Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Traubenmarmelade für den Winter

Diese Beere ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es enthält die Vitamine C, P, Mineralien und organische Säuren. Marmelade aus Trauben ist für viele Naschkatzen ein beliebter Leckerbissen. Sie müssen sich nur ein wenig anstrengen und schon können Sie im Winter Ihre Familie und Freunde mit einem außergewöhnlich leckeren Dessert überraschen.

Merkmale der Zubereitung von Konfitüre

Jede Hausfrau kennt viele Geheimnisse, wie man solche Süßigkeiten lecker und schön macht und die perfekte Konsistenz hat. Aber es gibt ein paar Tipps, die für Kochanfänger auf jeden Fall nützlich sein werden.

Um die Delikatesse auch im Winter genussvoll zu machen, müssen Sie folgende Empfehlungen beachten:

1. Verwenden Sie nur vollreife Beeren.
2. Marmelade wird entweder aus einer Traubensorte oder einer Kombination aus 2-3 Sorten hergestellt.
3. Früchte können püriert werden. Während des Garvorgangs erhalten sie schnell die gewünschte Konsistenz. Dann sollten sie mehrere Stunden lang mit Zucker bedeckt sein (sie sollten Saft abgeben). Eine andere Möglichkeit: Alles in zwei Portionen aufteilen. Einer wird zerkleinert, mit Zucker bedeckt und 10 Minuten gekocht, der zweite wird im Ganzen zur bereits gekochten Masse gegeben und weich gekocht.
4. Etwas Marmelade auf einen kalten Teller träufeln. Wenn der Tropfen nicht an der Oberfläche fließt, ist er fertig.

Vorbereitung der Trauben

Vor dem Kochen müssen die Beeren richtig verarbeitet werden. Es ist überhaupt nicht schwierig. Unter fließendem Wasser waschen. Entfernen Sie alle weichen, geplatzten und verdorbenen Früchte, bei denen der Gärungsprozess bereits begonnen hat. Als nächstes trennen Sie das Fruchtfleisch mit den Händen von der Schale und legen es in zwei Pfannen.

Beratung! Wenn die Früchte reif sind, können sie schnell abgetrennt werden. Sie müssen an unreifen Beeren basteln.

Wie macht man Traubenmarmelade?

Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Und jeder ist auf seine Art lecker und aromatisch.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter

Das Geheimnis dieses Desserts ist Zitronensäure oder frische Zitrone als natürliches Konservierungsmittel. Für einen pikanteren Geschmack können Sie 2 Esslöffel Zimt hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Weintrauben - 2 Tassen Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Die Beeren abspülen und mit einem Stabmixer pürieren.
2. Reiben Sie die entstandene Masse durch ein großes Sieb, um die Kerne zu entfernen.
3. Das homogene Püree unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Nach dem Kochen Zucker, Zitronensäure und Zimt in die Pfanne geben. Die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Wenn Sie eine sehr dicke Konsistenz wünschen, fügen Sie Gelatine hinzu. Eine Packung wird in heißem Wasser gerührt, bis die Klumpen verschwinden.
6. Die gekochte Mischung wird vom Herd genommen und auf Wunsch noch einmal durch ein Sieb gerieben (jetzt fein). Wasser und Gelatine dazugeben und verrühren.
7. Das fertige Produkt wird in sterilisierte Behälter gefüllt und mit Eisendeckeln verschlossen.

Aus Isabella-Trauben

Für 1,5 kg Beeren - 1 kg Zucker. Wenn die Früchte sauer sind, wird ein süßeres Produkt verwendet.

Kochvorgang:

1. Das vorbereitete Traubenmark wird zum Kochen gebracht.
2. Nach 10 Minuten ist die Masse homogen.
3. Mahlen Sie die abgekühlte Mischung durch ein großes Sieb.
4. Das Fruchtfleisch wird mit der Schale vermischt und erneut auf den Herd gestellt, bis die Schalen vollständig weich sind.
5. Jetzt können Sie Zucker hinzufügen.
6. Danach wird die Marmelade weitere 15–20 Minuten gekocht, bis sie fertig ist. Vergessen Sie nicht, es umzurühren.

Aus Rosinentrauben

Erforderliche Komponenten:

• 1,5 kg Rosinen;
• ein Glas Wasser;
• 300 g Zucker.

Kochvorgang:

1. Machen Sie Sirup.
2. Platzieren Sie die Beeren.
3. Bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist.

Aus weißen Trauben

Erforderlich:

• Kilogramm Beeren;
• 1,5 EL. Wasser;
• 700 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel. Vanille.

Zubereitung: Sirup herstellen, Früchte hinzufügen und weich kochen.

Kernlos

Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 EL. Wasser;
• 1 kg Zucker.

Zubereitung: Beeren zerdrücken, in Wasser kochen, durch ein Sieb mahlen, das süße Produkt dazugeben und weich kochen.

Mit Knochen

Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 EL.Sahara;
• 1 EL. Wasser.

Zubereitung: Trauben vorbereiten, zum vorgefertigten Sirup geben und etwa zehn Minuten kochen lassen.

Marmelade in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

• weiße Trauben (800 g) gemischt mit schwarzen (200 g);
• 300 g Zucker;
• Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Behandeln Sie weiße Beeren mit kochendem Wasser und kaltem Wasser. Entfernen Sie alle Kerne von den dunklen. In den Slow Cooker gießen.
2. Zucker mit Zitronensäure hinzufügen.
3. Modus – „Kochen“, Dauer – 2 Stunden.

Beratung! Die fertige Marmelade sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen werden. Dadurch können Sie den Leckerbissen über einen längeren Zeitraum aufbewahren.

Mit Zitronensäure

Zutaten:

• Kilogramm Beeren;
• 0,5 TL. Zitronensäure;
• einhundert Gramm Wasser;
• 0,5 kg Zucker.

Kochen Sie ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten.

Mit Minze

Zutaten:

• 0,5 kg süße Trauben;
• 100 g Wasser;
• ein paar frische Minzblätter.

Kochvorgang: Alles in einen Topf geben und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Minze hinzufügen. Diese Marmelade kann entweder mit Samen oder gemahlen hergestellt werden, um eine homogene Masse zu erhalten.

Zimt

Zutaten:

• 1 kg Trauben;
• 500 g Zucker;
• Zimtstange.

Zubereitungsprozess: Die Beeren müssen zerkleinert und durch ein Sieb gerieben werden. Kochen, bis es fertig ist. Entfernen Sie vor Abschluss des Vorgangs den Stick.

Mit Apfel

Benötigte Zutaten:

• Weintrauben + saure Äpfel (pro Kilogramm);
• Kristallzucker (400-600 g nach Geschmack);
• Wasser (120 ml).

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Trauben für die Marmelade vor.
2. Die gewaschenen Äpfel schälen und alle Kerne samt Trennwänden entfernen.
3. In Stücke schneiden.
4. Die Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und einen Deckel auflegen.
5. Wenn alle Zutaten kochen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Diese Zeit reicht aus, damit die Äpfel weich werden und ihre Farbe ändern. Aber die Trauben bleiben trotzdem fest.
6. Den Zucker hinzufügen und weitere 20–25 Minuten ohne Deckel kochen.
7. Vergessen Sie nicht, die Marmelade alle 10 Minuten umzurühren.
8. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Behälter abgefüllt.

Fertige Leckereien aufbewahren

Bewahren Sie diese Marmelade an einem dunklen, kühlen und luftdicht verschlossenen Ort auf. Sonst gärt es.