17 einfache Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter

Der Sommer ist die Zeit der Vorbereitungen. Jede Hausfrau versucht, ihrer Familie eine leckere und gesunde Leckerei zuzubereiten. Eine der beliebtesten Beeren ist die Johannisbeere. Die Natur hat es großzügig mit Vitaminen, Säuren und Antioxidantien ausgestattet, die für den menschlichen Körper sehr wohltuend sind. Aus dieser Beere lassen sich köstliche Marmeladen herstellen. Wir bieten Ihnen einfache Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter.

Merkmale der Herstellung von Johannisbeermarmelade

Damit die Marmelade lecker wird, muss man wissen, wie man Johannisbeeren richtig zubereitet und in welchem ​​Behälter man sie am besten kocht.

Wie wählt man Rohstoffe aus und bereitet sie vor?

Gute, reife Johannisbeeren sollten einen angenehmen Geruch und einen säuerlichen Geschmack haben. Wählen Sie ganze und feste Beeren, denn nur aus ihnen lässt sich köstliche Konfitüre herstellen.

Nach der Auswahl des Rohmaterials muss es richtig vorbereitet werden. Das Verfahren umfasst:

1. Beeren von Zweigen, Insekten und Blättern reinigen.
2. Spülen der Rohstoffe in einem Sieb oder Sieb unter geringem Wasserdruck.
3. Legen Sie saubere Johannisbeeren zum schnellen Trocknen auf ein Blatt.

Behälter vorbereiten

Heiße Konfitüre garen Sie am besten in einem breiten Metallbecken. Wählen Sie einen Behälter mit großem Durchmesser – das beschleunigt das Garen und Aushärten der Marmelade.

Wenn Sie eine Schüssel mit einem Durchmesser von bis zu 26 cm haben, ist es bequemer, maximal 2 kg Johannisbeeren auf einmal zu kochen.

Bewahren Sie das fertige Produkt in vorsterilisierten Gläsern auf. Zum Verschließen eignen sich Nylon- oder Metalldeckel. Außerdem müssen sie sterilisiert werden – dazu genügt es, sie einige Minuten lang zu kochen.

Wie man Johannisbeermarmelade macht

Wir laden Sie ein, sich mit den köstlichsten und originellsten Rezepten vertraut zu machen.

Klassisches Rezept

Um die Delikatesse zuzubereiten, gießen Sie 1 kg Johannisbeeren in ein Sieb und legen Sie es einige Minuten in kochendes Wasser. Gießen Sie die gedämpften Beeren in einen Behälter, zerdrücken Sie sie und fügen Sie 1,5 kg Zucker hinzu, dann gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser hinzu. Rühren, bis die Mischung homogen ist. Dann die Marmelade auf schwache Hitze stellen und kochen, bis sie eindickt.

Die schnelle Fünf-Minuten-Methode

Schon aus dem Namen geht hervor, dass Marmelade nach diesem Rezept nicht länger als 5 Minuten zubereitet werden sollte. 500 g Johannisbeeren und 200 g Zucker in einem Topf vermischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die fertige Marmelade in Gläser rollen.

Das Gute an dem 5-Minuten-Rezept ist, dass man die Marmelade sofort auf den Tisch stellen und zu Pfannkuchen oder Eis essen kann.

Kernlos

1 kg Johannisbeeren mit Wasser übergießen und bei starker Hitze etwas kochen. Anschließend die Beeren mahlen und durch ein Sieb passieren. Zu der entstandenen Masse 800 g Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und kochen Sie es erneut. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Gießen Sie die Marmelade nach dem letzten Kochen in Gläser, die zuvor zur Aufbewahrung des Produkts vorbereitet und sterilisiert wurden.

Aus Saft mit Pektin

Ein weiteres Rezept für die schnelle Zubereitung köstlicher Johannisbeermarmelade ohne Kerne. Pressen Sie ein Kilogramm Beeren. Den entstandenen Saft mit 700 g Zucker vermischen, umrühren und fünf Minuten kochen lassen. Einen Teelöffel Pektin dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Kein Kochen

1 kg rote Johannisbeeren und 1,2 kg Zucker durch einen Fleischwolf geben. Drei Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Marmelade zum Kochen bringen. Unmittelbar danach die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Mit Kirschen

Was gibt es Schöneres, als köstliche Marmelade auf knusprigem Toast zu verteilen? Mit diesem Rezept können Sie eine Zubereitung mit einem einzigartigen Sommergeschmack zubereiten. 1,5 kg Johannisbeeren mit einem Stampfer etwas zerdrücken und kochen, bis sie gut eingedickt sind. 1 kg Zucker dazugeben und einige Minuten kochen lassen. 0,5 kg geschälte Kirschen hinzufügen und weich kochen.

Mit Kirsche

Die Zubereitung von Kirsch-Johannisbeer-Marmelade dauert lange, ist aber so lecker, dass Sie die aufgewendete Zeit bestimmt nicht bereuen werden. Die fertig abgekühlte Marmelade ähnelt in ihrer Struktur Gelee. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack und ist somit eine ideale Kuchenfüllung.

0,5 kg Johannisbeeren in einem Fleischwolf zerkleinern, in einen Topf geben, 150 ml Wasser hinzufügen und kochen, bis sie eingedickt sind. Machen Sie dasselbe mit 1 kg geschälten Kirschen. Anschließend 0,75 kg Zucker zum Kirschpüree geben und 15 Minuten kochen lassen. Kombinieren Sie zwei Fruchtpürees in einer Pfanne und kochen Sie es 15 Minuten lang.

Mit Zitrone

Geben Sie ein Kilogramm Johannisbeeren in einen Topf, fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu, fügen Sie den Saft einer großen Zitrone hinzu und lassen Sie es 3 Stunden lang stehen. Dann bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 10–12 Minuten köcheln lassen und 9 Stunden ruhen lassen. Anschließend nochmals zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Mit Stachelbeeren

Diese Marmelade hat einen erstaunlichen Beerengeschmack, den jeder lieben wird.

3 kg Stachelbeeren und 1,5 kg Johannisbeeren mit einem Stampfer zerdrücken und durch ein Sieb mahlen. Johannisbeersaft mit 2 kg Zucker vermischen und aufkochen. Stachelbeeren hinzufügen und erneut aufkochen. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Mit Brombeeren

Diese Marmelade hat einen originellen Geschmack. 1 kg Johannisbeeren und Brombeeren in einen Topf geben, Zitronensaft, eine Prise Salz und 500 g Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Wassermelone

Diese Konfitüre hat einfach einen erstaunlichen Geschmack und Aroma. Aus 0,6 kg Johannisbeeren Saft herstellen und mit 200 g Zucker vermischen. 0,6 kg Wassermelonenmark in einem Mixer zerkleinern und einige Minuten kochen lassen. 25 g Stärke in Wasser auflösen und nach und nach in die kochende Konfitüre gießen. Wie gewohnt in Gläser füllen.

Mit Brombeeren und Chili

Mit diesem Rezept können Sie eine sehr leckere Soße für Fleisch zubereiten.Mischen Sie getrennt 20 g Pektin und 200 g Zucker. 2 kg Johannisbeeren und Brombeeren durch eine Presse geben. Ein paar Chilischoten fein hacken. Dem Beerensaft Pfeffer, eine Mischung aus Pektin und Zucker hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie der Mischung 1,4 kg Zucker hinzu und kochen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Mit Feigen

Diese Johannisbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Machen Sie süßen Sirup. Mahlen Sie 1,5 kg Johannisbeeren mit 7 Wacholderbeeren. Den Sirup mit Beerenpüree vermischen und aufkochen. 500 g gehackte Feigen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Mit Agar-Agar

Magst du Marmelade? Dann empfehlen wir Ihnen, es selbst zuzubereiten.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Gießen Sie ein Kilogramm Johannisbeeren in einen tiefen Behälter, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
2. Anschließend die Beeren zermahlen. Mischen Sie den resultierenden Saft mit 500 g Zucker und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Denken Sie dabei daran, die Folie rechtzeitig zu entfernen.
3. 2 Teelöffel Agar-Agar zur Mischung geben, gut umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis eine dicke Masse entsteht.
4. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und die Marmelade hineingießen.
5. Wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.
6. Die gefrorene Marmelade ist gebrauchsfertig.

Durch einen Entsafter

Dieses köstliche Marmeladenrezept ist einfach zuzubereiten. Geben Sie ein Kilogramm Johannisbeeren durch einen Entsafter. 1,2 kg Zucker in den Saft geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Den Saft in Gläser füllen und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Nach 24 Stunden wird es zu Gelee. Das Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Im Brotbackautomaten

In einem normalen Brotbackautomaten können Sie köstliche Johannisbeerkonfitüre zubereiten. 1 kg Beeren in einen tiefen Behälter füllen, mit einem Stampfer zerdrücken und durch ein Sieb mahlen. Dadurch kommen ca. 250 ml Saft heraus.Gießen Sie es in den Brotbackautomaten und bestreuen Sie es gleichmäßig mit Zucker. Stellen Sie das Programm auf „Jam“ und schalten Sie das Gerät ein. Den Rest erledigt es von alleine.

In einem Slow Cooker

Ein Kilogramm gewaschene Johannisbeeren in eine Multicooker-Form geben und mit Wasser auffüllen. Im „Kochen“-Modus einige Minuten köcheln lassen, damit die Beeren weich werden. Anschließend das Wasser abgießen, die Johannisbeeren mit einem Stampfer zerdrücken und durch ein Sieb reiben, um Schalen und Kerne zu entfernen. Gießen Sie reinen Saft in den Multikocher, fügen Sie 400 g Zucker hinzu und schalten Sie „Eintopf“ ein. Nach 10 Minuten ist die Marmelade fertig.

Weitere Lagerung von Marmelade

Die Präparate sollten an einem kühlen Ort gelagert werden, wo die Sonne nicht hinkommt. Die ideale Option wäre ein Keller oder eine kühle Speisekammer.

Wenn Sie die Marmelade richtig zubereiten und die Lagerbedingungen beachten, ist sie 2-3 Jahre haltbar.