Aprikosenmarmelade mit Orangenzusatz ist ein gesunder und leckerer Ersatz für im Laden gekaufte Süßigkeiten. Diese Marmelade kann als Zubereitung oder für den täglichen Gebrauch als Dessert verwendet werden. Die beste Marmelade wird nur aus vollreifen, aber nicht überreifen Aprikosen hergestellt. Wenn Sie beim Kochen Orangen hinzufügen, erhält die Marmelade eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen.
Merkmale der Herstellung von Aprikosen- und Orangenmarmelade für den Winter
Aprikosenmarmelade wird in verschiedenen Regionen der Welt zubereitet. Diese Mischung enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen, darunter:
- Vitamine A, B, C, H, E, P;
- Weinsäure;
- Jod;
- Kalium;
- Magnesium;
- Phosphor.
Diese Marmelade ist nützlich für Menschen mit Erkrankungen der Schilddrüse, des Magens, des Herz-Kreislauf-Systems, des Darms und Vitaminmangel im Körper.
Bevor Sie Aprikosenmarmelade zubereiten, sollten Sie einige Regeln beachten:
- Die Samen enthalten eine große Menge einer giftigen Substanz, die beim Menschen schwere Vergiftungen verursachen kann. Aus diesem Grund ist es besser, zuerst die Kerne zu entfernen oder ganze Aprikosen ohne entsprechende Erfahrung nicht einer Wärmebehandlung zu unterziehen.
- Wer übergewichtig ist, sollte die Zuckermenge reduzieren und sich solche Wendungen nicht zu lange aufsparen. Es ist besser, einen Teil der Früchte einzufrieren und daraus Marmelade für den nächsten Monat zu machen.
- Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie vollreife Früchte verwenden, jedoch keine überreifen, da diese der Marmelade in diesem Fall einen bitteren Geschmack verleihen.
So wählen Sie die richtigen Früchte aus
Zunächst müssen Sie die Früchte für die Marmelade auswählen. Hierfür eignen sich nur vollreife Früchte, die einen satten Orangeton mit möglicher Randrötung aufweisen.
Es ist wichtig, dass die Früchte nicht überreif sind, da die Früchte in diesem Fall der Marmelade Bitterkeit verleihen.
Bei der Auswahl einer Aprikose müssen Sie auf deren Zustand achten. Die Frucht sollte nicht enthalten:
- visueller Schaden;
- dunkle Flecken;
- Plakette;
- Spuren von Fäulnis.
Behälter vorbereiten
Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- eine Schüssel zum Waschen von Obst;
- Pfanne;
- Behälter zum Verschließen oder Aufbewahren des Produkts.
Die Gläser sollten zunächst durch Behandeln mit kochendem Wasser oder Reinigen im Ofen sterilisiert werden.
Wie man zu Hause Aprikosen-Orangen-Marmelade macht
Es gibt viele Zubereitungsvarianten für Marmelade, am gebräuchlichsten sind jedoch das klassische (einfache) Rezept und Marmelade mit Zitronenzusatz.
Einfaches Rezept
Um normale Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 Kilogramm Aprikosen;
- 800 Gramm Orangen;
- 200 Gramm Zucker.
Kochvorgang:
- Aprikosen sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, entkernt und in mehrere Scheiben geschnitten werden.
- Die Orange muss geschält, von der Schale, den Kernen und den Membranen zwischen den Segmenten befreit werden. Das entstandene Fruchtfleisch muss zu den Aprikosen gegeben werden.
- Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Rühren Sie das Essen ständig um, damit es nicht anbrennt, bis der Saft freigesetzt wird.
- Nachdem die Feuchtigkeit verdunstet ist und die Früchte zu einer homogenen Masse geworden sind, sollte der Inhalt in Gläser gefüllt und verschraubt werden.
Option mit Zitrone
Für das Zitronenrezept benötigen Sie:
- 1,5 Kilogramm Aprikosen;
- 200 Gramm Orange;
- 200 Gramm Zitrone;
- 1 Kilogramm Zucker.
So bereiten Sie Marmelade zu:
- Waschen Sie alle Früchte gründlich unter fließendem Wasser.
- Entfernen Sie den Kern von den Aprikosen und schneiden Sie die Früchte in mehrere Stücke.
- Zitrone und Orange von der Schale, den Kernen und den Membranen zwischen dem Fruchtfleisch schälen.
- Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben und bei schwacher Hitze in einen Topf geben.
- Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um, bis die Früchte eine homogene Masse bilden.
- Die Mischung in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Lagerbedingungen und -fristen
Marmeladenbrötchen sollten an einem dunklen Ort bei kühler oder Zimmertemperatur gelagert werden. Dadurch sind die Drehungen länger haltbar und werden nicht zu süß.
