Aprikose ist eine sonnige Beere, die jeder gerne frisch isst. Es entstehen jedoch nicht weniger schmackhafte Winterzubereitungen, die nützliche Substanzen und ein unglaubliches Beerenaroma vereinen. Die Zubereitung von Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker bietet die Möglichkeit, eine schmackhafte und aromatische bernsteinfarbene Marmelade zuzubereiten, die zum Backen oder für Sandwiches verwendet werden kann.
Kochfunktionen
Bei der Zubereitung von Aprikosenmarmelade muss das Werkstück ständig gerührt werden, da es schnell anbrennt. Zum Kochen müssen Sie eine tiefe Aluminiumschüssel, einen Topf oder eine Edelstahlpfanne verwenden. Darüber hinaus benötigen Sie einen Holzlöffel und eine separate Schüssel, um den Schaum aus dem Produkt zu entfernen.
Samen, überschüssige Stücke und Schalen dürfen nicht in das fertige Produkt gelangen. Während des Garvorgangs ist es äußerst wichtig, die Farbe des Werkstücks zu überwachen – es sollte nicht von Bernstein nach Braun wechseln.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Der weitere Geschmack des süßen Desserts hängt von der richtigen Wahl ab. Für die Zubereitung von Aprikosenmarmelade werden nur reife und fleischige Früchte ausgewählt, da unreife Beeren keinen so reichen Geschmack und Aroma bieten. Darüber hinaus eignen sich auch überreife und angeschlagene Früchte, jedoch keine faulen. Das Produkt wird aus frisch geernteten Pflanzen hergestellt. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Unversehrtheit der Schale zu achten.
Wie bereitet man den Behälter richtig vor?
Vor der Konservierung werden Glasbehälter gründlich mit Flüssigkeit unter Zusatz von Soda gewaschen. Anschließend werden die Gläser zur weiteren Sterilisation in einen heißen Ofen, in die Mikrowelle gestellt oder im Wasserbad verarbeitet. Anschließend werden die gefüllten Behälter zusätzlich einem Pasteurisierungsprozess unterzogen: Die Behälter werden mit einem Deckel abgedeckt und in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser gestellt.
Wie macht man Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker?
Erfahrene Hausfrauen haben viele Möglichkeiten, leckere und aromatische Leckereien zuzubereiten.
Um den Konservierungsprozess deutlich zu vereinfachen, kann bernsteinfarbene Aprikosenmarmelade mit einem Slow Cooker zubereitet werden.
Rezept mit Gelatine und Zitrone
Aus Gelatine entsteht eine dicke Konfitüre, die sich ideal als Füllung für selbstgemachte Backwaren eignet. Was Sie zum Kochen von Marmelade benötigen:
- Aprikosen – 1 Kilogramm;
- Zucker – 2 Tassen;
- Gelatine – 30 Gramm;
- Zitrone ist eine Sache.
Zuerst müssen Sie die Hauptzutat vorbereiten: abspülen, den Kern entfernen und halbieren. Als nächstes werden die Früchte in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit Kristallzucker bestreut. Die Mischung wird einige Stunden stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird. Ein halbes Glas des freigesetzten Saftes wird mit Gelatine vermischt und 20 Minuten stehen gelassen. Anschließend Zitronensaft zu der Mischung hinzufügen.
Als nächstes aktivieren Sie den „Jam/Jam“-Modus für eine halbe Stunde. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um und schöpfen Sie den Schaum ab. Gelatine wird im Wasserbad aufgelöst und zur Marmelade gegeben. Es bleibt nur noch, das Werkstück in Gläser zu füllen.
Mit Kernen
Um Abwechslung in die Wintermarmelade zu bringen, kann die Marmelade zusammen mit Samenkernen zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:
- Aprikosen – 1 Kilogramm;
- Zucker – 1 Kilogramm;
- Samenkerne – 100 Gramm.
Die vorbereiteten Früchte werden in die Schüssel des Küchengeräts gegeben, der Modus „Schmoren“ für eine Stunde aktiviert und mit einem Deckel abgedeckt. Von Zeit zu Zeit muss die Mischung mit einem Holzlöffel umgerührt werden.
Als nächstes werden die Aprikosenkerne vorbereitet – mit einem kleinen Hammer wird die Schale gespalten und der Kern entfernt. Als nächstes müssen sie in einem heißen Ofen getrocknet werden. Für die Zubereitung empfiehlt es sich nicht, bitter schmeckende Kerne zu verwenden – für Marmelade eignen sich nur süßliche.
Zehn Minuten vor der Zubereitung werden die Kerne in die Mischung gegeben. Es bleibt nur noch, den Leckerbissen in sterile Behälter zu füllen, umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln, damit die Marmelade durchzieht. Anschließend werden die Behälter zur Lagerung entnommen.
In Scheiben
In ganzen Stücken zubereitete Aprikosenmarmelade erweist sich als interessant und festlich. Um die Bernsteinfarbe vorzubereiten, benötigen Sie:
- Aprikosen – 1 Kilogramm;
- Kristallzucker – 800 Gramm;
- Zitronensäure - ein halber Teelöffel.
Der erste Schritt besteht darin, die Früchte für die Konservierung vorzubereiten: Waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Die Aprikose wird in einen tiefen Behälter gegeben und schichtweise mit Kristallzucker bestreut. Die Masse wird abgedeckt drei Stunden stehen gelassen, damit die Früchte Saft abgeben und sich der Zucker auflösen kann.
Anschließend werden die süßen Früchte in die Multicooker-Schüssel gegeben und der „Eintopf“-Modus für zwei Stunden aktiviert. Rühren Sie die Mischung während des Kochens um und entfernen Sie den Schaum. Danach lässt man die Marmelade abkühlen und schaltet am nächsten Tag den „Eintopf“-Modus für zwei Stunden wieder ein. Zehn Minuten vor der Zubereitung Zitronensäure hinzufügen und die fertige Marmelade in sterile Behälter füllen.
Weitere Lagerung von Marmelade
Süße Konfitüre lässt sich gut an einem kühlen, relativ trockenen und belüfteten Ort lagern. Hierfür eignet sich ein Keller, eine Speisekammer oder ein Keller. Ein Kühlschrank eignet sich gut zum Aufbewahren einer kleinen Menge Nähte. Die Haltbarkeit dieses Produkts beträgt zwei bis drei Jahre.
