Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Orangenmarmelade zu Hause für den Winter

Der Geschmack von Orangenmarmelade ist süß, aber nicht süßlich, ein wenig säuerlich. Hat ein charakteristisches Zitrusaroma. Diese Marmelade kann als Füllung verwendet, zur Grillmarinade hinzugefügt oder einfach aufs Brot gestrichen werden. Sie können es selbst zubereiten.

Merkmale der Zubereitung von Orangenmarmelade

Bei der Zubereitung von Orangenmarmelade müssen folgende Besonderheiten beachtet werden:

• Bei der Verwendung von Früchten mit Schale müssen diese sehr gründlich mit einer Bürste oder der Rückseite eines Spülschwamms abgewaschen werden.
• Die weiße Schicht zwischen Fruchtfleisch und Schale ist sehr bitter. Es sollte entfernt werden, damit es den Geschmack nicht beeinträchtigt.
• Der Orangensaft verdunstet beim Kochen, so dass nicht viel Marmelade entsteht. Um die Menge zu erhöhen, können Verdickungsmittel verwendet werden.

Wenn Sie die oben genannten Empfehlungen befolgen, können Sie leckere und aromatische Konfitüre zubereiten.

Zubereitung der Hauptzutat

Zitrusfrüchte sollten groß und reif sein und einen ausgeprägten Geruch haben. Früchte müssen gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Schälen und in Scheiben teilen. Kaltes Wasser aufgießen und 10–12 Stunden einwirken lassen. Anschließend das Wasser abgießen und alle Kerne entfernen.

Beim Kochen mit der Schale müssen auch die Früchte geschält werden. Anschließend die weiße Schicht entfernen und die Schale fein hacken. Mit den Scheiben vermischen und Wasser hinzufügen.

Rezepte für die Zubereitung von Orangenmarmelade zu Hause

Es gibt eine große Auswahl an Marmeladenrezepten. Es kann in einem Topf oder Slow Cooker gekocht werden. Und um den Geschmack zu verbessern, werden verschiedene Komponenten hinzugefügt – Minze, Zimt, Ingwer und andere.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Um schnell Marmelade für den Winter zuzubereiten, können Sie dieses Rezept verwenden. Für 1 kg Obst nehmen Sie 300 g Zucker. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, den Behälter mit Gaze abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Dann erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie dies noch 2-3 Mal. Sterilisieren Sie die Gläser, verteilen Sie die vorbereitete Konfitüre darauf und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf.

In einem Slow Cooker

Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Orangen;
• 1 mittelgroße Zitrone;
• 500 g Rohrzucker;
• eine halbe Packung Gelatine.

In diesem Fall müssen Zitrusfrüchte in kleine Würfel geschnitten werden. Die Schale kann geschnitten oder gerieben werden, Zitronenschale hinzufügen. Mit kaltem Wasser aufgießen und einen Tag ruhen lassen.

Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie die Früchte in die Multicooker-Schüssel. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und den „Marmelade“-Modus einschalten. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Gelatine hinzufügen und gut umrühren.

Mit Schwung

Für ein Kilogramm Orangen nehmen Sie 1,5 Tassen Zucker, einen Teelöffel Zitronenschale und 3 Tassen Wasser. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Marmelade nach diesem Rezept zubereitet:

1. Das Orangenmark mit Wasser übergießen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Kristallzucker und Zitronenschale hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze weitere 25 Minuten kochen lassen. Zitrusfrüchte sollten transparent werden.
4. Vom Herd nehmen und in Gläser rollen.

Auf Wunsch können Sie nicht nur Zitronenschale, sondern auch Zitronenmark verwenden.

Mit Butter

Sie können Orangenmarmelade mit cremigem Geschmack zubereiten, es wird jedoch nicht empfohlen, sie in Gläser zu füllen – es ist besser, sie innerhalb von 5-7 Tagen nach der Zubereitung zu essen.

Dazu 1 große Frucht in Würfel schneiden. Kochen Sie ein Glas Wasser in einem Topf und fügen Sie ¼ Tasse Kristallzucker hinzu. Warten Sie, bis alles geschmolzen ist, und geben Sie die gehackten Früchte in einen Behälter. 45 Minuten kochen lassen, 15 g Butter hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. In einen Behälter füllen und mit einem Nylondeckel verschließen.

Mit Minze

Erforderlich:

• 1 Orange;
• 2 große Bund Minze;
• 400 g Zucker;
• 500 ml Wasser.

Die Orange in Scheiben schneiden, Minze und Wasser hinzufügen. In einem Mixer zerkleinern. In einen Topf füllen und mit Kristallzucker vermischen. Eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.Vom Herd nehmen und in ein Glas füllen.

Mit Agar-Agar

Nehmen:

• 1 kg Orangen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel. Agar-Agar.

Zerkleinerte Früchte mit Zucker und Wasser vermischen. Eine Stunde kochen lassen. Etwa 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Agar-Agar mit Wasser verdünnen, einige Minuten ziehen lassen und dann kochen. Fügen Sie es der Marmelade hinzu.

Mit Pektin

Für ein Kilogramm Orangen nehmen Sie 500 g Zucker und eine Packung Pektin. Die gehackten Früchte mit kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen. 5 Minuten kochen, Kristallzucker hinzufügen und dann eine Stunde kochen lassen. Zum Schluss Pektin hinzufügen und aufkochen.

Mit Zitrone

Wir nehmen:

• 1 Kilogramm Orangen;
• 1 Zitrone;
• 500 g Zucker.

Das vorbereitete Fruchtfleisch zum Kochen bringen, Schale und gehackte Zitronen hinzufügen. Kochen, bis sich die Farbe ändert. Zucker hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und in Gläser verteilen.

Aus Orangen mit Schale

Für 1 kg Orangen nehmen Sie 1,5 Tassen Zucker und 2 Tassen Wasser. Befolgen Sie die folgenden Kochschritte:

1. Zitrusfrüchte vorbereiten, Kerne entfernen. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
2. Wasser hinzufügen.
3. Die Knochen in einen Mullbeutel wickeln und in einen Topf geben.
4. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.
5. 10 Minuten vor der Zubereitung Zucker hinzufügen und gut vermischen.

Das zubereitete Gericht kann in Gläser verteilt oder direkt nach dem Kochen verzehrt werden.

Zimt

Ein Kilogramm Orangen schälen, in Scheiben teilen, die Schale in Streifen schneiden. In einen Topf geben, 600 g Zucker und 2 Zimtstangen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten kochen, bis das Fruchtfleisch weich wird. Wenn die Marmelade abkühlt, beginnt sie einzudicken.

Mit Ingwer

Mahlen Sie 800 g Orangen und mittelgroße Ingwerwurzel in einem Fleischwolf.100 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. 400 g Zucker hinzufügen und weitere 20–30 Minuten kochen lassen.

Mit Grapefruit

Nehmen:

• 2 Orangen;
• 1 Grapefruit;
• 1 Zitrone;
• 4 Tassen Zucker;
• 2 Gläser Wasser.

Orangen und Grapefruit schälen, in Würfel schneiden, Zitrone samt Schale hacken. Mit Wasser aufgießen und 20–30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 5 Stunden ruhen lassen. Dann Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und kochen, bis die Marmelade eindickt.

Lagerung

Bei der Zubereitung von Marmelade für den Winter muss diese in pasteurisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen werden. Wenn Sie es schnell essen möchten, können Sie es mit einem Nylondeckel verschließen, müssen es aber im Kühlschrank aufbewahren.