützlicher.

Um die Konsistenz eines geleeartigen Leckerbissens zu erhalten, ist keine große Menge Kristallzucker erforderlich. Aufgrund der ausreichenden Pektinmenge in den Beeren fällt es recht dick aus.

Dies unterscheidet Sanddornkonfitüre von Konfitüren aus anderen Beeren und bietet eine Reihe von Vorteilen für den Verzehr von Liebhabern köstlicher Süßigkeiten mit säuerlich-herbem Geschmack.

Auswahl und Zubereitung von Sanddorn

Damit das Sanddorn-Dessert zart wird und seinen Geschmack nicht verliert, erfordert seine Zubereitung besondere Sorgfalt bei der Auswahl und Zubereitung der Früchte selbst.

Bei der Auswahl von Sanddorn für Marmelade sollten Sie auf folgende Aspekte achten:

• Beeren werden nach guter Reife ausgewählt;
• Fruchtfarbe - bernsteingelb;
• Das Bündel enthält keine beschädigten (gequetschten, ausgetrockneten oder faulen) Bestandteile.

Mit einem solchen Produkt erhalten Sie bei der Verarbeitung eine duftende und goldene Marmelade.

Auch die Aufbereitung der Rohstoffe erfordert besondere Sorgfalt. Der Aktionsalgorithmus ist wie folgt:

1. Trennen Sie die Beeren vom Zweig.
2. Entfernen Sie trockene Blüten und unreife oder schlaffe Früchte.
3. Unter fließendem Wasser abspülen. Sie können das Wasser mehrmals wechseln.
4. In ein Sieb geben, um das restliche Wasser zu entfernen.

Die so zubereiteten Beeren sind bereit für die Zubereitung der unten angebotenen Konfitüre-Rezepte.

Wie man zu Hause Sanddornmarmelade macht

Sie werden keine köstlichere Delikatesse finden als selbstgemachte Marmelade. Die Zutaten sind die einfachsten:

• 1 kg Kristallzucker;
• die gleiche Menge Beeren;
• 200 ml Wasser.

Nach Belieben können Sie am Ende des Garvorgangs 15 g Zucker mit Geliereffekt hinzufügen.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die Abfolge der Aktionen umfasst die folgenden Verfahren:

1. Machen Sie Sirup: Geben Sie Zucker in kochendes Wasser und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Vorbereitete Beeren zum Sirup geben.
3. Kochen, bis die Früchte weich sind.
4. Selektieren Sie den Sanddorn mithilfe eines Siebs und mahlen Sie die Beeren durch das Sieb.
5. Die entstandene Masse wieder zum Sirup geben. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.

Die Marmelade ist fast fertig. Es sollte in 0,5-Liter-Glasgefäße gegossen und weitere 15 Minuten lang sterilisiert werden, wobei die Gläser mit Deckeln abgedeckt werden.

Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke oder Decke ab. Diese Marmelade hält sich den ganzen Winter und wird Sie mit schönen Erinnerungen an den Sommer begeistern.

Kein Kochen

Die Vorteile dieser Delikatesse stehen außer Zweifel, da die Beeren ohne Wärmebehandlung alle ihre heilenden Eigenschaften und die maximale Wirksamkeit von Vitaminen und Mikroelementen behalten. Es ist einfach zuzubereiten. Lediglich die Aufbereitung der Rohstoffe wird komplizierter. Nach mehrmaligem Waschen müssen saubere Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch ausgelegt und getrocknet werden, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Gläser werden im Ofen vorsterilisiert oder 1-2 Minuten in kochendem Wasser verarbeitet.

Zutaten und Arbeitsfortschritt:

1. Beeren (1 kg) mit Zucker (2 kg) bestreuen.
2. Gründlich mahlen. Es wird empfohlen, einen Emaillebehälter und einen Holzspatel oder Stößel zu verwenden.
3. Die entstandene Masse in die vorbereitete Schüssel verteilen.
4. Den restlichen Sirup einfüllen.Die Gläser müssen bis zum Hals gefüllt sein. Es empfiehlt sich, Behälter mit Schraubdeckel zu verwenden.

Dank des hohen Zuckeranteils ist diese Marmelade 8-9 Monate haltbar. Darauf sollten übergewichtige Marmeladenliebhaber achten.

Kernlos

Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

• Bereiten Sie die Beeren vor - sortieren Sie sie, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen.
• Entfernen Sie die Samen vom Sanddorn (es wird empfohlen, diesen Vorgang mit einer Saftpresse durchzuführen);
• fügen Sie dem resultierenden Fruchtfleisch und Saft Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu, also in gleichen Anteilen;
• Auf sehr niedrige Hitze stellen, nach dem Kochen den Schaum abschöpfen und köcheln lassen, bis er eindickt.

Um die Marmelade gelartig zu machen, fügen Sie vor dem Garen 10–20 g Gelzucker hinzu.

Mit Honig

Die Zutaten für die Konfitüre sind etwas teurer als in den bisherigen Rezepten. Der Geschmack und die Wertigkeit des Produkts sind es jedoch wert. Es ist notwendig, gleiche Mengen Honig und Sanddornfrüchte zu verwenden.

Kochmethode:

• Den Honig in einem Dampfbad erhitzen;
• Die Beeren in einem Holzmörser vormahlen (Sie können einen Mixer verwenden);
• Die Zutaten vermischen und zum Kochen bringen;
• 5-10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Langes Kochen ist nicht nötig, da Honig ein hervorragendes Konservierungsmittel ist und die Marmelade lange haltbar ist. Für noch mehr Würze können Sie am Ende des Vorgangs je nach Geschmack Zimt oder Nelken hinzufügen.

Mit Äpfeln

Diese Art der Zubereitung von Sanddornmarmelade unterscheidet sie von früheren Rezepten. Die darin verwendeten Produkte sind nicht so teuer und die Ausbeute ist viel höher. Zudem ist der herbe Geschmack des Sanddorns in der Marmelade weniger spürbar.

Zutaten:

• 1000 g Sanddornbeeren;
• die gleiche Menge Kristallzucker;
• 400 g Äpfel.

Vorbereitung:

1. Den Sanddorn durch ein Sieb passieren.
2. Mit Zucker vermischen.
3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in etwas Wasser kochen, bis sie weich sind.
4. Das Wasser abgießen und Apfelmus zubereiten.
5. Geriebenen Sanddorn mit Zucker und Apfelmus vermischen und glatt rühren. In die vorbereitete Schüssel geben.
6. Es ist notwendig, 25 Minuten lang zu pasteurisieren, aufzurollen und einzuwickeln.

Es wird empfohlen, Marmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

In einem Slow Cooker

Auf diese Weise zubereitete Marmelade ermöglicht zwei Arten der Zubereitung von Sanddornbeeren. Sie können gemahlen oder im Ganzen verwendet werden.

Um das Originalrezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kristallzucker - 1200-1300 g;
• Früchte - 1000 g.
• Zimt, Rosinen, Nüsse – nach Geschmack (optional).

Aktionsalgorithmus:

1. Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Beeren.
2. Bestreuen Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie sie 3-4 Stunden lang stehen, um den Saft freizusetzen, oder fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
3. Geben Sie die Zutaten in den Slow Cooker.
4. Stellen Sie die Betriebsart Löschen (60 Minuten) ein.
5. Wechseln Sie in den Modus - Braten. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis Schaum entsteht, der entfernt werden sollte.

Die Marmelade ist fertig. In vorbereitete Behälter füllen, verschließen und aufbewahren.

Im Brotbackautomaten

Eine so ungewöhnliche Zubereitung des Desserts führt zu erstaunlichen Ergebnissen. Die Marmelade wird zart, golden und duftend.

Erforderlich:

• ein Kilogramm Beeren;
• die gleiche Menge Zucker;
• 15 ml Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Die Früchte verarbeiten – abspülen, trocknen, mit Kristallzucker mischen, stehen lassen, bis der Saft austritt.
2. Bei schwacher Hitze in eine Emailleschüssel geben. Saft und 100 ml Wasser hinzufügen. Lassen Sie es stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und denken Sie daran, umzurühren.
3. Geben Sie die resultierende Mischung in den Brotbackautomaten.
4. Stellen Sie den Modus auf Stau ein.

Dann erledigt das Gerät die Arbeit selbst. Nach dem Ausschalten die Marmelade in den vorbereiteten Behälter geben, aufrollen und einwickeln. 24 Stunden einwirken lassen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Lagerung

Es empfiehlt sich, die fertige Marmelade dunkel und kühl aufzubewahren. So können Sie sich und Ihre Lieben lange Zeit mit einem goldenen Dessert verwöhnen.

Zur Lagerung eignen sich ein Kühlschrank, eine Speisekammer oder ein trockener Keller. Durch die Einhaltung der empfohlenen Mengenverhältnisse und die Befolgung der Tipps zur Rohstoff- und Delikatessenzubereitung ist eine Haltbarkeit der Produkte von 12 Monaten möglich.