4 beste Rezepte für die Zubereitung von Cranberry-Marmelade für den Winter

Cranberries gehören zu den gesündesten Beeren und enthalten eine Rekordmenge an Ascorbinsäure. Es enthält auch B-Vitamine. Diese Beere hat eine positive Wirkung auf die Gesundheit – sie stärkt das Immunsystem, verlangsamt den Alterungsprozess und reinigt den Körper von Giftstoffen. Frische Cranberries sind nicht immer erhältlich und aufgrund ihres säuerlichen Geschmacks kann man viele Beeren nicht essen. Die beste Lösung wäre die Herstellung von Preiselbeermarmelade, die man für den Winter aufbewahren kann.

Merkmale der Zubereitung von Cranberry-Marmelade für den Winter

Nach allen Regeln zubereitete Cranberry-Marmelade enthält alle wertvollen Inhaltsstoffe frischer Beeren.

Diese heilende Delikatesse kann:

• Schützen Sie die Körperzellen vor den zerstörerischen Auswirkungen freier Radikale aufgrund des hohen Gehalts an natürlichen Antioxidantien.
• den Zustand der Blutgefäße verbessern;
• widerstehen Viren;
• regulieren die Blutgerinnung;
• den Körper von giftigen Substanzen reinigen;
• den Zustand von Nägeln, Haut und Haaren verbessern;
• den schlechten Cholesterinspiegel senken;
• den Blutdruck normalisieren.

All diese Eigenschaften der Beere sind ein guter Grund, daraus Marmelade herzustellen, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können. Dazu müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen und den Behälter richtig zum Drehen vorbereiten.

Auswahl und Vorbereitung der Beeren für die Ernte

Um hochwertige und schmackhafte Marmelade herzustellen, müssen Sie die schönsten und vollreifsten, unbeschädigten Beeren auswählen, die in einem umweltfreundlichen Gebiet angebaut werden. Sie sollten eine satte violette oder leuchtend rote Farbe haben.

Nicht für Marmelade geeignet:

• grüne Beeren, da sie nicht genügend nützliche Eigenschaften erlangt haben und keinen charakteristischen ausdrucksstarken Geschmack haben;
• Beeren mit einem gelben Farbton - dies weist auf den Beginn des Fermentationsprozesses und damit auf den Verlust aller nützlichen Substanzen hin.

Cranberries erfordern keine besondere Zubereitung. Spülen Sie die Beeren einfach ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch oder einer weichen Papierserviette.

Alternativ können Sie auch Marmelade aus gefrorenen Preiselbeeren herstellen. Es muss krümelig sein.

Wenn die Preiselbeeren zusammenkleben, bedeutet dies, dass gegen die Lagervorschriften verstoßen wurde und die Rohstoffe wiederholt eingefroren und aufgetaut wurden.

So bereiten Sie Behälter für den Start des Prozesses vor

Aus Glasgläsern wird Preiselbeermarmelade für den Winter hergestellt.Sie müssen zuerst mit einer warmen Wasser-Soda-Lösung gewaschen und dann in einem großen Topf mit kochendem Wasser oder im Ofen mit trockenem Dampf sterilisiert werden.

Auch Schraubverschlüsse müssen sterilisiert werden.

Wie man Cranberry-Marmelade macht

Es gibt viele Möglichkeiten, Preiselbeermarmelade zuzubereiten. Sie schlagen vor, diese Beere sowohl unabhängig als auch mit anderen Zutaten – zum Beispiel Äpfeln und Zitrussaft – zu verwenden, um die wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften des Produkts zu erhöhen.

Einfaches Rezept

Jede Hausfrau kommt mit minimalem Zeitaufwand problemlos mit dem ersten Rezept zurecht. Es werden nur zwei Zutaten benötigt:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1 kg Zucker oder Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren in einen Kochbehälter. Sie können eine geräumige, dickwandige Pfanne oder einen Kessel mit dickem Boden verwenden.
2. Gießen Sie die gesamte vorbereitete Menge Kristallzucker oder Pulver (nach eigenem Ermessen) aus.
3. Mahlen Sie die Beeren mit Zucker mit einem Mixer oder Stabmixer glatt.
4. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe und kochen Sie die Beerenmischung etwa 10 Minuten lang, bis sie kocht. Während dieser Zeit müssen Sie die Mischung regelmäßig umrühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die Cranberry-Mischung auf ein Sieb und mahlen Sie sie, um kleine Kerne und Schalen zu entfernen.
6. Die verarbeitete Masse wieder in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten weiterköcheln lassen.
7. Während des Kochens die Marmelade in sterilisierte Glasbehälter füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Mit Äpfeln

Ergänzt mit saftigen Äpfeln wird die Cranberry-Marmelade zarter und hat eine geleeartige Konsistenz.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 2 kg reife saftige Äpfel;
• 2 kg Kristallzucker;
• 2 g gemahlener Zimt;
• 250 ml abgekochtes Wasser.

Sie müssen die Delikatesse wie folgt zubereiten:

1. Äpfel waschen, entkernen und entkernen und nach Belieben in kleine Scheiben schneiden oder reiben.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Äpfel hinzu. Zum Kochen bringen und dann etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit die Früchte weich werden.
3. Die vorbereiteten Preiselbeeren zur Apfelmischung geben, Zucker hinzufügen und mit einem Stabmixer zermahlen.
4. Stellen Sie den Topf mit der Apfel-Cranberry-Mischung auf schwache Hitze und lassen Sie es kochen.
5. Stellen Sie die Flamme auf mittlere Stufe und kochen Sie es eine halbe Stunde lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
6. Gegen Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen und gründlich vermischen.
7. Die noch heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

Kein Kochen

Das folgende Rezept spart Zeit. Marmelade ohne Wärmebehandlung behält maximale Nährstoffe. Es wird Folgendes benötigt:

• 300 g Preiselbeeren und Zucker;
• 1 mittelgroße Orange.

Kochvorgang:

1. Die Orange mit kochendem Wasser überbrühen und mit einer Reibe vorsichtig die duftende Schale entfernen – sie sollte separat beiseite gelegt werden.
2. Entfernen Sie die Schale und teilen Sie die Früchte in Scheiben.
3. Drücken Sie den Saft mit einem Fleischwolf oder Mixer aus den Orangenscheiben.
4. Gewaschene Cranberries zur Zitrusmasse geben und mit Zucker bestreuen. Senden Sie die Lebensfreude auch dorthin. Alles gründlich vermischen.
5. Bewahren Sie die Vitaminmasse mehrere Stunden bei Raumtemperatur auf. Während dieser Zeit geben die Komponenten reichlich Saft ab und werden gleichmäßig gesättigt.
6. Das fertige Dessert in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Zitrussaft

Ein weiteres Rezept, das auf einer Kombination aus Zitrusfrüchten und Preiselbeeren basiert. Eine solche Wendung muss unbedingt für den Winter vorbereitet werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg Preiselbeeren;
• 500 g süße Orangen;
• je 2 Zitronen und Limetten;
• 2 kg Blütenhonig (anstelle von Zucker).

Der Schritt-für-Schritt-Prozess ist einfach:

1. Zitrusfrüchte waschen und anschließend mit kochendem Wasser überbrühen, Schale abreiben, Schale entfernen und Saft auspressen.
2. Limette und Zitrone halbieren und dann in die dünnsten Scheiben schneiden.
3. Entfernen Sie die Kerne von Zitrusfrüchten, um den unangenehmen Bitterkeitseffekt zu beseitigen.
4. Die gewaschenen und getrockneten Preiselbeeren zusammen mit dem Saft und der Schale der Zitrusfrüchte mit einem Mixer vermischen.
5. Wenn der Honig dick ist, schmelzen Sie ihn etwas im Wasserbad. Verwenden Sie wie gewohnt flüssigen Honig. Gießen Sie den Honig über die Zitronen- und Limettenscheiben und lassen Sie ihn 30 Minuten lang vollständig einziehen.
6. Cranberry- und Orangenmark hinzufügen. Lassen Sie alles noch eine Stunde zusammen.
7. Geben Sie die aromatische Vitaminmasse in sterile Glasbehälter und verschließen Sie sie mit dichten Plastikdeckeln.

Lagerbedingungen

Wärmebehandelte und sterilisierte Marmelade ist an einem kühlen, trockenen Ort 24 Monate haltbar..

Ohne Kochen zubereitete Leckereien können ausschließlich im Kühlschrank nicht länger als 12 Monate aufbewahrt werden.